Jak odstranit houby z domu?

Téma o jablečných marshmallows mě inspirovalo.
Kdo ale zachraňuje houby, když je jich hodně, ale jejich přeprava trvá dlouho?
Počasí ne vždy umožňuje sušení – někdy se stane, že to nebudete moci usušit, s největší pravděpodobností hnijí. A stane se, že není čas sedět a čekat dva nebo tři dny, ale chcete to ušetřit.
vařit? Jak ho přepravovat a skladovat, aby nezkysl? A jak minimalizovat hlasitost?
Podělte se o své zkušenosti, ne o své fantazie.

Voroněž
zprávy: 2181
#2 Datum 21.09.2018. 21. 25 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Se šafránovými mléčnými čepicemi jsem měl zkušenost – sbíral jsem je první den cesty, pak jsem další dva tři dny poflakoval v lodi.
Očistil jsem to, umyl přímo v řece, dal do 5litrové plastové dózy a přidal střední sůl.
Dorazili jsme perfektně!

Shcherbinka, Nová Moskva
zprávy: 1784
#3 Datum 21.09.2018. 21. 37 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Totéž děláme s mlékem, mléčnými houbami a trubci. Lamelové, které vyžadují namáčení, jsou s nimi jednodušší: vodu vyměňujte alespoň každý den

Moskva
zprávy: 20663
#4 Datum 21.09.2018. 23. 12 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Také mě zajímá naslouchat lidem s praktickými zkušenostmi. Myslím, že nejrealističtější je přidat sůl (předpokládejme, že jsme v autě a máme nádoby). Jak to udělat správně? Aby se to moc nepletlo, ale taky aby se to dostalo domů a ještě lépe až na podzim. Z druhů jsou nejzajímavější hřiby atp.

Toto je můj osobní názor. Upravil: Kapitán-fotograf 21.09.2018 23:17
Zelenograd
zprávy: 1903
#5 Datum 21.09.2018. 23. 36 XNUMX:XNUMX Odpovědět

No, mimochodem, Andrey Smeyanov (autor/výrobce všech druhů turistických udíren a kamen) zdůrazňuje, že jeho nejznámějším a „značkovým“ produktem (multifunkční udírna „Fisherman’s Companion“) je jako jedna z jeho základních funkcí určeno i k sušení hub (na ohni, t. j. nezávislá na slunci).

Přiznám se, že jsem tuto funkci nikdy nepoužil (i když pár jeho udíren mám). Ale myslím, že by mělo být vše v pořádku. Andreyho je snadné kontaktovat – objevuje se na mnoha turistických fórech (stejně jako na shromážděních/festivalech jako Skitulets nebo Moskit) – přezdívka „sam7“. Myslím, že snadno odpoví na všechny možné otázky, vždyť se sušením hub určitě zabýval!

Shcherbinka, Nová Moskva
zprávy: 1784
#6 Datum 21.09.2018. 23. 45 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Tady jsme to dva dny sušili na slunci, pak jsme to položili na film na závěs v kufru auta. Jeli jsme domů dva dny pod širým nebem, obouvali jsme si boty ve větru a míchali na parkovištích. Ale v noci bylo vlhko a mlha. Po příjezdu jsme zkusili usušit v troubě.
Houby získaly nepříjemný zápach a v podstatě zhnily — vše se muselo vyhodit.

Teď jsem si koupil sušičku na ryby. Dvě z nich si chci cestou domů pověsit do kufru auta. Příčník odpružení jsem již přizpůsobil. Ve vlhkém počasí to není možné, musíte jej vysušit na místě (požár).

Upravil: cuks66 21.09.2018 23:48
Moskva
zprávy: 20663
#7 Datum 22.09.2018. 14. 47 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace z cuks66:
nutno vysušit na místě (požár).

Budete je mít uzené na ohni
Pak si opravdu musíte koupit táborový vařič,
aneb pravda – podívejte se zblízka na The Fisherman’s Companion.

A sušení je “jen pro bílé” :) Jak často jich máte hodně?

Toto je můj osobní názor. Upravil: Kapitán-fotograf 23.09.2018 00:23
Severní Zamkadye
zprávy: 1614
#8 Datum 22.09.2018. 18. 01 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Citace kapitána-fotografa:
„pouze bílé“

Proč taková diskriminace? Všechno vysychá. Jen ty „bílé“ jsou hutnější a méně se drolí, když jsou suché. Já suším medové houby. Skvělá polévka v zimě. A v hubených letech, jako je tento, je čas vzít to zpátky do lesa)

Moskva
zprávy: 20663
#9 Datum 22.09.2018. 19. 30 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace z a1ex:
Skvělá polévka v zimě.

Ale v každém případě je normální sušit medové houby (a jakékoli houby) v lese, v nestacionárním táboře – IMHO není příliš realistické

Toto je můj osobní názor.
Moskva
zprávy: 21672
#10 Datum 22.09.2018. 20. 01 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Znám a používám pouze jeden způsob. Použil jsem to mnohokrát, když měl přítel dům ve vesnici s hyperhoubovým lesem.

Funguje to bezchybně ve formátu, kde je hodně hub, je tam místo na zpracování, dost jídel, aby se vše uvařilo na třikrát (obrovský kotel) a sůl. A existují hermy, jako kontejnery na přepravu hotového výrobku. Pěšky nebo autem trvá cesta k lednici půl dne.

Specifika:
Hřiby medonosné (většinou, ale pokud nejsou, tak osika a hřib ve stejném množství), dva batohy na osobu. Čištění (pět hodin), vaření jen v osolené vodě (jako polévka, trochu silnější) asi 20 minut po uvaření. Poté ji vyjměte cedníkem a omyjte v čisté říční vodě. Pak do Německa, tři hodiny pěšky, tři hodiny autem, hodinu domů ze silnice. A roztřídit do sáčků a do mrazáku. Nevím, jak vyrobit solené a nakládané, a neudělal jsem je.

Nezkoušela jsem to, ale myslím, že když to vaříte půl hodiny a nepropláchnete, ale jen dobře scedíte, můžete jít déle.

Jednoho dne se přítel rozhodl přinést domů čerstvé bílé, kterých byly miliony.
Hodina se chystat, hodina jíst a chystat se, tři hodiny v lese, tři na cestě. Výsledkem bylo, že doma perfektně nasbírané houby byly červivé unfeng shui.

Chupresuka, Fortuna 1+, Z-300, Zenit-Travel Edit: ZindOlog 22.09.2018 20:03
Severní Zamkadye
zprávy: 1614
#11 Datum 22.09.2018. 20. 23 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Citace kapitána-fotografa:
Je to opravdu skvělé?

„Lidem se to líbí.“
Nejraději s vaječnými nudlemi.
Na sušení při kempování ale nikdy nedošlo. Špatný rytmus. Je nepohodlná na přepravu, je těžké ji nerozdrtit. Párkrát jsem je viděl navlečené (na silonové niti nebo vlasci). — Takové korálky se každý večer zavěšují pod ohnivý stan.

Samara
zprávy: 5810
#12 Datum 22.09.2018. 23. 04 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace ze ZindOlogu:
po uvaření vařte v jednoduše osolené vodě (jako polévka, trochu silnější) 20 minut. Poté ji vyjměte cedníkem a omyjte v čisté říční vodě. Pak do Německa

Ani náhodou. Po varu musíte vařit 10 minut, ne více. Není třeba oplachovat – v nepřevařené vodě je „infekce“.
Vložte do plastových sáčků. Odstraňte vzduch a zavažte. V lese vhoďte sáčky do vroucí vody na 1,5-2 minuty každé 2-3 dny.
Doma v mrazáku.
Vaření:
Zmrazené a balené na tři jídla. Vaříme v polévce. Dokončete smažení s cibulí. Necháme takto marinovat.
yourmeal.ru/2015/02/12/bystr.
Už to nevařte při varu, ale jen přiveďte k varu a je to.

Hodně štěstí všem. Celé nohy a boky.
Moskva
zprávy: 20663
#13 Datum 22.09.2018. 23. 23 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace ze ZindOlogu:
Pěšky nebo autem trvá cesta k lednici půl dne.

Spíš mě zajímá týden nebo dva před chlazením.

citace z Boroda63:
V lese vhoďte sáčky do vroucí vody na 1,5-2 minuty každé 2-3 dny.

To je samozřejmě možnost, měli byste to zkusit.
Ale o tomhle sním:
– plastový sud
— jak budete sbírat, přidejte hotové houby (solené nebo nakládané)
– tak další týden
— dorazil domů, připraven dát to do sklenic a dát to do lednice. Ale nic jiného bych dělat nechtěl.
Pamatuji si, že kdysi dávno jsme něco takového dělali. Ale recept je ztracen

Toto je můj osobní názor. Upravil: Kapitán-fotograf 22.09.2018 23:24
Samara
zprávy: 5810
#14 Datum 22.09.2018. 23. 52 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Citace kapitána-fotografa:
Ale o tomhle sním:
– plastový sud
— jak budete sbírat, přidejte hotové houby (solené nebo nakládané)
– tak další týden
— dorazil domů, připraven dát to do sklenic a dát to do lednice. Ale nic jiného bych dělat nechtěl.
Pamatuji si, že kdysi dávno jsme něco takového dělali. Ale recept je ztracen

Takže jsme to solili v sudech – přidáte houby solené 2-3 dny z malé nádoby.
Ale to byly mléčné houby nebo šafránové čepice.

Hodně štěstí všem. Celé nohy a boky.
Moskva
zprávy: 20663
#15 Datum 23.09.2018. 00. 09 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Nikdy jsem nenašel tolik mléčných hub nebo šafránových mléčných čepic, aby to byl problém. Obvykle se jedná o hřib, hřib, hřib, liška a méně často bílý.

Toto je můj osobní názor.
Moskva
zprávy: 21672
#16 Datum 23.09.2018. 00. 37 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Citace kapitána-fotografa:
Spíš mě zajímá týden nebo dva před chlazením.

Nejsem vypravěč, ale zkusil jsem to, ale chodím pěšky a mám na starosti trh.
Mimochodem, ve starttopicu o termínu není vůbec nic.

citace z Boroda63:
Ani náhodou. Po varu musíte vařit 10 minut, ne více. Není třeba oplachovat – v nepřevařené vodě je „infekce“.

Měl jsem svého „specialistu“. Právě jsem to dělal.
Pouhých 20 minut zajistí větší smrštění. A potřebujeme tři kýble převařené vody na osobu, 7 km nesjízdným bahnem. Každý litr se počítá. Oba jsme tam jednou nechali vibrace na silnici. Kalugské partyzánské cesty v 90. letech. Ne každý prošel Běloruskem)

Chupresuka, Fortuna 1+, Z-300, Zenit-Travel
Samara
zprávy: 5810
#17 Datum 23.09.2018. 00. 43 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace ze ZindOlogu:
Pouhých 20 minut zajistí větší smrštění. A potřebujeme tři kýble vařeného jídla na osobu

Tak. To je pochopitelné. Jen popisujete svou konkrétní metodu pro určité lesní podmínky. a to mluvím o způsobu přípravy hub.

Mimochodem, houby jsem po trase občas šetřil, hlavně na Polárním Uralu. Pravda, uložení tam dlouho nevydrželo. protože alkohol „byl“ stejný.

Hodně štěstí všem. Celé nohy a boky.
Moskva
zprávy: 21672
#18 Datum 23.09.2018. 13. 12 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace z Boroda63:
a to mluvím o způsobu přípravy hub.

Opět chybí slovo – za jakých podmínek.
– Je povinností na túře vše posbírat a připravit?
– Na policejním oddělení?
– Na vesnici“?
— V lese s autem poblíž?
To jsou různé úkoly.

Chupresuka, Fortuna 1+, Z-300, Zenit-Travel Edit: ZindOlog 23.09.2018 13:13
Samara
zprávy: 5810
#19 Datum 23.09.2018. 13. 34 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace ze ZindOlogu:
Opět chybí slovo – za jakých podmínek.

Ano, nic nechybělo. Přemýšlejte sami, jaký druh „sklizně“ hub by na trase mohl být?
Sklizeň zahrnuje mnohodenní pobyt nedaleko místa, kde se houby sbírají.
Kde bude toto „umístění“ (ve vesnici, v lese s autem atd.) – to neovlivňuje způsob uchovávání hub.

A na trase jsem to takto vydržel ne déle než tři dny (jeli jsme do Malaya Usa) – alkohol pomohl rychle se těchto potíží zbavit.

Hodně štěstí všem. Celé nohy a boky.
Moskva
zprávy: 21672
#20 Datum 23.09.2018. 13. 50 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace z Boroda63:
Přemýšlejte sami, jaký druh „sklizně“ hub by na trase mohl být?

No, setkal jsem se s takovými skupinami. Úkolem je vše pochytat, nasbírat, uvařit nebo naložit. Rozložení zahrnuje 10 kilo cukru na loď a kilo soli.
Normální dovolená.

Chupresuka, Fortuna 1+, Z-300, Zenit-Travel

Nové téma Odpovědět

Přejít na jiné fórum:

Sběr hub je opravdové umění. Nestačí najít vzácnou paseku a „posekat“ vybrané houby, je důležité tuto úrodu odvézt z lesa s minimálními ztrátami. Každý houbař si jistě všiml, že i po krátké přepravě ztrácejí ty nejkrásnější houby prezentaci nebo se prostě promění v nepořádek nevhodný k dalšímu zpracování. Aby si plodina zachovala svůj reprezentativní vzhled po dlouhou dobu a neztratila kvalitu a zůstala jako na obrázku, musíte dodržovat několik pravidel

Nemůžu dýchat!

Bylo zjištěno, že houby se skladují nejhůře v měkkých nádobách, jako jsou pytle. Za prvé, v takovém provázkovém sáčku se plodina rychle deformuje a drolí.

Za druhé, houby nemůžete přepravovat v uzavřeném obalu bez přístupu vzduchu: obsahují hodně vlhkosti a začnou se „potit“ v omezeném prostoru. Uvolněný kondenzát se opět vstřebává do těla hub, přičemž je přerozdělován. Stačí, že mezi elitní sklizní je několik hub přesycených vodou, shromážděných v bažinaté oblasti, takže veškerá kořist začíná „šampaňovat“. Výsledkem je, že místo roztroušení lesních krásek doma riskujete, že najdete jedinou hroudu vrásčité plísně. Ze stejného důvodu není vhodné dávat houby do kbelíků. Spodní vrstvy plodiny budou trpět nedostatkem vzduchu.

Košíky upletené ze stromového lýka byly vždy považovány za ideální podnos na přenášení hub. V nich mohou houby „dýchat“ a ještě nepřijdou do kontaktu s plastem nebo železem.

Jeden proti všem

Když je hub málo, snaží se horlivý majitel naplnit košík alespoň něčím, často staré a červivé míchá s kvalitními houbami. Logika je jasná: vezměte si to domů a pak proveďte kontrolu, protože i z houby, kterou porazil červík, s jistou šikovností a pílí vydolujete nedotčené kousky. Jak se říká, na polévku! Ale ať už je pokušení jakékoli, je lepší nechat pochybnou úrodu v lese. Když se změní podmínky – například když se zvýší teplota (což je nevyhnutelné při přepravě kořisti) – červi v houbě se začnou chovat aktivněji, nejen že mnohem rychleji erodují své „krmítko“, ale také se snaží plazit k sousedním. Výsledkem je, že po pár hodinách (a můžete se procházet lesem celý den!) jsou téměř všechny houby v košíku napadeny červy.

Také byste si neměli brát staré houby „do společnosti“. Špatně snášejí přepravu. Navíc během své dlouhé životnosti stihnou nashromáždit nemalé množství škodlivých látek – těžké kovy, radionuklidy a tak dále. Kontaktováním jiných hub v košíku se toto „dobré“ aktivně „sdílí“.

Klobouky zvlášť, nohy zvlášť

Který zapálený obdivovatel tichého lovu by se rád nepochlubil svým úlovkem? Ale pokusit se přinést houby domů v původní podobě nebude fungovat. V každém případě se v pevně zabaleném košíku alespoň trochu pomačkají a rozpadnou. Abyste minimalizovali taková „průmyslová zranění“, musíte plodinu správně umístit do nádoby. Houby musí být umístěny v košíku nebo kbelíku s víčkem dolů. Je důležité oddělit nohy a uložit je samostatně. I když vzhled houby po takovém „nakrájení“ bude kulhat, její vlastnosti zůstanou na nejlepší úrovni. Po příchodu domů je vhodné košík ihned vyprázdnit. Pokud je zpracování hub zpožděno, měly by být položeny v jedné vrstvě na prádlo nebo papír na chladném a dobře větraném místě. Úroda tak zůstane déle čerstvá. Se zpracováním sklizených hub byste však neměli příliš otálet: ihned po sklizni začnou v těle „mrtvé“ houby rychlé rozkladné procesy.

Ramenní košík

Ideální nádobou pro sběr a přepravu hub je proutěný košík. Hlavní věcí je správně vybrat tento časem prověřený kontejner.

• „Vyzkoušet“ košík. Věnujte pozornost rukojeti. Mělo by být pohodlné a dobře padnout do ruky. Důležitým parametrem je délka rukojeti. Pokud je krátká, bude problematické umístit velké houby do košíku a nebude možné je zavěsit na ohnuté rameno. Pokud je příliš dlouhá, bude nepohodlné chodit přes nerovný terén a staré mýtiny, kde je mnoho pařezů a pařezů.

• Na velikosti záleží. Košík zcela naplněný houbami by při chůzi neměl způsobovat nepříjemnosti. Je lepší se příště vrátit pro zbytek sklizně, ale nepřetěžujte nádobu. V prodeji jsou velmi velké koše, ale v praxi se ukazuje, že jsou spíše dekorativní: pokud takový koš naložíte až nahoru, rozbije se.

• Košíky typu batohu se osvědčily. Tento lýkový podnos je spíše lehký a odolný box vybavený ramenními popruhy. Místo víka má krabička otvor, kam houbař odkládá svůj úlovek, aniž by si sundával „batoh“ ze zad. Tento design je opodstatněný: když se člověk ohýbá, aby sebral další houbu, neriskuje, že vysype ty dříve nasbírané.

Čepele do bitvy!

Teoretici a praktici nadále lámou svá oštěpy a dohadují se o nejhumánnějších způsobech sběru hub. Někteří doporučují nohy odlomit, jiní je raději vykroutí ze země. Naprostá většina houbařů ale používá nože. I když ne každý nůž je vhodný pro pečlivé sbírání lesních dárků.

Sběr hub je často přirovnáván k lovu a rybaření. Pro vyznavače těchto typů outdoorových aktivit byl vytvořen celý průmysl specializovaných nožů. Není divu, že speciální nástroje pro houbaře byly dlouho vyvinuty. Hlavními odlišnostmi tohoto nože jsou hruškovitá rukojeť s otvorem pro šňůru, krátká čepel speciálního zaobleného tvaru s bezpečnou špičkou a kartáč na čištění plodiny od jehličí a zeminy. Takové nože jsou však údělem skutečných znalců tichého lovu. Vystačíte si s jednodušší zbraní. Hlavní věcí je vybrat nejvhodnější kopii.

Čepel nože by měla být při broušení co nejužší a nejtenčí. Bylo zjištěno, že tlustá čepel, i když je dokonale naostřená, houbu spíše neřeže, ale spíše ji piluje a na řezu zanechává zlomy. Tvar čepele je ideální pro krájení hub s tzv. rybím bříškem – hladkou křivkou. Někteří řemeslníci vyrábějí nože z kovových pilníků. Jednoduše naostřete kus látky a omotejte jeden konec elektrickou páskou. Levné a veselé! Tato čepel velmi dobře drží ostří. A díky tomu, že je čepel velmi tenká, krájí houbu jako po másle.

„Tichý lovec“ je nucen být aktivní. Neustále se pohybuje po nerovném terénu, přes husté houštiny, neustále se ohýbá a krčí. Odtud hlavní pravidlo pro výběr nože – musí být bezpečný. Nejlepší ze všeho – skládací. Pokud používáte nůž s pevnou čepelí, vyberte si nůž s kulatou špičkou. Ostatně při sklizni lesních plodin se hrot nijak nepoužívá.

A na závěr: nůž na houby by neměl být dlouhý. Samozřejmě, že když jdou do lesa, mnoho lidí vezme první nůž, na který narazí (obvykle kuchyňský nůž se širokou a dlouhou čepelí), ale takový nástroj je nepohodlný na nošení a při sběru hub sporný. Je lepší zvolit nůž s čepelí ne delší než 10 cm Je nepravděpodobné, že budete mít příležitost „nakrájet“ houbu s průměrem stonku větším než tato velikost.