Jak vyrobit rakytníkový džem: 11 receptů

Rakytník je nám známý pro své blahodárné vlastnosti již od starověku. V současné době je mnoho receptů založeno na žlutých bobulích. Z rakytníku se vyrábí léčivé odvary, lahodné kompoty a další pochutiny. Bobule nejsou náročné na pěstování a nejčastěji rostou ve volné přírodě. Rakytník řešetlákový ve svých blahodárných vlastnostech řádově převyšuje mnohé bobule. Podívejme se na oblíbené recepty na zavařování.

Klasický rakytníkový džem

• granulovaný cukr – 1,1 kg.
• bobule rakytníku (čerstvé) – 1,2 kg.

1. Sbírejte bobule rakytníku a organizujte přípravné aktivity, až dorazíte domů. Suroviny vytřiďte běžným způsobem a zbavte se zkaženého ovoce. Rakytník propláchněte v cedníku a počkejte, až okape.
2. Plody položte na plech a nechte půl hodiny sušit. Poté je třeba ovoce umístit do vhodné nádoby, propíchnout každý vzorek jehlou, přidat cukr a promíchat.
3. Nechte přípravek vyluhovat 5-6 hodin. Dále je třeba položit na sporák, zapnout minimální výkon a počkat, až se vaří. Když se objeví bubliny, vařte směs doslova 5-7 minut. Džem uzavřeme klasickým způsobem.

Mražený rakytníkový džem

• filtrovaná voda – 0,8 l.
• granulovaný cukr – 1,6 kg.
• bobule rakytníku – 1 kg.

Rakytníkový džem s hlohem

• zralý hloh – 550 gr.
• cukr – 1,4 kg.
• čerstvý rakytník – 950 gr.

1. Suroviny roztřiďte, zbavte stopek a propláchněte standardním způsobem tekoucí vodou. Bobule sceďte v cedníku. Počkejte, dokud voda úplně nevyteče. Po manipulaci ponořte produkty do mísy mixéru.
2. Udělejte z bobulí hladkou pastu. Dále je třeba hotové pyré nalít do kovové nádoby. Přidejte cukr a promíchejte přísady. Umístěte nádobu s jejím obsahem na mírný oheň. Zahřejte na 80-85 stupňů.
3. Po sérii kroků zabalte rakytníkovou pochoutku do suchých sklenic. Skleněnou nádobu s marmeládou vložte do hrnce s horkou vodou. Sterilizaci provádějte ve vroucí tekutině asi třetinu hodiny.
4. Upozorňujeme, že víčka nesmí být pevně uzavřena. Po uplynutí doby použitelnosti sklenice srolujte klasickou technologií. Otočte nádobu a izolujte ji. Po dni džem vyjměte pro dlouhodobé skladování na vhodném místě.

Rakytníkový džem v pomalém hrnci

• granulovaný cukr – 1,3 kg.
• rakytník (jantar) – 1,4 kg.

1. Bobule připravíme klasickým způsobem. Na kovové pánvi smíchejte rakytník s cukrem.
2. Jemně promíchejte produkty a nechte několik hodin při pokojové teplotě. Poté přeneste ingredience do více mísy a nastavte program „Stew“.
3. Manipulace by měla trvat asi 1 hodinu. Otevřete víko domácího spotřebiče, promíchejte kompozici. V důsledku toho získáte hustou hmotu.
4. Nastavte multicooker na jakýkoli režim, ve kterém se pochoutka bude vařit. V případě potřeby pěnu setřete. Pochoutku vařte dalších 10 minut. Džem dejte do nádob po částech a srolujte.

Rakytníkový džem v pekárně na chleba

• citronová šťáva (čerstvá) – 27 ml.
• rakytník – 0,9 kg.
• granulovaný cukr – 975 g.

1. Připravené bobule rakytníku položte na utěrku a chvíli osušte. Poté přesuňte ovoce do mísy, přidejte cukr a promíchejte.
2. Nechte přípravek 2-3 hodiny louhovat. Umístěte nádobu na oheň, zalijte 200 ml vody a čerstvou citronovou šťávou. Směs se vaří, dokud se sypký produkt zcela nerozpustí. Nezapomeňte komponenty systematicky promíchat.
3. Připravenou směs nalijte do mísy pekárny. Nastavte na svém domácím spotřebiči režim „Jam“. Zavřete víko a počkejte na dokončení programu. Dále je potřeba pamlsek rozdělit do sterilní nádoby a uzavřít klasickým způsobem.

Rakytníkový džem s vlašskými ořechy

• čištěná voda – 450 ml.
• cukr – 975 gr.
• vlašské ořechy (loupané) – 225 gr.
• bobule rakytníku – 1,1 kg.

1. Vyloupané vlašské ořechy vložte do mlýnku na kávu. Výslednou kompozici naplňte vodou a položte na sporák. Ořechy vařte asi 20-25 minut. Současně připravte bobule.
2. Omytý rakytník umelte s cukrem na kaši. Po uplynutí stanovené doby vaření ořechů vmíchejte směs bobulí. Směs dobře promíchejte.
3. Jídlo dusíme asi 10-12 minut. Hotovou pochoutku nalijte do sterilní nádoby a srolujte víčka. Skladujte uvnitř za vhodných podmínek.

Rakytníkový džem s jablky

• sladká a kyselá jablka – 950 gr.
• cukr – 2,4 kg.
• zralý rakytník – 900 gr.

1. Rakytník omyjte a položte na utěrku, aby uschla. Dále rozemlejte bobule s polovinou hmoty písku ve vhodné nádobě a odložte stranou.
2. Ovoce oloupejte a odstraňte střed. Jablka nakrájíme na kostičky a přidáme cukr. Nalijte 120 ml. umístěte vodu na sporák. Jakmile se produkt vaří, vařte dalších 8-10 minut.
3. Pomocí lisu jablka zpracujte na dužinu. Dále je třeba do hmoty přidat směs rakytníku. Ingredience smícháme a zahřejeme na hořáku na 80-83 stupňů.
4. Kompozice by se neměla vařit, jinak se všechny prospěšné látky rozpustí. Horká hmota se musí nalít do čistých sklenic. Umístěte nádobu do pánve s vroucí vodou, sterilizujte produkt po dobu třetiny hodiny a srolujte.

Rakytníkový džem bez semen

• čerstvá šťáva z rakytníku – 950 ml.
• granulovaný cukr – 1,4 kg.

1. K přípravě budete potřebovat čerstvě natrhané ovoce. Šťávu lze získat pomocí odšťavňovače. Umístěte čisté bobule a začněte proces.
2. Použijte vhodnou nerezovou pánev. Ingredience smícháme v nádobě a dáme na sporák. Ingredience míchejte, dokud se nerozvaří.
3. Horkou pochoutku nalijte do skleněných nádob, které byly vysterilizovány a srolujte víčky. Po vychladnutí skladujte v chladu. Nelekejte se oddělování lahůdek, to je normální.

Rakytníkový džem s dýní

• rakytník (připravený) – 2,9 kg.
• dýňová dužina (čerstvá) – 2,8 kg.
• oranžová (velká) – 1 ks.
• granulovaný cukr – 1,6 kg.

Rakytníkový džem se skořicí a medem

• čerstvá mletá skořice – 10 gr.
• med (květ) – 1 l.
• rakytník – 1,1 kg.

1. Připravte si rakytník na vaření, odstraňte stonky a poškozené plody. Plody opláchněte v cedníku, položte na utěrku a počkejte, až uschnou. Nalijte med do smaltované pánve.
2. Umístěte nádobu s obsahem na sporák, zapněte minimální oheň. Směs přiveďte k varu. Pečlivě sledujte proces, neustále míchejte hmotu, jinak se med může spálit.
3. Vložte bobule a mletou skořici do společné nádoby. Produkty důkladně promíchejte. Směs vařte, dokud nebude hotová. Doba manipulace bude trvat asi 40-50 minut. Poté džem svineme a uložíme do chladu.

Rakytníkový džem

• granulovaný cukr – 1,2 kg.
• rakytník (připravený)

1. Předpřipravené bobule umelte přes jemné síto a dostanete homogenní pastu. Pro podobné účely můžete použít i kuchyňský robot nebo mixér.
2. Do připravené směsi přidejte písek a promíchejte. Přeneste ingredience do smaltované pánve. Pošlete požár kontejneru. Homogenní směs zahřejte na 70-75 stupňů. Vaření je v tomto případě nepřijatelné.
3. Budoucí marmeládu nalijte do sklenic a skleněné nádoby sterilizujte klasickým způsobem. Srolujte s nylonem. Džem izolujte hustou látkou. Po dni by měly být sklenice odstraněny do tmavé místnosti s teplotou nižší než pokojová.

Rakytník si poradí s mnoha nemocemi, bobule se používají i proti plešatosti a při hubnutí. Jantarový ovocný džem lze kombinovat s téměř jakýmkoli ovocem, bobulemi a dokonce i zeleninou. Potěšte svou domácnost nevšedním zážitkem. Použijte rakytníkový džem a zlepšujte své zdraví s potěšením. Přidejte pochoutku do různých druhů pečiva a teplých nápojů.

Video: rakytníkový džem

(zatím bez hodnocení)

Plody rakytníku jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a dalších látek prospěšných lidskému organismu. Jak ho ale uchovat na zimu? Vynikající možností by bylo udělat džem.

Pro čerstvé skladování je rakytník zcela nevhodný. Dozrává v pozdním podzimu a stává se obzvláště chutným po mírném omrznutí bobulí. Právě v této době by se měl rakytník z větví odstraňovat.

Krásný jasně oranžový džem se doporučuje podávat co nejčastěji v chladném období. Pochoutka bude výborným preventivním opatřením, a když už je člověk nemocný, povzbudí imunitní systém a nemoc ustoupí mnohem rychleji.

Rakytníkový džem můžeme podávat k palačinkám, palačinkám a domácím koláčům. A jen pár lžic dezertu s šálkem čaje dodá tělu mnoho nezbytných látek.

Rakytníkový džem na zimu – jednoduchý recept na rakytníkový džem

Džem má příjemnou konzistenci. Ukazuje se transparentní, s krásnou barvou slunečného jantaru.

• rakytník – 1 kg;
• granulovaný cukr – 800 g.

Bobule je třeba odstranit z větve, odstranit stopky, listy a zkažené vzorky. Opláchněte jej pod tekoucí vodou.

K přípravě dezertu se používá šťáva a dužina, takže semena musí být odstraněna. Pro získání šťávy je třeba rakytník nejprve blanšírovat a poté protřít přes síto.

K blanšírování můžete použít pomalý hrnec. Do misky nalijte vodu, položte tác, přikryjte ho gázou a upravte bobule.

Vařte v režimu páry 35 minut. Když multicooker skončí, přeneste trochu bobulí do síta a otřete je.

Zbylý koláč lze použít k přípravě rakytníkového oleje.

Šťávu a dužinu nalijte do nepřilnavého hrnce. Vložte do něj krystalový cukr a vařte do požadované konzistence.

Poté džem zabalte do sterilizovaných sklenic a uložte.

Pětiminutový rakytníkový džem

Díky krátké tepelné úpravě si rakytník téměř úplně zachovává své příznivé vlastnosti. Ale zároveň je perfektně uskladněný celou zimu.

• bobule – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg.

Bobule je třeba umýt, odstranit větvičky a listy.

Cukrový sirup vařte ve smaltované misce. Poměr vody a cukru je 1:5. Když se vaří, ponořte do něj připravený rakytník.

Znovu to povařte a bobule vařte 5 minut, odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Nechte džem dvě až tři hodiny. Znovu přiveďte k varu. Nechte znovu vychladnout. Poté znovu vařte.

Zatímco jsou bobule v sirupu, absorbují sirup.

Džem je hotový. Nyní může být pochoutka umístěna do připravených sklenic a uložena na chladném místě.

Jak vařit dezert z rakytníku bez semen

K výrobě džemu můžete použít bobule se semeny a nejprve je odstranit. Zvažme recept na druhou možnost.

• rakytník – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg.

Omyjte a roztřiďte bobule. Schnout.

Pak z nich musíte extrahovat šťávu. To lze provést dvěma způsoby: protřením přes síto nebo pomocí odšťavňovače.

Do výsledného nápoje přidejte krystalový cukr a dobře promíchejte. Za stálého míchání se rozpustí asi za 10 – 15 minut.

Polotovar nalijte do varné nádoby a přiveďte k varu. Poté snižte teplo. Směs vařte 5 minut.

Poté horké nalijte do sterilních sklenic a uzavřete. Skladujte na chladném místě.

Recept na lahodnou rakytníkovou marmeládu s vlašskými ořechy

Rakytníkový džem získá neobvyklou chuť, pokud do něj přidáte vlašské ořechy.

• 1,5 šálky rakytníku;
• 150 gramů cukru;
• 100 gramů vlašských ořechů.

Bobule je třeba třídit a umýt pod tekoucí vodou.

Přendejte rakytník do vysokého hrnce. Posypeme je krystalovým cukrem a necháme, dokud nepustí šťávu. Bude to trvat přibližně 1,5 hodiny.

Když šťáva vynikne, opatrně bobule promíchejte a dejte je na oheň. Zahřívání by mělo být minimální.

Po rozpuštění krupicového cukru džem za stálého míchání povaříme 10 minut. Vypněte oheň.

Džem necháme úplně vychladnout. Poté znovu přiveďte k varu.

Vyloupané vlašské ořechy nasekáme nadrobno.

A přidejte to k bobulím.

Promícháme a za stálého míchání vaříme dalších 13 minut.

Pokud si ji plánujete připravit do zálohy, pak sladkost balte do sklenic ještě za tepla.

Jednoduchý, ale lahodný džem z plodů rakytníku a jablek

Džem z rakytníku a jablek obsahuje dva zdravé produkty, které nejen zlepšují chuť, ale také zvýrazňují vlastnosti produktu.

• rakytník – 2 šálku;
• jablka – 1,5 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg.

Omyjte rakytník a jablka. Vytřiďte bobule. Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky.

Směs posypeme krystalovým cukrem. Nechte tři až čtyři hodiny, dokud šťáva nepustí.

Poté směs rakytníku a jablek přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Odstavíme na 8 hodin, poté vrátíme k varu a vaříme 15 minut.

Džem nalijte do sklenic, srolujte a uložte.

Věnovat pozornost! Jablka by měla být dobře propečená a džem by měl mít konzistenci džemu.

Jak udělat hustý rakytníkový džem

Chcete-li udělat hustý rakytníkový džem, použijte tento recept.

• rakytník – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg.

Jahody omyjeme, roztřídíme a přidáme cukr. Nechte to takto přes noc.

Ráno dejte misku na oheň a přiveďte k varu. Směs vařte asi 30 minut při mírném varu a neustále míchejte. Jinak bude hořet.

Veškerá pěna vytvořená při přípravě džemu musí být odstraněna.

Pravidelně je třeba kontrolovat připravenost džemu. Chcete-li to provést, musíte na talíř kápnout trochu sladkosti. Pokud si kapka zachová svůj tvar a je lepkavá jako med, pak je džem zcela hotový.

Před vložením do sklenic musí džem zcela vychladnout. Pokud se sroluje za tepla, může se na vnitřním povrchu víka srazit kondenzát, který způsobí, že pochoutka zplesniví.

Rakytníkový džem s medem

Tento dezert lze přidat do čaje a nahradit jím cukr. Pak se nápoj ukáže jako léčivý a bude zvláště užitečný během nemoci i zotavení.

Rakytníkový dezert s cuketou v pomalém hrnci

Tento džem lze zařadit do skupiny nestandardních přípravků. Ukáže se krásná jantarová barva s mírnou kyselostí.

• loupaná cuketa – 500 gramů;
• bobule – 200 gramů;
• granulovaný cukr – 600 gramů.

Omyjte a roztřiďte bobule.

Přendejte je do pánve a přidejte vodu (2 lžíce)

Zahřejte na mírném ohni a propařte přes sítko, abyste odstranili semínka.

Cuketu nakrájíme na malé kostičky.

Přeneste připravené ingredience do mísy multivarku. Zasypte pískem. Ingredience nemíchejte! Během vaření se uvolní hodně šťávy, ve které se cukr sám rozpustí. Jinak se džem může připálit.

Umístěte misku, sklopte víko a nastavte režim „dušení“ na 15 minut. Zařízení se samo vypne.

Džem necháme zcela vychladnout a při stejném nastavení vaříme dalších 15 minut. Džem necháme opět vychladnout.

Pro třetí – závěrečné – vaření nastavte čas na 20 minut.

Horký džem dejte do sklenic a uzavřete víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte je úplně vychladnout. Poté lze obrobek vyjmout a uložit.

Rakytníkový džem s kořenem zázvoru

Přítomnost čerstvého kořene zázvoru pouze zvyšuje příznivé vlastnosti džemu.

• granulovaný cukr – 1 kg;
• bobule rakytníku – 750 gramů;
• zázvorový prášek – 1 lžička;
• voda – 100 ml.

Pokud si vezmete čerstvý kořen, budete potřebovat 2,5 polévkové lžíce. l. strouhaný.

1. Výroba džemu začíná vařením cukrového sirupu. Do vysokého hrnce nalijte vodu, přidejte krystalový cukr a zázvor.
2. Přiveďte k varu a po 10 minutách přidejte bobule. Musíte je vařit 20 minut. Poté vypněte oheň a nechte džem úplně vychladnout.
3. Směs znovu přiveďte k varu a vařte asi 60 minut. Poté džem nalijte do sklenic a uložte do sklepa.

Vaření rakytníkový džem bez vody s plody hlohu

Velmi chutná marmeláda je vyrobena ze směsi plodů rakytníku a hlohu.

• rakytník – 950 gramů;
• granulovaný cukr – 1,4 kg;
• bobule hlohu – 550 gramů.

1. Bobule je třeba třídit a umýt. Vložte do cedníku a počkejte, až všechna voda vyteče.
2. Směs bobulí rozmělněte ponorným mixérem.
3. Směs přendejte do varné nádoby a přidejte krystalový cukr. Směs.
4. Džem zahřejte na plynu, ale nenechte vařit. Jakmile se objeví první bublinky, dejte do sklenic a sterilujte 15 minut.

Sklenice musí být zakryty víčky, ale v žádném případě by neměly být pevně srolovány.

1. Po dokončení sterilizace džem uzavřete. Sklenice otočte dnem vzhůru a izolujte je. Po 24 hodinách skladujte.

Džem připravený podle tohoto receptu lze skladovat při pokojové teplotě.

Video o tom, jak udělat lahodnou rakytníkovou marmeládu

Dobrou chuť a uvidíme se u nových receptů!

• ← Květák v těstíčku s křupavou kůrkou: 7 receptů krok za krokem na pánvi
• Saláty na Nový rok 2022 – 7 jednoduchých a chutných salátových receptů, které budou jako první smeteny ze stolu →