Jak by měla brokolice vypadat?

Touto jedinečnou zeleninou nikoho nepřekvapíte, je tak úspěšná, trvanlivá a jsem si jistá, že se na dlouhou dobu zabydlela v našich záhonech a s oblibou se používá při vaření. První zmínky o něm najdeme ve starověkých řeckých spisech, kde se mu říkalo caput, což v překladu znamená „hlava“. V tomto článku budeme hovořit o nejlepších odrůdách brokolice, poskytneme jim podrobný popis a představíme fotografii.

obsah

Zelená zelenina obsahuje velké množství vitamínů

Užitečné vlastnosti brokolice

Toto zelí pochází ze Středomoří, kde v italštině znamená „kvetoucí zelí stonek“ nebo „větvička“. V těch končinách této kultuře říkají chřest. A to je docela pravda, protože existují dva druhy: kalábrijský (klasický) a italský (chřest). Mají určité biologické rozdíly. Pokud první skupina v důsledku svého vývoje tvoří volné hlávky, které tvoří hlávku zelí, pak chřest ospravedlňuje svůj název: konzumují se jednotlivé stonky, které chuťově připomínají chřest.

Osvědčení

Překvapivě je to fakt: brokolice patří k bílému zelí, i když na to vůbec nevypadá – spíš jako květák, až na barvu. I když existují jak fialové, tak bílé exempláře.

Brokolice však není o nic méně chutná a zdravá než ostatní členové této rodiny. Předně vysoký obsah vitaminu C. Snězením pouhých 100 g tohoto zeleného produktu zcela doplníte denní příjem tohoto vitaminu.

100 gramů produktu obsahuje denní potřebu vitamínu C

Také zelenina obsahuje velký soubor vitamínů B, kyseliny listové a pantotenové, draslík, vápník, železo, hořčík a řadu užitečných minerálů. Kyselina listová je zodpovědná za tvorbu nových buněk v našem těle. Proto je velmi důležitou složkou pro výživu těhotných žen. Není divu, že se brokolici říká zelí věčného mládí.

• všichni zástupci jsou obdařeni vysokými výnosy;
• většina odrůd a hybridů je dobře skladována;
• má vysoké hypoalergenní vlastnosti;
• v kultivaci docela nenáročný;
• bohaté na cenné nutriční vlastnosti;
• pravidelné používání zabraňuje vzniku různých onemocnění, včetně rakoviny;

Ale je tu také mínus – malá přítomnost v plodech purinů a některých dalších látek, které zhoršují žaludeční onemocnění. Z tohoto důvodu se důrazně nedoporučuje jíst brokolici lidem se žaludečními chorobami, stejně jako těm, kteří trpí vysokou kyselostí. Také je lepší odmítnout produkt v případě narušení střev.

Sazenice brokolice v otevřeném terénu. Fotografie

Popis nejlepších odrůd brokolice

Odrůdy brokolice jsou různé, liší se různými způsoby: ve stupni zralosti, velikosti ovoce, chuti, nasycení živinami. Uvedu popis 12 nejoblíbenějších odrůd a hybridů.

Odrůda brokolice Monaco F1

Brzy zralé. Vegetační doba je 80–85 dní. Je považován za velmi produktivní díky hustým, velmi těžkým (až 1,5 kg) tmavě zeleným hlavám. Charakteristickým rysem hybridu je averze k tvorbě laterálních procesů. I když už má výborné výnosy až 4–4,5 kg na metr čtvereční.

Rada

Vysazuje se ve dvou termínech v závislosti na převládajících podmínkách. Sklizeň je tedy také dvě. Při jarní výsadbě v dubnu-květnu odřezáváme hlávky již v červnu-červenci. Ve stejných letních měsících lze vysadit sazenice pro sklizeň v září až listopadu.

Vyznačuje se dobrou skladovatelností, odolností proti praskání a imunitou vůči některým chorobám, zejména vůči bakterióze. Perfektně zachováno během přepravy.

Montop F1

Cenné pro ultra-brzké vysoké výnosy. Po 65 dnech můžete brokolici tohoto hybrida nakrájet na stůl. Pěstuje se, stejně jako první zástupce, na jaře a v létě. Liší se však spíše kompaktní, mírně vypouklou tmavě zelenou hlávkou, vysoce šťavnatou, s vynikající chutí a hmotností do 1 kg.

Další cennou vlastností jsou vysoké stabilní výnosy, bez ohledu na podmínky pěstování (nebojí se mrazu), včetně nedostatku osvětlení, ačkoli rostlina miluje sluneční světlo. Pro tvorbu obřích hlav potřebuje pravidelnou zálivku a přihnojování.

Linda

Časně dozrávající odrůda dobře známá mnoha zahradníkům. Jižané dostanou sklizeň až za 90 dní a v chladnějším podnebí za 110. Na rozdíl od jiné brokolice má jednu hlavní hlávku a po jejím odstranění se začnou tvořit nové pomocné. Zelené hlávky váží v průměru asi 400 g, někdy dosahují 1,5 kg.

V jídle se používá v závislosti na chuťových preferencích a potřebách. Odrůda drží rekord v obsahu jódu. Z metru čtverečního se získávají hlavy do 2,5 kg. Nejlepší ze všeho je, že své cenné vlastnosti ukazuje v postelích ve středním pruhu.

Odrůda brokolice Lord F1

Vysoce výnosná, vázající velké hlavy, nejméně jeden a půl kilogramu po dobu 1,5–2 měsíců.

Ve druhé vlně se váže dalších 5-7 hlav.

Je odolný proti padlí.

Jako součást velmi výživného produktu zvýšený obsah draslíku, který je nezbytný pro normální činnost srdce.

Hlavní znaky odrůdy: vysoká výnosnost, vynikající chuť, nenáročnost, vysoké imunitní vlastnosti. Nevýhody: maloplodé, kromě hlavní hlavy, malá tepelná odolnost.

Tonus

Jedna z nejnovějších dozrávající brokolice. Hlávky mají hmotnost pouhých 200 g, přičemž odrůda se vyznačuje častým kvetením a přátelským růstem nových hlávek. Za sezónu lze vytvořit několik takových hlav, protože předchůdci jsou řezáni.

Snese slabé mrazíky, což je s ohledem na pozdní dobu zrání velmi dobré. Kromě toho jsou pozdní hlavy dlouho skladovány. Tuto odrůdu brokolice pěstuji již několik let. Vyhovoval mi všemi vlastnostmi a pravidelně tvořil hlavy. Chuť také nezklamala. V podmínkách Khabarovského území byly sazenice vysazeny koncem května – začátkem června. Po 2–2,5 měsících si můžete vychutnat výživný produkt. Vynikající pro mrazení a dlouhodobé uchování. Pěstováno přes sazenice.

Nevýhodou je sklon k vybarvování. S ohledem na to, stejně jako na rychlou a aktivní tvorbu mladých hlávek místo řezaných, vám doporučuji pěstovat tuto odrůdu ve vašich zahradách nebo pro ty, kteří trvale žijí v chatkách nebo je často navštěvují.

Vyarus

Rodák z Polska. Stejně bezpečně snáší různé nepříznivé podmínky – nízké i vysoké teploty. Již 50 dní po výsadbě sazenic jsou hlávky zelí připraveny ke sběru. Rodí se hlávky s hmotností cca 350 g. Následně dorůstají nové hlávky celkem rychle, ale již snižují váhu na 120 g, střední hustoty, zelené. Z metru čtverečního nakrájíte až tři kilogramy hlávek zelí. Chuťové vlastnosti jsou vynikající.

Odrůda brokolice Imperator

Jedna z nejúžasnějších odrůd brokolice. Vyznačuje se neobvyklým vzhledem kuželovitých listů v podobě tmavě zelených vánočních stromků. Hlávky dozrávají asi 80 dní od vyklíčení, mají dobrou chuť a hmotnost až 400 g.

Snopce v hlavě jsou velké asi 10–11 cm, rostou spirálovitě a tvoří hlavu, která připomíná spíše neobvyklý geometrický obrazec nebo palác východního císaře. Cení pro své mimořádné externí údaje, tk. výnos je velmi malý, do 1 kg.

Corvette F1

• Hlavy jsou husté, kulaté, zelené barvy s šedavým nádechem, středně velké, asi 200–300 g.
• Květenství jsou jemnozrnná.
• Mrazuvzdorný.
• Dobře snáší horké počasí, a proto se doporučuje pro pěstování ve středním pruhu.
• Dokonale se skladuje a zachovává cenné vlastnosti.
• Náročné na výběr půdy. Preferuje neutrální a mírně kyselé.

Štěstí

Hybrid je v polovině sezóny, dozrává v průměru 70-80 dní. Hlávku tvoří poměrně hustá, kulatá, asi 350 g, vyznačující se jemnou chutí a velkou šťavnatostí. V hlávkách zelí – vysoký obsah vitamínů A a C, solí železa, vápníku. považovány za dietní. Vysoce výnosná odrůda, až 2,6 kg na metr čtvereční. Odolný vůči nemocem.

Osvědčení

Nevýhodou je, že se špatně a dlouho neskladuje, protože. snáší jen mírné mrazy. Sazenice se vysazují až po pominutí hrozby nočního mrazu.

Ironman F1

Brzy zralá běžná holandská hybridní odrůda. Listy jsou zelené s modrým nádechem. Hlavy jsou tvořeny husté, tvrdé, kulaté. Do úplného dozrání je třeba počkat asi 80 dní, pak vám hotové hlávky zelí o hmotnosti až 500 g přinesou spoustu potěšení s naprosto jakýmkoliv využitím.

• odolnost vůči teplu;
• odolnost vůči tsvetushnost, slizniční bakterióze a nadměrnému zrání;
• dozrává rovnoměrně;
• chuť je špičková.

Odrůda vyžaduje pečlivou péči.

Fiesta F1

Téměř nejoblíbenější kříženec holandského výběru, pěstovaný se stálým úspěchem u nás od roku 1999. Vegetační období končí asi za tři měsíce. Maloplodé. Díky tomu lze v závislosti na regionu a dostupnosti konkrétních povětrnostních podmínek pěstovat jak v sadbě, tak v sadbě. Jak na jaře, tak na podzim.

• možnost klíčení s náhlými změnami teplotních podmínek;
• odolnost vůči mnoha chorobám zelí;
• rostlina se slabě větví, aniž by tvořila zbytečné zbytečné postranní výhony na úkor vývoje středového stonku a nasazení hlávek. Každý metr čtvereční umožňuje získat úrodu brokolice v množství 3-3,2 kg.

Kudrnatá hlava F1

Střední sezóna. Zrání trvá asi 80 dní. Na konci vegetačního období se tvoří husté jasně zelené ploché zaoblené hlavy o hmotnosti od půl kilogramu a trochu více. Po oříznutí první hlavy rychle regeneruje a tvoří nové, neméně kvalitní. Aplikace je univerzální, s výjimkou čerstvého.

Poznámka

Je ceněn pro to, že prakticky není ovlivněn chorobami charakteristickými pro zelí a není poškozen škůdci. Hlávky nasbírané během sezóny podle hmotnosti dosahují až 2,5 kg.

Kudrnatá hlava F1

Batavia F1

Předčasné ukončení vegetačního období. Další mistrovské dílo holandských chovatelů. Po mírném zjemnění svých ruských kolegů tvoří rostliny tohoto zástupce jednoduše obrovské hlávky zelí – od 700 g do dvou kilogramů. Je ceněn pro plné zachování nutričního složení při přepravě na dlouhé vzdálenosti, kterým se ostatní jejich předčasně dozrávající kolegové nemohou pochlubit.

Orientační výnos hybridu na metr čtvereční je 2,5 kg. Na péči je poměrně náročný, na nedostatečnou péči může reagovat malými hlavičkami. Odolný proti vadnutí Fusarium, tepelně odolný.

Všechny odrůdy a hybridy této zelené zeleniny jsou dobré pro použití v různých kulinářských pokrmech, stejně jako pro zmrazení a konzervování. To je zajímavé. Chuťové vlastnosti odrůd jsou mnohem lepší než u hybridů, ale dozrávají mnohem déle než hybridy. Hybridní vzorky, i když méně chutné, jsou produktivnější, brzy dozrávají a mají vysokou imunitu vůči souboru nemocí zelí.

Stačí si vybrat svou oblíbenou odrůdu brokolice pro otevřenou půdu. Budoucí produkty v podobě zelených hlav vás rozhodně nezklamou, věřte mi!

Brokolice neboli zelí je rostlina z čeledi Brassica, blízká příbuzná květáku. Brokolice je nejen chutná a výživná, ale také velmi zdravá zelenina. Je bohatá na vitamíny a mikroprvky a co do množství vitamínu A nemá mezi brukvovitou zeleninou obdoby.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 52 týdnů

Navzdory tomu, že brokolice pochází z teplé Itálie, lze toto zelí bez problémů pěstovat i ve středním pásmu.

Odrůdy brokolice pro střední pásmo

Fotografie z shutterstock.com/FotoDuets

První věcí, kterou byste měli začít, pokud se rozhodnete pěstovat brokolici na chatě, je vybrat si semínka, která vyhovují vašim klimatickým podmínkám. Udělali jsme malý výběr odrůd a hybridů brokolice pro střední pásmo, na které zahrádkáři reagují nejlépe.

kudrnatá hlava – raná odrůda, kulatá plochá hlava, vážící až 600 g.

Vitamin – raná odrůda. Hlávky jsou malé, váží pouze do 300 g, ale jsou ceněny pro vysoký obsah vitamínů A a B₆, B₉, C, K, draslík a mangan.

Monterey F1 – raně dozrávající velkoplodý hybrid, hmotnost hlavy může dosáhnout 2 kg.

Moskevský suvenýr F1 – raně dozrávající hybrid, hlávka dorůstá průměrné hmotnosti kolem 500 g.

Zelená magie F1 – raně dozrávající hybrid. Hlavy jsou kopulovitého tvaru, váží 500-700 g.

Batavia F1 – středně raný hybrid, průměrná hmotnost hlavy je 700-900 g, ale může dosáhnout 2 kg.

Fiesta F1 – středně raný hybrid, hmotnost hlávky se v závislosti na podmínkách pěstování pohybuje od 0,5-0,6 kg do 1-1,2 kg.

Naxos F1 – další středně raný hybrid. Hmotnost hlávky dosahuje 500 – 800 g. Po seříznutí středové hlávky však tyto rostliny na rozdíl od jiných nevyvolají druhou vlnu sklizně.

Heraklion F1 – hybrid střední doby zrání. Hmotnost hlav, v souladu s pravidly pěstování, může dosáhnout 1,5-2 kg. Kromě, Heraklion F1 tvoří mnoho bočních hlav.

Linda – odrůda střední sezóny. Centrální hlava je oválná, dorůstá hmotnosti 300-500 g. Ve druhé vlně plodování tvoří rostliny dalších 5-7 hlav.

Ironman F1 – středně pozdní hybrid. Hlávky dorůstají hmotnosti až 600 g.

Parthenon F1 – pozdně dozrávající hybrid. Hlávky jsou zploštělé, váží až 900 g. Druhá vlna je možná pouze při pěstování v příznivých podmínkách.

Maraton F1 – další hybrid s pozdním zráním. Hlavy první vlny dorůstají o hmotnosti až 1 kg. Druhá vlna sklizně se formuje až do samého konce sezóny. Boční hlavy dorůstají o hmotnosti 100-150 g.

Proč brokolice a květák neztuhnou?

Přestože je brokolice jednodušší na pěstování než květák, pěstitelé zeleniny s ní mají velké potíže. A oba druhy zelí mají jeden společný problém.

Pěstování brokolice

Stejně jako u pěstování jiných druhů zelí je i při pěstování brokolice potřeba dodržovat některá pravidla.

Výsev brokolice

Fotografie z shutterstock.com/Mont592

Brokolici můžete pěstovat ve středním pásmu pomocí sadby i nesazenice. Při výsevu semen pro sazenice se sazenice v teplé místnosti líhnou během 3-5 dnů. Dalších přibližně 35-40 dní uplyne od vzniku sazenic po výsadbu zelí v otevřeném terénu. Optimální doba pro setí brokolice různých období zrání se volí s ohledem na tato období.

• Nejprve se vysévají semena raně dozrávajících odrůd brokolice – to se provádí v březnu.
• Od konce března do konce dubna se vysévají semena odrůd střední sezóny.
• Výsev pozdně dozrávající brokolice začíná koncem dubna – začátkem května. Je považován za nejvíce mrazuvzdorný, takže se konzumuje na samém konci sezóny, kdy již uplynula doba jiných odrůd.

Semena se vysévají do krabic do hloubky asi 1 cm, navlhčí se a zakryjí filmem. Po objevení klíčků se film odstraní. Když se na rostlinách objeví 3-4 pravé listy, sazenice se ponoří a vysadí je do samostatných nádob. Sazenice se vysazují do otevřené půdy koncem dubna. Do této doby by sazenice měly mít 4-6 pravých listů.

Nejčastěji však letní obyvatelé ve střední zóně vysévají semena brokolice přímo do otevřené půdy. Děje se tak na začátku – polovině května, kdy nastává stabilní oteplování a průměrná denní teplota vzduchu vystoupá k 10°C. Dalším znakem, na který se můžete zaměřit při určování optimálního načasování výsevu brokolice do volné půdy, je začátek vegetačního období jabloní. Pokud se poupata na stromech probudila, je čas zasít brokolici.

Pokud meteorologové nečekaně ohlásili ochlazení, zakryjte postele silným spunbondem nebo jiným krycím materiálem. To pomůže chránit výsadbu před mrazem, když teplota klesne na -7 °C.

Lunární kalendář také pomůže určit čas pro setí zelí v roce 2024.

Pěstování zelí podle lunárního kalendáře v roce 2024
Náš lunární kalendář vám pomůže správně naplánovat práci a získat vynikající sklizeň zelí!

Výběr místa pro brokolici

Foto s laskavým svolením shutterstock.com/zlikovec

Při výběru místa pro výsadbu brokolice věnujte pozornost především jejímu osvětlení. Brokolice miluje jasné sluneční světlo, proto umístěte záhon na místo vystavené plnému slunci nebo lehkému polostínu. Je lepší, když můžete postele uspořádat z východu na západ.

Při pěstování brokolice nezapomínejte na střídání plodin. Tuto zeleninu nelze vysadit na záhon, kde v předchozích 3-4 letech rostly jiné druhy zelí a brukvovitých rostlin (ředkvičky, tuřín atd.).

Zajistěte také rostlinám dostatek prostoru pro růst tím, že mezi nimi dodržíte doporučené rozestupy. Tradičně se sazenice brokolice umisťují ve vzdálenosti 20-30 cm v řadě a 50-60 cm mezi řadami. Rostliny můžete také uspořádat do šachovnicového vzoru a udržovat mezi nimi rozestup 30–40 cm.

Brokolice preferuje volnou a úrodnou půdu s dobrou drenáží. Před výsadbou půdu dobře prokypřete a pro zvýšení nutriční hodnoty půdy přidejte při rytí dřevěný popel (v poměru 1 šálek na 1 mXNUMX) a jakékoli organické hnojivo:

• kompost – 4-5 kg na 1 mXNUMX,
• humus – 4-5 kg ​​na 1 mXNUMX,
• infuze kuřecího hnoje – na 1 díl hnoje, 20 dílů vody.

Péče o brokolici

Fotografie z shutterstock.com/Devon Sinaga

Jako každé zelí je i brokolice vlhkomilná. Z tohoto důvodu je hlavním opatřením pro péči o něj včasné zavlažování. Výsadby by neměly být zalévány často, ale hojně, naléváním 4-5 litrů vody pod jednu rostlinu.

Systém kapkového zavlažování si můžete postavit vlastními rukama – to pomůže půdě neustále zůstat mírně vlhká a nepovede k hnilobě kořenů. Pomocí šídla udělejte do láhve malé otvory (průměr 1-2 mm) a umístěte je 2 cm nad dno. Poté láhev zaryjte do záhonu mezi rostliny do hloubky kořenového systému. Otvory by měly směřovat ke kořenům rostlin.

Nezanedbávejte mulčování. Tato zemědělská technika pomůže udržet vlhkost v půdě po dlouhou dobu a snížit zálivku na minimum. Mulč navíc zpomalí růst plevele, což vám také ušetří časté pletí a kypření půdy.

Několik nápadů, jak udělat kapkové zavlažování ve vaší dači vlastníma rukama

V obchodě si můžete koupit systém kapkové závlahy. Ale vyrobit to vlastníma rukama není o moc obtížnější a mnohem zajímavější a někdy i mnohem levnější.

Brokolicový vrchní dresink

Fotografie z shutterstock.com/OlgaGi

Hnojení vám pomůže získat bohatou úrodu chřestového zelí. Během sezóny se zelí krmí třikrát.

1. První krmení se provádí dva týdny po výsadbě sazenic. Rostliny se přihnojují kuřecím trusem (1:20) nebo hnilobou (1:10) v množství 300 ml připraveného roztoku na rostlinu.
2. Podruhé se brokolice krmí, když se na zelí začnou tvořit květenství. Tentokrát je organická hmota nahrazena minerálními hnojivy. 40 g superfosfátu, 20 g dusičnanu amonného a 10 g síranu draselného se zředí v kbelíku s vodou. Na každý keř se aplikuje 1 litr hnojiva.
3. Třetí hnojení se provádí po sklizni. To bude stimulovat tvorbu bočních hlav. Ke krmení se opět používá minerální komplex, ale poměry složek se mění: na kbelík vody nyní budete potřebovat 30 g síranu draselného, ​​20 g superfosfátu a 10 g dusičnanu amonného.

Ochrana brokolice před škůdci

Fotografie z shutterstock.com/Uryupina Nadezhda

Brokolice, stejně jako jiné druhy zelí, může trpět napadením škůdci. Největším nebezpečím pro ni jsou housenky motýla zelná a blešivce brukvovité.

Blechovití jsou nejaktivnější na jaře, kdy teplota vzduchu stoupá až k 15°C. V této době dospělí jedinci kladou vajíčka a začínají aktivně jíst mladé listy a seškrabávají z nich jemnou kůži. V časném a teplém jaru může invaze tohoto hmyzu vést k úhynu většiny výsadeb. Abyste tomu zabránili, na ochranu před škůdci ihned po vysazení sazenic poprašte záhon dřevěným popelem, položte oblouky a natáhněte přes ně pletivo s malými buňkami nebo přes oblouky přehoďte tenkou netkanou textilii. Kryt lze sejmout poté, co brokolice vyroste, její listy zhrubnou a již nelákají brukvovité blechy.

Pokud se hmyz objeví, okamžitě s ním začnou bojovat. Zelí je ošetřeno tabákovým nálevem, odvarem z bramborových vršků, octovým roztokem atd. Účinným prostředkem je suché opylení listů zelí směsí popela a hašeného vápna (1:1) nebo směsí popela a tabákového prachu (1:1).

Mezi chemické přípravky proti brukvovitým patří Lightning Extra, Herold a BioKill.

Kalendář na ošetření zelí proti chorobám a škůdcům
Problémy čekají zelí v každé fázi pěstování. Ukážeme vám, jak se s nimi vypořádat.

Nejúčinnějším lékem na housenky motýla zelí je jejich ruční sběr. To však může pomoci jen na samém začátku, kdy je počet škůdců ještě malý. Při hromadné reprodukci se k boji proti housenkám používají lidové prostředky (odvary a infuze heřmánku, pelyňku, řebříčku, suché hořčice atd.) nebo průmyslové insekticidy (Fitoverm, Bitoxibacillin, Kinmiks atd.).

Lidové léky na škůdce zelí – jak zacházet s rostlinami
Řekneme vám, jak populární pověsti a zkušenosti radí vypořádat se se škůdci zelí.

Brokolice se sklízí 35-50 dní po výsadbě sazenic v otevřeném terénu. Chcete-li určit přesnější čas sklizně zelí, zaměřte se na vzhled rostliny. Hlávky je třeba odříznout, když jsou květenství již plně vytvořené, ale pupeny se ještě neotevřely. Zelí se sklízí s částí stonku dlouhou 10-20 cm, po vyrašení postranních výhonů se odříznou, když dosáhnou průměru 3-6 cm.