Kde rostou jablka v Polsku?

Nejdůležitější je zlepšit kvalitu plodů a zvýšit výnosy. Pěstované odrůdy by měly být přizpůsobeny aktuálním požadavkům trhu a spotřebitelů. Největší pozornost je třeba věnovat organizování obchodu, zejména exportu. Chceme být i nadále největším dodavatelem jablek nejen na východoevropský trh, ale hlavně do Ruska.

Známý je obligátní slogan: „Před výsadbou zahrady plody prodejtes“. To znamená, že před rozhodnutím o vývoji produktu musíte najít kupce pro ovoce. Nyní to nelze provést bez znalosti vlastností trhu. Na základě aktuální situace na evropském trhu jsme nuceni omezit produkci třešní, černého rybízu, technických odrůd jahod, malin a jablek. Míra omezení produkce plodů těchto druhů bude záviset i na finanční pomoci našim zahrádkářům formou zvýhodněných půjček, dotací na investice a infrastrukturu. Chtěl bych zdůraznit, že Polsko bude nuceno omezit produkci ovoce, aby se zajistilo, že se to vyplatí producentům, kteří mají vysoké investiční a výrobní náklady.

Produkce ovoce po celém světě neustále roste. Asi před 20 lety byla produkce plodů všech druhů téměř 400 milionů tun, nyní – 500 a za několik let dosáhne asi 600 milionů tun. Největší nárůst produkce je pozorován v Číně. Tam se v roce 1969 vyrobilo pouze 1 milion tun jablek a nyní – asi 18. Za 5 let může dosáhnout 25 milionů tun. produkce ovoce všech druhů tam může činit 100 milionů tun, neboli 17 % světové produkce. Produkce ovoce se zvyšuje v zemích, kde byla nízká. To platí zejména pro intenzitu výroby. Mezi takové země patří i státy východní Evropy. V zemích s vysokou produkcí ovoce je tomu naopak. Východoevropské země produkují 29 kg ovoce na hlavu, Čína 16 kg a západní Evropa 131 kg ovoce. Ty už mají problémy s jejich prodejem za návratné ceny. Je vhodné zdůraznit, že souběžně s nárůstem produkce se nezvyšuje poptávka po ovoci a že nárůst produkce ovoce je rychlejší než růst lidstva. V tomto ohledu narůstá konkurence a problémy s prodejem ovoce. Tyto problémy se zatím netýkají zemí východní Evropy, protože jejich vlastní produkce nepokrývá potřeby ovoce.

V zemích s vysokou produkcí ovoce je návratnost ovoce hlavních plemen nízká.

Bez ohledu na zemi se produkce hroznů a třešní stále vyplatí. Ekonomické problémy jsou patrné v produkci jablek, černého rybízu a v poslední době i jahod.

Ve většině zemí západní Evropy se jablka vyplatí s výnosy nad 40 až 50 t/ha. Pak se náklady na výrobu 1 kg jablek pohybují od 0,30 do 0,35 eur. V USA při výnosu 40 t/ha stojí produkce 1 kg jablek 0,30-0,40 USD. Úroveň nákladů na produkt je ovlivněna především cenou práce. Za 1 hodinu práce na zahradě dostane běžný dělník v Číně 0,2 dolaru, v západoevropských zemích 5-7 a v USA 7-9 dolarů. V Polsku – 1,5-2 USD. Náklady na ruční práci na hektar jablečného sadu v Číně jsou přes 3300 hodin, v USA a západní Evropě 400-500 a v Polsku 500-600 hodin.

Prodejní ceny se tvoří různě. Největší vliv na to má kvalita jablek, ale ještě větší vliv má odrůda. Odrůdy, které byly oblíbené před několika lety, jsou nyní nerentabilní kvůli nízkým cenám. V západní Evropě to jsou Jonathan, Morgendaft a Gloucester a ve Francii a Španělsku také Golden Delicious. Dnes se vyplatí pouze produkce takových odrůd jako Gala, Braeburn, Fuji a Pink Lady a v Jižním Tyrolsku i Golden Delicious. Průměrná prodejní cena se pohybuje od 0,40 do 0,60 eur za 1 kg. Ve Spojených státech nejsou tak dávno oblíbené odrůdy Red Delicious a Golden Delicious nyní ztrátové. Proto se stromy těchto odrůd likvidují. Nové sady používají tyto odrůdy jabloní: Gala, Braeburn, Fuji, Jazz, Pacific Rose a některé Granny Smith. Podobný sortiment se používá v Jižní Americe a na Novém Zélandu. V Číně v nových zahradách tvoří 50 % odrůda Fuji.

V uvedených zemích, s výjimkou Číny, je skladování v řízené atmosféře, stejně jako třídicí a balicí zařízení na vysoké úrovni. Jde o továrny, které zpracovávají asi 200 tisíc tun ovoce a zaměstnávají několik stovek pracovníků. USA jsou napřed. Při hodnocení směru produkce a odrůd jabloní, jakož i přípravy na prodej ovoce, lze poznamenat, že holandský systém jablečných sadů je dnes akceptován po celém světě. Nový Zéland je lídrem v nových odrůdách a USA jsou lídrem ve skladování a přípravě jablek k prodeji. Jejich rozhodnutí přijímá celý svět.

1. Drastické zlepšení kvality ovoce. Ve světě je ale stále příliš mnoho plodů různé kvality, a to i v zemích s moderním zahradnictvím, které mají velký vliv na ceny.
2. Zvýšený hektarový výnos u odrůd všech druhů: u jabloní již do 60 t/ha.
3. Zvyšování zahradních plantáží na farmě. Příkladem jsou USA. Jestliže před 30 lety stačilo k uživení rodiny 5 hektarů a 150 tun jablek, pak 10-15 hektarů a 500 tun jablek, nyní – 30 hektarů a 1000 tun jablek. V USA má nyní mnoho farem (soukromých sdružení) 1000 i více hektarů zahrad různých druhů.
4. Koncentrace nabídky ovoce. Na světovém trhu mají šanci jen jednotky schopné zpracovat 50 nebo 100 tisíc tun ovoce. Den ode dne lze ve velkých supermarketech koupit stále více ovoce. Trhy a malé obchody hrají stále menší roli.
5. Produkce ovoce s vysokou zdravotní nezávadností, např. integrovaná produkce s velkým důrazem na ekologii životního prostředí.
6. Certifikace ovoce na rezidua škodlivých látek a místo produkce.
7. Přilákání spotřebitelů ke zvýšení nákupu ovoce a zdůraznění jeho vysoké hodnoty. Sledování nových forem poskytování čerstvého a zpracovaného ovoce.