Jak namlít sušené šípky?
Lidé začali šípky jíst a používat k léčebným účelům před mnoha stovkami let. V lékařských pojednáních, které se k nám dostaly ze středověku, můžete najít zmínku o této rostlině. Už tehdy se používal jako protizánětlivý a hojivý prostředek. V Rusku přitom úrodu plané růže přísně sledovali a na její sběr byli najímáni i speciální lidé. Mniši a rolníci byli povinni připravit zásoby bobulí. V současné době se šípky a okvětní lístky používají při léčbě mnoha nemocí.
Výhody šípků jsou nepopiratelné. Mluví o tom lékaři medicíny založené na důkazech, homeopaté, naturopaté, bylinkáři. Ať už dodržíte jakýkoli typ ošetření a ozdravení těla, šípky se budou vždy hodit.
Šípky se obvykle sklízejí v polovině podzimu. Pokud plánujete sklízet bobule sami, musíte je po sběru umýt a vysušit. Kupujete-li šípky z tržnice, věnujte pozornost velikosti a tvaru – správně usušené šípky budou malé a scvrklé. V opačném případě existuje riziko, že bobule byly sušeny při vysoké teplotě, což znamená, že ztratily téměř všechny své výhody.
Šípky skladujte nejlépe v plátěném sáčku nebo skleněné dóze přikryté gázou.
Jak vařit sušené šípky
Sušené šípky při správném skladování zůstávají užitečné po celý rok a můžete je koupit v každém ročním období. Navíc na rozdíl od čerstvého ovoce nemusí odstraňovat klky. Proto se při vaření upřednostňují sušené bobule.
Jak uvařit šípek v hrnci
Vaření šípků v hrnci je další snadný způsob, jak udělat odvar. Hrnec se určitě najde v každé kuchyni. Navíc je tato metoda také nejrychlejší.
1. Připravte bobule v poměru 2 polévkové lžíce na 0,5 litru vody, opláchněte tekoucí vodou a vložte do hrnce.
2. Bobule zalijte teplou vodou a nechte půl hodiny louhovat.
3. Nálev dáme na sporák, nastavíme minimální teplotu a necháme ještě půl hodiny.
Rada
Dbejte na to, aby se nápoj nevyvařil, jinak se většina živin zničí.
4. Stáhněte pánev ze sporáku a nechte vývar vychladnout.
Jak vařit čerstvý šípek
Pokud chcete ze šípků získat co nejvíce vitamínů a živin, pak byste měli věnovat pozornost čerstvým plodům. Připravte se však na to, že příprava bobulí na výrobu odvaru zabere mnohem více času. Čerstvé bobule jsou navíc k dispozici jen pár týdnů v roce.
1. Divokou růži opláchneme, rozpůlíme a zevnitř očistíme, opatrně odstraníme hrubé chloupky.
2. Oloupané bobule rozmačkejte na kaši a vložte do skleněné nádoby – konvičky nebo termosky – v poměru 5 čajových lžiček na 1 litr vody.
3. Zalijte horkou vodou (asi 60 stupňů) a nechte 40 minut louhovat, poté přeceďte přes gázu nebo bavlněné plátno.
4. Zbylou dužinu přendejte do hrnce, zalijte vodou v poměru 1 lžička na 0,5 litru vody a vařte další půl hodiny.
5. Vzniklý vývar ochlaďte a smíchejte s nálevem.
Jak pít šípek
Při použití divoké růže je důležité si uvědomit, že vitamíny v bujónu jsou skladovány ne déle než 12 hodin. Po této době sice nápoj zůstane chutný, ale nebude z něj mít téměř žádný užitek. Pro udržení imunity stačí vypít 1 sklenici odvaru denně pro dospělé a půl sklenice pro děti. Nálev poslouží i v těhotenství a při kojení.
Oblíbené otázky a odpovědi
Odborníci nám pomohou odpovědět na oblíbené otázky.
Jak je šípka užitečná?
„Šípek je především zásobárnou vitamínu C. Kromě toho obsahuje vitamíny skupiny B, flavanoidy, vitamíny E, K a A, vápník, draslík, hořčík, železo, pektiny, kyselinu jablečnou a citronovou,“ říká Anna Volkova, lékařka klinické laboratorní diagnostiky, nutriční terapeutka.
– Je tu ale jedno upozornění – je důležité rozlišovat šípky skořicové a odrůdu Dog Rose. Pokud je první opravdu bohatý na vitamín C, pak ve druhém jeho obsah nepřesahuje 0,9 %. U skořicových šípků jsou všechny větvičky hnědé, dokonce i mladé, zatímco u Psí růže zelené. Hřebeny skořicové růže jsou tenké a rovné, zatímco trny psí růže jsou ve tvaru půlměsíce.
Olga Arisheva, kandidátka lékařských věd, gastroenterolog-hepatolog v nemocnici pojmenované po V.V. Vinogradová dodává:
– Pro muže je šípek užitečný v tom, že zabraňuje výskytu onemocnění urogenitálního systému. Šípkové odvary pomáhají při prevenci a léčbě prostatitidy. Pro ženy je přínos šípků v tom, že zlepšuje činnost vnitřních orgánů, a to má pozitivní vliv na vzhled – pokožka se přestane loupat a napíná, vlasy se vracejí do normálu a netřepí se.
Kolik šípku můžete vypít denně?
Pro prevenci stačí šípky užívat 2-3x týdně, ale při nemoci je lepší pít odvar po dobu dvou týdnů. Dospělý potřebuje vypít sklenici odvaru denně, dítě bude potřebovat půl sklenice.
– Šípky můžete použít v jakékoli podobě – sušené, čerstvé, mražené. Stále častěji se začal přidávat do různých doplňků stravy. Při nachlazení a SARS se doporučuje použít šípkový nálev, který se prodává v lékárně, navrhuje Olga Arisheva.
Komu je šípek kontraindikován?
Olga Arisheva varuje:
– Šípkovou infuzi stojí za to odmítnout pro lidi s alergií na vitamín C, stejně jako pro lidi během exacerbace gastrointestinálních onemocnění – vředy, gastritida. Šípek obsahuje velké množství kyselin, které mohou nepříznivě ovlivnit zubní sklovinu. Při problémech se zuby buďte opatrní a po vypití odvaru si vypláchněte ústa vodou.
Ještě před pár desítkami let se tento voňavý, kyselý nápoj vařil na jaře snad v každé rodině, protože byl považován za nejlepší prevenci nedostatku vitamínů. Prozradíme vám, jak šípky správně vařit a jak jsou užitečné.
Zveřejnil to Lady Mail
Mnozí vědí o prospěšných vlastnostech rostliny a pěstují ji na svých zahradních pozemcích a chatách. Šípek krásně kvete a používá se jako živý plot. Sušené bobule lze zakoupit v lékárnách a na trzích nebo je sbírat samostatně v lese. K vaření je důležité používat pouze ty plody, které vyrostly mimo prašné cesty a nebezpečná odvětví. Pojďme zjistit, jak správně vařit šípky, abyste získali maximální užitek.
Užitečné vlastnosti divoké růže
Rostlina patří do čeledi růžovitých a je často nazývána divokou růží. Keř kvete velkými bílými nebo světle růžovými voňavými květy a na jejich místě se objevují světlé, podlouhlé plody, které obsahují spoustu užitečných látek. Je důležité si uvědomit, že složení bobulí se může značně lišit v závislosti na podmínkách, ve kterých dozrály. Promluvme si o hlavních prospěšných prvcích a vlastnostech těchto plodů.
- Vyvážené složení bílkovin, tuků, sacharidů a velkého množství vlákniny. Bobule se prakticky nejedí čerstvé, protože obsahují málo dužiny, ale mají nepříjemné ostnaté chloupky.
- Antioxidační karotenoidy dodávají ovoci červenooranžovou barvu. Spolu s polyfenoly pomáhají tělu odolávat nebezpečným nemocem.
- Kolosální obsah vitaminu C je 450-650 mg na 100 g bobulí. To je desetkrát více, než je denní potřeba, kterou člověk potřebuje. Šípek je šampiónem mezi rostlinami z hlediska obsahu kyseliny askorbové.
- Vysoký obsah vitamínu E je více než třetina denní potřeby, takže bobule mají silný protizánětlivý účinek.
- Flavonoidy jsou rostlinné antioxidanty a taniny, které mají antimikrobiální vlastnosti a normalizují krevní tlak.
- Vitamín A podporuje zdraví buněk a v kombinaci s vitamínem C podporuje tvorbu vlastního kolagenu.
- Minerály a stopové prvky. Bobule obsahují hodně draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu a železa. Všechny jsou nezbytné pro lidské zdraví.
Toto složení dělá z šípkového odvaru cenný pomocný prostředek, který ulevuje od bolesti a zmírňuje zánět, chrání před onemocněním žlučových kamenů a zlepšuje činnost střev. Nápoj pomáhá předcházet problémům s prostatou a potencí u mužů, zmírňuje toxikózu v těhotenství a chrání před kardiovaskulárními chorobami.
Základní pravidla pro vaření šípků
Chcete-li získat maximální užitek z bobulí, je důležité správně připravit nápoj. Chcete-li to provést, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel.
| Teplota vody | Ne vyšší než 70 °C, aby nedošlo ke zničení vitamínu C |
| Voda | Je lepší použít vyčištěnou nebo pramenitou vodu, musí se převařit a zchladit na doporučenou teplotu |
| Nádobí | Abyste předešli oxidaci, používejte skleněné, keramické nebo smaltované nádobí, nikoli kovové. Termoska musí mít skleněnou baňku |
| Přísady | Šípky lze vařit v čisté formě nebo smíchat s čajem nebo jinými bobulemi, je to věc chuti. V tomto případě by měl být čaj louhován s teplejší vodou a bobule by měly být přidány do mírně ochlazeného nápoje. |
| Číslo | Vitamíny se po přípravě odvaru rychle ničí, proto je lepší uvařit čerstvou porci těsně před použitím. |
| Čerstvé bobule je lepší nedrtit | Neztratí tak část živin a pichlavé klky zůstanou uvnitř plodu. |
| Netrvejte na tom dlouho | Chuť dlouhého louhování se zlepší, ale výhody se sníží. |
| Více neznamená lépe | Stále není možné zásobit vitamíny pro budoucí použití, takže je lepší držet se normy – až 15 bobulí na litr vody |
Jak připravit šípky na vaření
Pokud připravujete infuzi poprvé, věnujte pozornost těmto doporučením. Bez ohledu na to, zda jsou vaše bobule sušené nebo čerstvé, vytřiďte je, pečlivě je prohlédněte a zlikvidujte všechny plesnivé, ztmavlé, prasklé nebo hmyzem poškozené plody.
Sušené
Takové ovoce se doporučuje předem rozdrtit jakýmkoli dostupným způsobem, včetně mletí v mixéru. Takto se rychleji uvaří, nápoj bude sytější a zářivější, ale některé vitamíny nebudou zachovány. Sami se proto rozhodněte, zda sušené šípky rozdrtit, nebo je nechat vcelku.
Čerstvé
Důkladně opláchněte tekoucí vodou, zbavte se ocásků, plody jsou připraveny k louhování. Pokud máte možnost připravit si vlastní bobule, můžete je uložit do mrazáku. Poté je budete muset nejprve rozmrazit.
4 možnosti vaření šípků
Pro získání dostatečného množství vitamínů, mikroelementů a antioxidantů stačí jedna sklenice odvaru denně pro dospělého a polovina pro dítě. Šípkový je lepší pít ráno, protože povzbuzuje. Zde jsou čtyři jednoduché způsoby, jak pomoci připravit vitamínový odvar.
1. V termosce
Připomeňme, že potřebujete termosku se skleněnou baňkou.
Přečtěte si také
1. Připravte bobule.
2. Termosku předem zalijte vroucí vodou, aby se zahřála.
3. Poté opatrně, aby se nezlomily, přidejte bobule a zalijte vodou o požadované teplotě.
4. Zdravý nálev můžete vypít do 40 minut. Pokud chcete lahodný kyselý bobulový nápoj, nechte šípky několik hodin nebo dokonce přes noc.
2. V kastrolu
Tuto metodu lze použít jako alternativu k předchozí, takže voda se ochladí déle. K tomu je lepší vodní lázeň, aby nedošlo k přehřátí nápoje. Můžete použít speciální teploměr a čas od času sundat pánev z ohně.
1. Připravte si bobule (asi 15 na 1 litr vody), nalijte do hrnce.
2. Šípky zalijte teplou vodou a dejte na mírný oheň (nebo do vodní lázně). Důležité: nápoj nepřivádějte k varu, jinak se většina prospěšných látek odpaří.
3. Jakmile je voda dostatečně horká (do 70 °C), sundejte pánev ze sporáku, přikryjte poklicí a nechte nápoj louhovat, dokud úplně nevychladne.
3. V konvici
Šípky můžete vařit v běžné konvici, ideální je keramická se silnými stěnami.
1. Připravte bobule zalitím konvice vroucí vodou.
2. Vsypte bobule a zalijte je vodou o doporučené teplotě (ne vyšší než 70 °C).
3. Konvici zabalte do froté ručníku, aby si udržela teplo. Nápoj nechte louhovat alespoň 40 minut.
4. V pomalém hrnci
Vhodný je režim „Quenching“.
1. Připravené bobule dejte do misky a zalijte vodou.
2. Zvolte teplotu – 70 °C, nastavte časovač na 40 minut. Poté nechte nápoj vylouhovat.
3. Pokud chcete získat vydatnější vývar, vařte ho 1-1,5 hodiny.
Kontraindikace užívání šípků
Navzdory velkému počtu prospěšných vlastností má šípková infuze také kontraindikace:
- může způsobit alergie a ovlivnit účinnost některých léků;
- Ti, kteří trpí cholelitiázou, by měli užívat nápoj s velkou opatrností;
- během období exacerbace gastrointestinálních onemocnění může velké množství kyselin v nápoji způsobit bolest a nepohodlí;
- Kyselina může mít destruktivní účinek i na citlivou zubní sklovinu, proto je po vypití potřeba vypláchnout ústa čistou vodou.
Před pravidelným užíváním šípkového odvaru se raději poraďte se svým lékařem.
Otázky a odpovědi
Odpovíme na často kladené otázky, abyste z šípků získali ještě více výhod.
Kdy je lepší pít šípek: ráno nebo večer?
Je lepší užívat odvar v první polovině dne, aby nárůst vitality a energie byl prospěšný a neškodil spánku.
Jak správně pít uvařené šípky a kolik denně?
Přečtěte si také
Odvar je lepší vypít ihned po uvaření, nebo alespoň nejpozději do 12 hodin po přípravě, jinak všechny vitamíny zmizí. Dospělému stačí vypít 1 sklenici 2-3krát týdně, aby se zabránilo nedostatku vitamínů, u dítěte by se toto množství mělo snížit na polovinu.
Kolikrát se dá šípek znovu uvařit?
Bobule lze vařit až třikrát a první nálev bude obsahovat spoustu vitamínů a další nálevy budou obsahovat mikroelementy. I když chuť a barva už nebude tak sytá. Existuje však jedna důležitá nuance: pokud mezi vařením uplyne hodně času, všechny prospěšné látky budou zničeny a mokré bobule mohou zkysnout. Dobu si tedy můžete spočítat tak, abyste denní porci dostali ne z jednoho, ale ze 2-3 nálevů s krátkým odstupem.