Recenze

Jak vypadá pórek?

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Druh: Allium ampeloprasum Rod: Allium Čeleď: Amaryllidaceae (Amaryllidaceae) Řád/řád: Asparagales Třída: Jednoděložné (Liliopsida) Typ/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název : Allium ampeloprasum; Allium porrum Jiné názvy: Cibule perlová Výška rostliny: 10–60 cm

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Pórek, perlová cibule (allium ampeloprasum, Allium porrum), druh dvouletých bylin z rodu Allium z čeledi Amaryllis. Zeleninová plodina. V asijských zemích roste divoce. Pěstuje se všude v kultivaci a je rozšířena v západní Evropě a Americe. Zaujímá 3. místo v oblíbenosti mezi všemi plodinami cibule, na druhém místě za česnekem a cibulí .

Botanický popis

Pór (Allium ampeloprasum). Botanická ilustrace z knihy: Blackwell EA Curious Herbal. Londýn, 1739. Sv. 2. Pl. 421. Pórek (Allium ampeloprasum). Botanická ilustrace z knihy: Blackwell EA Curious Herbal. Londýn, 1739. Sv. 2.Pl. 421. Kořenový systém je mohutný, kořeny se snadno obnovují, takže rostliny dobře snášejí přesazování. V prvním roce rostlina tvoří růžici listů a plodící orgán – nepravý stonek světle zelené a bílé barvy, 10–60 cm dlouhý a 2–5 cm v průměru Kopinaté listy jsou 80–90 cm dlouhé, 3 –6 cm široký, tmavě zelený s voskovým povlakem. Stonek mnoha odrůd končí baňatým ztluštěním. Průměrná hmotnost jedné rostliny je 200–350 g Ve druhém roce života rostlina po přezimování vytváří květní šíp zakončený kulovitým vícekvětým deštníkem. Květy jsou drobné, zvonkovité. Křížové opylení. Kvete v červnu – červenci.

Biochemické složení

Bělená část pórku obsahuje 16,2–24,6 % sušiny, 7,3–12,8 % cukrů, 16,7–24,3 mg % vitaminu C, silice. Pór má cennou vlastnost: během skladování se množství kyseliny askorbové v bělené části zvýší více než 1,5krát. V pórku je více bílkovin než v cibuli a je zde také spousta minerálních prvků (draslík, vápník, fosfor, hořčík atd.).

Odrůdy

Evropský typ – s krátkým a tlustým falešným stonkem;
Turecký typ – s dlouhým a tenkým falešným stonkem;
kurrat – bez jasně definovaného nepravého stonku. Je nezbytnou složkou taamiyya (slavného egyptského pokrmu).

Ekonomický význam

Rostliny lze jíst v jakékoli fázi vývoje. Pórek má výbornou chuť. K jídlu se používají mladé listy (často jako salátová zelenina) a bělené nepravé stonky, které mají příjemnou, mírně štiplavou chuť (jemnější než cibule) a dodávají kulinářským produktům zvláštní vůni. Pórek lze konzervovat, sušit, zmrazovat a zachovává si svou barvu (rostliny se zelenými listy zahrabané v písku ve sklepě vydrží až 5–6 měsíců).

Léčivý účinek pórku je znám již od starověku. Díky velkému množství draslíku má pórek výrazný diuretický účinek. Klinické studie prokázaly, že pórek zvyšuje sekreční funkci žláz trávicího traktu, zlepšuje funkci jater, zvyšuje chuť k jídlu a má antisklerotické vlastnosti. Syrový pórek je kontraindikován při zánětlivých onemocněních žaludku a dvanáctníku.

Agrotechnické vlastnosti

Pór je velmi mrazuvzdorná rostlina, takže ji lze pěstovat všude v Rusku. Roste dobře na úrodných hlinitých a hlinitopísčitých půdách, s reakcí půdního roztoku blízkou neutrální. Na předchozí plodinu lze aplikovat organická hnojiva. Pěstování se provádí výsevem semen do země a prostřednictvím sazenic (plodina se vyznačuje výrazným pozdním zráním, takže v severním a středním Rusku je třeba pěstovat pór přes sazenice). Semena pro sazenice vyséváme v 1. polovině března do truhlíků s půdní směsí rašeliny, perlitu a písku. Před výsevem je lepší semena namočit a naklíčit, což urychlí vzcházení sazenic o 5–7 dní. Před vzejitím se teplota udržuje na 20–22 °C, poté se sníží na 18–20 °C. Před výsadbou do země se sazenice pravidelně zalévají a krmí dusíkatými hnojivy. Sazenice ve věku 50–60 dní vysazujeme do volné půdy na hrboly hluboké 7–10 cm a zaléváme v 1. polovině května. Vzory výsadby mohou být různé: řádkové nebo dvouřádkové. V jižních oblastech se semena vysévají koncem března – začátkem dubna, v závislosti na odrůdě a době spotřeby produktu. Výsevní schéma je řádkové s roztečí řádků 60–70 cm Při pěstování póru výsevem semen se rostliny sejí dvakrát: ve fázi 1–2 pravých listů, poté ve fázi 3–4 pravých listů. Konečná vzdálenost mezi rostlinami je 10–15 cm Péče se skládá z uvolnění vzdálenosti řádků s povinným kopáním (2–3krát za sezónu) rostlin, což vytváří dobré podmínky pro získání velkého falešného stonku s dobrou chutí. Vyžaduje se také odplevelení, hnojení a zálivka.

Přečtěte si více

Ve kterém měsíci byste měli zasadit slunečnice?

Při nízkých teplotách se na stopce v květenství tvoří spolu s pupeny vzdušné cibulky, které lze s úspěchem využít k množení. Charakteristickým rysem póru je absence období vegetačního klidu. Listy rostou až do pozdního podzimu, kdy ostatní druhy cibulí již nevytvářejí zeleň, a snášejí mrazy do –7 °C. S čištěním byste však neměli otálet, zvláště pokud je cibule určena ke skladování.

Pór se sklízí podle potřeby až do pozdního podzimu. Zimní a podzimní odrůdy se dobře skladují. Nutno podotknout, že chemické složení nepravého stonku se v průběhu 4–5 měsíců nezhoršuje odlivem živin z listů.

Pór je odolný vůči chorobám. Poškozené mouchou cibulovou.

Publikováno 15. března 2024 v 13:55 (GMT+3). Poslední aktualizace 15. března 2024 v 13:55 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
ISSN: 2949-2076
Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
Šéfredaktor: Kravets S.L.
Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
E-mailem Redakční e-mail: [email protected]

© ANO BRE, 2022 – 2024. Všechna práva vyhrazena.
Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.
Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.

Pórek je mnohem častěji vidět v obchodě než na zahradním záhonu. Ale marně, protože tato zeleninová rostlina je několikrát produktivnější než její druhá cibule a kromě toho bílá „kýta“ (nepravá nať) pórku je velmi jemná a lahodná, má příjemnou, mírně štiplavou chuť (jemnější než ta cibule).

Pórek je mnohem pravděpodobnější vidět na pultu než v zahradním záhonu.

Perlové cibule (toto je druhý název pro pórek) jsou velmi užitečné: obsahují hodně kyseliny askorbové (a její množství se během skladování zvyšuje), vitamíny B, stejně jako A, PP, E, H, minerály (vápník, hořčík sodík, fosfor, železo). A jak všestranný je tento luk v kuchyni! saláty, polévky, hlavní jídla, omáčky, předkrmy, náplně – pórek je prostě ideální na přípravu toho všeho.

Přečtěte si více

Kolik cukru byste měli dát do kombuchy?

Pěstování této neobvyklé cibule není vůbec tak náročné, jak si mnozí myslí. Hlavní – určit čas pro výsev sazenic, protože na tom do značné míry závisí doba sklizně.

Zasazení pórku

U nás “Cipollino” dlouhé vegetační období (asi 6 měsíců), takže v oblastech s mírným klimatem se pěstuje prostřednictvím sazenic. S výsevem musíte začít v polovině března (nebo v dubnu – ve skleníku nebo skleníku).

1. Semena vložte do sazenicové kazety, posypte tenkou vrstvou zeminy, lehce zhutněte a zakryjte fólií až do klíčení. Semena pórku vysévejte řídce – 1-2 semena do každé buňky: pak nebudete muset sazenice sbírat později.

Semena pórku vysévejte řídce – 1-2 semínka do každé buňky

Denní doba by v této době měla být 10–12 hodin, proto je třeba rané výhonky doplnit světlem.

2. Sazenice lze vysadit na otevřeném terénu ve druhé dekádě května (rostliny se nebojí mrazu). Aby ale sazenice dobře zakořenily, před výsadbou je otužte: truhlík vyneste na několik dní na zahradu a umístěte ho na bezvětří do polostínu.

Pór je vhodné sázet do řádků (vzdálenost mezi nimi 40 cm) do kypré, humózní půdy.

Pór je vhodné sázet do řádků do kypré, humózní půdy.

3. Aby byly „nohy“ dlouhé a bílé, zasaďte sazenice do žlábků nebo jamek 12-15 cm hlubokých a při zalévání na rostliny smyjte zeminu tak, aby postupně zakrývala stonky. Jak pórek roste, zvyšte ho (3-4krát za sezónu).

Při zálivce proudem promývejte půdu směrem k rostlinám tak, aby postupně zakrývala stonky

Mladý pórek roste velmi pomalu. „Noha“ se začíná zvětšovat pouze 2–3 měsíce po výsevu.

Mladý pórek roste velmi pomalu

Protože pór jsou velcí „žrouti“, naplňte půdu na zahradním záhonu kompostem (3-4 kg/m²) před výsadbou sazenic. Ihned po výsadbě a poté během sucha důkladně zalévejte. Pro lepší úrodu můžete rostliny také zalévat každé 2-4 týdny zředěnou „záparou“ na bázi kopřivy nebo kostivalu.

Je to důležité,: rajčata, zelí, mrkev a celer si dobře rozumí s pórkem ve stejném „životním prostoru“.

To nejcennější na této rostlině – jeho pikantně chutnající falešný stonek neboli „kýta“. Aby byla co nejjemnější a nejchutnější, musí být rostlina pravidelně svažována a přidávat půdu až k listům. Pór se sbírá na podzim (konec září – začátek října) a skladuje se zahrabaný v písku při teplotě 0 °C. +1 °С.

Stojí za zmínku, že na jihu lze také pěstovat pór nekulturním způsobem. Chcete-li to provést, zasejte cibuli rovnou na zahradu koncem června, pak budou mít mladé rostlinky čas před zimou zesílit. V říjnu je navršte a zakryjte. Sklízet budete moci samozřejmě až příští rok. Pór můžete také vysít v říjnu do volné půdy a záhon pak zamulčovat rašelinou. Výhonky očekávejte příští rok na jaře.

Přečtěte si více

Jak se zbavit stavebního prachu na podlaze?

Porovnat ceny a vybrat si pórková semínka můžete pomocí tržnice, která obsahuje nabídky největších internetových obchodů.