K čemu se máslová dýně používá?

Firemní blogy obsahují informace od výrobců zboží pro zahradu a zahradu, zemědělských firem, rostlinných školek a specializovaných internetových obchodů. Tyto materiály mohou obsahovat reklamy na zboží nebo služby.

Plody tykve by měly být považovány nejen za zdroj výživy, ale také za přírodní léčiva pro zlepšení lidského zdraví. První Evropané, kteří navštívili Ameriku, okamžitě upozornili na tak velkoplodou rostlinu, jako je dýně. Proto se dýně po objevení Ameriky objevila v subtropických oblastech Starého světa (Indie, Středomoří, Japonsko, Čína) a poté se rychle rozšířila do celého světa.

Významné plodiny dýně jsou ve Střední a Jižní Americe, ve středoasijských a zakavkazských oblastech, na Ukrajině, v Bulharsku, Rumunsku, Itálii a Španělsku. Tato kultura je populární v Číně, Indii a Indočíně. V Africe jsou dýňové plodiny bezvýznamné, ale vyskytují se všude. A v Japonsku je dýně jednou ze základních potravin.

Dýně se objevila v Rusku v XNUMX. století a velmi rychle se rozšířila po celé zemi. Z jižních melounů a plodin melounů jako jediná pronikla daleko na sever. Dýně, která v té době neměla žádný komerční význam, byla rozšířena v zeleninových zahradách a na pozemcích domácností. Významné plodiny dýně jsou soustředěny v oblasti Dolního a Středního Povolží, jihovýchodně od Ukrajiny, území Krasnodar a Stavropol.

Ze všech druhů dýní je máslová dýně pro svou chuť považována za nejcennější. Ve středomořské kuchyni zaujímá přední místo. Dužina ovoce se používá při přípravě různých pokrmů (krémové polévky, těstoviny, rizota, koláče, lasagne atd.). Květy máslové dýně jsou velké a mají dužnatou konzistenci, což umožňuje jejich použití na nádivku různými přísadami. Na internetu najdete více než 100 receptů využívajících plody a květy máslové dýně.

Obsahem živin a léčivých látek předčí dýně podle lékařů a odborníků na výživu řadu jiných zahradních plodin. Dužnina ovoce obsahuje kyseliny nikotinovou a askorbovou, karotenoidy, riboflavin, trochu tuku a cukru. Květy obsahují flavonoidy a karotenoidy, listy obsahují kyselinu askorbovou. Dýňová semínka obsahují velké množství mastného oleje obsahujícího glyceridy kyseliny linolenové, stearové, palmitové a olejové; cukry, fytosteroly, pryskyřice, organické a askorbové kyseliny, karotenoidy, thiamin, riboflavin, anthelmintická látka, soli kyseliny fosforečné a křemičité, draslík, vápník, železo, hořčík.

Dužina plodů dýně a šťáva z ní se používá v léčebné výživě při onemocněních jater, ledvin, vodnatelnosti, srdečních otocích, hypertenzi, poruchách metabolismu (500 g strouhané dužiny nebo 1/2 šálku šťávy denně). Zvyšují diurézu, zlepšují motorické funkce střev a podporují uvolňování chloridových solí z těla.

Malé množství vlákniny (15 %) a organických kyselin umožňuje zařadit dýni do jídelníčku při onemocněních trávicího traktu a velké množství pektinu působí zvláště pozitivně při zánětech tlustého střeva.

Odrůda “Muscade Agro” pro stolní použití, střední sezóna, dlouhé lezení. Odolný vůči suchu, přenosný. Plod je plocho kulatý, středního průměru, členěný, tmavě zelený, ve zralosti oranžový. Hmotnost plodu – 2,6-4 kg.

Dužnina je žlutooranžová, středně tlustá, křupavá, hustá, šťavnatá. Chuť je vynikající. Semena jsou krémová. Plody si udrží komerční kvalitu po dobu 90-100 dnů po sklizni.

Odrůda muškátové dýně „Pearl“ má vynikající spotřebitelské vlastnosti.

Jedná se o pozdně dozrávající, dlouho popínavou odrůdu. Plod je kyjovitý, středního průměru, oranžově hnědý s voskovým povlakem, hladký. Hmotnost plodu – 6,5 kg (maximum – 20 kg). Dužnina je oranžová, křupavá, hustá, šťavnatá. Chuť je dobrá, s výrazným muškátovým aroma. 2/3 ovoce je dužina, která neobsahuje semena, což umožňuje připravovat pokrmy z dýně v různých podobách (talíře, kostky, brčka, disky atd.). Ideální pro chlazení a mrazení.

Jednu z odrůd velkoplodých muškátových dýní vybraných společností Poisk představuje odrůda Semeynaya.

Pozdně zrající odrůda, vhodná pro stolní použití. Odolný vůči mrazu, suchu. Je to opravdu rodinná dýně, protože. 2-3 keře této odrůdy vysazené na vašem pozemku mohou poskytnout dietní produkty (šťávu, zmrazenou dužinu, celé ovoce) rodině 3-5 osob.

Rostlina je dlouhopnoucí. Plod je válcovitý, středního průměru, tmavě zelený s voskovým povlakem. Hmotnost plodu – 8,5-16 kg (maximum – 35 kg). Dužnina je jasně oranžová, křupavá, hustá a šťavnatá. Chuť je skvělá! Plody si uchovávají komerční kvalitu po dobu 90 dnů po sklizni. Velké a dužnaté květy dýně jsou ideální pro nádivku.

Navzdory skutečnosti, že všechny muškátové dýně dozrávají pozdě, úspěšně se pěstují v moskevské oblasti prostřednictvím sazenic a produkují vysoký výnos chutných a zdravých plodů.

S příchodem chladného počasí si stále můžete užívat sezónní úrodu. Výživná máslová dýně je perfektní přísadou do polévek, salátů, těstovin a dalších.

Sezónní favorit

Když přijde chladnější počasí, těšíme se na dýně. A není těžké pochopit proč. Dýně zahřeje a zasytí, přidá to správné množství přirozené sladkosti všem vašim oblíbeným pokrmům a je ideální pro téměř vše, co chcete vařit nebo péct. Až je uvidíte na farmářském trhu nebo v obchodě s potravinami, vyberte si dýni, která je na svou velikost těžká a bez jakýchkoliv důlků nebo poškození. Dýni můžete v mikrovlnné troubě upéct nebo opéct jako snadnou přílohu (nebo si připravit předem!), nebo připravit něco lahodného, ​​jako je tato dvakrát pečená dýně, která se skvěle hodí na všechno od svátečních setkání po nedělní večeři.

Dvakrát pečená máslová dýně

Tato jednoduchá dýně pečená na plechu je lahodnou přílohou, kterou si vaše rodina zamiluje. Je to jednoduché a chutné, ideální pro sváteční oběd nebo týdenní večeři.

Recept: Dvakrát pečená máslová dýně

Sladký a pikantní dýňový hummus

Pečená máslová dýně dodává tomuto hummusu luxusní texturu a sladkost. Pro zahřátí jsme přidali trochu skořice a chuť vyvážili slanou fetou a jasnou nótou granátového jablka – pokrm je velmi elegantní, lze jej podávat k svátku nebo k podzimní rodinné večeři.

Recept: Sladký a slaný dýňový hummus

Oříšková dýňová polévka

Tento jednoduchý, klasický recept zvýrazní chuť dýně špetkou muškátového oříšku.

Recept: Krémová polévka z máslových dýní

Dusíme s dýní a cizrnou

Vydatná máslová dýně a cizrna ochucená hřejivým ras el hanout a skořicí. Sušené meruňky dodávají sladkost, zatímco čerstvá máta, petržel a citron dodávají jasný tón.

Recept: Kuskus s dýňovou omáčkou a cizrnou

Karamelizovaná máslová dýně

Máslovou dýni pečte s hnědým cukrem, dokud nezkaramelizuje. Není divu, že je to jedna z Aininých oblíbených zeleninových příloh!

Recept: Karamelizovaná máslová dýně

Tortellini s máslovou dýní a máslovou omáčkou

Připravte si domácí tortellini s těstem wonton. Podávejte s hnědým máslem, šalvějí a ořechovou polevou, aby dokonale doplnily dýňovou náplň.

Recept: Tortellini se sladkou dýňovou náplní a omáčkou z hnědého másla

Pečená máslová dýně v javorovém sirupu

Nejjednodušší způsob, jak chutně uvařit dýni, je nakrájet ji na kousky, smíchat s javorovým sirupem a upéct v troubě. Přírodní javorový sirup dokonale podtrhne přirozenou sladkost máslové dýně. Upečenou dýni posypte dýňovými semínky a sušenými brusinkami a podávejte jako přílohu nebo samotnou.

Recept: Pečená máslová dýně v javorovém sirupu

Chilli s krůtou a máslovou dýní

Pokrm obsahuje tradiční chili chilli, ale je také bohatý na vitamíny a různé barvy a textury. Používáme černé fazole, libové mleté ​​krůtí maso a sladkou máslovou dýni a přidáváme chia semínka pro extra hustotu a křupavost.

Recept: Chilli s máslovou dýní a krůtou

Pizza s dýní a rukolou

Jak říká Valerie: “Není nic lepšího než domácí pizza.” Kůru doplňuje pečenou dýní, rukolou a pikantním modrým sýrem.

Recept: Pizza s máslovou dýní a rukolou

Máslová dýně plněná divokou rýží

Toto působivé podzimní jídlo osloví vegany a vegetariány jako hlavní jídlo, ale může být také podáváno jako příloha pro jakýkoli dav. Kari dodává dýni příjemné teplo a hloubku chuti.

Recept: Plněná dýně s divokou rýží a šalvějí

Dýňové pyré s javorovým sirupem

Máslová dýně může zastrašit svou silnou slupkou, ale s trochou trpělivosti ji můžete mít za 20 minut hotovou jako lahodnou přílohu. Pokud máte odleželý balzamikový ocet, lehce pokapejte pokrm pro bohatou, sladkou chuť.

Recept: Sladké dýňové pyré s koriandrem

Kuřecí dýňový koláč

Jeff vaří máslovou dýni v kuřecím vývaru pro bohatý, krémový základ tohoto uklidňujícího koláče.

Recept: Koláč s kuřecím masem a máslovou dýní

Salát z pečené dýně s teplým vinaigrette dresinkem

Ina Garten před pečením pokape máslovou dýni javorovým sirupem a poté ji podává na lůžku z rukoly a vinaigrette.

Recept: Salát z pečených máslových dýní s teplým vinaigrettem, sýrem a vlašskými ořechy

Dýňový koláč vzhůru nohama

Naše oblíbená podzimní zelenina nahrazuje tradiční jablka v tomto luxusním dortu. Čerstvé bylinky a parmazán dodávají pikantní tóny.

Recept: Koláč vzhůru nohama s máslovou dýní

Polévka z hovězího masa a dýně

Máslová dýně se dobře hodí k hovězímu masu a italským příchutím, jako je víno Marsala a sušená rajčata.

Recept: Dušené hovězí maso a máslová dýně

Rizoto s máslovou dýní

Celé jídlo se vaří v tlakovém hrnci – snadný oběd, který nevyžaduje mnoho mytí.

Recept: Rizoto s dýní v pomalém hrnci

Smažená dýně a kapusta

Křehké kostky máslové dýně ochucené chilli práškem jsou dokonalým doplňkem Ree’s krémové stir-fry.

Recept: Rychlá pečená máslová dýně a kapusta

Oříšková dýňová polévka s chipotle papričkami

Připravte Marcelinu hedvábnou krémovou polévku. Nečekanou kouřivost chipotle papriček si zamilujete.

Recept: Oříšková dýňová polévka s chipotle omáčkou

Plněné skořápky máslovou dýní

Skořápky těstovin jsou plněné pikantní náplní ze špenátu a ricotty a uvařené v omáčce Alfredo s pečenou dýní. Co by mohlo být chutnější?

Recept: Plněné skořápky máslovou dýní

Oříšková dýně v troubě

Nekupujte nakrájenou dýni v obchodě s potravinami. Můžete si ho snadno nakrájet a upéct sami a vyjde vás to mnohem levněji, nemluvě o tom, že budete mít čerstvější produkt. Tento recept vám poskytne dokonale kořeněné, jemné a zlatavé kousky přirozeně sladké zeleniny. Vše, co potřebujete, je předehřátá trouba, olivový olej, sůl a černý pepř.

Recept: Oříšková dýně v troubě

Dort s máslovou dýní a pikantním medem

Tento působivý koláč pokapaný trochou medu a chilli je ideální na pozdní léto a začátek podzimu. Pikantní, pikantní med, sladká máslová dýně, pikantní šalvěj a smetanové kousky Gruyere jsou vyrobeny jeden pro druhého, aby vám zajistily, že si vychutnáte každé sousto tohoto koláče.

Recept: Dort s máslovou dýní a pikantním medem

Dýňová semínka

Po přípravě lahodné přílohy z dýně semínka nevyhazujte. Lze je snadno usušit a udělat z nich svačinu, kterou v obchodě nekoupíte. Jedna středně velká máslová dýně poskytuje 1/4 šálku. slunečnicová semínka Pokud je to žádoucí, semena mohou být pikantní. Jezte je čisté nebo je posypte salátem.

Recept: Dýňová semínka

Alfredo těstoviny s máslovou dýní

Udělejte si své slavné hedvábné těstoviny přidáním dýňového pyré do smetanové sýrové omáčky. S ním bude textura krémové omáčky hedvábnější a chuť bohatší. Navíc tím, že část másla a smetany nahradíte zeleninovým pyré, uděláte těstoviny zdravější a nízkokalorické, aniž by ztratily chuť.

Recept: Alfredo těstoviny s máslovou dýní

Dýňové nudle s prosciuttem a šalvějí

Máslová dýně se pomocí spiralizéru snadno promění ve zdravé nudle, které vypadají dostatečně efektně na sváteční stůl, ale zároveň se snadno připravují a hodí se na všední večeři.

Recept: Dýňové nudle s prosciuttem a šalvějí

Vepřové maso s dýní a jablky

Dýni promíchejte s jablky, cibulí, česnekem, rozmarýnem a medovohořčičným dresinkem a pečte do měkka. Podávejte s vepřovým masem vařeným na pánvi pro vydatné a chutné jídlo.

Recept: Pečené vepřové maso s dýňovo-jablečnou pochutinou

Gnocchi s dýní a kapustou

Připravte dýni a kapustu s noky na krémové a syté jídlo.

Recept: Gnocchi s dýní a zelím

Mac ‘n’ sýr s máslovou dýní

Rachel říká: „Vím, že to zní divně, ale moje dcera naprosto milovala máslovou dýni! Mohla by to sníst i před steakem, zvlášť když jídlo obsahuje i těstoviny a sýr!“

Recept: Mac ‘n’ sýr s máslovou dýní

Galette s dýní, jablky, cibulí a sýrem

Dýně a jablka se spojují na volné krustě s roztaveným modrým sýrem pro dokonalou kombinaci sladkého, slaného a slaného.

Recept: Galette koláč s dýní, modrým sýrem a tymiánem

Frittata z máslových dýní

Tato pikantní frittata je ideální pro brunch. Chorizo, paprika a dýně dodávají tomuto vaječnému pokrmu bohatou chuť.

Recept: Frittata s dýní (italská omeleta)

Penne těstoviny s máslovou dýní

Potřebujete rychlé, syté jídlo? Kupte si loupanou, nakrájenou dýni, abyste ušetřili čas!

Recept: Penne těstoviny s máslovou dýní

Horký sendvič s dýní, cibulí a sýrem manchego

Jeff Mauro přidává do svých lepkavých manchego sendvičů nahrubo nakrájenou máslovou dýni. Brilantní!