Jak dlouho byste měli vařit chřest?

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.

Počet zobrazení tohoto článku: 24 990.

Cílem vaření chřestu je dostat ho do měkkého a křupavého stavu, kdy je dostatečně měkký na žvýkání, ale už ne syrový. Zde je návod, jak vařit chřest na varné desce – v páře, orestovat a vařit.

Trénink

• Případně vložte chřest do cedníku a opláchněte celý svazek najednou. Cedníkem jemně zatřeste, jako byste míchali chřest, a nečistoty se smyjí.

• Chcete-li chřest odlomit ručně, držte chřest pevně v jedné ruce asi palec před koncem bílé části. Druhou rukou uchopte bílý konec a prudce stáhněte dolů.
• K odříznutí špičky použijte ostrý vroubkovaný nůž a odřízněte bílou část chřestu.

Nakrájejte chřest. Pomocí zoubkovaného nože nakrájejte chřest na 5-palcové části, přičemž každý chřestový oštěp nařízněte pod mírným úhlem. [1] X Zdroj informací

Vaření v páře

• Nepoužívejte příliš mnoho vody. Chcete dostatek vody na vytvoření páry, ale nechcete, aby se voda dotýkala chřestu nebo dna cedníku.

• Ideální je cedník ponořený do pánve, ale ujistěte se, že se nedotýká dna pánve ani vody uvnitř.
• Malý drátěný koš, jako je fritéza, lze také použít jako cedník, protože je vyroben z potravinářského kovu.
• Nepoužívejte jinou pánev. Nádoba, kam chřest umístíte, by měla mít na dně otvory, aby mohla unikat pára.

• Pokud nemáte víko nebo dobře nezakrývá cedník, použijte alobal. Fólii uzavřete kolem cedníku. V opačném případě může přes povlak unikat pára.

• Během vaření chřestu poklici nesnímejte. Pára musí zůstat „uzamčená“.

• Při zvedání cedníku používejte rukavice, abyste se nepopálili.
• Pomocí kleští odstraňte hliníkovou fólii místo víka.
• Dochutíme olejem a solí. Nasypte sůl na chřest na talíři a promíchejte žáruvzdornou lžící.

Smažení

• Místo olivového oleje můžete také použít máslo nebo jakýkoli jiný druh rostlinného oleje.
• Pokud ho máte, použijte wok. Pánev s nízkými stranami je mnohem lepší než pánev s vysokými stranami.

• K promíchání chřestu použijte tepelně odolnou stěrku.
• Je důležité chřest míchat, aby se chřest nepřipálil a nepřichytil ke dnu pánve.
• Když je chřest hotový, měl by být křehký. Do nejtlustšího kusu zapíchněte vidličku. Pokud vstoupí klidně, pak je chřest hotový. Chřest však nenechávejte syrový.

Na poslední chvíli dochutíme solí. Posypte chřest solí a pokračujte v míchání, aby se koření rovnoměrně rozložilo.

• Pomocí děrované stěrky nebo děrované lžíce odstraňte přebytečný tuk, když přendáváte chřest na talíř.
• Případně odstraňte přebytečný olej umístěním chřestu do cedníku. Pokud nemáte cedník, přidržte víko pánve nad samotnou pánví a nechte malý otvor. Nalijte olej otvorem do dřezu.

Vaření

• Nechte vodu dosáhnout varu. Na hladině vody by se měly objevit velké bubliny.
• Nepřeplňujte pánev. Pokud hrnec naplníte příliš, může se během varu vylít voda na sporák nebo na vaši pokožku.
• Nedávejte do pánve příliš málo vody. Při přidávání chcete mít dostatek vody na zakrytí chřestu.
• Můžete použít i širokou pánev, ale čím větší pánev, tím déle bude vařit a tím obtížnější bude regulace teploty.

• Alternativou je dosolit chřest po uvaření, ale samotný chřest bude mít méně chuti.

• Kousky chřestu přidávejte do vody pomalu a opatrně, aby nepostříkly.
• Začněte měřit, jakmile přidáte všechen chřest do vody.

Vypusťte vodu. Nalijte obsah pánve do cedníku, aby stékala voda.

• Můžete také použít máslo a jakýkoli jiný rostlinný olej.
• Pokud solíte chřest po uvaření, přidejte sůl, když přidáváte olej.

• Přidejte další koření a dresinky podle chuti. Po uvaření chřest dochutíme. Mezi běžně používané koření patří:
  • Francouzský dresink na bázi octa
  • Dresing z balzamikového octa
  • Citronová šťáva nebo citronová kůra
  • Česnekový prášek nebo česneková sůl
  • Červený nebo černý pepř
  • Parmazánový sýr
  • Hollandaise omáčka

  Další články

  

  připravit bramborovou kaši
  uvařit těstoviny
  vařit steak na pánvi

  

  opečte lososa na pánvi
  zabalit tortillu
  uvařit cukrový sirup
  vařit tapioku
  smažte mušle na pánvi
  připravte polevu bez moučkového cukru

  

  vařit steak v troubě
  udělat celerovou šťávu
  brambory nakrájíme na kostky
  uvařit dušenou rýži
  vařit jednoduchý chléb v mikrovlnné troubě

  1. ↑http://www.simplyrecipes.com/recipes/asparagus/
  2. ↑http://www.jamieoliver.com/recipes/member-recipes/Three%20simple%20ways%20to%20cook%20asparagus/1577
  3. ↑http://whatscookingamerica.net/Vegetables/Asparagus.htm

  O tomto článku

  wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku. Tento článek byl zhlédnut 24 990 krát.

  

  Chřest je neuvěřitelně zdravá zelenina. Je stejně dobré jako příloha nebo jako samostatné jídlo. I když jíte chřest každý den, můžete si připravit pokaždé nový pokrm.

  Zvláště dobré je, že přes veškerou svou užitečnost a vynikající chuť je chřest velmi cenově dostupný a snadno se připravuje.

  Představujeme 5 jednoduchých receptů na vaření chřestu.

  1. Vařený chřest

  

  Vařený chřest je vynikající. Snadnost přípravy nijak neubírá na výhodách a chuti této zeleniny.

  Do velkého hrnce nalijte vodu, lehce ji osolte a dejte na oheň. Neexistují žádné přesné poměry mezi objemy zeleniny a tekutiny. Jakmile se vaří, měli byste do něj vhodit omytý a případně nakrájený chřest. Vaří se 2-3 minuty, ne více. Doba tepelného zpracování přímo závisí na tloušťce stonků. Je důležité výrobek nepřevařit, aby byl hotový pokrm křupavý.

  Po uplynutí doby vaření je třeba chřest vyjmout z vody, například pomocí cedníku, posypat kořením, položit na talíře a podávat. Na stůl si můžete dát i majonézu, ocet nebo citronovou šťávu. Ale nemusíte to všechno přidávat během procesu vaření, jinak chuť chřestu nebude nejlepší.

  2. Grilovaný chřest

  

  Nejen grilování, ale i chřest může být skvělým nápadem na venkovskou dovolenou na venkově nebo na výlet do přírody. To je doslova spása pro ty, kteří nejí maso. A grilování zeleniny už nemůže být jednodušší.

  Takže je třeba předehřát gril a poté na něj položit omytý a ručníkem vysušený chřest, pokapat malým množstvím olivového oleje. Hotový pokrm je vhodné osolit a okořenit, i když to lze provést i ve fázi smažení chřestu. Grilování chřestu trvá asi 5 minut Jakmile se na jedné straně vytvoří světlá kůrka, otočte jej na 1-2 minuty na druhou stranu a poté hotový pokrm položte na talíře.

  3. Dušený chřest

  

  Kdo dává přednost dušení před všemi způsoby vaření, bude potěšen, když se pokusí chřest uvařit tímto způsobem. Je to rychlé a snadné a navíc neuvěřitelně chutné.

  Bohužel, když se chřest dusí, většina prospěšných látek se odpaří. Pokud mluvíme o přípravě produktu při zachování vitamínů, měli byste dát přednost vaření. Přesto se vyplatí chřest dusit.

  Musíte si vzít pánev s vysokými stěnami a silným dnem, nalít do ní rostlinný olej nebo rozpustit máslo. Celé, předem omyté stonky chřestu uprostřed šikmo nařízneme. Když je olej horký, je třeba je vložit do pánve, přidat sůl a za míchání dusit 5-7 minut na středním ohni. Je vhodné nezakrývat poklicí.

  K hotovému pokrmu podáváme majonézu nebo omáčky na jejím základě. Chřest můžete pokapat citronovou šťávou nebo octem.

  4. Pečený chřest

  

  Tento způsob vaření je ideální, pokud jsou stonky chřestu silné a husté. Musíte je umýt a utřít do sucha. Zapněte troubu na 220 stupňů. Zatímco se zahřívá, musíte plech namazat rostlinným olejem a položit na něj chřest v rovnoměrné vrstvě. Stonky pokapejte olivovým olejem, posypte solí a kořením a vložte do trouby. Po 10 minutách je pokrm hotový.

  5. Omeleta s chřestem

  

  Pokud příprava běžné omelety zabere 10 minut, pak budete muset strávit o 1-2 minuty více na misce s chřestem. Chřest je potřeba umýt a nakrájet na malé kousky. Zvlášť rozšleháme 2 vejce s 60 ml mléka a solí a také koření. Nakrájenou zeleninu vložte do pánve a za stálého míchání smažte 1 minutu. Poté nalijte omeletovou směs na osmažený chřest, stáhněte plamen na minimum a připravovaný pokrm přikryjte pokličkou. Po 2-3 minutách lze toto jednoduché, ale chutné a zdravé kulinářské dílo postavit na talíře a vychutnat si ho. Mimochodem, je to jedna z nejlepších možností snídaně – rychlá na přípravu, chutná a zdravá. A také velmi výživné.

  Jak vařit chřest

  

  Ať je to jak chce, konvenční vaření se volí častěji než jiné způsoby přípravy chřestu. Existuje jeden velmi neobvyklý způsob. Vyžaduje, aby délka stonků byla alespoň 12-15 centimetrů. Chřest se sváže do svazku a umístí se do svislé polohy, naklíčí, na několik minut do vroucí vody. Nejjemnější vrchní díly jsou napařené a jsou obzvláště jemné.

  Ihned po vaření by měla být zelenina umístěna pod tekoucí studenou vodou po dobu 1-2 minut. Chřest si tak zachová barvu a bude velmi křupavý.

  Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

  Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.