Jak zmrazit špenát doma

Špenát je jedna z nejvýživnějších zelenin, bohatá na vitamíny a minerály. A bez ohledu na to, jak moc byste ji chtěli mít stále čerstvou, bohužel to není vždy možné. Zde přichází na pomoc zmrazení. Koneckonců, zmrazení špenátu doma je skvělý způsob, jak si uchovat jeho čerstvost a nutriční vlastnosti po dlouhou dobu.

Mražení špenátu vám umožní mít přístup k této zdravé zelenině kdykoli během roku, kdy může být čerstvý špenát nedostupný nebo drahý. Kromě toho je to skvělá příležitost, jak ušetřit čas při přípravě pokrmů, protože zmrazený špenát je již připraven k použití a nevyžaduje další zpracování.

Dnes se podívám na různé způsoby mražení špenátu, od suchého mražení až po blanšírování, a podělím se s vámi i o tipy na balení, skladování a použití mraženého špenátu. Jste připraveni začít? Pak začněme zkoumat tento úžasný proces!

Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit špenát na zimu doma?

Výběr způsobu zmrazování do značné míry závisí na tom, jaký druh pokrmu se chystáte v budoucnu připravovat.

Podle mého názoru je nejlepší zmrazovací metodou suché zmrazení celých listů. V tomto případě se v listech zachová maximum vitamínů a minerálů. Navíc je to nejjednodušší a nejrychlejší metoda.

Pojďme se na to podívat blíže.

Fáze 1 – příprava špenátu ke zmrazení

Než se pustíte do mrazení, je důležité vybrat čerstvý a kvalitní špenát. Vyberte čerstvé, nepoškozené listy a odstraňte stonky. Poté špenát důkladně opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili nečistoty nebo písek, které mohou být na listech.

Ještě lépe, špenát nejprve namočte na 30 minut do vody a poté každý list důkladně opláchněte. Špenát z vlastní zahrádky je potřeba prát obzvlášť pečlivě, protože v obchodě se většinou prodává již čistý, omytý špenát.

Fáze 2 – sušení špenátu

Při zmrazování špenátu suchou metodou je důležité zeleninu dobře vysušit, aby později v přípravě nebyly kousky ledu. Chcete-li to provést, špenátové listy by měly být umístěny na ručník a ponechány na stole po dobu 2 hodin, aby uschly.

Pokud chceme proces urychlit, můžeme odsát papírovou utěrkou, ale opatrně. Listy špenátu jsou křehké a snadno se lámou.

Fáze 3 – rozdělování špenátu na porce

Špenát po propláchnutí a scezení rozdělte na porce obsahující přibližně 10-15 kusů. To vám umožní v budoucnu pohodlně použít správné množství špenátu.
Každou část listů opatrně srolujte do pevného válečku. Snažte se zachovat celistvost listů a zabránit poškození.

Aby špenátové závitky zůstaly pevné, zabalte je do potravinářské fólie a ze všech stran vytvořte tvar klobásy. To pomůže zabránit jejich rozmotání a udržet jejich tvar. Uvolněte vzduch co nejvíce, tím bude kompaktnější a při mrazení bude méně námrazy.

Abyste si špenát nezaměnili s jinou zeleninou, nezapomeňte přípravek označit. Pamatujte, že zmrazený špenát lze skladovat 10-12 měsíců.

To vám umožní užívat si jeho blahodárných vlastností po celou zimu.

Fáze 4 – přímé zmrazení

Nyní, když máte špenátovou klobásu, je čas zmrazit. Umístěte je na rovnou plochu do mrazáku tak, aby se klobásy vzájemně nedotýkaly. V ideálním případě má vaše mraznička režim rychlého mrazení. Pokud je taková příležitost, tak ji využijte.

Jakmile je špenát zcela zmrazený, můžete klobásy přemístit do plastových nádob nebo sáčků pro snadnější skladování.

V této podobě nebude obrobek zabírat mnoho místa a rozsah jeho použití bude velmi široký. Ryby, omelety, přílohy, masové rolky, omáčky, těstoviny s tímto špenátem budou skoro jako čerstvý špenát.

Jak zamrazit špenát čerstvý v mrazáku na zimu

Velmi jednoduchý a snadný způsob, jak zmrazit špenát v mrazáku. V syrové podobě můžete zamrazit nejen celé listy špenátu, ale i nakrájené.

Tento přípravek je vhodný do polévek, omelety, kastrolu, dušeného masa a lze jej použít jako čerstvou zeleninu.

Špenát důkladně propláchněte pod studenou vodou, abyste z něj odstranili nečistoty nebo kamínky. Odstraňte stonky a poškozené listy.

Listy špenátu nezapomeňte osušit na utěrce, aby v přípravku nebyly kousky ledu.

Špenát nakrájejte na malé kousky, abyste ho v budoucnu snadněji používali, a porce špenátu umístěte do plastových nádob, nahoře ponechte trochu místa, aby se při zmrazení roztáhl.

Ujistěte se, že jsou nádoby těsně uzavřeny, aby se zabránilo vnikání vzduchu a aby špenát zůstal čerstvý.

Zapište si datum balení na každou nádobu nebo sáček, abyste věděli, jak dlouho uplynulo od zmrazení.

Mražení špenátu v plastových nádobách je snadný a pohodlný způsob, jak ho udržet čerstvý a výživný po celou zimu.

Vyzkoušejte tuto metodu a uchovejte výhody zeleného špenátu pro své zdraví a pohodu.

Jak správně zmrazit na kostičky nakrájený špenát doma

Velmi pohodlný způsob, jak zmrazit čerstvý špenát. Vhodné pro zmrazení velké úrody špenátu. K přípravě tohoto přípravku použijeme formičky na led.

Na přípravu použijeme omytý, čistý špenát. Není potřeba ji předsušit, jako v předchozích receptech. Tím se urychlí proces recyklace.

Pár hrstí špenátu dejte do mixéru a nasekejte, ale neměňte na kaši. V opačném případě to bude těžké rozvinout.

Vezměte formičky na led a položte na ně nasekané bylinky. Jakmile ramekin naplníte špenátem, zarovnejte povrch, aby byl rovný a hladký.

Vyhnete se tak pozdějšímu vyndání zmrzlých špenátových kostek.

Zalijte studenou převařenou vodou, zakryjte fólií a vložte do mrazáku. Nechte to tam, dokud úplně nezmrazí, což bude trvat asi 2-3 hodiny.

Jakmile je špenát zcela zmrazený, můžete kostky snadno vyjmout z ramekinů a umístit je do plastového sáčku nebo nádoby pro pozdější skladování.

Takto připravený špenát je ideální pro přípravu polévek, těstovin a příloh.

Kostky lze použít k přípravě polévky bez rozmrazování.

Díky vysoké koncentraci zelené stačí do polévky jen pár kostiček.

Jak zmrazit špenátové kuličky

Blanšírovaný špenát se obvykle zmrazí do kuliček. Přesně takový se prodává v obchodě, ale vyrobit si ho sám doma není vůbec těžké.

Blanšírování špenátu před zmrazením má několik důležitých důvodů.

Za prvé, blanšírování pomáhá zachovat barvu, strukturu a živiny špenátu.

Za druhé také pomáhá ničit enzymy, které mohou způsobit ztrátu kvality a chuti špenátu během mrazení a skladování.

Špenát je třeba důkladně omýt, odstranit stonky a mírně osušit na ručníku. Poté nakrájíme na libovolné kousky.

Připravte si hrnec s vroucí vodou. Ujistěte se, že pánev je dostatečně velká, aby se do ní vešly všechny špenátové listy, ale aby nebyla přeplněná.

Vložte špenátové listy do vroucí vody a nechte je tam 30 až 60 sekund.

Poté rychle slijte horkou vodu a ponořte listy do ledové vody. Špenát necháme pár minut uležet ve studené vodě, aby úplně vychladl.

Tím zastavíte fermentaci a zachováte kvalitu špenátu.

Poté špenát opatrně položte na síto nebo papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Poté vytvarujte malé kuličky nebo puky, položte je na prkénko a vložte do mrazáku a poté, co z nich vypustíte vzduch, vložte do sáčků.

Jak zmrazit špenát jako pyré v mrazáku

Špenátové pyré je další způsob, jak zmrazit blanšírovaný špenát.

Připravené špenátové listy zalijte vroucí vodou a nechte 1 minutu, poté prudce zchlaďte vložením do studené vody s ledem.

Vychladlý špenát dejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Hotové pyré dejte do formiček a dejte do mrazáku.

Blanšírované špenátové pyré si zachovává svou čerstvost a nutriční hodnotu díky správnému procesu blanšírování a mrazení.

Tato možnost zmrazení je ideální pro přípravu různých omáček.

Vyzkoušejte to a užijte si pohodlí mraženého špenátu při vaření!