Jak zmrazit brokolici na zimu: trvanlivost v mrazáku, pravidla skladování, recepty.

Rychlé a snadné! Zapomeňte na nákup drahého zelí v zimě! Nyní budete přesně vědět, jak brokolici na zimu zamrazit doma, aby si zelí zachovalo maximum živin a svou chuť. Jednoduchý a levný způsob, jak uchovat sklizeň!

Autor receptu
Jak zmrazit brokolici na zimu doma

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 36 % 4 g
Tuky 18 % 2 g
Sacharidy 45 % 5 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 12 h PT12H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak zmrazit brokolici na zimu doma? Připravte si všechny potřebné ingredience. Vyberte si hlavičky brokolice, které mají jasně zelenou barvu a jsou pevné na dotek. Při správném zmrazení brokolice prakticky neztratí svou hodnotu. Ale zmrazení je možné dvěma způsoby.

Krok 2:

Zelí dobře omyjte. To se nejlépe provádí velmi horkou vodou nebo dokonce pomocí speciálního mycího prostředku na zeleninu. Růžičky brokolice jsou velmi malé a mohou obsahovat hodně nečistot, proto je třeba je dobře umýt. Osušte zelí. To je třeba udělat tak, aby se při čerstvém zmrazení na zelí nevytvářel led. Odřízněte velkou stopku a hlavu nakrájejte na růžičky požadované velikosti.

Krok 3:

Pokud se rozhodnete zmrazit čerstvé zelí, pak v této podobě můžete květenství vložit do mrazicích sáčků. Nedávejte příliš mnoho zelí do jednoho sáčku. Je lepší vyrobit spoustu sáčků zelí v množství, které bude okamžitě použito, protože rozmražený produkt nelze znovu zmrazit.

Krok 4:

Pokud to velikost mrazničky umožňuje, můžete zelí umístit růžičkami dolů do plastových nebo keramických nádob s víkem. To je samozřejmě mnohem hezčí, ale zabírá více místa. To nijak neovlivňuje kvalitu produktu.

Krok 5:

Brokolici lze zmrazit i polovařenou. Květenství po uvaření povaříme asi 5 minut v osolené vodě, poté vodu slijeme a zelí osušíme. Poté také vložte do sáčků nebo nádob. S výběrem pánve vám pomůže článek na odkazu níže. Během vaření květenství změkne a toto zelí zabere v mrazáku méně místa. Balené zelí v pytlích nebo nádobách ihned zmrazte při velmi nízkých teplotách kolem -18 stupňů.

Krok 6:

Takové rychlé zmrazení umožňuje zachovat maximální množství živin ve výrobcích. Pokud zelí dobře osušíte a pořádně zmrazíte, květenství se k sobě neslepí a bude se dobře oddělovat. Šťastnou sklizeň!

Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby