Jak rychle roste lanýž?

Je obtížné pěstovat lanýž, protože vyžaduje speciální půdní a klimatické podmínky, ale je docela možné je znovu vytvořit ve vaší letní chatě. Pěstování lanýžů doma se může stát ziskovým podnikáním, pokud víte, jaké podmínky je třeba poskytnout těmto lahodným houbám.

Tento článek pojednává o hlavních metodách pěstování a péče o lanýže a také poskytuje doporučení pro skladování čerstvých hub.

Jak pěstovat lanýže doma

Pokusy o pěstování doma se provádějí již dlouhou dobu a australská technologie je považována za nejúspěšnější.

Pomocí této technologie můžete získat až 4 kg na hektar za pouhý rok a po 5 letech dosahuje výnos až 20 kg na hektar. Obyvatelé Austrálie říkají, že takové pěstování je finančně nákladné, ale vzhledem k vysoké ceně produktu se vyplatí.

Výběr sedadla pro přistání

Pěstování žampionů nebo hlívy ústřičné doma není podobné pěstování lanýžů. Tento obchod je velmi drahý a je to způsobeno pořízením drahého mycelia a vytvořením zvláštních podmínek pro houby. Nezapomeňte také, že pěstování takové vzácné houby je pracný a dlouhodobý proces.

Poznámka: Získání první sklizně bude trvat v průměru asi 6 let, ale očekávaný zisk stojí za námahu. Z jednoho hektaru lze v průměru nasbírat 10-15 kg této houby.

Lanýže mohou růst pouze v teplém mírném podnebí a smíšených lesích.

Při výběru místa pro pěstování stojí za zvážení následujících bodů:

• Kyselost musí být alespoň 7,5 (optimální úroveň 7,9);
• Před výsadbou sazenic je nutné provést hluboké mechanické zpracování půdy;
• Půda by měla obsahovat velké množství humusu a vápníku;
• Půda by měla být dobře provzdušněná a bez kamenů;
• Během prvních dvou let se nedoporučuje, aby se kolem mladých dubů tvořil plevel;
• V půdě by neměly být přítomny žádné další houby;
• Průměrná teplota v létě by měla být 16,5-22 stupňů.

Kromě toho by plocha přidělená pro pěstování neměla být příliš úlevná, což může způsobit potíže s mechanickým zpracováním půdy.

Výběr mycelia a sazenic

Sazenice dubu cesmínového, dubu letní a lísky obecné jsou infikovány myceliem lanýže černého (obrázek 2). Po několika týdnech musí být sazenice udržovány v karanténě za sterilních podmínek, aby bylo možné zkontrolovat adaptaci mycelia.

Poznámka: Taková opatrnost je spojena s vysokou pravděpodobností úhynu naroubované houby. Anglický dub je rozšířen po celé Ukrajině a pouze na jeho sazenicích zakořeňuje černá odrůda podhoubí.

Po ukončení období očkování se sazenice vysadí do školky. Během prvních měsíců musí být školka udržována v přísných karanténních podmínkách. Obsluhující personál musí přísně dodržovat osobní hygienu. Usazení mykorhizy trvá 1 rok, dokud výška sazenic nedosáhne 20 cm. Nejlepší je infikovat myceliem pouze sazenice, protože to umožní získat dobře vyvinutou mykorhizu na kořenovém systému dubu. V Austrálii je mezi farmáři zvykem, že se lanýže nepěstují, ale sazenice naočkují a po dosažení výšky 30 cm prodají.

Lanýže jsou ektomykorhizní houby, což znamená, že tvoří mykorhizu na povrchu kořenů stromů. Optimální plocha pro dobrý rozvoj mykorhizy na kořenovém systému jednoho stromu je 20 μm. Spolu s duby však lze pěstovat i jiné stromy (citrusy, olivy, len, sekvoje). Zároveň je třeba se vyvarovat blízkosti lanýžových dubů ke kaštanu, lípě, jedle, borovici, vrbě a topolu.

Kořenový systém dospělého stromu je mnohem snazší infikovat sporami plísní, ale v tomto případě je pravděpodobnost úspěšného přihojení mycelia nízká a z tohoto důvodu je nutné ošetřit kořenový systém sazenic substrátem obsahujícím mycelium. Pro roubování podhoubí se nejlépe hodí sazenice dubu a vlašského ořechu, ale při použití druhého z nich můžete získat dvojnásobné výhody, protože sazenice vlašských ořechů mohou dosáhnout výšky 50 cm. Sazenice vlašských ořechů jsou nejčastěji infikovány sporami francouzské černé, Čínské a letní odrůdy.

K infekci kořenového systému stromů dochází jejich ošetřením směsí rašeliny a tekutého myceliového substrátu. Tento postup se provádí v kontejneru a poté je strom umístěn do karantény na dva týdny. Je nutné dodržovat pravidla osobní hygieny a udržovat sterilní čistotu v místnosti. Jakmile je infekce sazenice dokončena, je umístěna do země, ale kořeny budou zcela zarostlé myceliem až po 11-12 měsících.

Mycelium můžete zakoupit pouze ve specializovaných prodejnách a od důvěryhodných prodejců. K infekci jedné sazenice myceliem je potřeba asi 150 gramů čerstvého nebo 100 gramů suchého mycelia. Náklady na mycelium závisí na kvalitě produktu a mohou se pohybovat od 500 do 1500 rublů.

Péče o houbovou plantáž

Stromy se přihnojují komplexním hnojivem NPK. Vyplatí se také přidat malé množství mikrohnojiv – hořčík, železo, bór a zinek. Pomocí tohoto schématu hnojiv můžete pěstovat lísku, která byla infikována myceliem.

Pěstování technologie doma

Dlouho se věřilo, že kvůli zvláštnostem pěstování těchto hub nebude možné je pěstovat doma. Později se však ukázalo, že pokud jsou vytvořeny všechny potřebné podmínky, lze lanýže pěstovat i ve skleníku (obrázek 3).

Začátek pěstování nastává přípravou semenného materiálu (houbového mycelia) a živin nezbytných pro výsadbu. Mezi tyto složky patří půda, která by měla být odebrána spolu s listy z horní vrstvy v listnatém nebo smíšeném lese. Dále budete potřebovat živný roztok, který bude obsahovat NPK hnojiva (dusík-fosfor-draslík). Přípravný podklad by měl obsahovat piliny (hobliny) čerstvě řezaných stromů pěstovaných druhů. Nejlepší strom pro takové účely je dub.

Pěstování ve skleníku lze rozdělit do následujících fází:

1. Připravte půdu ve skleníku a před přímým zásypem ji prosejte, což pomůže obohatit půdu o kyslík a odstranit kameny.
2. Kontrola úrovně kyselosti v půdě, která by neměla překročit 7,5 jednotek.
3. Na lůžka naneste připravenou půdu s pilinami, poté můžete houbové mycelium smíchat s malým množstvím zeminy, která byla ošetřena hnojivy NPK.
4. Výsledná směs musí být nalita na vrstvu dřevěných hoblin nebo pilin.

Po ukončení výsadbových prací s myceliem je třeba je mírně zalít a odstranit vzešlé plevele, které nemají rády plodnice. Měsíc po výsadbě se můžete pokusit sbírat první sklizeň, ale měli byste být připraveni na malé množství hub nebo jejich nepřítomnost, protože podhoubí trvá v průměru asi rok, než se zakoření. Špičkový výnos hub nastává 3-4 roky po výsadbě a následně se zvětšuje objem.

Pěstování lanýžů doma: video

Technologie pěstování lanýžů je považována za poměrně složitou. Chcete-li se dozvědět, jak pěstovat tyto houby doma, doporučujeme sledovat video.

Jak pěstovat bílý lanýž

Cena bílého lanýže je mnohem vyšší než cena černého. Jeho zvláštností je nemožnost vypěstovat si ho sami doma.

Bílé lanýže lze získat pouze sběrem v lese, a to pouze v určitých obdobích roku.

Podmínky pěstování

Bílá odrůda se vyskytuje pouze v určitých oblastech Francie a Itálie, na určitých územích. Z tohoto důvodu jsou náklady na tuto houbu v Rusku velmi vysoké (obrázek 4). Bezvadná chuť a vůně si získaly pozornost mnoha kulinářských gurmánů ve všech koutech planety.

Tuto světovou pochoutku můžete vyzkoušet pouze od září do ledna, kdy probíhá sklizeň. V restauracích však můžete pokrmy s touto houbou zkoušet po celý rok, ale využijí konzervy.

Sklizeň probíhá podle platných pravidel a probíhá v přesně stanovených obdobích – od 15. září do 3. ledna. Nejcennější a nejchutnější houby jsou však ty, které byly sbírány v listopadu až prosinci.

Vlastnosti péče

Sklizeň nejčastěji probíhá v noci, protože v tuto dobu je vzduch nejčistší a nejčerstvější, což je dobré pro zlepšení čichu u psů a prasat. Také sbírání hub v noci je spojeno s častými útoky na sběrače. V noci je snazší slyšet zvuky a reagovat na blížící se nebezpečí.

Dnes lze bílý lanýž zakoupit ve specializované aukci a jeho cena bude 3-4 tisíce eur. Jeho cena je mnohem vyšší ve srovnání s cenou černého kaviáru nebo zlata.

Jak pěstovat černý lanýž doma

Černé lanýže jsou velmi vrtošivé houby a pro jejich pěstování je nutné vytvořit speciální podmínky. Chcete-li začít s vlastním podnikáním, musíte si koupit mycelium a připravit živné médium, ve kterém budou růst houby.

Podmínky pěstování

Živné médium se skládá z následujících prvků (obrázek 5):

• Horní vrstva půdy by měla být z listnatého lesa a půda by měla být odebrána spolu s listy.
• Živný roztok – obsahuje hnojiva dusík-fosfor-draslík.
• Čerstvé dubové dřevo se zpracovává na piliny nebo hobliny.

Po získání mycelia, přípravě živného média a uspořádání skleníku můžete začít přímo pěstovat světovou pochoutku.

Poznámka: Nejprve je však třeba připravit půdu ve skleníku: prosít, odstranit kameny, zkontrolovat úroveň kyselosti (nejméně 7,5).

Po dokončení přípravných prací s půdou se na ni nalije vrstva dubových pilin. Získané houbové mycelium je nutné smíchat s malým množstvím zeminy, kterou je nutné ošetřit dusíkatými, fosforečnými a draselnými hnojivy. Poté se připravená směs nanese na vrstvu dubových pilin.

Po ukončení výsadbových prací se mycelium nechá vyklíčit, v tomto období je však nutné odstranit vzcházející plevele a provést mírnou zálivku. Dobrý výnos hub nastává 3-4 roky po výsadbě podhoubí a každým rokem se objem nasbíraných hub zvýší.

Vlastnosti péče

Lidé, kteří pěstují lanýže, vysazují lesy speciálně pro tyto účely, aby získali houby v podmínkách blízkých jejich přirozenému prostředí. Před výsadbou stromů jsou jejich kořeny speciálně infikovány myceliem a ponechány až do jara, kdy jsou sazenice umístěny do půdy. Interakce mezi lanýžem a stromem je vzájemně prospěšná, protože oba dostávají nezbytné prvky pro dobrý růst. Houba dává stromu fosfor a minerály a na oplátku přijímá aminokyseliny a minerály.

Poznámka: K pěstování se nejlépe hodí dub a z tohoto důvodu ho houbaři nejčastěji využívají. Při výsadbě infikovaných sazenic do půdy byste měli mezi nimi udržovat vzdálenost 4 metry a mezi řádky 5 metrů. Na plochu jednoho hektaru se nedoporučuje vysazovat více než 500 sazenic.

Aby se zabránilo odumírání mycelia, nedoporučuje se půdu hnojit, ale pokud chcete zabránit růstu plevele, můžete půdu ošetřit glufosinatem amonným. Aby byly lanýže chráněny před větry, škůdci a mrazy, je nutné dodržet hloubku výsadby 60-75 cm.Po výsadbě musí být půda kolem stromu mulčována do hloubky 5-10 cm a průměr by měl být být 40-50 cm Při mulčování použijte lesní zeminu se zbytky dubového listí. Půdu kolem stromu můžete také zakrýt igelitem.

Pěstování lanýžů na vyčištěných plochách

Lidé, kteří pěstují lanýže ve velkém, vysazují celé lesy, aby získali velmi cennou pochoutku v podmínkách blízkých přírodním.

Absolutně všechny sazenice stromů musí být infikovány myceliem a zasazeny do půdy s nástupem jara.

Zvláštnosti pěstování

Správná výsadba na mýtině je založena na dodržení vzdálenosti mezi stromy 4 metry a mezi řadami 5 metrů. Nezapomínejte také na celkový počet stromů na hektar plochy, který by neměl přesáhnout 500 jednotek.

Poznámka: Před výsadbou sazenic není nutné půdu hnojit, protože mycelium může být zničeno. Do půdy se doporučuje přidat glufosinát amonný, který zabrání výskytu plevelů. Tyto houby nemají rády plevel a nemusí se kvůli nim dobře vyvíjet.

Při výsadbě stromků je nutné je zasadit do jámy hluboké až 75 cm, která poslouží jako dobrá ochrana před větry, mrazy a škůdci. Při výsadbě stromu je třeba do vykopané jámy nalít malé množství vody a po dokončení zasypání znovu zalít půdu kolem mladého stromku. Mulčování se provádí v okruhu 40-50 cm kolem sazenice a do hloubky 10 cm.Mulč by měl zahrnovat lesní půdu se zbytky listů dubu nebo jiných stromů.

Výsadbu nelze provádět na žádném terénu a optimální oblast pro lanýžový les je do 500 (+/- 100 m) metrů nad mořem. Je také nutné provést zkoušku odolnosti půdy vůči vodní erozi. Jednoduše řečeno, musíte se ujistit, zda není horní úrodná vrstva půdy v dané oblasti smývána nebo ničena vlivem vodních toků (déšť, tání vody atd.) a větrů. Tloušťka úrodné půdy by měla být alespoň 10-15 cm s alkalickou úrovní alespoň 7,5 jednotek.

Jak skladovat bílý lanýž

Bílý lanýž můžete doma skladovat pomocí měkkého papíru, do kterého houbu zabalíte a dáte do lednice. V takových podmínkách může být houba skladována po dobu dvou týdnů a během této doby se musí papír denně měnit (obrázek 6).

Neměli byste však čekat na kritický okamžik a neotálet s vychutnáváním nesrovnatelné chuti bílého lanýže příliš dlouho, protože i když jsou splněny všechny podmínky skladování, houby rychle kazí.

Jak skladovat černý lanýž

Bohužel lanýže mají velmi krátkou trvanlivost a ochutnat je lze pouze čerstvé v období sklizně. Tuto pochoutku nelze nalézt v supermarketech, protože je speciálně objednána a dodávána ve speciálních nádobách.

Poznámka: Pro delší uchování produktu je lepší jej konzervovat nebo zmrazit. Někdy se během přepravy zasype rýží nebo vloží do olivového oleje, což umožňuje uchovat houby déle čerstvé.

Při přípravě lanýžů byste měli být velmi opatrní, protože dlouhodobé tepelné zpracování může připravit houby o jejich zvláštní nutriční vlastnosti. Nejčastěji se tato světová pochoutka jí syrová, ale může být i předzpracovaná. Je velmi důležité si uvědomit, že lanýž lze skladovat 4 dny a musí být uchováván ve vzduchotěsné uzavřené nádobě v chladničce. Zkušení odborníci doporučují skladovat houbu očištěnou od zeminy a vloženou do rýže, která zabrání vysychání nebo převlhnutí hub.

Lanýže byly vždy synonymem luxusu a bohatství díky svým úžasným kulinářským vlastnostem. Ve volné přírodě je však velmi těžké najít, proto měly tyto houby vždy velmi vysokou cenu. Po dlouhou dobu se věřilo, že pěstování lanýžů doma je nemožné, ale četné experimenty prokázaly, že tomu tak není. Dnes je docela možné pěstovat tyto houby sami, pokud simulujete podmínky nezbytné k tomu.

Je možné pěstovat lanýže doma?

Lanýže patří mezi vačnatce, jejichž hlízovité plodnice se vyvíjejí pod zemí. Celkem existuje asi 40 různých druhů těchto hub, ale ne všechny jsou jedlé, tím méně lahodné.

Nejcennější druhy lanýžů jsou:

1. Perigordsky (Černý).
   
2. Piemontese (italsky).
   
3. Zima.
   

V přírodních podmínkách tyto druhy rostou na jihu Francie a Švýcarska a také v severní Itálii. Jeden z druhů lanýžů nalezených v Rusku je letní. Roste ve střední oblasti. Někdy se tyto houby nacházejí v jiných oblastech, například se pravidelně objevují na území Krasnodar a Stavropol a také na Krymu.

Ve volné přírodě lanýž nejčastěji roste v listnatých lesích a tvoří mykorhizu s kořeny dubu, buku, habru. Právě tato vlastnost hub byla využita k rozvoji principů jejich umělého pěstování. První úspěšné pokusy o pěstování lanýžů byly učiněny ve Francii na počátku 19. století. Je těžké to nazvat plnohodnotným kultivačním cyklem, protože vědci jednoduše simulovali přirozené prostředí, ve kterém houbové mycelium roste.

Podstata experimentu byla následující. Žaludy se sbíraly ze stromů, pod kterými se houby ve volné přírodě nacházely. Nechaly se vyklíčit a potom byly sazenice zasazeny do samostatného dubového háje. Pod mnoha z těchto dubů byly následně objeveny lanýže. Metoda byla považována za úspěšnou a na konci 700. století byla celková plocha takových školkařských hájů již více než XNUMX metrů čtverečních. km.

V současné době se tato lahodná houba pěstuje v mnoha zemích. Kromě Francie se lanýže pěstují ve Španělsku, Velké Británii a USA. Na začátku tohoto století zaujala Čína první místo v produkci hub. V Rusku lze pěstování lanýžů provádět pouze v jižních oblastech s podobnými klimatickými podmínkami. V opačném případě bude nutné uměle simulovat mikroklima, což bude vyžadovat velké materiálové náklady.

Technologie pěstování lanýžů

Pěstování lanýžů doma se obvykle provádí v umělých školkařských hájích. Základem metody je naočkování sazenic dubu nebo lísky myceliem houby s dalším vysazováním houby do připravené půdy speciálních školek. V následujících měsících je prováděna přísná karanténa a jsou monitorovány výsadby. Poté, co se mycelium úspěšně zakořenilo na kořenech sazenic, jsou vysazeny na připravené otevřené ploše.

Lanýže lze pěstovat i v interiéru, kde jsou potřebné parametry mikroklimatu uměle udržovány. V tomto případě se používá speciální substrát z dubových pilin, na kterém se vyvíjí mycelium houby. Za dobrých podmínek dochází k mykorhize a na myceliu se objevují plodnice.

Podmínky pro pěstování lanýžů

Před výsadbou dubových nebo lískových sazenic naočkovaných myceliem je nutné plochu připravit. Zde jsou základní požadavky pro normální pěstování a vývoj hub:

1. Dobře kultivovaná, kyprá půda.
2. Přítomnost dostatečného množství humusu v půdě, zvýšený obsah vápníku.
3. Kyselost půdy je minimálně 7,5 (optimálně pH = 7,9).
4. Absence jiných hub v oblasti mycelia.
5. Relativně suché klima.
6. Průměrná teplota v létě by se měla pohybovat mezi + 18-22 °C.

Důležité! Během prvních let pěstování mladých stromků je nutné neustále odplevelovat, odstraňovat veškerý plevel v okolí sazenic.

Jak pěstovat lanýže doma

Bohužel klimatické podmínky většiny Ruska jsou velmi odlišné od povětrnostních podmínek jižní Evropy, takže s největší pravděpodobností nebude možné pěstovat lanýže z mycelia v Moskevské oblasti pomocí výše popsané metody. A kromě toho, ne každý má možnost vysadit si na svém pozemku vlastní dubový háj. V tomto případě můžete zkusit pěstovat lanýž pod jedním stromem nebo v oblastech s nepříznivým klimatem – v suterénu domu nebo skleníku.

Jak pěstovat lanýže pod stromy

Lanýž si můžete vypěstovat sami pod stromem. V oblastech s teplými léty a mírnými zimami může takový experiment skončit úspěšně. K tomu budete muset zasadit sazenici, jejíž kořeny již byly naočkovány lanýžovým myceliem. Takový výsadbový materiál lze zakoupit online nebo ve specializovaných prodejnách.

Nejčastěji dodavatelské firmy nabízejí k pěstování jako sazenice cedr libanonský, habr obecný, dub letní, dub cesmínový, atlaský cedr, borovici halepskou, lísku medvědí, buk evropský.

Mladé sazenice se prodávají zpravidla v kontejnerech různé kapacity (v závislosti na jejich stáří). Po zakoupení je stromek vysazen na připravené ploše. Za příznivých podmínek se úroda hub může objevit během příštích 3-5 let.

Důležité! Prostor zahrady, kde se pěstují lanýže, musí být zcela chráněn před přístupem domácích zvířat, zejména králíků a prasat.

Jak pěstovat lanýže ve skleníku

Skleník lze použít k simulaci povětrnostních podmínek v oblastech, kde klima neumožňuje pěstování lanýžů pod stromy. To si vyžádá značné finanční náklady na speciální zařízení, topné a klimatizační systémy a také na přípravu půdy. Musí být zbaven kořenů a kamenů, zajistit normální úroveň kyselosti a přítomnost nezbytných mikroelementů.

Jako živná půda pro pěstování hub se používají piliny různých tvrdých dřevin, především dubu a buku. Jsou infikovány myceliem lanýžů a umístěny do sterilního prostředí, dokud se nevytvoří mykorhiza. To může trvat až 1 rok. Po vyvinutí podhoubí se zasadí do skleníku do připraveného půdního substrátu.

Přistání se provádí takto:

1. V zemi jsou vytvořeny prohlubně asi 0,5-0,6 m, které jsou umístěny ve vzdálenosti 1-2 m od sebe.
2. Otvory se vylijí vodou a přidá se do nich vrstva humusu.
3. Do otvorů se pokládají piliny s vyvinutým lanýžovým myceliem, přibližně 1 hrst na každý otvor.
4. Mycelium je nahoře pokryto senem nebo pilinami.

Důležité! Pro zkrácení času si můžete zakoupit hotový pilinový substrát s vyvinutým myceliem pro pěstování.

Ve skleníku musí být vždy udržovány podmínky blízké ideálnímu stavu. Okolní teplota by měla být přibližně + 22 °C a relativní vlhkost by měla být 55–60 %. V zimě by měla být půda mulčována rašelinou pro dodatečnou tepelnou izolaci.

Jak pěstovat lanýže na chatě v suterénu

Pěstování lanýžů doma po celý rok je možné s využitím například suterénu domu. K tomu musí být vybaven stejnými systémy jako skleník. Suterény jsou vhodnější pro pěstování nejen lanýžů, ale obecně i jakýchkoli hub, protože mají mnohem větší setrvačnost. Udržují teplotní a vlhkostní parametry stabilnější, navíc není třeba přijímat opatření k omezení nadměrného slunečního záření.

Důležité! Sklepy, ve kterých se houby pěstují, musí být vybaveny ventilačními systémy a kontrolou hladiny oxidu uhličitého.

CO2, který je těžší než vzduch, se hromadí při rozkladu organických zbytků a může postupně zaplnit celý suterén a to může být životu nebezpečné.

Pro usnadnění práce je vhodné zónovat vnitřní prostor suterénu, to znamená oddělit místa, kde se pěstuje mycelium a kde přímo dozrávají houby. Místnost je před zahájením prací vybavena stojany na umístění nádob se substrátem a také je dezinfikována.

Sklizeň lanýžů

V prvních letech je výnos lanýžů malý. Od 4-5 let se výrazně zvyšuje množství a kvalita hub. Optimální doba pro sběr lanýžů je začátek podzimu, první polovina září. Plodnice dozrávají pod zemí, což vytváří vážné problémy s jejich nalezením. K detekci lanýžů se proto používají speciálně vycvičená zvířata – psi nebo prasata. Jejich jemný čich je vynikající pro detekci hub i pod vrstvou půdy.

Dalším znakem přítomnosti lanýže v půdě je hemžení pakomárů nad jeho umístěním. Hmyz nasává houbový zápach a shromažďuje se v naději, že naklade vajíčka do plodnice. Toto jsou místa, která je třeba nejprve zkontrolovat. Rostoucí houba svým tvarem připomíná kulatý nebo podlouhlý hrudkovitý brambor s hustou skořápkou.

Hmotnost jednoho zralého lanýže se obvykle pohybuje od 0,5 do 1,2 kg. Většina z nich se nachází v hloubce 0,15-0,2 m Po vyjmutí ze země se očistí a položí na slámu nebo čistou látku.

Důležité! Houby se vykopávají pouze ručně, pomocí speciální stěrky. Jakékoli mechanické poškození negativně ovlivňuje chuť houby a snižuje její hodnotu.

Video o pěstování lanýžů doma:

Metody a doby skladování

Lanýže se konzumují čerstvé. Nasbírané plodnice rychle ztrácejí aroma, a tedy i hodnotu. Musíte je jíst co nejdříve, po 1-2 týdnech se houba může úplně zhoršit.

Rýže se často používá ke skladování lanýžů, toto zrno odstraňuje přebytečnou vlhkost. Dalším způsobem, jak tyto houby skladovat, je hluboké zmrazení. Před tím se očištěné lanýže potře olejem, zabalí do fólie a vloží do vakuového obalu. V tomto stavu lze houby skladovat až šest měsíců. Před použitím se nerozmrazují, ale nastrouhají.

Pěstování lanýžů jako podnikání

Vysoké ceny lanýžů byly vždy dobrým podnětem pro podnikatele, kteří snili o zahájení umělého pěstování těchto zázračných hub. Mezitím ne všechny jejich typy jsou velmi žádané. Nyní je průměrná cena za 1 kg lanýžů asi 250-300 dolarů.

Nejvážnějšími konkurenty na tomto trhu jsou Čína, která poskytuje nejmasivnější dodávky hub za nízkou cenu, a také Austrálie a Nový Zéland, kterým se poměrně nedávno podařilo na svém území zavést umělé pěstování hub. Právě díky posledním dvěma zemím na jižní polokouli se podařilo výrazně vyhladit sezónní výkyvy poptávky.

Umělé pěstování lanýžů může být dobrý byznys, ale pouze se správným přístupem a výraznou počáteční investicí. Produktivita houbové farmy je nepředvídatelná hodnota, takže při výpočtech je obtížné zaměřit se na jakoukoli dobu návratnosti. První sklizeň lze získat nejdříve za 3 roky a ne všichni podnikatelé jsou připraveni na takové dlouhodobé investice. Přesto může být umělé pěstování hub dobrým doplňkem práce např. velkého zemědělského podniku jako jedna z oblastí rozvoje.

V Rusku je poptávka po lanýžích v posledních několika desetiletích stabilní. Průměrná cena jednoho jídla vyrobeného z těchto hub v moskevských restauracích začíná na 500 rublech. Velkoobchodní cena hub se pohybuje od 500 do 2000 amerických dolarů za 1 kg.

Krátké video na téma rozvoje podnikání v pěstování lanýžů doma:

Závěr

Pěstování lanýžů doma je možné, ale je to spojeno s vysokými náklady a určitými riziky. Ale vaše vlastní houbová farma se může stát zcela důstojným podnikáním, které poskytuje svému majiteli příjem po mnoho let. Výnos z 1 hektaru lanýžového dubového háje může být 40-50 kg a aktivní plodení pokračuje po dobu 30-35 let. Není těžké si spočítat, že při vysokých cenách za lanýže se vynaložené náklady za takovou dobu mnohonásobně vrátí.