Jak rychle usušit kukuřici?

Vzhledem k tomu, že tento produkt je téměř nemožné udržet čerstvý, je na zimu konzervován nebo zmrazen. Nejlepší možností je sušení doma, zachová chuť a zvýší trvanlivost.

Při konzumaci kukuřice se prospěšné látky rychle absorbované v těle začnou aktivně podílet na metabolismu (metabolismu), což má příznivý vliv na celkový stav.

Kdy a jak sbírat, jak vybírat vhodné suroviny

Kukuřice na sušení by se měla sklízet, když konečně dozraje a získá bronzový nádech. Zpravidla k tomu dochází na konci srpna a září.

Vybrané klasy by neměly být poškozené ani mít tmavé nebo plesnivé skvrny. Pro sklizeň se doporučuje zvolit suché počasí.

[vote2x align=»right»]Zrna lze sušit buď na klasu, nebo bez nich. V prvním případě musíte provést následující:

1. roztřídit klasy a vybrat ty vhodné pro skladování;
2. odstranit kukuřičné chlupy (hedvábí);
3. ohýbejte listy, aniž byste je odstranili;
4. svažte a zavěste na místo, kde dobře cirkuluje vzduch (vzdálenost mezi kopiemi by měla být 50-70 cm).

Kukuřice by se měla sušit, dokud zrnka nezačnou při zatřepání z klasu vyklouznout. Poté se vyklepou a uloží ke skladování v plátěných pytlích nebo hermeticky uzavřených nádobách.

Jak správně připravit zrní a klasy

Chcete-li sušit zrna bez klasů, nejprve odstraňte listy a chloupky a poté zrno oddělte. Pro usnadnění tohoto procesu vložte celou kukuřici do vroucí vody na 5-7 minut a poté opláchněte tekoucí studenou vodou. Čistá zrna se položí na hadřík rozprostřený na rovný povrch a nechají se jeden den, aby se po umytí zbavili vlhkosti.

Jak sušit kukuřici doma

Existuje několik způsobů, jak připravit sušenou kukuřici na zimu doma. Všechny se od sebe liší technologií a časem stráveným procesem.

Vzhledem k tomu, že zrna kukuřice mají příliš hustou skořápku, bude sušení trvat mnohem déle než u jiných plodin.

V elektrické sušičce

Doba schnutí: 10-12 hodin

Než začnete sušit zrna v elektrickém spotřebiči, musíte je vložit do cedníku a podržet je několik minut nad párou. Díky tomu si kukuřice zachová barvu i v budoucnu. Během sušení se všechny akce provádějí podle pokynů pro zařízení.

Celý proces lze provádět při teplotě 45 až 60 °C, nebo jej můžete spustit na nejvyšší teplotu a po hodině teplotu snížit. Produkt bude připraven ke skladování za 10-12 hodin.

Při absenci elektrické sušičky je přípustné ji nahradit horkovzdušnou troubou., což přináší podobný výsledek. V tomto případě je nutné zajistit mezeru mezi krytem a tělem zařízení, aby se zabránilo hromadění vlhkého vzduchu uvnitř.

V troubě

Doba schnutí: 2-3 hodiny

Při sušení je třeba zrna pravidelně promíchávat a upravovat teplotu. Zabráníte tak připálení a kukuřici umožníte rovnoměrné vysušení.

Bez ohledu na typ trouby musíte během sušení nechat dvířka pootevřená, jinak se v zařízení hromadí vlhkost. Průměrná teplota by měla být 45 °C pro regulaci tepla se doporučuje pravidelně přemisťovat pečicí plechy umístěné v blízkosti ohřívače.

Proces sušení v plynové nebo elektrické troubě zahrnuje několik kroků:

1. mytí zrn;
2. odstranění přebytečné vlhkosti;
3. umístění na plech předtím pokrytý pergamenem (tloušťka vrstvy zrn by neměla přesáhnout 3 cm);
4. vyjmutí vařeného produktu ze zařízení po 2-3 hodinách.

Za určitých okolností je povoleno zrychlené sušení kukuřice. V tomto případě při teplotě 100 °C jsou zrna v peci 30 minut. Poté jsou vyjmuty a ponechány v pokojových podmínkách, aby byly plně připraveny.

V mikrovlnné troubě

Neexistuje žádné opatření pro sušení kukuřice v mikrovlnné troubě. Pokud se postup provádí bez vody, zrna budou přesušená, bez chuti a objeví se na nich praskliny. Použití kapaliny produkt jednoduše uvaří.

Venku/slunce

Doba schnutí: 3 dny

Kukuřici lze sušit nejen v kuchyňských spotřebičích, ale také přirozeně – na slunci. K tomu jsou zrna rozložena na palety a ponechána v místech, kde sluneční paprsky dosahují maxima. Doba trvání procedury bude přibližně tři dny.

Následující příznaky naznačují, že plodina zcela vyschla:

• vrásčitý vzhled;
• pevný stav.

Pokud povětrnostní podmínky neumožňují úplné propečení, doporučujeme použít troubu. V městských bytech lze kukuřici sušit na balkonech a lodžích, sklepech nebo skladech. Hlavní věc je, že v místnostech je dobrá cirkulace vzduchu.

Podmínky ukládání

Sušená kukuřice vydrží několik let. Klasy a zrní se chovají jinak. Ty první jsou ponechány viset v suché a tmavé místnosti. K tomu jsou spojeny v párech nebo ve formě copánků. Zrna se vkládají do látkových sáčků, kartonových krabic nebo nádob na potraviny.

Během skladování je třeba zajistit následující vlhkost:

• klasy – 16 %;
• zrna – ne více než 13 %.

Teplota vzduchu na rozdíl od vlhkosti příliš nerozhoduje. Nádoby se suchou kukuřicí můžete umístit na mezipatro v soukromém domě, podkroví se pro tento účel dobře hodí.

Pro sušení je nejlepší použít pozdní odrůdy, protože mají delší trvanlivost.

Použijte na kaše, cereálie, popcorn a další pokrmy

Jakékoli jídlo vyrobené z kukuřice bude chutné a zdravé a potěší nejen dospělé, ale i děti. Abyste mohli použít sušená zrna jako přísady, musíte je nejprve uvařit. Výrobek se umístí do nádoby a naplní se vodou tak, aby byla zcela pokryta kapalinou.

Po prvních 10 minutách vaření přidejte do pánve vodu a takto to pokračuje 2 hodiny., při kterém se bude vařit kukuřice. Na konci procesu se uvařená hmota smíchá s olejem.

Pokud kukuřici namočíte přes noc do vody, její vaření nebude trvat déle než jednu hodinu.

Sušená kukuřice se používá při přípravě všech druhů kaší, z nichž nejznámější je mamalyga. Kukuřičné kaše mohou být slané: vařené s masem nebo různou zeleninou. Neméně chutné jsou také sladké mléčné pokrmy s přídavkem zeleniny nebo másla. Mouka se často vyrábí ze sušené kukuřice, která se později používá k pečení chleba a cukrářských výrobků.

Kromě toho se z něj vyrábějí známé corn flakes, které se konzumují jak v čisté formě, tak v kombinaci s teplým mlékem. Škrob používaný při vaření se vyrábí z kukuřice. jako lepicí složka.

Popcorn, což jsou kukuřičná zrna při zahřívání, je velmi oblíbený. Pro jeho přípravu se kultura suší jedním z následujících způsobů a poté se vloží do igelitových sáčků do mrazáku. Chcete-li získat popcorn, bude stačit vyjmout kukuřici z mrazničky, umístit ji na dobře rozehřátou pánev a přikrýt poklicí. Za 2-3 minuty bude zdravý a chutný pokrm připraven k jídlu.

Tato plodina se pěstuje nejen za účelem vaření, hraje důležitou roli v lékařství. Kukuřice se aktivně používá jako choleretikum a také k léčbě jater, urolitiázy a pankreatitidy. Pomáhá těm, kteří chtějí zhubnout, protože jeho použití výrazně snižuje chuť k jídlu. Sušená kukuřičná zrna dokonale čistí cévy a výrazně tak minimalizují riziko mrtvice a infarktu.

Kromě Pravidelná konzumace produktu pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje trávení. Kukuřice našla uplatnění v kosmetologii: doma se z ní vyrábějí různé pleťové masky. Takové produkty pomáhají čistit pokožku a zbavit se akné.

Sušení kukuřice na zimu je oblíbené mezi lidmi, kteří chovají a pěstují domácí potřeby:

1. Pro plný vývoj ptáka musí být do jeho stravy zahrnuta zrna.
2. Kultura je aktivně krmena selatům, aby byl zajištěn jejich zdravý růst a vývoj.
3. Kukuřice je nezbytná při chovu skotu: mléko krav je v tomto případě sladší a tučnější a hmotnost býků je znatelně vyšší.

Kukuřičná zrna obsahují mnoho vitamínů a živin. Aby však jejich použití mělo na tělo pouze pozitivní účinek, musíte při sušení plodiny a přípravě pokrmů dodržovat všechna pravidla. Jeho použití v potravinách ve velkém množství se nedoporučuje lidem trpícím gastritidou, žaludečními vředy nebo lidem s nízkou tělesnou hmotností.

Kukuřice, stejně jako mnoho jiných druhů obilných plodin, musí projít procesem stabilizace, aby během skladování nedegradoval. Ve skutečnosti pro řádná konzervace kukuřice musí být přenesena do trezoru úroveň sušení , která splňuje podmínky zákona a umožňuje její prodej. Přestože dříve k sušení docházelo přirozeně, již není možné kvůli velkému množství shromážděných plodin a době zrání, kdy sluneční záření nestačí odpařit přebytečnou vodu.

V některých zemích, a zejména tam, kde jsou úrody nízké, staré proces sušení na sluncinapříklad umístěním tenké vrstvy kukuřice na jutové nebo polyethylenové desky a jejich ponecháním na slunci několik hodin denně nebo sušením skupiny klasů svázaných dohromady.

Kvůli urychlení procesu sušení však někteří zemědělci odkládají sklizeň, dokud neklesne obsah vlhkosti zrna, čímž se však zvyšuje pravděpodobnost samokvašení, napadení hmyzem, plísněmi a aflatoxiny. Vyrobeno mykotoxiny učiní sklizenou kukuřici nepoužitelnou, čímž se ztratí úsilí o pěstování, sklizeň a prodej. Kromě vývoje plíseň, sušení kukuřice na poli zahrnuje i její vystavení nepříznivým povětrnostním podmínkám a divokým zvířatům.

Pro zajištění správného a rychlého sušení kukuřice je nutné odstranit vlhkost pomocí řádně zkalibrovaného sušičky: tlačení horký vzduch mezi zrny podporuje odpařování vlhkosti, která stoupající vzhůru bude odstraněna dalším proudem horkého vzduchu. Pro efektivní a efektivní sušení – v závislosti na konečném použití, jako jsou plodiny, zpracování, hospodářská zvířata nebo lidská výživa – je nutné najít rovnováhu mezi rychlostí a teplotou, což umožňuje proces sušení provést co nejrychleji a bez poškození zrna.

Této rovnováhy je dosaženo sušením při různých teplotách v závislosti na obsahu vlhkosti na vstupu a výstupu produktu, vnější teplotě a vlhkosti a tvary zrnať už jde o jemné, střední, hrubé nebo ploché zrno. Cílem je dosáhnout zbytkové vlhkosti 13-14%. Teplota sušícího vzduchu by měla být vždy 90°C +/- 20°C, např. 110°C u kukuřice určené k prodeji.

V závislosti na potřebách a vlastnostech vaší plodiny, stejně jako zamýšlené použití kukuřice, společnost Mecmar nabízí různá řešení pro sušení, které snižují plýtvání a absorbují veškerá rizika související s klimatem díky možnosti uskladnit produkt a připravit jej pro pozdější použití. To vede ke zvýšení produktivity a především zisku. V tomto článku se to dozvíte jak rychle sušit kukuřici, aby se snížily ztráty s řešeními Mecmar.

Mobilní sušičky

S mobilní sušičky Mecmar dokáže sušit kukuřici při jakémkoli obsahu vlhkosti a přivést ji na bezpečnou úroveň pro skladování. Tyto sušičky se vyznačují schopností přeprava díky kompaktnímu designu a kola, díky nimž je pohyb rychlý a praktický. Jedná se o sušičky s přerušovaný pracovní cyklus, tj. zahajují a dokončují cyklus sušení na určitém objemu produktu, který se po dokončení procesu zcela naplní a vyloží, takže představují nejlepší řešení pro sušení malých rozměrů (min. 3 tuny) produktů) nebo průměrné množství (např. 25 tun) obilných plodin nebo např. kdo potřebuje sušit několik šarží obilných plodin nebo různé druhy.

Věžové sušárny

Pro velké objemy kukuřice nabízí Mecmar průběžné věžové sušárny. Toto řešení také zajišťuje optimální sušení obilných plodin, ve skutečnosti jsou zpracovávány bez tepelných změn a po fázi sušení jsou postupně ochlazovány, takže kukuřice dosahuje teploty pouze 6/7°C nad okolní teplotu.

Mezi výhody použití věžových sušáren Mecmar patří samozřejmě možnost zpětného získávání tepla z obilí během fáze chlazení, což umožňuje výrazně snížit spotřebu paliva, což vede k výrazným úsporám. Po vysušení se obilniny podrobí postupné snižování teplotyaby se místo vykládky dostalo čisté a ochlazené na pokojovou teplotu.

Sušičky klasů

Na základě zkušeností se sušením obilných plodin a neustálého dialogu se zákazníky a farmáři vytvořil Mecmar sušička kukuřice CD30, který umožňuje usušit 14/15 tun kukuřice na klas. Tento typ sušení umožňuje zpracování zrna, dokud je stále připojeno k klasu, čímž je zajištěno, že embryo je chráněno během celého procesu sušení, čímž je zajištěno vysoká klíčivost sušená zrna.

Společnost Mecmar navrhla tuto sušičku tak, aby se dala snadno sestavit a používat. Navíc přítomnost výměníku tepla z něj činí ideální řešení pro šetrné a přesné sušení obilí pouze pomocí horkého a čistého vzduchu bez zplodin hoření. Toto řešení je výhodné zejména pro ty zemědělce, kteří nemají sklízecí mlátičky na sklizeň pšenice, a také pro malé osady.

Závěr

Ti, kdo se podílejí na pěstování obilnin, si dobře uvědomují, jak je v jejich nejlepším zájmu neztrácet žádné množství rostlinného produktu v důsledku nesprávné konzervace jejich plodin, a tím předcházet plísním a kažení v důsledku vlhkosti, kromě správného výběru. konzervace systémů jsou základním řešením pro snížení ztrát po sklizni.

S více než čtyřiceti lety zkušeností a specializací na zemědělskou techniku ​​vytváří Mecmar řešení, která lze integrovat do různých prostředí a přizpůsobit různorodým potřebám farmářů. Kontaktujte nás: Tým odborníků vyslechne váš příběh a najde řešení, které nejlépe odpovídá vaší situaci.