Jak vypěstovat černý kmín ze semen?

Příběh bude o několika druzích rostlin, které byly dříve velmi často používány jako kořenité nebo kořeněně ochucující rostliny, zejména v pekařství. Dosud je to jedna z velmi oblíbených plodin v Uzbekistánu a Tádžikistánu, její semena se sypou na placky a přidávají se do manti. Stejně jako sezamová semínka i semínka této rostliny dodávají chlebu zvláštní vůni a chuť a zvýrazňují vůni některých masitých pokrmů. O čem se tedy bavíme?

Tato rostlina má mnoho jmen.

O těch nejobyčejnějších nigella z rodiny Buttercup. Tato rostlina získala svůj lidový název podle barvy semen – jsou sytě černá. Někdy můžete najít jméno jako „černý kmín“, získaný díky své podobnosti vůně s kmínem, pouze černé barvy. A některá další populární jména – jako „dívka v zeleném“”láska v mlze” nebo “ďábel v křoví” – vznikl kvůli zvláštnostem umístění květu, nebo přesněji kvůli vláknitým rozřezaným listům listenů pokrývajících jemný květ nigels.

Nejběžnější nigella z čeledi Buttercup

Tento rod má 10 druhů (ačkoli podle některých referenčních knih je jich asi 15). Jedná se o jednoleté rostliny, docela krásné v období květu. V současné době se používá jen několik druhů, které se pěstují jako okrasné letničky.

Druhy nigelly (nigella)

Jedna z nejoblíbenějších nigel – černý damašek (nigella damascena), bylina vysoká 15-40 cm Její stonek je rovný a holý, listy jsou dvakrát až třikrát rozřezané na tenké úkrojky. Horní listy tvoří přikrývku, která je delší než květ a plod. Plod je ve formě 5 lístků, hladkých, srostlých téměř k vrcholu, s dlouhou hubičkou. Semena jsou černá. Kvete od začátku léta a kvete po celou sezónu. Semena dozrávají na začátku podzimu.

Nigella damascena (Nigella damascena)

Nigella pole (Nigella arvensis) je bylina vysoká 20-50 cm Listy jsou dvou- nebo trojlichozpeřené v čárkovité laloky. Květy jsou jednotlivé, namodralé. Kalich z 5 okvětních, padajících, namodralých lístků. Okvětní lístky jsou malé, mají hřebík a destičku se dvěma rty. Plod se skládá z jemně hlíznatých lístků srostlých do středu. Kvete v létě.

Nigella sejeNebo společné (Nigella sativa) je jednoletá bylinná světle zelená, mírně namodralá rostlina s přímou větvenou lodyhou 15-30 cm vysokou a dvojitě a trojitě zpeřenými listy s četnými čárkovitými úkrojky. Květy jsou velké, vodorovně uspořádané; modré sepaly jsou podlouhlé, tupé, na bázi zúžené v hřebík. Nektarové okvětní lístky jsou kratší než kališní lístky, horní pysk okvětních lístků má dlouhé lineární konce.

Nigella sativa (Nigella sativa)

Plodem je srostlý vícelistý, zduřelý, zrnitě bradavičnatý, s dlouhým, podélně stočeným nosem. Semena jsou černá, klínovitá, fasetovaná. Kvete od konce jara a celé léto.

Pěstování nigelly

Nigella se pěstuje ze semen; nejlepší doba pro setí je brzy na jaře. Vysévejte do teplé půdy, poměrně zřídka, abyste získali velkou krmnou plochu. Před výsevem se semena smíchají s pískem v poměru 1:10 a vysévají na připravené záhony. Sázejte mělce – od 0,5 do 1 cm (porosty můžete snadno zamulčovat starým hnojným humusem nebo jej po výsevu jednoduše vtlačit do brázd).

Semena si můžete vybrat v našem katalogu, kde jsou prezentovány produkty spolehlivých zahradních internetových obchodů. Prohlédněte si výběr a vyberte semena nigelly.

Nigella Delfts modrá 21 rublů
Ruská zahrada
Nigella Sewing Diva (černý kmín) 29 rublů
Agrofirm Search
Mix barev Nigella Damašek 28 rublů
Agrofirm Search

Nigella dobře roste a bohatě kvete v kultivovaných a bohatých půdách a reaguje na hnojení minerálními a organickými hnojivy. V horkých dnech potřebují zálivku.

Použití v zahradním designu, vaření a lékařství

Nigellu lze použít ve smíšených plodinách krásně kvetoucích letniček: s chrpou, mákem a lnem jednoletým. Vysévat ji můžete i k trvalkám, které brzy na jaře vegetují a v létě rychle uvadnou nebo netvoří rozložité keře. Nigellu můžete vysévat i tam, kde brzy na jaře kvetou malocibulové rostliny.

Nigella může být použita v různých květinových aranžmá.

Pokud pěstujete nigellu kvůli použití semen při vaření nebo pro lékařské použití, je lepší ji zasít na hřebeny, aby bylo snazší sbírat lusky semen na podzim. Mírně se suší (do úplného otevření letáků) a semena se vytřepou. Někdy se rostliny, vytažené s kořeny, ihned po sklizni svážou do „kytiček“ a zavěsí se kořeny nahoru přes rozprostřený papír (nebo fólii). Jak uschnou a letáky se otevřou, semena se vysypou. Zbývá jen lehce setřást suché rostliny a vyvětrat semena. Je lepší je skladovat buď v papírových sáčcích, nebo ve sklenicích. Semena zůstávají životaschopná po dobu 3 až 5 let.

Pokud se nigella pěstuje pro semena, je lepší ji zasít, aby bylo vhodné sbírat krabice

Při vaření se semena nigelly používají celá nebo rozemletá na prášek. Mají zvláštní vůni podobnou smíšené vůni kmínu, oregana a majoránky a lehkou pepřovou chuť. Těmito semínky můžete posypat výpek, přidávat je vcelku i mletá do zeleninových salátů a kořenit jimi drůbeží (kuřecí) pokrmy.

Některé druhy byly dříve oblíbené jako léčivé rostliny a dodnes se používají v lidovém léčitelství. U všech těchto druhů se k léčebným účelům používají semena. Jako diuretikum se používá vodní infuze; na různá ženská onemocnění (menstruační nepravidelnosti), menopauza; pro bronchiální astma; ke zvýšení sekrece mléka; jako choleretikum, anthelmintikum a jemné projímadlo – normalizuje stolici při zácpě, snižuje plynatost. Tradiční medicína také doporučuje použití semen nigelly na nádory a některá kožní onemocnění.

Semena Nigelly se používají ve vaření a lidovém léčitelství

Předepisuje se v dávce 0,5-1,0 g semen denně pro přípravu čaje. U kožních vyrážek se pro posílení účinku doporučuje provádět vnější mytí současně s vnitřním užitím odvaru.

• Chernushka – milostný příběh
• Nigella Albina je nenáročná letnička, která zaplní každý prostor

Nigella je rod jednoletých bylin patřících do čeledi pryskyřníkovitých (Ranunculaceae). Lidé tuto květinu nazývají jinak: „divoký fenykl“, „muškátový květ“, „dívka v zeleném“, „italský koriandr“, „černý kmín“, ale častěji „nigella“ pro uhelně černá semena. Všechna tato jména naznačují nejen jemnou krásu květu, ale také prospěšné vlastnosti semen, která se již dlouho používají ve vaření, parfumerii a medicíně.

Je známo asi 25 druhů nigelly rozšířené v severní Africe, západní Asii a Evropě. Z toho pouze 10-11 druhů se vyskytuje ve východní Evropě. Pěstitelé květin pěstují hlavně dva typy:

• Španělská Nigella (Nigella hispánská) – rychle rostoucí rostlina s voňavými tmavě modrými květy, přitahující pěstitele květin s množstvím jasných tyčinek a červeným vaječníkem, který se po odkvětu změní ve velké ovoce;
• Nigella damašková (nigella damascena) – rostlina vysoká až 35-45 cm s neobvyklými bílými, modrými a nebesky modrými květy obklopenými dekorativními zpeřenými listy.

Aplikace a příznivé vlastnosti nigelly

V lékařství se používají semena a listy rostliny. Mladé listy obsahují mnoho užitečných látek, proto se přidávají do čerstvých salátů. Semena mají vůni muškátového oříšku a pepřovou chuť. Těchto vlastností se využívá především v orientální kuchyni.

V Turecku se pekařské výrobky místo známého máku sypou nigellou. V indické kuchyni se semena hojně používají jako koření. Dodávají salátům, rybám, masitým pokrmům zvláštní pikantní chuť. Nigella se ochucuje zmrzlinou, čajem, želé, používá se i pro domácí zavařování. Semena se skladují na suchém tmavém místě v těsně uzavřených porcelánových nebo skleněných nádobách.

Ve východních zemích je nigella nazývána „požehnaným semenem“ a jsou si jisti, že vyléčí jakoukoli nemoc, samozřejmě kromě smrti. V současné době je tato květina považována za účinný elixír na četná onemocnění trávicího traktu a jater.

Kromě toho je nigella velmi oblíbená okrasná kvetoucí zahradní rostlina, která se často používá k ozdobení hranic, květinových záhonů, květinových záhonů, mauritánských trávníků. Květina vypadá obzvláště výhodně mezi kvetoucími trvalkami a letničkami (mák, len, chrpy). Květináři používají rostlinu k řezání a vytváření nádherných suchých kytic.

Popis nigelly

Nigella je nízká (30-60 cm) rostlina s rovnými větvenými stonky, šedozelenými listy, velmi podobnými listům kopru, jen mírně hustší a spíše velké, jednoduché, jednoduché nebo dvojité květy modré, modré, bílé, méně často červená barva.

Hromadné kvetení nigelly začíná v červenci. Každá květina kvete asi týden a samotné kvetení trvá 1-1,5 měsíce.

Plodem je pětilistý s černými semeny připomínajícími semena cibule. Dekorativní je i nekvetoucí nigella. Jeho prolamovaná svěží zeleň s jasnými truhlíky na semena je ideální pro vytváření zimních kytic.

Tajemství pěstování nigelly

Nigella preferuje otevřené, slunné místo. Ve stínu špatně roste a kvete. Nesnáší sousedství s půdopokryvnými rostlinami. Není vybíravý na půdu. Roste dobře na výživných lehkých půdách. Mulčování je nejlepší nepoužívat, negativně ovlivňuje vývoj rostliny.

Zalévání nigella-chernushka by mělo být mírné. Nemá ráda nadměrnou vlhkost a dlouhá období sucha. Krmte květinu by měla být opatrně, protože netoleruje přebytek jakéhokoli hnojiva. Pro výsadbu je vhodné vybrat místo, na kterém byly dříve pěstovány květiny, dobře oplodněné organickou hmotou.

Rostlina Nigella je odolná proti chladu a snadno snáší krátkodobé jarní mrazy. Zřídka je poškozen škůdci a prakticky neonemocní.

Nigella je ideální rostlina do zahrady, jejíž péče spočívá pouze v systematickém zalévání a pletí.

Reprodukce Nigelly

Nigella se množí pouze semeny, které se sklízejí v době dozrávání 2/3 truhlíků. Větve se nařežou, svážou do malých svazků a suší se na suchém, dobře větraném místě, dokud se letáky zcela neotevře. Klíčivost semen přetrvává 3 roky. Semena lze vysévat brzy na jaře přímo do zahradní zeminy nebo do truhlíků na sazenice.

Při setí na zahradním lůžku se semena nigelly zasadí do malé hloubky (3–4 cm), hojně se zalijí a až do klíčení se pokryjí agrovláknem.

Semena Nigelly se vysévají pro sazenice v březnu, sázejí se do hloubky 2,5-3 cm.První výhonky se líhnou za pár týdnů. Sazenice rychle nabývají na síle a v květnu již mohou být zasazeny do zahradní půdy s intervalem 15-20 cm. Mladé rostliny vykvetou za 40 dní.