Jak vypadá opravdová houba?

Nyní je po celé republice houbařská sezóna. A letní obyvatelé se nezdržují houbaření.

Na přípravu hub a vychutnávání chuti čerstvých hub zbývá málo času.

Hrozí však utržení falešné houby a její vhození do košíku. Jak je rozlišit? Existuje několik tajemství.

Známky falešných hub

Jedlé houby mají silnou houbovou vůni. Falešné houby mají štiplavý zápach. Existují však výjimky.

Některé jedovaté houby mají sladkou vůni, zatímco jiné nevoní vůbec. Pokud je houba nepoživatelná, pak bude její vůně určitě nepříjemná.

Skutečné houby mají vzhled, který odpovídá druhu houby. U falešných může být buď příliš světlý, nebo zcela nenápadný.

Nepravá houba se vyznačuje silným připevněním k klobouku. Tvar stonku a klobouku nepravé houby nemusí vůbec odpovídat houbě jedlé. Pokud jsou například při rozbití růžové, pak houba není falešná. Pokud se barva při rozbití okamžitě nezmění, pak je houba pravá.

Musíte však vědět, že falešné žampiony tuto vlastnost nemají. Navenek jsou žluté, ale po rozbití budou také růžové.

Pokud je na stonku houby malý kroužek – límec umístěný blíže k čepici, pak je to houba se sukní a je nepravdivá.

Podívejte se na vnitřní stranu uzávěru a určete, zda je tento vzorek lamelární nebo trubkovitý. Všechny falešné a jedovaté houby jsou lamelární. Například muchomůrky a muchomůrky. A ty jedlé jsou trubkovité.

Jak rozlišit falešnou bílou houbu

Nepravá bílá houba se nazývá žlučník. Tato houba není považována za hřib, patří do rodiny Tilopilů. Navenek jsou si podobní.

Tilopil, stejně jako bílý, má silnou nohu, směrem k základně vypadá jako sud. Proto je musíte rozlišovat podle vůně. Ve falešných je žíravější. Ložisko bude spíše deskové než trubkové.

Nepravý hřib bude mít na dně větší ztluštění než ten obvyklý. Pokud je na stonku houby sukně, pak je to také nepravdivé. Podívejte se, zda je na noze kroužek. Nachází se přibližně uprostřed – o něco blíže uzávěru. Pokud má houba „sukni“, vyhoďte ji co nejdříve.

Nepravý hřib má na stonku síťku. Je tmavá. Ten pravý má načervenalou síťku. Odřízněte kus nohy. Pokud se po minutě barva nezmění, pak je to hřib. Nepravý hřib změní barvu z bílé na růžovou nebo žlutou.

Jak rozlišit nepravý hřib

Hřib může být falešný. Říká se tomu hořká. Chutná hořce. Nepravý hřib je však neškodný a není jedovatý.

Podívejte se na nohu. Pokud existuje prsten – límec, který je umístěn blíže k čepici, pak se jedná o osika se sukní. Je potřeba to vyhodit.

Pokud je hřib nepravý, pak bude pletivo na jeho stonku tmavé. Pokud odříznete kousek stonku a uvidíte, že se barva změnila, víte, že houba je falešná.

U dvojky se po odstřižení čepice rychle změní barva na střihu. Skutečný hřib neprojde žádnými změnami.

Jak rozlišit nepravý hřib

Hřib nepravý lze snadno odlišit od hřibu jedlého. Podívejte se blíže na jeho klobouk. Hřib nepravý má tmavý klobouk a při řezu okamžitě ztmavne.

Nepravý hřib nikdy neroste pod břízami. A ten nepravý bude mít zespodu kýty zesílení ve tvaru vajíčka.

Jak rozlišit falešné lišky

Nepravé lišky vyžadují zvláštní péči při rozlišování. Zvláštní pozornost věnujte barvě klobouků.

Skutečné lišky mají klobouky, které jsou světle oranžové nebo velmi žluté. Nepravé lišky jsou jasně oranžové. Odlomte uzávěr a uvidíte bílou šťávu.

Jak rozlišit falešné houby

Mezi houbami je mnoho falešných. Navenek vypadají jako skutečné houby, ale přesto existují znaky, podle kterých je lze rozlišit. Pravé medové houby mají klobouky hnědožluté nebo hnědé a šupinaté, téměř světlé.

Falešné medové houby mají světlé, hnědočervené klobouky, mírně rezavé. Jedlá houba medonosná má příjemnou a bohatou vůni, zcela houbovitou. Falešné houby mají vůni plísně a vlhké země.

Podívejte se pozorně na spodní část houby. Muchomůrky a mnohé potápky všech odrůd mají ve spodní části nohy vejčité ztluštění.

Podívej – je na noze kroužek? Nachází se přibližně uprostřed – o něco blíže uzávěru. Pokud je tam kroužek, musíte houbu co nejdříve vyhodit.

Ne všechny houby jsou stejné. Některé jsou dokonce jedovaté a mohou způsobit těžkou otravu. Abyste tomu zabránili, musíte znát hlavní rozdíly mezi jedlými houbami a nejedlými a jedovatými.

Všechny houby jsou rozděleny na jedlé, podmíněně jedlé (nebo nejedlé) a jedovaté. Podmíněně jedlé houby nevedou vždy k otravě. Přitom ty houby, které se dají jíst, mohou tělu i škodit, akorát byla porušena pravidla pro jejich sběr, přípravu či skladování, což mělo nepříjemné následky.

Podmíněně jedlé houby lze bezpečně jíst po delším vaření. Například mléčné houby, smrže a podzimní houby, které patří do této kategorie hub, by se měly povařit alespoň 40 minut a poté opláchnout horkou vodou.

Konzumace jedovatých hub může vést k těžké otravě a dokonce smrti. Proto stojí za to vědět, jak se jedlé houby liší od jedovatých.

Bohužel neexistují žádné jasné známky tohoto rozdílu. I když jasně červené muchovníky s charakteristickými bílými skvrnami na uzávěru asi poznáte, protože jste je na stránkách dětských knížek viděli nejednou. Ale mnoho jedovatých hub tuto barvu nemá. Proto bude nutné použít jiná hodnotící „kritéria“. Jedním z nejcharakterističtějších znaků muchomůrky a mnoha muchomůrek je takzvaný hrnec nebo volva. Zdá se, že stonek houby vyrůstá právě z tohoto květináče.

Spolehlivým znakem jedlých hub je houbovitá struktura klobouku. Mezi zástupci „jedovaté“ rodiny je taková struktura charakteristická pouze pro satanskou houbu, která je velmi podobná houbě hřib. Vyznačují se čepicí.

Falešné odrůdy jedlých hub mají naopak strukturu lamelárního klobouku vlastní většině nejedlých hub. Ale přesto je většina nejedlých hub velmi podobná těm jedlým. Proto považujeme za nejcharakterističtější rozdíly mezi nimi.

Jak rozeznat pravou hříbku od nepravé

Houba hřib má několik jedovatých „dvojníků“. Liší se od nich barvou čepice (béžová, bílá, ale ne hnědá nebo červená). Pokud odlomíte kousek z klobouku, bílá barva jedlé houby se při rozlomení nezmění, na rozdíl například od hřibu satanského, jehož dužina postupně zmodrá.

Jak rozlišit jedlé houby od nepravých

Je velmi snadné zaměnit skutečné medové houby s falešnými, protože oba druhy hub rostou ve skupinách na stejných místech – na pařezech, padlých stromech a vyčnívajících kořenech. Jedlý vzhled těchto nádherných hub se od jejich četných nepoživatelných „bratrů“ odlišuje především „sukní“ na stonku. Zdá se, že spojuje uzávěr se stopkou. Jedovaté houby ho nemají. Klobouk také hodně říká. Za prvé, u skutečných hub je lamelární. Za druhé, jedlé medové houby budou mít na čepicích šupiny. Kromě toho mají falešné medové houby často nepříjemný zápach a jasnější barvu.

Jak rozlišit skutečné lišky od nepravých

Je velmi těžké rozeznat falešnou lišku od jedlé. Hlavní rozdíly jsou jasně oranžová nebo červená barva, stejně jako hladké okraje klobouků. Liška jedlá má světle růžovou až oranžovou barvu a má nařasenou čepici.

Jak rozlišit falešné a jedlé motýly

Skutečná máslová ryba, kterou můžete jíst, má kluzký klobouk a stejnou nohu. Slupka je svrchu lepivá, jakoby v oleji (odtud název). Tato vlastnost je patrná zejména ve vlhkém počasí. Za suchého počasí je pokožka lesklá. Snadno se odstraňuje nožem, přitom se natahuje. Klobouk má vždy houbovitou strukturu. Co se týče barvy, ta se liší podle druhu jedlého oleje. Nejedlé druhy oleje často při přetržení nebo řezu mění barvu dužniny (červená, modře). Obecně je známo velké množství druhů olejů, mezi nimiž jsou jedlé, nejedlé a podmíněně jedlé.

Jak rozeznat žampiona lesního od potápky bledé

Tuto houbu lze zaměnit s velmi jedovatou potápkou bledou. Pravý žampion má suchý, hladký nebo mírně šupinatý zakulacený klobouk, bílé nebo šedavé barvy. Destičky pod uzávěrem při dotyku ztmavnou. U potápky bledé desky nemění barvu. Muchomůrka navíc nemá na spodině nohy pytlovitý film, který je typický pro žampiony jedlou. A ještě jeden jasný znak rozdílu – skutečné žampiony rostou na otevřených, dobře osvětlených místech, na okrajích nebo podél lesních cest, v bažinatých oblastech a dokonce i na zahradě. A potápky bledé milují listnaté lesy.

Abychom parafrázovali známý výraz, můžeme říci, že sběr hub je delikátní záležitost. Každou sezónu sklizně této pochoutky skončí na nemocničním lůžku obrovské množství houbařů. A to vše proto, že nedokázali rozlišit jedlé houby od jedovatých nebo nejedlých. Chybu mohou udělat i zkušení milovníci tichého lovu. Zkušený houbař si ale houbu nikdy nevezme, pokud je o její kvalitě byť jen sebemenší pochybnost.