Jak připravit čerstvou mátu na zimu?

Bože, tolik slov. Je to jednoduché: mátu rozložíte na noviny v jedné vrstvě někde na dobře větraném místě, ale ne na slunci. Například v místnosti na skříni. Každé 1-2 dny opatrně otočte. Jakmile uschne, začne se drolit – do skleněné dózy s víčkem a na tmavé místo, do skříně do zimy.

Jiné odpovědi

Jak připravit mátu na zimu

Poděkování
Máta je lidstvu známá svou nádhernou vůní již velmi dlouho,
nicméně schopnost správně sušit mátu, připravit tuto rostlinu na zimu,
aby neztratila své aromatické a léčivé vlastnosti, podává se
ne všichni.

Dnes je máta peprná pěstovaným křížencem dvou
divoké rostliny, pěstované všude v zahradách a zeleninových zahradách, milující
úrodná, vlhká, kyprá půda a dostatek slunce.

Kdy vybrat mátu

Tato rostlina se sbírá pro skladování pouze dva měsíce v roce – od
června do července. Vyplatí se řezat v době, kdy je rostlina již plně vzrostlá.
vykvetla, jinak se její aromatické vlastnosti plně neprojeví.
Pokud se však na mladých výhoncích máty objeví pupeny, pak mohou být
sbírat jednotlivé listy. Sušte obě celé stonky a pouze
listy.

Vlhkost vzduchu v době sběru je proto velmi důležitá
nejlepší čas na sklizeň máty, stejně jako jiných léčivých
bylinky, je suché počasí. Sbíráte-li mátu v den, kdy sudý
pozdě ráno je na listech rosa, pak se po vysušení nestane
zelená a hnědá barva. Také řezané stonky máty by měly být okamžitě
odstranit z přímého slunečního záření.

Samozřejmě byste se měli mít na pozoru před zásobováním léčivými přípravky.
rostliny v silně hnojených oblastech, stejně jako na pozemcích nacházejících se
v těsné blízkosti silnic a chovů dobytka.

Jak sušit mátu doma

Jak jsme si řekli výše, čerstvě nařezané stonky máty by měly být
okamžitě odstranit ze slunce, protože pod vlivem přímých paprsků
cenné esenciální oleje se z rostliny vypařují, čímž vznikají
obrobek je k ničemu. Nasbírané stonky s listy je potřeba sbírat
velké, ale řídké trsy, svažte a zavěste na větraném, krytém místě
v interiéru, například na verandě, půdě nebo balkonu. Takové polotovary
Rychleji schnou a nevyblednou.

Listy, připravené odděleně od stonků, se suší na stinném místě na papíře nebo čistém hadru a občas se otáčejí.

Měli byste sušit mátu v troubě?

Navzdory skutečnosti, že teoreticky tato metoda probíhá,
v praxi je lepší jej nepoužívat, protože rychle schne
Bylinná sbírka tak prakticky ztrácí svůj voňavý buket
úplně.

Jaký je nejlepší způsob skladování sušené máty?

Z úplně vysušených stonků se pak odstraní květenství a listy
docela jemně je rozdrťte na prášek a pevně zabalte
uzavíratelné suché nádoby. Skladováno na chladném a tmavém místě
máta neztrácí své aroma celou zimu.

K tomuto účelu lze skladovat i nenasekanou mátu.
balí se do bavlněných sáčků, do kterých rostlina může
„dýchat“.

Jak používat sušenou mátu

Tradiční léčitelé si máty váží a považují ji za léčivou rostlinu
vysoký obsah silic a tříslovin.

Například mátový čaj pomáhá při pálení žáhy, nevolnosti a plynatosti – jedna
lžíci dobře sušené máty je třeba nalít do jedné sklenice
horkou vodou a nechte 10 minut louhovat. Stejný čaj s
Přídavek medu zmírňuje příznaky anginy pectoris. Dítě, které
trpí kožními vyrážkami, je užitečné koupat se ve vaně s přídavkem
mátový nálev.

Máta má také některé kontraindikace. Tedy zástupci silných
pohlaví, která jsou závislá na mátovém čaji, ohrožují svou mužskou sílu.
Mátový nálev se zase nedoporučuje ke konzumaci.
hypotenzních pacientů.

Zdroj: http://www.poedim.ru/content/586-kak-zagotovit-mya

Na zahradě mi roste spousta máty a meduňky. Já je prostě miluji. Na zimu určitě sušíme. Vše dělám velmi jednoduše. Oříznu mátu, sednu si a proberu ji. Odtrhnu to od stonku a umyji. Pak to položím na noviny, vyndám na slunce, přikryji gázou, aby neuletělo, a přitisknu kamínky po stranách novin a gázy. Vše. Sušte pro vaše zdraví. Pokud je bezvětří, nemusíte ho zakrývat.

Léto má mnoho vůní. Voní po zralém ovoci, čerstvě posečené trávě, žáru pšeničných polí, vlhkém houbovém duchu lesů. A mezi vší tou rozmanitostí je jasně cítit svěží aroma máty – chladivé, mentolové, jemné. Je to dobré v létě: vyjděte na zahradu nebo na pole, natrhejte si voňavé bylinky a přidejte je kamkoli, dokonce i do limonády, dokonce do koláče, dokonce i do omáčky. Co dělat v zimě?

Máta na zimu, připravená na různé způsoby, je příležitostí k vaření aromatických čajů, přípravě koktejlů s mraženou mátou a lahodných dezertů. Přitom jsou v maximální možné míře zachovány všechny jeho příznivé vlastnosti: vitamíny včetně důležité kyseliny askorbové, mikro- a makroprvky, fytoncidy, nasycené mastné kyseliny. Tento buket léčivých látek umožňuje mátě blahodárně působit na náš organismus. Máta je užitečná zejména pro něžné pohlaví, ne nadarmo se mátě říká „ženská bylina“.

Máta patří do velké čeledi rostlin a nejznámější z nich jsou máta peprná a meduňka. Proto se metody sklizně, jako je máta na zimu, stejně vztahují i ​​na meduňku. Je to věc vkusu, komu se co líbí víc.

Než budete přemýšlet o sklizni máty na zimu, musíte ji správně sbírat a připravit. Mátu musíte sbírat od poloviny léta až do září, kdy rostliny dosáhnou výšky 20-30 cm a začíná kvetení. Právě v tuto chvíli máta obsahuje maximum užitečných látek a doslova přetéká vůní. Mátu je lepší stříhat než vytrhávat, rostlina tak stihne vytvořit nové výhonky a příští rok neuhyne. Mátu lze sklízet znovu, ale nesbírejte mladé výhonky, obsahují stále příliš málo užitečných látek.

Pokud sbíráte mátu v lese nebo nakupujete suroviny na trhu, musíte ji opláchnout studenou vodou, setřást a nechat uschnout. Pokud však na vaší zahradě postupně vyroste malá plantáž máty a roste na klidném místě chráněném před prachem, lze mátu sklízet na zimu bez nadměrné vlhkosti. To je důležité zejména při sušení.

Mátu na zimu lze připravit několika způsoby. Vše zvážíme a vy si vyberete to nejpohodlnější a nejjednodušší. Nebo si připravte mátu na všechny způsoby!

Sušení máty. Nejjednodušší možnost! Navíc si ani nemusíte lámat hlavu nad tím, kde a jak sušit. Malé trsy rostlin jednoduše svažte a zavěste na místo chráněné před slunečním zářením, nebo mátu rozprostřete na listy papíru v nepříliš silné vrstvě. Vysušte, dokud nezkřehne, pro větší pohodlí nasekejte a vložte do skleněné nádoby nebo papírového sáčku. Skladujte na tmavém a chladném místě. Chcete proces urychlit nebo jste museli sušit trávu, která byla po umytí mokrá? Použijte elektrickou sušičku, stačí nastavit teplotu maximálně na 35°C. Vůně bude prostě závratná! Je však nepravděpodobné, že by bylo možné mátu sušit v troubě – i minimální možná teplota v troubě je pro tak jemnou bylinku příliš vysoká. Máta samozřejmě vyschne, ale ztratí vitamín C.

Mrazivá máta. Jako všechny aromatické bylinky lze mátu zmrazit. Navíc si můžete z obyčejné plastové láhve vyrobit velmi pohodlnou nádobu na mraženou mátu: vezměte láhev o objemu 0,3-0,5 litru, uvnitř ji vyčistěte a určitě osušte, suchou mátu nasekejte najemno, nasypte do láhve volně a přišroubujte víko. Dejte do mrazáku a během mrazení s ní několikrát zatřeste, aby se lístky neslepily. Když v zimě potřebujete mraženou mátu, otevřete láhev a vytřepejte z ní tolik, kolik potřebujete. A žádný povyk s taškami! Máta v lahvičce neztrácí aroma a nezmrzne do hrudky. Hlavní věc je nepokládat trávu příliš mokrou.

Mrazící máta v kostkách. Pro výrobu nápojů je vhodný velmi krásný způsob zmrazení máty v kostkách ledu. Chcete-li to provést, vezměte studenou vařenou vodu a listy máty. Mátu můžete také nasekat. Umístěte mátu do formiček na led, můžete použít silikonové formičky na led nebo malé sušenky. Naplňte vodou a opatrně vložte do mrazáku. Když voda ve formách zmrzne, vytřepejte kostky do těsného sáčku. Je dobré používat sáčky se zapínáním na zip, jsou pevné, husté a nepropouštějí vzduch.

Pokud k výrobě omáček používáte mátu, můžete ji zamrazit ve stejných formách, ale s olivovým olejem.

Z máty můžete udělat i marmeládu! Jen si představte, jaké to je za chladného zimního večera otevřít sklenici mátového džemu na čaj a vzpomenout si na horké léto!

Peppermint Jam

Složení:
400 g máty
500 ml vody,
1 kg cukru,
1 lžička kyselina citronová.

Příprava:
Mátu omyjeme, v případě potřeby osušíme a nasekáme. Vložíme do hrnce, přidáme 500 g cukru (polovinu receptury), přidáme kyselinu citronovou zředěnou malým množstvím vody a necháme 6 hodin odležet. Ze zbylého cukru a vody připravte sirup. V hrnci rozmícháme mátu a zalijeme horkým sirupem. Nechte dalších 6 hodin. Po uplynutí této doby položte pánev s mátou na oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Vychladíme, přecedíme přes sítko a opět dáme na sporák. Nyní vařte 10 minut od okamžiku varu, poté horkou marmeládu nalijte do sterilních sklenic a srolujte.

Mátový dezert “Neobvyklý”

Složení:
100 g máty
1 kg okurek,
200 ml vody,
400 g cukru,
20 ml citronové šťávy
10 g instantní želatiny.

Příprava:
Listy máty omyjeme, nasekáme a smícháme se 100 g cukru, necháme 4-5 hodin. Okurky nakrájíme na tenké plátky a přidáme 300 g cukru. Nechte 3 hodiny. Smíchejte želatinu s 1 polévkovou lžící. Sahara. Hrnec s okurkami postavte na oheň, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut.Mezitím rozšlehejte mátu mixérem a přidejte k okurkám. Nalijte tam citronovou šťávu. Vařte 10 minut. Poté přidejte želatinu, vařte dezert 2-3 minuty, ne více, a vložte do sterilizovaných sklenic. Ihned srolujte.

Tento dezert rozhodně nenechá nikoho lhostejným. Mátu však můžete přidat téměř do každé marmelády nebo kompotu, chuti a vůni to jen prospěje.

Mátový cukr. Vezměte 1 svazek máty a meduňky a 1 hrnek cukru, vložte do mixéru a umelte do hladka, ale snažte se, aby se cukr nerozpustil, ale zůstal v krystalech. Pokud potřebujete takový cukr skladovat delší dobu, usušte ho v troubě nebo sušičce. Tento cukr je skvělý na zdobení dezertů.

Mátový ocet. Nasekejte svazek máty nebo meduňky a vložte do skleněné láhve, zalijte 500 ml vinného octa a nechte 2 týdny působit. Během této doby nádobou pravidelně protřepávejte. Když se ocet vyčeří, můžete ho přecedit a uložit do skleněné láhve.

Máta jistě naplní váš domov svěžestí na zimu. Připravte si jí více, protože máta je tak zdravá!

Hodně štěstí v přípravě!