Jak marinovat houby na grilování

Rychlá svačina v přírodě, lahodná a pikantní! Grilované žampiony je jednoduchý recept na grilované žampiony v marinádě z těch nejdostupnějších surovin. Houby jsou měkké, šťavnaté a velmi chutné! Dobré samotné nebo v salátech!

Autor receptu
Grilované žampiony

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 22 % 4 g
Tuky 39 % 7 g
Sacharidy 39 % 7 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 2 h PT2H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak grilovat žampiony? Připravte všechny potřebné produkty. Vezměte čerstvé, bílé žampiony, i když je povoleno i použití královských žampionů. Místo citronu můžete použít hotovou citronovou šťávu. Čerstvý česnek můžete nahradit česnekovým práškem.

Krok 2:

Houby dobře opláchněte, abyste odstranili nečistoty, a poté osušte. Pokud mají houby dlouhé stonky, trochu je seřízněte. Upřednostňují se středně velké houby: velmi velké nebudou mít čas se smažit, malé se mohou spálit.

Krok 3:

Připravte si marinádu na houby. Jak vyrobit marinádu? Smíchejte rostlinný olej se sójovou omáčkou. V tomto pokrmu se nepoužívá žádná sůl, protože sójová omáčka již obsahuje dostatek soli.

Krok 4:

Přidejte nasekaný česnek. Můžete ji jemně nasekat nožem, nastrouhat na jemném struhadle nebo protlačit lisem na česnek. Nebo přidejte česnekový prášek. Ve stejné fázi můžete do marinády přidat své oblíbené koření a koření: kopr, čerstvý i sušený, a nové koření by bylo vhodné.

Krok 5:

Vzniklou marinádou nalijte houby a dobře promíchejte, aby byly žampiony ze všech stran zakryté. Nechte je marinovat alespoň 15 minut, maximálně 2-3 hodiny. Po takovém marinování se žampiony v zásadě dají jíst syrové, ale dnes je grilujeme.

Krok 6:

Mezitím rozpalte uhlí. Můžete si vzít hotové průmyslové uhlí a topit je. Nebo zapalte dřevo a počkejte, až dohoří a změní se v uhlíky. Nejlepší je samozřejmě vzít březové palivové dříví.

Krok 7:

Umístěte grilovací rošt a položte na něj houby. Smažíme 3–5 minut na jedné straně, poté otočíme. Tento postup opakujte 2-3x. Pozor, ať se houby nespálí.

Krok 8:

Houby ihned podávejte horké. I když za studena jsou velmi chutné! Dobrou chuť!

Tyto houby podávejte jako přílohu k masitým pokrmům nebo je použijte do salátů.
Dobrou chuť!

Omyté a oloupané žampiony dejte na kuchyňskou utěrku, aby nasála přebytečnou tekutinu. Nechte působit 15-20 minut, aby se veškerá vlhkost vsákla do látky. Je důležité houby dobře vysušit, jinak se po nasycení vlhkostí stanou vodnatými.

Kupte si čerstvé žampiony střední velikosti, sněhově bílé barvy bez skvrn, poškození, zápachu hniloby. Na dotek by neměly být kluzké. Houby důkladně opláchněte z půdy pod proudem teplé nebo studené vody. Vyřízněte poškozená místa, pokud existují. Miniaturní houby do velikosti 2 cm není nutné vůbec čistit, stačí je dobře opláchnout. Větší žampiony se doporučuje očistit od filmů.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby