Jaký je nejlepší způsob skladování petrželky?

Tento článek byl spoluautorem šéfkuchaře Jeffa Woodwarda, našeho pravidelného přispěvatele. Pravidelní přispěvatelé wikiHow úzce spolupracují s našimi redaktory, aby zajistili, že články jsou co nejpřesnější a nejúplnější.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 7. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 14 024.

Petržel je všestranná zelená, která chutná nejlépe čerstvá, ale lze ji také skladovat pro budoucí použití. Petržel se často používá ve francouzské a italské kuchyni a je oblíbená v řadě jídel, včetně ryb, kuřecího masa, těstovin a zeleniny. Používá se také jako příloha, čaj, nebo pro zlepšení trávení a zmírnění potíží s močovým měchýřem. Petržel má velmi vysoký obsah vitamínů K a C a také kyseliny listové. [1] X Informační zdroj Někteří tvrdí, že silný petrželový čaj lze použít jako oplach vlasů proti vším. [2] X Zdroj informací

Skladování petrželky v lednici

Sklízejte čerstvou petržel ze své zahrady. Petržel sklízejte před rozkvětem prvních poupat. Sbírejte ráno, ale až po zaschnutí rosy. V tuto denní dobu je petržel nejaromatičtější; polední horko zhoršuje chuť rostliny. Případně si kupte čerstvou petržel v místním obchodě s potravinami. Vyberte si zářivě zelené trsy, které vypadají krásně a mají svěží vůni. Vyhněte se nákupu zelené, které je scvrklé, hnědé, plesnivé nebo vysušené. Opatrně nakrájejte dlouhou naťovou petržel a dávejte pozor, abyste nepohmoždili listy.

Opláchněte petržel. Zeleninu opláchněte ve studené vodě a poté jemně protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vodu z listů. Smyjete tak případné nečistoty a zbavíte se pakomárů, které na petrželce často zůstávají.

Petržel nasekejte na malé kousky a stonky vyhoďte. Případně můžete snítky petržele nechat vcelku.

Kousky petržele položte na talíř nebo tác a dejte je do lednice. Nechte petržel na horní polici, mimo dosah potravin, které by se mohly rozlít.

Pokud se rozhodnete sušit celé natě petržele, může tento proces trvat až týden. [3] X Zdroj informací

Sušenou petržel přendejte do vzduchotěsné nádoby. Skladujte jej na chladném a suchém místě.
Metoda 2 ze 6:

Blanšírování a zmrazení petrželky

Sklízejte čerstvou petržel ze své zahrady. Petržel sklízejte před rozkvětem prvních poupat. Sbírejte ji ráno, ale po zaschnutí rosy v tuto denní dobu petržel nejvíce voní; polední horko zhoršuje chuť rostliny. Případně si kupte čerstvou petržel v místním obchodě s potravinami. Vyberte si zářivě zelené trsy, které vypadají krásně a mají svěží vůni. Vyhněte se nákupu zelené, které je pomačkané, hnědé, plesnivé nebo vysušené. Opatrně nakrájejte dlouhou naťovou petržel a dávejte pozor, abyste nepohmoždili listy.

Krok blanšírování můžete vynechat, ale pak bude petržel s největší pravděpodobností méně chutná a může dokonce zezelenat.

Přečtěte si více

Co dělat, když se na rajčatech objeví hnědé skvrny?

Petrželku ochlaďte pod studenou tekoucí vodou nebo ji nechte vychladnout na vzduchu. To zabrání tomu, aby se vaše zelenina uvařila po kontaktu s vroucí vodou.

Oddělte stonky a petrželku jemně nasekejte nožem.

Nasekanou petrželku dejte do formy na led a do každé jamky přidejte trochu vody. Pozor, nepřehánějte to s vodou. Případně můžete nasekanou petrželku zabalit do malých mrazicích sáčků.

Umístěte misku na led do mrazáku asi na 24 hodin nebo dokud kostky úplně nezmrznou.

Kostky petrželového ledu skladujte ve vzduchotěsném mrazicím sáčku nebo mrazicí nádobě. Měly by být spotřebovány do 4-6 měsíců. [5] X Zdroj informací

Na vzduchu sušená petržel

Sklízejte čerstvou petržel ze své zahrady. Petržel sklízejte před rozkvětem prvních poupat. Sbírejte ráno, ale až zaschne rosa. V tuto denní dobu je petržel nejaromatičtější; polední horko zhoršuje chuť rostliny. Případně si kupte čerstvou petržel v místním obchodě s potravinami. Vybírejte zářivě zelené trsy, které vypadají krásně a voní svěže. Vyhněte se nákupu zelené, které je pomačkané, hnědé, plesnivé nebo vysušené. Opatrně nakrájejte dlouhou naťovou petržel a dávejte pozor, abyste nepohmoždili listy.