Jak dlouho lze karbanátky skladovat v mrazáku?

Jak uvařit a zmrazit karbanátky pro budoucí použití? Technologie a tajemství vaření. Kombinace ingrediencí. Recept krok za krokem s fotografiemi a video receptem.

Masové kuličky jsou skvělým vynálezem a pohodlným zmrazeným přípravkem pro budoucí použití. To je ideální řešení pro zaneprázdněnou a línou hospodyňku a mladou matku. Můžete uvařit velké množství masových kuliček najednou a strávit nad tím 30 minut. V případě potřeby je pak bude možné používat podle potřeby po dlouhou dobu. Mít je na skladě v lednici se stane skutečným zachráncem. Protože s nimi uvaříte večeři doslova za 15 minut. Zmražený polotovar se používá k přípravě polévky, omáčky a vaření v páře. Masové kuličky se dobře osvědčily v dětských a dietních jídelníčcích. O tom, jak vyrobit a zmrazit masové kuličky, se bude diskutovat v této recenzi.

Masové kuličky můžete vařit a mrazit ze všech druhů masa a dokonce i z ryb. Můžete kombinovat několik druhů masa. Z jedné porce masa můžete udělat různé karbanátky. Například do jedné porce mletého masa přidejte oblíbené koření, do druhé nasekané bylinky a do třetí kroucenou cibuli, česnek a další zeleninu. Někdy se čerstvá zelenina nahrazuje sušenou. Do sekaných kuliček na krmení dětí můžete přidat nastrouhanou mrkev nebo cuketu. Pro zasycení můžete do mletého masa přidat trochu krupice, masové kuličky budou měkké. Přípravky budou také křehčí, když k nim přidáte bílý chléb namočený v mléce. Takže experimentujte a vařte masové kuličky, které vám nejlépe vyhovují.

• Podívejte se také, jak zmrazit karbanátky

• Kalorický obsah na 100 g – 89 kcal.
• Počet porcí na nádobu – 500 g
• Doba vaření – 30 minut

Složení:

• Maso (jakákoli odrůda) – 500 g
• Koření a koření – podle chuti a podle přání
• Mletý černý pepř – špetka nebo podle chuti
• Sůl – 0,5 lžičky nebo ochutnat

Postupná příprava a zmrazení masových kuliček, recept s fotografií:

1. Pro recept si vezměte jakýkoli druh masa: libové vepřové, hovězí, kuřecí, krůtí nebo rybí. Vybrané maso omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Pokud jsou tukové filmy, odřízněte je. Nainstalujte mlýnek na maso se střední nebo jemnou mřížkou a maso nafiletujte. Aby byly masové kuličky křehčí, protáhněte mleté ​​maso šnekem ještě 2-3krát. Pokud připravujete masové kuličky na krmení dítěte, je obzvláště důležité několikrát protočit mleté ​​maso mlýnkem na maso.

2. Poté mleté ​​maso zašlehejte, aby se z masa uvolnil lepek, díky tomu budou karbanátky dobře držet pohromadě a nebudou se při vaření rozpadat.

3. Vezměte mleté ​​maso do rukou a silou ho hoďte zpět na pracovní desku nebo do mísy.

4. Proveďte tuto akci asi 5krát.

5. Poté mleté ​​maso dochuťte solí a mletým černým pepřem a dobře promíchejte rukama, protáhněte mezi prsty. Přidejte libovolná dochucovadla.

6. Mokrýma rukama, aby se k nim mleté ​​maso nepřilepilo, vytvarujte kulaté karbanátky o velikosti od 1,5 cm do 3 cm v průměru dle vašeho výběru. Umístěte je na prkénko pokryté plastovým obalem, aby se karbanátky v mrazáku neslepily.

Ke zmrazení mletého masa můžete použít i formy na ledové kostky nebo silikonové formy na cukroví.

7. Masové kuličky uvařte v mrazáku. Nechte je zcela zmrznout při teplotě ne vyšší než -18°C.

8. Když jsou uvařené karbanátky úplně zmrzlé, přendejte je do plastového sáčku nebo nádoby a dejte je do mrazáku k dalšímu skladování. Trvanlivost masových kuliček v mrazáku je od 1 do 2 měsíců za předpokladu utěsnění nádoby a udržování teploty na -18 C. Chcete-li znát datum vložení potravin do mrazničky, označte obaly datem.

Poznámka: karbanátky lze zmrazit nejen syrové, ale i vařené. Hotové mražené karbanátky nejprve rozmrazíme při pokojové teplotě a před podáváním je ponoříme na 1 minutu do vroucí vody.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit polotovary z masa: řízky, karbanátky, zelí.

• Související článek: Jak zmrazit karbanátky na polévku a dušení

Mražené karbanátky jsou záchranou, když potřebujete rychle připravit oběd nebo večeři. Zmražené je jednoduše vhodíte do vařící polévky a po pár minutách je pokrm hotový. Mražené karbanátky můžete dusit i se zeleninou, bramborami nebo cereáliemi – dostanete druhý chod s přílohou. Mražení masových kuliček je velmi jednoduché, návod krok za krokem je níže v článku.

Karbanátky lze připravit podle jakéhokoli receptu: klasické s masem a bochníkem, s vejcem, rýží atd. Maso může být také jakékoliv: kuřecí, vepřové, hovězí, králičí, nebo kombinace různých druhů.

Při přípravě mletého masa na karbanátky, např. do polévky, doporučuji udělat ho hodně, abyste získali alespoň 60-70 kousků a navíc se dal zamrazit pro budoucí použití. Jakmile máte v mrazáku několik sáčků mražených masových kuliček, můžete vytvořit větší rozmanitost jídel, aniž byste museli znovu vařit mleté ​​maso.

Hotové mleté ​​maso na výrobu masových kuliček musí být vychlazeno v lednici po dobu nejméně 2 hodin. Z takového mletého masa bude snazší tvořit kuličky, navíc samotné karbanátky vystydnou a nebude je třeba chladit před zmrazením.

Aby se vám karbanátky nelepily na ruce, je lepší si navlhčit dlaně studenou vodou. Masové kuličky vyválejte na stejnou velikost (asi na velikost vlašského ořechu) a položte je na desku pokrytou potravinářskou fólií tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Prkno s masovými kuličkami dejte do mrazáku na 3-4 hodiny při minus 18 stupních.

Po uplynutí stanovené doby se masové kuličky dobře zmrazí a lze je sebrat z desky a dát do sáčku. Karbanátky radím balit tak, aby jedno balení bylo určeno pro přípravu konkrétního pokrmu. Moje rodina například potřebuje 40 kousků na přípravu masové polévky.

Sáček pevně zavažte, podepište se na štítek s názvem pokrmu, druhem masa, počtem kusů a datem zmrazení.

Umístěte do mrazáku pro uskladnění. Doporučuji skladovat masové kuličky ve dvou plastových sáčcích, protože syrové mleté ​​maso je velmi aromatické a jeho vůně se může šířit po celém mrazáku. Masové kuličky je také lepší skladovat mimo choulostivé potraviny, jako jsou tvarohové koláče, líné knedlíky, těsto, máslo, mléko atd.

Masové kuličky můžete zamrazit i ve čtvercích! Chuťově se jedná o stejné karbanátky, ale tvarově úplně jiné. Těmito masovými kuličkami můžete nakrmit zdráhavé dítě, čímž pokrm předložíte zajímavým způsobem.

Pro formování budete potřebovat nádobu na zmrazení kostek ledu. Do každé buňky zabalte mleté ​​maso (čím hutnější, tím úhlednější budou karbanátky) a dejte na 2–3 hodiny do mrazáku.

Zmražené kostky vyjměte z formy páčením nožem.

Vložte do sáčku, podepište štítek a vložte do mrazáku pro uskladnění.

Doba použitelnosti mražené karbanátky – 2 měsíce při teplotě -18 stupňů.

Není třeba je rozmrazovat, stačí je přidat do vroucího vývaru nebo polévky a počkat, až vyplavou na povrch, pak ještě 10-15 minut povařit podle druhu masa. Kuřecí karbanátky se uvaří nejrychleji, protože maso je měkké, ale hovězímu to bude trvat trochu déle.