Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit švestky?

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 52 961.

Pokud máte na zahradě hodně švestek, můžete je zamrazit. Zmražené švestky lze skladovat v lednici rok a zralé sladké plody budete mít po ruce až do příští sklizně. Sladké studené švestky jsou lahodné mražené přímo z mrazáku nebo si můžete kdykoli upéct švestkový koláč s čerstvým ovocem. Přečtěte si náš článek a dozvíte se, jak švestky zamrazit nasucho, zamrazit v sirupu nebo skladovat celé.

Mrazicí švestky suché

• Než tuto várku ovoce zmrazíte, ochutnejte švestky. Skus jednu švestku. Pokud ze švestky vytekla tmavě červená šťáva a vybrané ovoce vás potěší sladkou chutí a příjemnou vůní, pak by zbytek švestek v této porci ovoce měl být dobrý. Pokud je dužina švestek kyselá nebo zrnitá, je nejlepší tyto švestky nezmrazovat.
• Pokud jsou švestky trochu tvrdé, můžete je nechat pár dní dozrát při pokojové teplotě. Zmrazte je, když jsou zcela zralé.

Vybrané švestky opláchněte. Naplňte je studenou vodou a každou švestku důkladně opláchněte rukama. Důkladně opláchněte, abyste odstranili nečistoty a nečistoty.

Švestky nakrájíme na plátky. Ostrým nožem nakrájejte švestky na klínky silné asi 2,5 palec. Odstraňte semena a řapíky. Pokračujte v sekání švestek, dokud nezpracujete všechno ovoce.

Nakrájené švestky dejte na pekáč. Položte je do jedné vrstvy, aby se vzájemně nedotýkaly, švestky vám pak v mrazáku nezmrznou. Plech zakryjte vrstvou potravinářské fólie.

Švestky zmrazte, dokud nebudou pevné. Vložte plech se švestkami do mrazáku a nechte tam, dokud švestky neztvrdnou a neuschnou a při doteku se už nelepí na prsty. Bude to trvat nejméně hodinu.

• Zmrazené „suché“ švestky lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců.
• Chcete-li švestky uchovat déle než šest měsíců, musíte je zmrazit v sirupu, který zabrání vzniku omrzlin.

Pomocí mražených švestek. Z mražených švestek můžete připravit smoothie a ovocné dezerty nebo upéct ovocný koláč. Smoothie nebo ovocný nápoj můžete také udělat jedinečným, když místo kostek ledu přidáte kousky mražených švestek.

Zavařování švestek v sirupu

• Pokud jsou švestky trochu nedozrálé, nechte je pár dní dozrát a poté je zamrazte.

• Přiveďte k varu velký hrnec s vodou.
• Nalijte vodu do velké mísy a přidejte led.
• Na konci každé švestky udělejte nožem zářez ve tvaru X.
• Švestky vložte do vroucí vody a namočte na 30 sekund.
• Vyjměte švestky z vroucí vody a vložte je na 30 sekund do misky s ledovou vodou.
• Vyjměte švestky z ledové vody a oloupejte proužky slupky, abyste oloupali švestky. Blanšírování švestek usnadňuje jejich odstranění slupky.

• Kdo chce, může si švestky nakrájet na menší kousky. Pokud půlky švestek zmrazíte, struktura ovoce se zachová mnohem lépe.
• Pokud máte obavy z hnědnutí mražených švestek, můžete je pokapat citronovou šťávou, aby šťáva pokryla celý povrch ovoce. Kyselina citronová zachová barvu švestek. Můžete si také koupit kyselinu citronovou a posypat jí ovoce, abyste dosáhli stejného účinku.
• Pokud nechcete švestky krájet, budete je muset ještě vypeckovat. Kupte si speciální nástroj na odstraňování semínek ze švestek a broskví, který vám umožní snadno vymáčknout semínka z plodů bez poškození dužiny ovoce.

• Světlý sirup. Pro přípravu tohoto sirupu zahřejte v hrnci 700 mililitrů vody a přidejte do ní 200 gramů cukru. Důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté roztok ochlaďte a teprve poté nalijte švestkový sirup.
• Hustý sirup. Pokud chcete hodně sladký sirup, smíchejte v hrnci 700 mililitrů vody a 400 gramů cukru. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté vychladněte a švestky zalijte švestkovým sirupem. [1] X Zdroj informací
• Ovocný džus. Vezměte si švestkovou, hroznovou nebo jablečnou šťávu. Není potřeba zahřívat, stačí zalít švestkami tak, aby byly všechny plody zakryté.
• Krystalový cukr. Někteří lidé používají krystalový cukr, který pomáhá absorbovat přebytečnou švestkovou šťávu. Díky tomu jsou švestky chutné, ale jsou velmi sladké a obsahují hodně cukru. Chcete-li švestky tímto způsobem konzervovat, nasypte na dno mrazicí nádoby trochu cukru. Navrch položte vrstvu švestek. Navrch opět posypeme cukrem a poklademe druhou vrstvou švestek. Postup opakujte, dokud nebude nádoba naplněna až po okraj.

Vložte švestky do mrazícího sáčku. Vložte švestky a cukrový sirup do mrazicích sáčků. Naplňte sáček téměř k vrcholu a ponechejte asi centimetr místa nahoře. Použijte brčko nebo vakuovou pumpu k odstranění veškerého vzduchu ze sáčku a poté sáček pevně uzavřete. Sáček označte a švestky zmrazte v mrazáku. Sáčky můžete pevně zabalit do mrazničky pro snadné skladování.

Rozmrazte švestky. Až budete švestky potřebovat, jednoduše je vyndejte z mrazáku a nechte rozmrazit v lednici nebo na kuchyňské lince. Švestky můžete jednoduše jíst přímo z pytlíku. Švestky zmrazené v sirupu můžeme přidat do vanilkové zmrzliny nebo podávat se šlehačkou.

Mražené švestky pro dokonalé pečení a pití! Takto připravené zahradní švestky vám během sklizně umožní vychutnávat si lahodné a aromatické pečivo po celý rok. Odrůda švestky může být jakákoli.

Autor receptu
Jak zmrazit švestky na zimu

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 9 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 91 % 10 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 15 minut PT15M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak zmrazit švestky na zimu? Pro tuto přípravu zvolte sladkou, zralou švestku, s kyselou slupkou a hustou dužinou. S tím se bude pohodlně pracovat při odstraňování semen.

Krok 2:

Odstraňte švestky z větví a omyjte pod tekoucí vodou. To musí být provedeno opatrně, aby se odstranilo maximální množství nečistot. Švestku dejte do cedníku, aby vytekla všechna voda. Při zmrazení vytvoří přebytečná vlhkost v obalech velké množství námrazy.

Krok 3:

Malým nožem proveďte podélné svislé řezy na švestkách. Dávejte pozor na své ruce, abyste se nepořezali!

Krok 4:

Otočte výsledné poloviny v opačných směrech vůči sobě kolem kosti. Tato metoda umožňuje pohodlně a rychle odstranit pecky ze švestek. Mimochodem, úplně to samé dělám, když loupu jakékoliv ovoce s velkou peckou, hlavně avokádo a mango.

Krok 5:

Odstraňte tedy semena ze všech připravených švestek. Slupku lze odstranit nebo ponechat. Toto je čistě volitelné. Krájení ovoce může být také naprosto libovolné. Zaměřte se na to, do kterých jídel plánujete švestky přidat. S těmito švestkami upeču svůj oblíbený koláč, takže půlky nechám.

Krok 6:

Připravené švestky rozdělte na malé porce, asi na jedno jídlo. A distribuujte v jedné vrstvě v těsných sáčcích navržených speciálně pro zmrazení. Místo toho můžete použít speciální vakuové sáčky, sáčky Ziploc nebo dokonce mrazicí nádoby. Hlavní pravidlo: malá porce a správné umístění, aby se ovoce neslepilo v jedné hrudce.

Krok 7:

Švestky skladujte v mrazáku při teplotě -18 ⁰C nebo nižší.

Takové přípravky je lepší skladovat v mrazáku ne déle než 6 měsíců. Mražené ovoce skladuji ve stejné polici s lesním ovocem, houbami a zeleninou.

Švestka po rozmrazení prakticky neztrácí své vlastnosti a při pečení nepoznáte vůbec žádný rozdíl.

Dobrou chuť!

Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby