Kolik cizrny můžete sníst?

Cizrna, nebo jak se jim běžně říká, turecký nebo jehněčí hrášek, dokáže zcela doplnit denní potřebu lidského těla vitaminů A a C. Obsahuje také asi 80 užitečných minerálů a dalších vitaminů. Není možné si nevšimnout prospěšných vlastností naklíčené cizrny:

• Jeden z nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin – skvělý pro ty, kteří nekonzumují živočišné produkty;
• Vláknina obsažená v luštěninách podporuje rychlé a účinné čištění a hojení těla, zlepšuje metabolické procesy, což podporuje hubnutí;
• Přítomnost nedostatku železa, zejména pro ženské tělo, je snadno doplněna pomocí cizrny;
• Lidem, kteří mají cukrovku nebo konzumují velké množství cukru, se důrazně doporučuje konzumovat cizrnu, protože stabilizuje hladinu cukru v krvi;
• Škodlivý cholesterol se z těla prakticky neodstraňuje, nicméně cizrna pomáhá částečně neutralizovat jeho účinky a normalizovat krevní tlak;
• Cizrna podporuje celkové zdraví organismu, nabije vás potřebnou energií a stimuluje práci srdečního svalstva;
• Cizrna aktivně ovlivňuje urogenitální systém a pomáhá zbavit tělo přebytečné tekutiny, čistí játra, ledviny a odstraňuje žluč z těla.

Kromě obecných prospěšných vlastností pro tělo se cizrna aktivně používá v kosmetologii, protože dokáže léčit kožní onemocnění a cizrnová mouka pomáhá dodávat pokožce pružnost, měkkost a hedvábnost.

Naklíčená cizrna má nízký obsah kalorií, ale je dobře kompenzována svými prospěšnými vlastnostmi. Celkem 149 kcal na 100 g obilovin, 9,8 g bílkovin, 2,2 g tuku, 22,3 g sacharidů, vláknina je 4,9 g.

Nutno podotknout, že cizrna je velmi bohatá na vitamíny A, B1, PP obsahuje také betakaroten, který příznivě působí na kosti. Naklíčená cizrna má úžasné chemické složení, které při pravidelné konzumaci tělu prospěje.

Vysoký obsah draslíku (466,07 mg), křemíku (44,296 mg) a hořčíku (61,19 mg) v cizrně pomáhá koordinovat kyselou a vodní rovnováhu v těle, normalizuje krevní tlak, stimuluje tvorbu kolagenu a má pozitivní vliv na syntézu bílkovin a nukleových kyselin.

Cizrna obsahuje také důležité makroprvky, jako je vápník, sodík, síra, fosfor a chlór.

Z mikroprvků odpovídá normě množství boru (260 mcg), niklu (99,4) a titanu (109,8 mcg). Cizrna dále obsahuje železo, jód, kobalt, mangan, měď, molybden, selen, fluor a zinek.

Jako každý jiný produkt má i cizrna pro tělo prospěšné i škodlivé vlastnosti. Výhody již byly napsány o něco výše, ale nyní si promluvme o tom, zda je nebezpečné jíst naklíčenou cizrnu.

Pokud máte syndrom dráždivého tračníku, je lepší omezit konzumaci luštěnin, protože způsobují plynatost. Pokud máte problémy s močovým měchýřem nebo ledvinami, doporučuje se také omezit konzumaci cizrny, protože působí močopudně.

Důležité!
Zvláště lidé s vředy by měli zpozornět a zcela vyloučit cizrnu ze svého jídelníčku, protože velké množství vlákniny ve struktuře cizrny ji činí poměrně drsnou, což může vážně poranit stěny žaludku.

Pokud nemáte žádné kontraindikace k pojídání cizrny nebo vážná onemocnění, přidejte ji do svého jídelníčku a buďte si jisti, že vaše tělo dostane většinu vitamínů, mikroprvků a makroprvků, které potřebuje.

Mnoho sportovců často nemůže přejít na vegetariánství, protože pochybují, že jiné produkty mohou nahradit živočišné bílkoviny, které podporují aktivní růst svalů. Cizrna je v této věci hodnou a levnou alternativou.

Vysoký obsah vlákniny v obilovinách pomáhá rychle zahnat hlad a účinně pročistit organismus, což je důležité pro lidi, kteří chtějí zhubnout.

Protein obsažený v cizrně se v těle snadno vstřebává. Nízký glykemický index (index odráží vstřebávání sacharidů tělem a následné zvýšení krevního cukru) cizrny činí tento produkt dietním, avšak bez ztráty základních vitamínů a prvků, na které by se při hubnutí nemělo zapomínat.

Cizrna je stejně prospěšná pro muže i ženy. Konzumace cizrny obecně napomáhá k obnově a omlazení organismu a stabilizaci funkce urogenitálního systému.

U mužů především přítomnost kyseliny listové pomáhá zvýšit počet a pohyblivost spermií. Ženy mají snazší těhotenství a menstruaci díky obsahu železa v zrnech.

Pro lidi, kteří se potýkají s problémem otoků, může mít konzumace cizrny pozitivní vliv a pomoci zbavit se známek otoků díky obsahu draslíku. Často se lidé setkávají s kameny a pískem v močovém měchýři. Pokud takové problémy řešíte sami, můžete začít odvarem nakrájené cizrny s ředkvičkovým olejem.

Důležité!
Samoléčení takových problémů může mít negativní vliv na tělo, musíte se nechat otestovat, poradit se s lékařem a najít skutečnou příčinu vašich stížností.

Jak víte, játra jsou filtrem těla. Jakékoli narušení jeho fungování může negativně ovlivnit fungování celého těla a vést k vážným onemocněním. Vysoký obsah vlákniny částečně pomáhá játrům zbavovat se toxinů. Vysoký obsah selenu zabraňuje riziku vzniku rakoviny, virů hepatitidy B a C.

Správná činnost srdce není možná bez hořčíku, draslíku, vitamínů C a B6 a antioxidantů. Díky obsahu těchto prvků v cizrně dochází ke snížení množství cholesterolu, normalizaci krevního tlaku a cizrna má také vazodilatační účinek.

Prvky jako zinek, železo, fosfor, hořčík, draslík a sodík přispívají k posílení kostní tkáně. Všechny tyto prvky jsou obsaženy v zrnech cizrny. Pro udržení síly a prevenci zlomenin kostí jsou vitamíny K životně důležité, protože omezují odstraňování vápníku z těla. K tomu pomáhá i betakaroten. Chrupavčitá tkáň je zachována díky obsahu vitamínu C v cizrně.

Lidé, kteří se rozhodnou pro syrovou stravu nebo vegetariánskou stravu, patří k těm, u kterých je menší pravděpodobnost vzniku rakoviny. Cizrna je tradičně zařazována do diet zaměřených na boj s rakovinou, a to především ovlivněním metabolických procesů v těle a zlepšením imunitního systému.

Díky vysokému obsahu vlákniny je řízena produkce inzulínu a normalizována hladina krevního cukru, a to především snížením rychlosti trávení.

Hlavní výhody a nevýhody cizrny jsou vám již známy. Pozor byste si však měli dát především na naklíčenou cizrnu. Je to opravdu tak užitečné, má smysl to klíčit? Samozřejmě ano. Nejvíce léčivých vlastností má naklíčená cizrna. Jak vzít naklíčenou cizrnu? Výhody konzumace cizrny jsou poměrně vyšší než možné škody.

Cizrnové klíčky lze přidávat do salátů, příloh a dalších kulinářských výtvorů. Jedinou škodou, která je přítomna při klíčení zrn, je nemytá cizrna nebo špinavé nádobí, které může způsobit gastrointestinální potíže. Také, jak již bylo zmíněno dříve, lidé trpící plynatostí musí být opatrnější s naklíčenou cizrnou.

Oficiální medicína nevyčleňuje cizrnu jako zvláštní druh rostliny, která vyléčí jakoukoli nemoc, ale uznává její blahodárné vlastnosti a při užívání po určitou dobu potvrzuje její léčivý účinek.

Pokud mluvíme o tradiční medicíně, je obecně uznáváno, že cizrna musí být skladována v tmavé a suché místnosti, aby se zabránilo hnilobě a plísni. Nálev z cizrny je skvělý na hubnutí, odvary bojují proti zácpě.

Každá žena se snaží pečovat o svou krásu a uchovat mládí svého těla, zejména rukou, krku a obličeje. Na zachování mládí mají samozřejmě vliv nejen masky, ale také správná výživa. Existuje mnoho receptů na masky, některé z nich obsahují cizrnu. Maska na bázi cizrny se skládá z jednoduchých ingrediencí, které se často nacházejí v kuchyni každé hospodyňky.

Složení:	Množství:
Nakrájená cizrna	60 g
Přírodní med	1 lbsp.
Rostlinný olej	1 polévkové lžíce

Hotová směs musí být aplikována na vyčištěnou pokožku obličeje po dobu půl hodiny. Pro větší účinek si pleť předem setřete tonerem nebo micelární vodou. Je lepší masku smýt teplou vodou, poté je třeba pokožku namazat tenkou vrstvou výživného krému.

Tento recept lze použít v různých interpretacích, například s použitím mandlového másla a fermentovaných mléčných výrobků.

V dětství mnoho rodičů krmilo mléko s medem a máslem, aby posílili imunitu, zlepšili pohodu a zbavili se příznaků respiračních virových onemocnění. Podobné vlastnosti má i odvar z cizrny s malým množstvím másla, který je výborným prostředkem proti kašli. Recept na tohoto užitečného pomocníka je celkem jednoduchý:

• Mletá cizrna se zalije dvěma litry převařené vody;
• Udržujte na nízké teplotě po dobu půl hodiny a občas promíchejte;
• Po odstavení ze sporáku se do hotového vývaru přidá 50 g oleje a 1 lžička. mandle mleté ​​na mouku;
• Výsledná hmota musí být pevně zakryta víkem a uzavřena po dobu 1 hodiny.

Tento odvar by měl být skladován v lednici, ale před použitím vždy znovu ohřát. Pokud se objeví silný kašel, vezměte 1 polévkovou lžíci. odvar, zapít velkým množstvím vody. Pokud se váš zdravotní stav výrazně zhorší, neměli byste návštěvu lékaře odkládat, protože si můžete sami stanovit nesprávnou diagnózu.

V boji proti otravě pomáhají pouze naklíčená zrna cizrny, což vyžaduje čas. První věc, kterou musíte udělat, je proto vypít dostatek vody k vyvolání zvracení. Po naklíčení 2 polévkových lžic zrnek je zalijte 2 hrnky převařené vody a na mírném ohni vařte 20 minut. Hotový odvar slouží k očistě a udržení funkčnosti organismu při otravě. Odeberte půl sklenice tohoto odvaru a uložte do lednice.

Nejprve je potřeba cizrnu důkladně propláchnout a odstranit všechna plovoucí zrníčka, protože jsou již mrtvá. Dále zalijte vodou pokojové teploty a namočte v ní zrna na 9-11 hodin. Poté musíte vypustit veškerou vodu, opláchnout hrášek, položit ho na rovný povrch a přikrýt vlhkým ručníkem.

Po 12 hodinách můžete vidět první zárodky cizrny, která plně dozrají za 24-48 hodin. Hotové klíčky je třeba umýt a umístit do nádoby, aniž by pevně zavíraly víko. Klíčky se uchovávají v chladničce ne déle než 3-4 dny.

Zrna cizrny by neměla být po vyklíčení podrobena dodatečné tepelné úpravě. Lze je konzumovat buď samotné, nebo je přidávat do salátů a oblíbených jídel, případně je použít jako přílohu k masu či rybám.

Důležité!
Pro lepší vstřebatelnost cizrny se doporučuje dochutit rostlinným olejem. Všichni si pamatujeme, že je lepší pít mrkvovou šťávu se smetanou, protože pouze v této formě se vitamin A nejlépe vstřebává.

Jistě vás zajímalo, jaké originální recepty s použitím cizrny vymyslet?

Tento recept je poměrně jednoduchý na přípravu, nicméně jeho vytříbenou chuť si budete dlouho pamatovat a toto tajemství si budete předávat z generace na generaci.

Hlavní potřebné ingredience: 1 polévková lžíce. fazole, 1 polévková lžíce. slunečnicová semínka, 1/3 polévkové lžíce. rostlinný olej, banda petrželky, 4 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 1,5 lžičky. med, 2 lžičky. paprika, trochu soli.

Nejprve je nutné semínka rozemlít. Poté pomocí mixéru rozšlehejte fazole, fazole a petržel, přidejte citronovou šťávu a olej, poté papriku, med a sůl a vše rozdrťte do hladka. Hummus je připraven!

Recept na toto jídlo je trochu složitější, ale přijde vám tak chutné a chutné, že ho budete vařit často.

Hlavní potřebné ingredience: 2 polévkové lžíce. fazole, 200 g jehněčího masa, 3 rajčata, rostlinný olej, petržel, kmín a kmín koření.

Jehněčí maso se peče na rostlinném oleji, dokud si nevšimnete, že trochu zesvětlelo. Poté se k jehněčímu přidají fazole a smaží se spolu s masem po dobu 10 minut. Dále je třeba přidat horkou vodu, zcela zakrýt vrstvu hrášku, po chvíli odstranit výslednou pěnu a snížit teplotu.

Důležité!
Toto jídlo se musí rozvařit, uvaří se polévka, nudle nebo knedlíky a budeme mít křehké maso, které se rozpouští v ústech.

Celý tento proces trvá asi dvě hodiny, během kterých je nutné rajčata oloupat a nakrájet na kostičky. Koření se musí rozemlít a po několika hodinách přidat do nádoby na vaření spolu s rajčaty. Poté je třeba přivést nádobí k varu a znovu snížit teplotu a vařit dalších 30 minut. Několik minut před koncem je třeba pokrm dosolit a před podáváním posypat petrželkou pro krásu a chuť.

Možná jeden z nejlepších receptů pro vegetariány a ty, kteří chtějí dodržovat postní menu. Hlavní potřebné ingredience: v průměru na 100 g cizrny připadá jedna mrkev, jedna cibule a jeden stroužek česneku. Jako obvykle se cizrna namočí a poté naseká pomocí mixéru. Současně je třeba nakrájet česnek, mrkev a cibuli a vše důkladně promíchat, vytvořit kotlety, obalit v mouce a začít smažit v zahřátém rostlinném oleji.

V podstatě všechny saláty se připravují docela rychle. Cizrnový salát není výjimkou. Všechny přísady musí být omyty, nakrájeny a smíchány. Cizrna se musí uvařit do měkka a voda scedit, aby v hotovém salátu nebyla přebytečná tekutina.

Složení:	Množství:
Rajčata	3 pc
Огурцы	2 pc
petržel	Bundle
Kopr	Bundle
Špenát	Bundle
Chick-hrách	200 g
Nerafinovaný rostlinný olej	3 lbsp.
Sůl	Chuť

Recepty s použitím cizrny jsou poměrně jednoduché a nevyžadují mnoho úsilí ani času. Příjemné domácí práce a mimořádná dochuť!

Názor lékaře:

Naklíčená cizrna je cenným zdrojem živin, které mají řadu pro tělo prospěšných vlastností. Lékaři poznamenávají, že naklíčená cizrna je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, což pomáhá posílit imunitní systém a zlepšit celkový tonus těla. Díky procesu klíčení se v cizrně zvyšuje obsah enzymů a živin, což usnadňuje její trávení a zlepšuje trávení. Naklíčená cizrna navíc pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což má příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Obecně lékaři doporučují zařadit naklíčenou cizrnu do svého jídelníčku pro udržení zdraví a zlepšení celkové pohody.

Zkušenosti jiných lidí

Naklíčená cizrna je pro tělo skutečnou superpotravinou, o které mluví každý, kdo se stará o své zdraví. Procesem klíčení je cizrna obohacena o vitamíny, minerály a enzymy, díky čemuž je snáze stravitelná a bohatá na živiny. Tento produkt pomáhá zlepšit trávení, podporuje imunitní systém a pomáhá snižovat cholesterol. Naklíčená cizrna je také bohatá na antioxidanty, které chrání buňky před poškozením a zpomalují proces stárnutí. Zařazením tohoto úžasného produktu do svého jídelníčku dodáte svému tělu mocnou dávku energie a zdraví.

Často kladené dotazy

Jaké jsou výhody naklíčené cizrny?

Naklíčená zrna cizrny obsahují důležité vitamíny a minerály: draslík, vápník, křemík, hořčík, sodík, fosfor, síru, chlór, vitamíny skupiny B, selen, měď, železo. Díky velkému množství makro- a mikroprvků, zejména fosforu, zinku a železa, posiluje naklíčená cizrna kosti.

Jak působí cizrna na střeva?

Jehněčí hrášek je zařazen do jídelníčku raw foodistů, vegetariánů a těch, kteří jsou z nějakého důvodu kontraindikováni v konzumaci masa. Cizrna má vysoký obsah rostlinné vlákniny. Jejich systematická konzumace pomůže vyčistit gastrointestinální trakt, zabránit plynatosti a zácpě.

Kolik gramů cizrny můžete sníst denně?

Odborníci na výživu doporučují jíst cizrnu v malých porcích – asi dvě polévkové lžíce na snídani, oběd a večeři. V jednom jídle tak tělo přijme asi 70 kcal. Odborníci na výživu doporučují jíst ne více než 300 gramů luštěnin denně.

Potřebujete uvařit naklíčenou cizrnu?

Naklíčená cizrna je v dietní výživě nepostradatelná, protože je i přes nízký obsah kalorií vysoce výživná. Důležité také je, že je chutná, nevyžaduje tepelnou úpravu a může být skladována v lednici několik dní, aniž by ztratila své prospěšné vlastnosti.

Užitečné tipy

TIP #1

Přidejte naklíčenou cizrnu do svého jídelníčku jako zdroj rostlinných bílkovin. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, takže je vynikající volbou pro vegetariány a vegany.

TIP #2

Pro zlepšení trávení použijte naklíčenou cizrnu. Je bohatý na enzymy, které pomáhají vstřebávat živiny a zlepšují funkci střev.

TIP #3

Zařaďte do jídla naklíčenou cizrnu pro udržení zdravé pokožky a vlasů. Díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů pomáhá zlepšovat stav pokožky a dodává vlasům zdravý vzhled.
Prospěšné vlastnosti cizrny Kdo by neměl jíst cizrnu

Zajímavá fakta

1. Snížení cholesterolu:Naklíčená cizrna obsahuje vysoké množství rozpustné vlákniny, která pomáhá snižovat hladinu LDL („špatného“) cholesterolu v krvi.
2. Zvýšený obsah antioxidantů:Naklíčení cizrny zvyšuje obsah antioxidantů, jako je vitamín C a flavonoidy, které chrání buňky před oxidačním stresem.
3. Zlepšení trávení:Naklíčená cizrna je bohatým zdrojem prebiotik, která vyživují prospěšné bakterie ve střevech a podporují zdravý trávicí systém.

Proto by každý měl jíst microgreens a klíčky Nedávno byla kategorie superpotravin doplněna o další produkt, který si aktivně získává oblibu. I když možná není tak fotogenická jako avokádo nebo chia semínka, tato luštěnina přitahuje pozornost stále více lidí. Cizrna se může pochlubit dlouhou historií a neuvěřitelným seznamem živin. Dnes vám prozradíme, proč byste měli cizrnu rozhodně zařadit do svého jídelníčku.

Co je cizrna

Turecký hrách, fazole garbanzo, hrách Volozhsk, jehněčí cizrna nebo jehněčí hrášek nejsou úplným seznamem názvů tohoto produktu. Cizrna je druh luštěniny, o které se historici domnívají, že ji pěstovali a připravovali staří Římané, Řekové a Egypťané. Zhruba před 7500 lety se na východě z cizrny připravoval vývar a v Itálii a Řecku se používala jako svačina.

Poznámka: cizrna obsahuje všechny esenciální aminokyseliny kromě methioninu a je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin.

Dnes je cizrna oblíbená zejména v Severní Americe a Indii, kde je základem vegetariánské kuchyně.

Druhy a odrůdy

Různorodost cizrny má daleko k jablkům nebo třeba rajčatům. Nicméně stále existuje. Kabuli cizrna je lehká, velká cizrna s hladkou strukturou a ořechovou, máslovou chutí. Má velmi tenkou skořápku. Pěstuje se hlavně ve Středomoří a Jižní Americe. Cizrna Desi je menší, tmavší cizrna s hrubší skořápkou, oblíbená zejména v Indii. Dnes je ve státním registru šlechtitelských úspěchů Ruské federace zahrnuto 39 odrůd cizrny. Nejoblíbenější z nich:

• Krasnokutsky
• Galileo
• zoovit
• triumf
• výročí
• státní statek

Přečtěte si více

Charakteristika krmné mrkve

Existuje cizrna v zelené, hnědé a červené a dokonce i černé, ale nejoblíbenější je béžová.

Výživa a živiny

To, co odlišuje cizrnu, je její působivý nutriční profil se slušným množstvím vlákniny a bílkovin a středním množstvím kalorií. Podívejme se na konkrétní čísla. 100 gramů vařené cizrny obsahuje:

• 180 kcal
• 8,8 gramů bílkovin
• 2,4 gramy tuku
• 27,4 gramy sacharidů
• 7,6 gramů vlákniny

Ale to není vše. Cizrna obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Každých 100 gramů poskytuje denní příjem:

• 45% manganu
• 43 % vitaminu B
• 39% mědi
• 15% železa
• 14 % zinku
• 13% fosfor
• 11% hořčíku
• 10% thiamin
• 8% vitamínu B6
• 7% selen
• 6% draslíku

Další funkce

Cizrna patří do stejné rodiny luštěnin jako fazole, hrách a čočka. Neobsahuje lepek, jde tedy o bezpečný výrobek pro osoby s intolerancí lepku.

Zajímavou vlastností cizrny jako rostliny je její schopnost obnovovat půdu prostřednictvím hlubokého kořenového systému. Kromě toho se při pěstování cizrny prakticky nepoužívají hnojiva a insekticidy. Listy cizrny totiž obsahují přírodní insekticid, který hmyz odpuzuje.

To je zajímavé: mletá cizrna se používala jako náhražka kávy již v 18. století.

Jaké jsou výhody cizrny?

Výzkum ukázal, že luštěniny, včetně cizrny, mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi díky vysokému obsahu vlákniny a bílkovin. Vláknina zpomaluje vstřebávání sacharidů a podporuje stálé zvyšování hladiny cukru místo prudkého skoku. Cizrna má navíc docela nízký glykemický index, což je měřítko toho, jak rychle vám stoupne hladina cukru v krvi po jídle. Cizrna tak může pomoci snížit riziko několika onemocnění, včetně cukrovky a srdečních chorob.

Vláknina je také nesmírně důležitá pro zdraví trávicího traktu. V cizrně je většinou rozpustný, to znamená, že se mísí s vodou a tvoří v trávicím traktu gelovitou látku. Rozpustná vláknina může zvýšit počet prospěšných bakterií ve vašem střevě a snížit riziko syndromu dráždivého tračníku.

Hořčík a draslík obsažené v cizrně pomáhají mimo jiné udržovat zdraví srdce a snižovat krevní tlak. A rozpustná vláknina dokáže snížit hladinu špatného cholesterolu, který je příčinou mnoha srdečních chorob.

Pravidelná konzumace cizrny může stimulovat produkci butyrátu, mastné kyseliny, která snižuje zánět v buňkách tlustého střeva a může dokonce snížit riziko rakoviny. Speciální rostlinné sloučeniny, saponiny, které se nacházejí v cizrně, jsou také schopny potlačit růst nádorů.

Cizrna je výborným zdrojem cholinu, který hraje důležitou roli ve funkci mozku. Tato živina je nezbytná pro produkci neurotransmiterů, které působí jako chemickí poslové pro nervové buňky těla.

Hořčík je velmi důležitý minerál pro zdraví nervového systému. 100 gramů cizrny obsahuje asi 79 mg hořčíku. Selen, zinek a hořčík obsažené v cizrně mohou pomoci předcházet úzkosti a depresi.

Poznámka: Abyste získali všechny aminokyseliny z rostlinné stravy, je důležité kombinovat cizrnu s celozrnnými výrobky, které obsahují methionin, jako je quinoa.

Cizrnu lze považovat za výbornou potravinu pro osoby ohrožené nedostatkem železa (zejména ty, kteří mimo jiné nekonzumují živočišné produkty). Tento nedostatek způsobuje slabost, dušnost a únavu. Železo se podílí nejen na tvorbě červených krvinek, ale také na fyzickém růstu, vývoji mozku, svalovém metabolismu a dalších důležitých procesech ve fungování těla. Cizrna také obsahuje malé množství vitamínu C, který zvyšuje vstřebávání železa. Pravidelná konzumace této luštěniny proto pomáhá předcházet anémii z nedostatku železa.

Flavonoidy a fenolové kyseliny mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Cizrna má také nízký obsah sodíku a nemá absolutně žádný cholesterol. Je výborným zdrojem polynenasycených tuků, který pomáhá chránit tělo před kardiovaskulárními chorobami.

Železo a vápník podporují zdravé a silné kosti a dostatek draslíku pomáhá odstraňovat přebytečný sodík z těla. Jíst luštěniny také pomáhá člověku cítit se déle sytější, čímž snižuje chuť k jídlu a snižuje počet přijatých kalorií.

Přečtěte si více

Hyundai Santa Fe se třese při dálniční rychlosti - důvody a jak to opravit

Cizrna: kontraindikace

První věc, kterou je třeba říci, je, že konzumace syrové cizrny může být nebezpečná kvůli pravděpodobnému obsahu toxinů a látek, které jsou obtížně stravitelné.

Komplexní cukry přítomné v cizrně mohou u některých lidí způsobit plynatost a střevní potíže. Luštěniny by měly být zaváděny do stravy postupně, aby se řídila reakce těla.

U lidí se syndromem dráždivého tračníku může cizrna tento stav zhoršit.

Opatrně by měli cizrnu používat i ti, kteří mají alergickou reakci například na jiné luštěniny, hrách nebo čočku.

Jak vařit cizrnu

Na rozdíl od mnoha jiných potravin je cizrna zdravá bez ohledu na to, jak ji jíte. Živiny v luštěninách zůstávají vždy biologicky dostupné, což znamená, že tělo z nich může mít vždy prospěch.

Chcete-li připravit sušenou cizrnu, musíte ji nejprve namočit do studené vody, nejlépe přes noc.

Poté je třeba vodu opatrně scedit a cizrnu propláchnout. Zbývá jen vložit do kastrůlku, přidat čistou vodu a po varu na mírném ohni vařit asi 1 hodinu. Pokud chcete udělat cizrnové pyré, zvyšte dobu vaření na 1,5–2 hodiny. K vaření je vhodné používat kuchyňské spotřebiče – například tlakový hrnec. Pomocí technologie lze výrazně zkrátit dobu vaření.

Práce s cizrnou z konzervy je ještě snazší – stačí scedit tekutinu a cizrnu propláchnout (pokud chcete) a poté ji lehce osušit.

Cizrna je všestranná přísada, kterou lze použít k přípravě široké škály pokrmů:

• k snídani: přidejte cizrnu do omelety nebo rozmačkejte na pastu na sendvič nebo smoothie;
• k obědu: uvařit polévku, uvařit pečínku nebo kastrol;
• k večeři: cizrnu upéct a podávat se zeleninou, použít jako přísadu do salátu;
• jako dezert: upečte sušenky, brownies nebo uvařte pudink z cizrnové mouky.

Alternativně můžete také použít aquafabu, tekutinu, kterou najdete v plechovce cizrny nebo v pánvi po uvaření. Aquafaba je skvělou alternativou vajec nebo mléčných výrobků pro ty, kteří nekonzumují živočišné produkty. Na bázi aquafaby můžete vyrobit například pusinky, majonézu nebo zmrzlinu.

Recepty z cizrny

Pokud jste odhodláni přidat tento skvělý produkt do svého jídelníčku, pak rozhodně začněte experimentovat s různými způsoby vaření a servírování a také s kombinacemi s jinými přísadami. Zde je několik nápadů, jak začít.

hummus

Chutná a vcelku jednoduchá cizrnová přesnídávka, kterou rozhodně stojí za to poznat. Hummus můžete připravit buď z vařené nebo konzervované cizrny.

Složení:

• Konzervovaná cizrna – 300 g;
• Rostlinný olej – 3 polévková lžíce l.;
• Tahini – 3 polévkové lžíce. l.;
• Citron – 1/2 ks;
• Česnek – 3 stroužky;
• Sůl, pepř, paprika a chilli – podle chuti.

Cizrnu sceďte, ale nechte si ji. Česnek oloupeme a z citronu vymačkáme šťávu. Smíchejte cizrnu, česnek, rostlinný olej, tahini (sezamová pasta) a citronovou šťávu. Vše promíchejte mixérem pro homogenitu.

Hummus dochutíme solí a kořením podle chuti. V případě potřeby přidejte trochu tekutiny a znovu prošlehejte. Jakmile budete mít jednotnou hladkou strukturu, hummus je připraven k podávání.

Falafel

Další klasické jídlo z cizrny, které rozhodně stojí za to udělat. Chutné kuličky můžeme podávat se zeleninou a omáčkou.

Složení:

• Sušená cizrna – 150 g;
• Česnek – 2 stroužky;
• Koriandr – 1/4 svazku;
• Petržel – 1/4 svazku;
• Žárovka – 1/2 ks;
• Sezam – 2 polévková lžíce. l.;
• Sůl – 1/2 lžičky;
• Černý pepř – 1/4 lžičky;
• Zira – 1/4 lžičky;
• Koriandr – 1/2 lžičky;
• Rostlinný olej – pro hluboké smažení.

Namočte cizrnu přes noc do studené vody. Poté opláchněte a dobře osušte papírovými utěrkami.

Oloupejte cibuli a česnek, opláchněte a osušte zeleninu. Vše nakrájejte na velké kousky a v mixéru spojte s cizrnou. Do vzniklé hmoty přidejte sůl, sezamová semínka a koření, vše důkladně promíchejte.

Z cizrnové směsi tvoříme kuličky. V hrnci rozehřejte olej na hluboké smažení. Kuličky vyndejte a smažte na středním plameni do zlatova. Poté položte falafel na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Poté podávejte.

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.