Jaký je rozdíl mezi krůtou a krůtou?

Evropané se s tímto ptákem seznámili po objevení Ameriky Kolumbem. To znamená, že se stala účastnicí tzv. Kolumbovy burzy. Podobný termín označuje pohyb zvířat, rostlin a infekčních chorob původně jedinečných pro tyto regiony ze Starého světa do Nového (a opačným směrem). To je však zřejmé ze samotného jména ptáka, protože Amerika byla zpočátku považována nikoli za nezávislou část světa, ale za Indii, odtud název obyvatel – Indové. A v Rusku se krůtě poprvé říkalo „indické kuře“. Ale pojďme zjistit, jak se krůta liší od krůty, nebo možná jsou to ekvivalentní pojmy?

Turecko v Americe

Biotop krůty je více než polovina území moderních Spojených států (bez Aljašky) a některých oblastí Mexika. Tento velký zástupce rodiny bažantů (vážící až 8 kilogramů a doma až 16) byl předmětem lovu domorodých obyvatel Ameriky a některé z nejrozvinutějších kmenů chovaly krůtu jako drůbež. Divoké poddruhy žijí v lesích a jsou všežravci. Krůtí jídelníček zahrnuje hmyz, ale i ovoce a semena různých rostlin: ořechy, žaludy a řadu druhů obilovin.

O oblibě krůty v gastronomickém smyslu svědčí i to, že pokrm z ní je tradiční při oslavě jedné z nejoblíbenějších oslav v Severní Americe – Dne díkůvzdání. Tento svátek se slaví na památku záchrany prvních anglických osadníků indiány, kteří na nový kontinent dorazili na lodi May Flower a zažili zpočátku velké potíže. Po první zimě, která si vyžádala životy mnoha osadníků, přišli přeživším na pomoc místní indiáni, kteří je v nových podmínkách naučili základům zemědělství a chovu zvířat a také dodali velké množství potravin, což zachránilo Angličany ze smrti. Po první dobré sklizni pozval guvernér kolonistů indiány, aby se s nimi podělili o jídlo, což se stalo první oslavou Díkuvzdání. Jedním z hlavních jídel hostiny byl podle tradice pečený krocan.

Turecko ve Starém světě

Turecko, jako cenný artikl pro chov drůbeže, bylo přivezeno do Evropy v 16. století a zaujalo své právoplatné místo v zemědělství mnoha zemí kontinentu. Přesný čas výskytu těchto ptáků v Rusku není znám. To bylo s největší pravděpodobností v 17. století a krůty pravděpodobně nebyly zpočátku příliš populární. Ale v knize „Drůbeží dvůr“ z roku 1774 jsou již zmíněny. Zdá se, že právě tehdy se v Rusku zakořenilo jméno „indické kuře“.

Ale postupem času, jak se často stává, se název „krůta“ v lidovém povědomí mírně změnil a pro tuto drůbež se objevilo nové jméno – krůta. To znamená, že krůta a krůta jsou ekvivalentní pojmy. Ve vysvětlujících slovnících se uvádí, že krocan je „totéž jako krocan“. Některé zdroje tvrdí, že „krocan“ je hovorová, lidová verze „krůty“. Krůtí maso není tak jemné jako kuřecí maso, ale jeho nutriční hodnota je velmi vysoká. Vzhledem k tomu, že výtěžnost masa z jednoho krůty (nebo krůty) je několikanásobně vyšší než u zástupců rodiny kuřat, je zřejmé, že tato drůbež je oblíbeným předmětem chovu drůbeže.

(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)