Jak zmrazit mátu v sáčku?
Mátu lze snadno uložit pro budoucí použití v mrazáku. K přípravě se používají listy a někdy i květy. Nevhodné jsou tuhé a málo aromatické stonky. Doba skladování závisí na způsobu zmrazení máty – celé snítky nebo listy, drcené nebo v kostkách ledu.
Pro zmrazení je lepší použít listy a květy než větvičky (zdroj: biozevtika.ru)
Mrazící máta na zimu
Koření má široké využití v mnoha pokrmech, alkoholických i nealkoholických nápojích. Pro použití v chladném období lze skladovat v mrazáku. Teplota by měla být -18 °C nebo nižší.
Při tomto způsobu skladování se neztrácí aroma, barva a prospěšné složky. Ke sklizni je vhodná pouze čerstvá zelená, ztmavená není vhodná.
Optimální doba pro sklizeň je červenec – srpen, v tuto dobu je úroda maximálně bohatá na silice.
Použijte čerstvou mátu bohatou na esenciální oleje (zdroj: fragrantica.ru)
Příprava začíná hodinu před přímým zmrazením:
- Odříznuté větve vložte do sklenice se studenou vodou nebo přikryjte vlhkým ručníkem. Nechte působit 30 minut. To pomůže rostlině absorbovat vlhkost, která se při vystavení chladu odpaří. Přílišná suchost listů zhoršuje kvalitu zeleně po rozmrazení.
- Poté důkladně opláchněte studenou vodou. Zvláštní pozornost je věnována částem umístěným blíže k zemi.
- Vysušte rozprostřením na ručník nebo plastový tác nebo osušte papírovými utěrkami. Je důležité, aby na listech nebyla žádná voda, jinak zelení zmrzne do jedné hrudky.
Následující akce závisí na zvolené metodě sklizně.
Jak zmrazit celé listy
Listy se snadno udržují neporušené. Krásně budou vypadat v nápojích, připomínajících čerstvě natrhanou zeleninu. Příprava lístků máty, včetně čaje:
- Vložte do plastového sáčku.
- Vypusťte z něj vzduch.
- Pevně svažte nití.
- Dejte do mrazáku.
Zmrazená máta si zachovává svůj svěží vzhled a bude vypadat skvěle v čaji (zdroj: kleo.ru)
Produkt lze skladovat 3 až 6 měsíců.
Celé větve
Tento způsob skladování bude vyžadovat prostornou mrazničku. Pro snadné použití jsou provedeny zákruty:
- Položte čistý, suchý plastový sáček.
- Na jeden okraj je umístěno 8-12 větví.
- Zabalte jednou do balíčku.
- Znovu položte asi 10 větví a znovu zabalte.
- Dělají to, dokud nedojde balíček.
Můžete zmrazit několik větví máty najednou (zdroj: zira.uz)
Nejjednodušší možností je zabalit svazek máty pevně do potravinářské fólie a umístit ji do mrazáku.
Doba použitelnosti se pohybuje od 3 do 9 měsíců.
Zmrazená zelenina v kostkách ledu
Ti, kteří rádi přidávají koření do svých nápojů, by jej měli zkusit skladovat v kostkách ledu. Jak správně zmrazit mátu:
- Listy nasekejte nadrobno.
- Dejte 1 lžičku. do zásobníků na led.
- Dolijte studenou vodou.
- Uzavřete a dejte do mrazáku.
Pro tuto metodu si můžete vybrat libovolné formy (zdroj: autourdupotager.com)
Tímto způsobem lze zeleninu skladovat od několika dnů do 3 měsíců. Dále led začne absorbovat pachy sousedních produktů, což negativně ovlivní vůni a chuť koření.
Zmrazení nasekané máty
Pokud použití máty zahrnuje použití v drcené formě nebo v mrazničce není dostatek místa, lze ji zmrazit následovně:
- Listy omyjte a osušte.
- Rozemlejte mixérem na pastu.
- Vložte do vhodné plastové nádoby nebo plastového sáčku a pevně uzavřete.
- Dejte do mrazáku.
Trvanlivost je až 12 měsíců – díky mletí déle vydrží vůně a chuť.
Ve vakuových sáčcích
Výhodou této metody je schopnost zachovat těkavé aromatické oleje díky spojovacím prostředkům. Chcete-li zmrazit listy máty na zimu ve vakuových sáčcích, potřebujete:
- Připravenou zeleninu vložte do sáčků, aniž byste je zhutnili.
- Upevněte upevňovací prvky.
- Odeslat do mrazáku.
Takto můžete mátu skladovat od 1 do 8 měsíců.
V plastových nádobách
Z připravených větví se otrhají listy, volně se vloží do plastové nádoby určené ke zmrazení, přikryjí se víkem a vloží do mrazáku. Doba použitelnosti výrobku je od 1 do 2 měsíců.
Jak zmrazit mátu na mojito
Abyste si mohli mojito připravit kdykoli během roku, měli byste si koření připravit předem:
- Vložte celé listy do formiček na led.
- Naplňte studenou vodou.
- Dejte na 2 hodiny do mrazáku.
- Vyjměte a rychle vyjměte kostky ledu.
- Vložte je do plastového sáčku.
Připravte si mátu předem a vychutnejte si mojito kdykoli během roku (zdroj: renaulte.ru)
Místo běžných formiček na led můžete použít malé silikonové formičky například ve tvaru motýlků nebo hvězdiček. Bude to originálnější a zajímavější, zejména pokud se použije na akcích.
Jak dlouho lze mátu skladovat v mrazáku?
V závislosti na metodě může být koření skladováno po různou dobu:
| Metoda | Minimální trvanlivost v měsících | Maximální trvanlivost v měsících |
| Celé listy | 3 | 6 |
| Celé větve | 6 | 9 |
| V kostkách ledu | 1 | 3 |
| Drcená hmota | 3 | 12 |
| Ve vakuových sáčcích | 1 | 8 |
| V plastových nádobách | 1 | 2 |
| V přilnavé fólii | 3 | 9 |
Rozmrazí se máta před použitím?
Pokud je koření skladováno jako celé listy nebo větvičky, lze je před použitím rozmrazit:
- Vložte do ledové vody, dokud sotva pokryje zelení.
- Dejte do lednice.
- Po 20 minutách se přeneste na pokoj.
- Když voda dosáhne pokojové teploty, musíte odstranit listy a osušit je ručníkem nebo papírem.
Zelení lze použít nejen k vaření, ale také ke zdobení pokrmů.
Pokud je máta zmrazená v drcené formě, pak při přidávání do pečiva rozmrazte potřebné množství a nechte vodu odtéct. Při použití jako koření na maso, rybí pokrmy, nápoje není třeba rozmrazovat.
Použijte mátu k ozdobení pokrmů a nápojů (zdroj: foodinformer.ru)
Kostky ledu se přidávají do nápojů bezprostředně před použitím.
Lze mátu znovu zmrazit?
Opakované zmrazování činí mátu nepoužitelnou, proto se nedoporučuje vystavovat koření nízkým teplotám podruhé.
Mraznička pomáhá připravovat zeleninu po dlouhou dobu bez ztráty chuti a vůně, ale je důležité dodržovat podmínky skladování.
Ve stejné krabičce od máty by nemělo být žádné maso, drůbež ani ryby. Nejlepšími mrazivými sousedy jsou bobule a ovoce.
Jak používáte mátu? Prozraďte nám, jak jinak můžete koření připravit a kam ho později přidat? Sdílejte článek s přáteli a známými na sociálních sítích – informace se mohou hodit.