Jak dlouho lze uvařené brambory skladovat v lednici?

Rozvařená zelenina zbyla po přípravě salátů málokomu. Jak dlouho je lze skladovat a co lze připravit z řepy, mrkve, brambor?

Julia Shumilko
Diskutujte o tématu
Getty Images

Mnoho receptů obsahuje vařenou zeleninu. Jak je správně skladovat, jak dlouho je lze uchovávat v lednici, jaká je doba použitelnosti? A co je nejdůležitější, do jakých jídel můžete použít zbytky mrkve, brambor a červené řepy? Dodržujte pravidla a recepty.

Kolik uložit

• Mrkev. Přebytečnou vařenou, neoloupanou mrkev lze skladovat v lednici až 7 dní, ale je lepší ji spotřebovat během prvních 2-3 dnů. Oloupaná kořenová zelenina je dobrá na jeden den, nakrájená – ne více než 18 hodin. Pokud je mrkev zmrazená, může být skladována po dobu 6 měsíců. Při pokojové teplotě se skladovatelnost zkracuje na 8 hodin.
• Brambory. Vzhledem k nízké vlhkosti vařených brambor neztratí chuť v lednici po dobu 3-4 dnů, pokud nebyla odstraněna slupka. Oloupaný nebo řezaný produkt je dobrý po dobu 24 hodin. Nepoužitou zeleninu je přijatelné zmrazit v mrazáku po dobu 3 až 6 měsíců v závislosti na teplotě. Pokud je uchováván v nerafinované formě v chladu, může být bezpečně spotřebován během 6-8 hodin.
• Řepa. Neloupané uchováme v lednici 3 dny, oloupané nebo nakrájené budou čerstvé pouze 24 hodin. Trvanlivost na 10 dní prodloužíte vložením plodů do vakuového obalu nebo nádoby. Červenou řepu můžete uchovat čerstvou v mrazáku po dobu 3-4 měsíců.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Recept s bramborami

Složení:

• Vařené brambory (mohou být ve slupce)
• Česnek 1 stroužek
• Rozmarýn několik větví
• Sůl, pepř podle chuti
• Rostlinný olej
• Zeleň

Příprava:

1. Brambory osušte papírovými utěrkami, není nutné odstraňovat slupky. Nakrájejte na velké kusy.
2. Zahřejte pánev a nalijte na ni rostlinný olej. Počkejte, až se zahřeje a přidejte česnek nakrájený na polovinu. Počkejte dozlatova.
3. Snítky rozmarýnu dejte na pánev, kde se již opražil česnek, a po několika minutách přidejte brambory.
4. Brambory musí být ze všech stran smažené do křupava. Na závěr dosolíme a opepříme.
5. Podávejte se zelení.

Červená řepa s mozzarellou

• Červená řepa (střední) – 2 ks.
• Listy salátu / Salát (asi 100 g) – 1 svazek.
• Mozzarella (mini, 12 kuliček) – 125 g
• Ocet (víno) – 1 lžička.
• Olivový olej – 1 polévkové lžíce l.
• Sůl podle chuti
• Černý pepř – podle chuti

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Příprava:

1. Řepu nakrájejte na kostky o straně 1 cm.
2. Listy salátu omyjeme, osušíme, natrháme rukama a dáme na talíř. Na salát položíme kostky řepy.
3. Navrch položte mozzarellu. Přidejte sůl. Pepř. Smíchejte ocet s olivovým olejem. Vzniklou zálivkou přelijte salát.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Salát s vařenou mrkví

Složení:

• Vařená mrkev 1 kus
• Vařené vejce 1 ks
• Zelený hrášek 60 g
• Kysané zelí 100 g
• Olivový olej 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Vezměte libovolnou formu a vložte do ní ingredience ve vrstvách. První bude hrášek.
2. Další vrstva je vejce.
3. Teď mrkev.
4. Nakonec zelí pokapeme olivovým olejem.
5. Nyní otočte pánev na talíř a vyjměte.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Video recept na pokrm z řepy a brambor

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Většina salátů obsahuje vařenou zeleninu. Ale hospodyňkám se velmi zřídka podaří uhodnout jejich počet. Ve výsledku je pokrm hotový, ale část zeleniny zůstane nevyužitá. Novate.ru vám řekne, jak dlouho můžete v lednici skladovat vařené brambory, řepu a mrkev a také to, co z nich můžete vařit.

Datum vypršení platnosti

Zeleninu je vhodné skladovat v sáčcích na zip. / Foto: litmap.ru

Každá zelenina má svou vlastní trvanlivost a podmínky skladování:

• mrkev vydrží na poličce lednice týden, ale je lepší ji spotřebovat do dvou až tří dnů, aby se chuť a struktura příliš nezměnily. Pokud zeleninu oloupete, trvanlivost se zkrátí na jeden den, a pokud ji nakrájíte – až 18 hodin. Mimochodem, mrkev můžete bezpečně zmrazit, pokud pochopíte, že ji v příštích několika týdnech rozhodně nebudete potřebovat. V mrazáku může zůstat až šest měsíců;

• brambory si udrží svou chuť po dobu čtyř dnů, a to díky malému množství vlhkosti uvnitř. Pokud jste ji ale předtím oloupali nebo nakrájeli na kousky, budete muset kořenovou zeleninu spotřebovat do 24 hodin. Brambory můžete umístit do nádoby nebo sáčku Ziploc a zmrazit na tři až šest měsíců. Pokud jste zapomněli zeleninu na stole, bude bezpečné jíst osm hodin;

• Nejkratší trvanlivost má řepa, která je tři dny. Pokud jde o loupané nebo nakrájené ovoce, je zde situace stejná jako u brambor – 24 hodin, ne více. Pokud chcete, aby řepa vydržela až 10 dní, skladujte ji v nádobě nebo vakuově utěsněte. Zelenina bude k dispozici v mrazáku asi čtyři měsíce.

Рецепты

1. Smažené brambory

Smažené brambory podáváme s koprem. / Foto: artkafegosti.ru

Budete potřebovat vařené brambory (lze použít kořenovou zeleninu ve slupce), pár stroužků česneku, pár snítek rozmarýnu, sůl, pepř a koření podle chuti, rostlinný olej na smažení a bylinky (kopr, petržel, koriandr, zelená cibule atd.)

Proces vaření je extrémně jednoduchý. Brambory je třeba vyjmout z chladničky, osušit papírovými utěrkami, aby se zbavily kondenzace, nakrájet na plátky, kolečka nebo kostky. Poté položte pánev na sporák, namažte dno rostlinným olejem, počkejte, až se zahřeje, a přidejte česnek. Smažte ho pár minut, aby získal krásnou zlatou barvu, ale v žádném případě se nespálil. Poté dejte do pánve rozmarýn a po pár minutách, až uvolní aroma, přidejte brambory. Zeleninu opečte ze všech stran do zlatova. Na závěr osolte, opepřete a přidejte oblíbené koření. Brambory dejte na talíř a ozdobte bylinkami. Můžete ho podávat na stůl!

2. Běloruský Pyzy

Bramborové pyzy se zlatohnědou kůrkou. / Foto: vkusnyblog.com

Jedná se o tradiční polsko-běloruský pokrm, který se připravuje z bramborovo-tvarohového těsta s přídavkem syrového mletého masa. Obvykle se pyzy podávají se zakysanou smetanou, ale skvěle vyznívají i s čerstvou zeleninou nebo zelným salátem.

K přípravě těsta budete potřebovat půl kilogramu vařených brambor, 180 gramů tvarohu, jedno slepičí vejce, 80 gramů mouky. Náplň se skládá ze 400 gramů mletého masa, jedné cibule, jednoho vejce, pár stroužků česneku, soli, pepře a koření na maso (volitelné).

Uvařené brambory rozdrtíme, protřeme přes síto, přidáme tvaroh, mouku, vejce a špetku soli. Vše dobře promíchejte, abyste získali homogenní hmotu bez hrudek. Dále dáme do mísy mleté ​​maso, rozšleháme vejce, přidáme česnek, nakrájenou cibuli a koření.

Těsto a mleté ​​maso rozdělte na osm dílů. Z bramborovo-tvarohové směsi utvořte placku, doprostřed dejte trochu mletého masa, okraje zaštípněte a lehce přitlačte tak, abyste získali tvar puku. Pyzy opečeme v mouce a smažíme na rozehřáté pánvi vymazané rostlinným olejem. Připravenost určete přítomností zlatohnědé kůry – v průměru je doba smažení 4-5 minut na každé straně na středním ohni. Bramborové pyzy podávejte se zakysanou smetanou – podle potřeby přidejte bylinky a česnek.

3. Červená řepa s mozzarellou

Salát z řepy s mozzarellou. / Foto: dietologiya.info

Jedná se o jednoduchý, ale zároveň velmi chutný salát s pikantní chutí. Sladkost řepy je vyvážena kyselou zálivkou spolu s křupavostí nakládané cibule a jemností mozzarelly.

Budete potřebovat jednu velkou vařenou řepu, jednu cibuli, deset kuliček mozzarelly, jednu lžíci balzamikového octa, jednu lžíci jablečného octa, jednu lžíci cukru, 1/8 hrnku vody, jednu snítku rozmarýnu, jednu lžičku francouzské hořčice, dvě lžíce olivového oleje, 50 gramů špenátu, bazalky nebo zeleného salátu, sůl podle chuti.

Uvařenou řepu nakrájíme na kousky a orestujeme na rozehřáté pánvi s přidáním cukru, balzamikového octa, vody a rozmarýnu. Počkejte, dokud se tekutina nevyvaří, a poté snižte teplotu. Když se voda zcela odpaří, vypněte sporák, vyjměte rozmarýn z pánve a řepu osolte.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka a dáme do misky se studenou vodou. Pokud máte led, přidejte pár kousků – tím zelenina rychle zkřehne a ubere jí štiplavost. Listy salátu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

Dále si připravte dresink z hořčice, olivového oleje, jablečného octa, soli a pepře a přidejte do mísy k cibuli a salátu. Suroviny osolte a opepřete, v případě potřeby přidejte ještě trochu octa. Navrch dejte plátky řepy a mozzarellu a na závěr pokapejte olivovým olejem.

4. Studená litevská polévka

Litevská polévka se obvykle podává s vejcem a bramborami. / Foto: edimdoma.ru

Léto se blíží, což znamená, že je čas začít hledat recepty, které dokážou uhasit vaši žízeň a stanou se skutečnou spásou v horku. Doporučujeme přidat do vašeho kulinářského arzenálu studenou litevskou řepnou polévku.

K přípravě pokrmu vezměte dvě vařené řepy, dvě čerstvé okurky, tři slepičí vejce, jeden svazek zelené cibule a kopru, 500 mililitrů kefíru (obsah tuku – 3,2%), sůl, pepř, citronovou šťávu a zakysanou smetanu podle chuti. K podávání budete potřebovat také šest nových brambor.

Nejprve je třeba pracovat s bylinkami a zeleninou. Cibuli a kopr opláchneme studenou vodou a nakrájíme, okurky nakrájíme na tenké nudličky, řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Smíchejte všechny produkty v hluboké misce, přidejte sůl a pepř. Přidejte kefír, dobře promíchejte, přidejte citronovou šťávu a zakysanou smetanu, pokud chcete. Pokud se vám polévka zdá hustá, přidejte vodu nebo šťávu z řepy a dejte do lednice vychladit.

Podle původního litevského receptu by se polévka měla podávat i s přílohou z nových brambor. Můžete ji zapéct v troubě s olivovým olejem a kořením, nebo ji jednoduše osmažit na pánvi a na závěr posypat bylinkami.

Servírování vypadá takto: na talíř nalijte polévku, vložte do ní vařené vejce rozkrojené na polovinu a vedle položte misku s horkými novými bramborami. Dobrou chuť!

5. Salát s vařenou mrkví

Horní vrstva by měla být hrášek. / Foto: eliz-company.ru

Pokud chcete něco rychle uvařit, ale náhodou máte v lednici vařenou mrkev, tento salát se vám bude hodit. Kromě toho budete potřebovat také vařené slepičí vejce, 60 gramů zeleného hrášku, 100 gramů kysaného zelí, jednu lžíci olivového oleje.

Salát je třeba rozložit do vrstev, je vhodnější to udělat ve speciální kulaté formě. První vrstva je hrášek, druhá je vejce nakrájená vidličkou, třetí je nastrouhaná mrkev, čtvrtá je kysané zelí. Na konci je třeba salát posypat olivovým olejem a formu převrátit na plochý talíř tak, aby byl hrášek nahoře.

6. Mrkvové řízky

Mrkvové řízky s jáhlovou kaší. / Foto: povar24.info

Obvykle se mrkvové kotlety připravují s krupicí, ale doporučujeme provést kulinářský experiment a pokusit se je vyrobit s přidáním jáhlové kaše. Ukáže se to chutné a zdravé.

Připravte si tyto suroviny: 100 gramů jáhel, 300 mililitrů vody nebo mléka, dvě vařené mrkve, jedno vejce, strouhanku, máslo na smažení, sůl a pepř podle chuti.

Nejprve si uvařte kaši. Jáhly k tomu několikrát propláchněte, zalijte vroucí vodou, vložte do hrnce, přidejte vodu nebo mléko a dejte na sporák. Přidejte sůl podle chuti a vařte, dokud se neuvaří – cereálie by měly zcela absorbovat tekutinu.

Uvařenou mrkev nakrájejte na kousky a rozmixujte v mixéru na kaši, abyste získali konzistenci kaše. Zeleninu smícháme s jáhlovou kaší, přidáme vejce a koření, dobře promícháme. Z hotového těsta tvoříme řízky požadovaného tvaru a velikosti, obalujeme ve strouhance a smažíme na rozehřáté pánvi vymazané máslem. Kotlety podáváme nejlépe se zakysanou smetanou.

A nezapomeňte se podívat na video s receptem na třešňový koláč