Jak lidé používají cedr?

Jak roste, komu pomáhá a k čemu slouží hlavní sibiřský strom Vše o cedru vám řekneme v číslech, faktech a obrázcích.

„V hlubinách tundry vydry v kamaších strkají cedrová jádra do věder“ je nejznámější jazykolam o cedru. A ano, nejsou to jen vydry, kdo milují cedrová jádra!

Ale mluvíme o neobvyklejším využití cedru a jeho derivátů. Je tam všechno – od brzd aut po majonézu!

1. Olej

Člověk odedávna začal používat jádra piniových oříšků k jídlu. Lidé si ale postupem času uvědomili, že hodnotná, tučná a velmi kalorická jádra lze konzumovat nejen v syrové podobě. Poté je začali drtit a sbírat uvolněný olej. Výsledný produkt obsahoval všechny výhody ořechu v koncentrované formě.

Podle moderních výzkumů obsahuje cedrový olej spoustu látek prospěšných lidskému organismu. Jsou zde esenciální polynenasycené mastné kyseliny – olejová, linolová a linolenová, makro- a mikroprvky, vitamíny A, B1, B2, B3 (PP), B6, D, E, F. Cedrový olej přitom dokonce předčí olivový a kokosový !

A tento produkt vyrobený z piniových oříšků je tak užitečný, že ho začali brát nejen vnitřně. Olej se s úspěchem používá v kosmetologii – pomáhá pokožce zvýšením její elasticity, pomáhá v boji proti kožním vyrážkám a stresovým skvrnám.

2. Chalva a chléb

Přes všechny výhody cedrového oleje po jeho výrobě zůstává odpad – koláč obsahující až 44 % bílkovin a 46 % sacharidů. I ta si však našla své uplatnění, a to nejširší.

Například v sibiřských lisovnách oleje se částice, které zbyly po mačkání piniových oříšků, přidávaly do chalvy a dalších cukrářských výrobků. Cedrový koláč se používal také při výrobě sýrů, majonéz, instantních cereálií, polotovarů z mouky a pekařských výrobků. Později, když byla užitečnost cedrových produktů zřejmá široké veřejnosti a výrobcům, začal se koláč používat při výrobě četných doplňků stravy.

3. „Mléko“ a „smetana“

Dalším produktem vyrobeným z piniových oříšků je borové mléko, známé také jako „rostlinná smetana“, které se za starých časů používalo k výrobě „libového mléka“.

Připravoval se následovně: pokud to bylo možné, ze sušených ořechů se extrahovala celá jádra. Dále byly vysušeny, zbaveny filmu a roztlučeny v dřevěných hmoždířích s trochou horké vody. Výsledná směs byla nalita do litinové nádoby a odeslána do ruské pece. Tam se mléko vařilo a vařilo alespoň 20 minut. Výsledný „krém“ byl před použitím zředěn převařenou vodou, čímž bylo získáno „libové mléko“.

Navzdory své rostlinné povaze obsahuje „cedrový krém“ dvakrát více tuku než smetana kravská. Podle tohoto ukazatele obcházejí maso a slepičí vejce!

Cedrové mléko se využívalo i k léčebným účelům – při léčbě nervových poruch, onemocnění ledvin a aterosklerózy. Dokonce i kojenci ho dostávali k pití a přirozeně i kojícím matkám.

4. Zabiják bakterií a části letadla

Při příjmu piniových oříšků vzniká mnoho odpadu – ze šišek zůstávají tyčinky a šupiny. Ani oni nepřijdou nazmar. Lze z nich vyrábět pryskyřice, tanidy, barviva a furfural, které se zase používají k výrobě leteckých dílů, automobilových brzd a antimikrobiálních látek.

Své využití mají i skořápky vlašských ořechů: taniny, které obsahují, mohou produkovat odolné hnědé barvivo pro kožedělný průmysl. Získává se z něj průmyslový líh, ocet a dokonce i aktivní uhlí!

5. „Lesní vlna“ a lék na kurděje

Na první pohled vypadá jehličí stromu o něco méně hodnotně. Může však obsahovat i spoustu užitečných věcí. Jehly tohoto úžasného stromu jsou bohaté na kyselinu askorbovou, obsahují karoten, vitamíny, éterické oleje a stopové prvky. Proto se aktivně používá v parfumerii a medicíně. Zejména se používal k léčbě kurdějí, onemocnění, které vzniká z nedostatku vitaminu C v těle a vede k narušení syntézy kolagenu v těle, nemluvě o dřevochemickém průmyslu.

Málokdo však ví, že v první polovině 19. století bylo pro cedrové jehlice vynalezeno jiné využití – vyráběla se z nich „lesní vlna“. Jedná se o druh ekologického plniva pro matrace a čalouněný nábytek.

Mimochodem, experiment se spuštěním první takové výroby byl proveden v Tomsku. Pravda, kvůli nedostatku konzumentů se muselo nejprve zmenšit a pak zavřít. O zázračném plniči se do dnešních dnů nedochovalo mnoho informací. Je třeba poznamenat, že byla teplejší než vlna a měla příznivý účinek na tělo.

6. Hojivý balzám a zdravé žvýkačky

„Krev“ cedru – pryskyřice – nemá o nic menší a možná ještě větší léčivou schopnost než jiné části tohoto jedinečného stromu. Lidé si toho samozřejmě všimli již dávno a neopomněli toho využít. V mnoha vesnicích děti i dospělí používali jako žvýkačku ztvrdlé kapky cedrové pryskyřice (serki). Serka je známá tím, že zmírňuje bolesti zubů a posiluje dásně.

Čerstvá pryskyřice může zastavit krvácení a chránit ránu před hnisáním. Právě díky této vlastnosti „dřevěné krve“ dostala pryskyřice přezdívku „pryskyřice“. Navíc během druhé světové války se terpentýn získával z oleoresinu, známého také jako oleoresin terpentýn, který se úspěšně používal v nemocnicích. A nyní ji najdeme v mastech určených k léčbě revmatismu, používaných na pohmožděniny a výrony.

7. Přirozená čočka

Cedrová pryskyřice se také používala ve vědě – používala se jako imerzní kapalina, vlhkost, která se nakape na přípravky při jejich studiu pomocí imerzního mikroskopu. Když se objevila první taková zařízení, vědci stáli před otázkou, jakou kapalinu použít ke kompenzaci zakřivení pole, sférických a chromatických aberací. Cedrový olej byl použit jako první imerzní kapalina, protože jeho indexy lomu a disperze umožnily maximalizovat potenciál „mokré“ čočky.

Později však bylo rozhodnuto od tohoto používání produktu upustit. Faktem je, že olej v průběhu času měnil své vlastnosti – zhoustl a „zpryskyřil“ – až ztvrdl.

8. Archa a hudba

Cedrové dřevo, pevné i měkké, je také vysoce ceněno a používáno v co největší míře. Vyrábí se z něj nábytek, tužky, náčiní a různé druhy řemesel – v Tomsku je mimochodem jediná továrna na tužky v Rusku, která vyrábí tužky z tohoto dřeva a cedrových prken. A cedrové výrobky se nebojí škůdců – můry se ani neusazují v cedrových skříních. Ne nadarmo si biblický Noe postavil svou slavnou archu právě z tohoto stromu.

Navíc se kdysi dávno řemeslníci, kteří vyráběli tuesky z březové kůry, snažili položit jejich dno z cedru. Faktem je, že jeho dřevo má dezinfekční vlastnosti. Potraviny v takových dřevěných nádobách by proto mohly být skladovány déle.

Cedrové dřevo má však ještě jednu vlastnost – jedinečnou rezonanční schopnost. Díky tomu se hojně využívá při tvorbě různých hudebních nástrojů – od běžných akustických kytar až po harfy a klavíry.

9. Truhly a krabice

Lidé se naučili využívat kořeny tohoto mocného stromu. Sibiřské národy z nich vyráběly truhly a schránky, kterým se říkalo „kornevatiki“. K jejich tkaní byly připraveny tenké pruty zvané sarga. Byly získány štěpením kořenů cedru na čtyři části. Poté bylo z vnější části odděleno několik tenkých vrstev. Vzniklé stuhy byly očištěny a rozděleny na ještě užší. Poté byly vysušeny a skladovány, dokud nebyly potřebné pro tkaní oddenků nebo provazů. Je charakteristické, že vysušený materiál po namočení ve vodě znovu získal své elastické vlastnosti.

Při vytváření oddenků se sarga používala k opletení prutů třešně ptačí. Cedrové “lano” bylo protaženo otvory v tyči vytvořené šídlem a utaženo, aby nádoba byla při sušení těsná. Tento proces byl velmi pracný a obtížný, takže jej tradičně prováděli muži.

10. Dendroart

Cedr je krásný a mocný strom. Proto se odedávna používá v krajinářství. V Tomsku se však naučili z těchto stromů vyrábět skutečná umělecká díla. Nový směr se nazývá dendroart. Školka Tomsk vytváří zajímavé hybridy cedrů.

Kořenový systém, stejně jako celá „kostra“ stromu, tedy kmen a víceleté větve, jsou vypěstovány ze sazenice, jejíž genotyp obsahuje obvyklou rychlost růstu. Tato „kostra“ dostává originální, jedinečný tvar. Novou korunu stromu, tedy olistěné výhony a poupata, představují pomalu rostoucí (okrasné a raně plodící) odrůdy.

Je pravda, že proces vytváření takového dendro artu je poměrně dlouhý a pracný. Tvorba „kostra“, ačkoli je tvořena z „divokého“ cedru s vysokou rychlostí růstu, trvá nejméně deset a někdy i mnohem více let. Úplné nahrazení jeho koruny odrůdovými rouby (může jich být až několik desítek) trvá 3-5 let. Dalších 5-10 let je zapotřebí k tomu, aby se potomky zakořenily, rostly, získaly sílu a projevily své odrůdové vlastnosti. Celkově je minimální období pro vytvoření nejjednoduššího „dendroartu“ 15, maximum pro složité formy je mnoho desetiletí. Takový dekorativní cedr přitom skvěle drží tvar bez složité údržby. Strom je třeba zalévat pouze v suchých obdobích a odstranit „mrtvé“ větve.

1. číslo speciálního projektu: Pokud neexistuje, tajga je prázdná. 10 faktů ze života sibiřského cedru

Text: Egor Khvorenkov

Ilustrace: Alina Malutena

Animace: Egor Chvorenkov

• velkoměsto
• Jak to funguje
• Gazpromněfť-Vostok
• Ekologie
• Pinus sibirica