Jak smažit papriky

Jednoduché, světlé, šťavnaté, voňavé, našlehané! Pečené papriky s česnekem na pánvi jsou skvělým svátečním nebo každodenním předkrmem. Pokrm můžete mít ještě méně kalorický, pokud nahradíte smažení pečením v troubě bez rostlinného oleje.

Autor receptu
Smažené papriky s česnekem na pánvi

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 18 % 2 g
Tuky 27 % 3 g
Sacharidy 55 % 6 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 40 minut PT40M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak smažit papriky s česnekem na pánvi? Velmi jednoduché. Pro začátek si připravte potřebné ingredience podle seznamu. Aby byl předkrm krásný a jasný, vezměte papriky různých barev. Mám červenou a žlutou. Tento recept lze použít k výrobě běžných sezónních sladkých paprik.

Krok 2:

Petržel a kopr opláchněte, setřeste vlhkost a nasekejte nadrobno. Pokud chcete, můžete nahradit nebo doplnit jinými bylinkami, jako je koriandr, zelená cibule, nebo použít směs různých bylinek.

Krok 3:

Česnek oloupeme a nasekáme najemno nožem nebo propasírujeme lisem.

Krok 4:

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte papriku a smažte ze všech stran, dokud nezhoustne. V případě potřeby přikryjte pánev poklicí, aby olej nevystřeloval různými směry. Pokud si přejete, nemůžete smažit celou papriku, ale nakrájejte ji na proužky, odstraňte semínka a stopku.

Krok 5:

Opečené papriky vložte do plastového sáčku a uzavřete. Nechte působit 10-15 minut. To je nutné, aby bylo později snazší sloupnout kůži.

Krok 6:

Změklé papriky oloupejte, stopky si ponechte.

Krok 7:

Papriky dejte do mísy, posypte nasekanými bylinkami, česnekem, solí a mletým pepřem a nechte 5-7 minut uležet. Pokud chcete, můžete přidat 1-2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Poté podávejte. Dobrou chuť!

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Moje matka přivezla tento způsob přípravy papriky kdysi dávno z Moldavska – tak se tehdy Moldavsko, které bylo součástí SSSR, jmenovalo. Celé rodině to tak chutnalo, že se bez tohoto jídla neobešlo ani jedno léto. Když jsem vyzkoušel smažené papriky, přestal mě překvapovat příběh mé matky, že v Kišiněvě je v sezóně pepře smažili všude a doslova v pytlích. Pokrm je velmi chutný a celkem jednoduchý na přípravu. Jediným „ale“ jsou cákance, které létají kuchyní při smažení paprik na rostlinném oleji a pálí vám ruce. Přesto vřele doporučuji vyzkoušet tuto lahodnou papriku a řeknu vám, jak ji bez problémů smažit.

Budete potřebovat:

• zelená paprika
• olivový olej na smažení
• česnek
• sůl

Fotorecept krok za krokem:

Papriku omyjte и důkladně otřete Všechny kapky vody s ručníkem – to vás ušetří horkých cákanců, když papriku poprvé ponoříte do oleje.

Do pánve nalijte rostlinný olej tak, aby pokrýval celé dno, zahřejte ho a přidejte pepř. Ihned zakryjte. Pro maximální bezpečnost se ujistěte, že víko odpovídá průměru pánve a těsně k ní přiléhá. Paprika při smažení uvolňuje velké množství vlhkosti, která se dostává do rozpáleného oleje a cáká na všechny strany natolik, že má tendenci vyskočit do jakékoli, byť sebemenší praskliny.

Papriky grilujeme asi 2-3 minuty z každé strany. Než otočíte papriky na druhou stranu, sundejte pánev z plotny, počkejte, až se bouřka pod pokličkou uklidní, pokličku rychle sundejte, dávejte pozor, aby se do pánve nedostala voda, odstavte ji a použijte dvě vidličky, aby se všechny papriky obrátily na druhou stranu. Pozor také na vidličky – nedělejte do paprik propíchnutí, čím méně prasklin v paprikách, tím více šťávy si udrží a šťáva je důležitou složkou tohoto pokrmu. Promiňte mi, že zacházím do takových podrobností o opatrnosti – sám jsem byl několikrát popálen.
Papriky po obrácení nejprve zakryjte pokličkou a poté dejte na oheň.

Vaším úkolem je opražit papriku ze všech stran. Čím větší je plocha smaženého pepře, tím snadněji se z něj odstraní tenký film.

Osmažené papriky dáme do mísy a přikryjeme talířem, necháme papriky vychladnout.

Odstraňte film z vychladlé papriky a nezapomeňte uložit všechnu šťávu, která vyteče.

Tato šťáva je naplněna chutí papriky a s trochou přídavku se promění v úžasnou omáčku.

Do šťávy prolisujeme česnek a osolíme. Kdo má rád pikantní, přidá mletou papriku. Přidala jsem olivový olej s červenou feferonkou. Můžete přidat kyseliny: balzamikový ocet nebo citronovou šťávu. Všechno chutná – zkuste to.

Všechny oloupané papriky dejte do mísy s omáčkou a také osolte.

Pokud jste vše udělali správně, dostanete poměrně hodně omáčky a pokryje téměř celý pepř.

Pečené papriky lze konzumovat ihned, ale je lepší, když chvíli odležejí a nasáknou omáčkou. Tato paprika se dobře uchovává v lednici a je velmi chutná, když se podává studená. Jedí to tak, že drží ocas rukama a namáčejí ho do omáčky.

Také peču papriky v troubě a dělám s ní velmi chutný salát.

Pečená paprika. Stručný recept.

Budete potřebovat:

• zelená paprika
• olivový olej na smažení
• česnek
• sůl

Papriku omyjeme a osušíme. Papriky opečte na pánvi v rozpáleném rostlinném oleji ze všech stran. Nezapomeňte pánev zakrýt pokličkou. Opečené papriky dejte do mísy, přikryjte talířem a nechte vychladnout. Odstraňte tenký film z papriky. Všechnu puštěnou šťávu uschováme, prolisujeme do ní česnek a osolíme. Oloupané papriky dáme do mísy se šťávou a necháme vylouhovat.