Domácí knedlíky – 5 receptů na výrobu knedlíků

Dobré knedlíky jsou vždy vynikající: s vývarem nebo bez. Ale monotónnost začíná být nudná. Chcete-li udělat něco nového a nestandardního s knedlíky, které jste zvyklí jen vařit, doporučujeme zvážit několik receptů, které příjemně překvapí vás i vaše hosty.

Doporučujeme také zakoupit maso, mouku a další potřebné produkty k výrobě knedlíků sami. Ostatně, i když máte osvědčenou a oblíbenou značku, jejíž produkty jste zvyklí kupovat, nic se nevyrovná domácím knedlíkům. Už jen proto, že při hnětení mletého masa nebo těsta k němu můžete přidat lásku.

1. Knedlíky se smetanou, zapečené se sýrem

Jedná se o lahodné jídlo, které lze připravit jak na běžnou rodinnou večeři, tak na sváteční stůl. Jakási symbióza kastrolu „Královské knedlíky“ a „Líná manželka“. Je to rychlé a velmi snadné na přípravu.

Složení:

– 500 g knedlíků;
— 400 g žampionů;
– 250 ml smetany;
– 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje;
– 1 středně velká cibule;
– 100 g sýra (nejlépe tvrdého, ale stačí jakýkoli);
– sůl a černý pepř podle chuti (můžete přidat libovolné koření);
– 1-2 svazky kopru.

Příprava:

Cibuli nakrájejte nadrobno (na kostičky nebo co chcete), žampiony rozdělte na čtyři části a nakrájejte na malé plátky.

Na pánev rozpálenou olejem dejte cibuli a opékejte do průhledna (cibule nepotřebuje bronzové opálení).

Do pánve přidejte plátky hub a smažte na maximálním ohni, abyste urychlili proces dehydratace – musíte rychle odpařit veškerou tekutinu.

Za stálého míchání cibule a hub přidejte sůl, pepř a další koření, které považujete za nutné. Po úplném odpaření tekutiny vypněte hořák a nechte cibulovo-houbovou směs mírně vychladnout.

Pekáč nebo žáruvzdornou zapékací mísu vymažte olejem a knedlíky tam pokládejte v jedné vrstvě.

Knedlíky nahoře obložíme houbami a cibulí, zalijeme smetanou a vložíme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Zatímco probíhá pečení, nastrouháme sýr na hrubém struhadle.

Po 30 minutách vyjměte plech z trouby, posypte sýrem a pošlete zpět na dalších 5-10 minut (počkejte, až se objeví zlatá kůra). Hotový pokrm posypeme nadrobno nasekaným koprem a podáváme.

2. Polévka s knedlíkem, špenátem a rajčaty

Každý někdy slyšel od rodičů a prarodičů, že polévky musí být součástí jídelníčku. Když vás bolelo břicho, bylo vám řečeno, že je to všechno kvůli suchému jídlu. A pokud jste nastydli, prvním lektvarem na uzdravení byl kuřecí vývar. Z velké části měli pravdu. Další věc je, že to dosáhlo bodu fanatismu.

Jakmile si uděláte polévku s knedlíčky, budete ji milovat na celý život. Zapamatujte si recept, abyste potěšili sebe, své rodiče a prarodiče.

Složení:

– 2 stroužky česneku;
– 250 g knedlíků;
– 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje;
– ½ čajové lžičky sušeného oregana;
– ½ cibule;
– 1 litr kuřecího vývaru;
– 450 g konzervovaných rajčat;
– sůl a pepř podle chuti;
– 700 g čerstvého špenátu;
– parmazán (podle chuti).

Příprava:

V hrnci nebo kastrolu na středním plameni rozehřejte olej.

Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, opékáme 2-3 minuty a přidáme nasekaný česnek (přesně nakrájený). Smažte další 2-3 minuty.

Když cibule změkne a česnek dozlatova, přidáme oregano a zalijeme vývarem.

Samostatně dusíme rajčata. Vložíme je na pánev, osolíme, opepříme a zlehka rozdrtíme stěrkou, aby se podusily ve vlastní šťávě (7–10 minut).

Rajčata dejte do hrnce s vývarem a počkejte, až se vaří, poté přidejte knedlíky.

Pár minut předtím, než jsou knedlíky hotové, přidejte nakrájený špenát.

Poté pánev sundejte z plotny, opepřete a osolte (je-li třeba). Pokrm je hotový. Před podáváním nasypte do misky polévky parmazán.

3. Smažené knedlíky (bez vaření)

Většina receptů na smažené knedlíky začíná vhozením do vroucí vody na 5 minut. Nedoporučujeme to dělat, abyste si mohli vychutnat jejich maximální křupavost. Jídlo není slavnostní, ale chutné a rychlé. Ideální na vydatný oběd.

Složení:

— 350 g knedlíků (pokud je děláte doma, skvělé, pokud je kupujete, vezměte si malé);
– rostlinný olej (dostatek na pokrytí dna pánve);
– sůl a pepř podle chuti;
– 380 g zakysané smetany;
— 3–5 nakládaných okurek;
– 2 stroužky česneku;
– svazek čerstvé petrželky a svazek kopru.

Příprava:

Začneme omáčkou. Okurky nastrouháme na jemném struhadle a dáme do mísy, ve které budeme omáčku míchat.

Česnek prolisujte lisem.

Kopr nasekáme nadrobno a z petrželky uvaříme v mixéru kaši (aby byla dobrá, přidáme lžičku slunečnicového oleje).

Do mísy se všemi ingrediencemi přidáme zakysanou smetanu a důkladně promícháme. Ochutnáme a případně dosolíme. Omáčka je hotová.

Knedlíky klademe v jedné vrstvě na rozpálenou pánev. Aby olej nepostříkal, vyndejte knedlíky z mrazáku a nechte je krátce odpočinout při pokojové teplotě.

Nechte knedlíky 3-5 minut, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka. Posypeme mletým černým pepřem a každou zvlášť otočíme. Počkáme na zlatavou kůrku na druhé straně, pak volně promícháme a uzavřeme pokličkou.

Knedlíky opékejte 3–5 minut, sejměte poklici, zamíchejte a počkejte dalších 3–5 minut. Super křupavé knedlíky jsou hotové!

4. Dušené knedlíky

V tomto receptu je vše děláno podle chuti a co nejjednodušší. S tímto receptem rychle připravíte lahodný a neobvyklý pokrm.

Složení:

– knedlíky;
– cibule;
– mrkev;
– rajčatový protlak;
– sůl a pepř podle chuti;
– voda;
– rostlinný olej.

Příprava:

Na rozehřáté pánvi zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Smažíme do měkka a dozlatova.

Přidejte trochu převařené vody, rajčatový protlak, sůl a koření podle chuti.

Knedlíky vložíme do omáčky (v jedné vrstvě) a za občasného míchání dusíme na mírném ohni 15–20 minut. Je to stejně jednoduché jako loupání hrušek, souhlas!

5. Pikantní rajčatová polévka s knedlíkem

Stejně jako v předchozím receptu je množství surovin v tomto pokrmu podle chuti. Tato polévka je ideální pro posezení s přáteli a ledově vychlazenou vodku.

Složení:

– knedlíky;
– cibule;
– rajčata;
– rajčatový protlak;
– pálivá červená paprika;
– česnek;
– zelení.

Příprava:

Na rostlinném oleji orestujte jemně nakrájenou cibuli a rajčata.

Rajčatový protlak v hrnci nařeďte vodou, přidejte feferonky, bylinky a jakékoli koření, které máte rádi (nezapomeňte ani na sůl). Přiveďte k varu.

Do vroucí směsi vložíme knedlíky. Když knedlíky vyplavou, přidejte cibuli a rajčata orestovaná na pánvi, nasekaný česnek a restujte dalších 5-7 minut. Před podáváním posypeme jemně nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!

Přečtěte si také:

• 7 jednoduchých receptů na jednohubky na novoroční stůl
• 6 jídel, která můžete vařit v horkém počasí, aniž byste museli zapínat sporák
• Pět receptů na velikonoční jídla z celého světa
• 5 receptů na guláš, které stojí za to udělat v zimě

Zdá se, že by nebylo možné připravit tak jednoduchý polotovar, jako jsou domácí knedlíky, recept na toto jídlo je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje dodržování řady doporučení. Jako základ se zpravidla používá nekynuté těsto a mleté ​​maso. Nejčastěji se používá míchané mleté ​​maso skládající se z vepřového a hovězího masa, ale lze pracovat s mletou rybou a kuřecím masem.

Knedlíky se podávají s různými omáčkami. Tradičními doplňky budou zakysaná smetana, máslo, majonéza a kečup. Velké množství čerstvých bylinek, černý pepř a trocha vývaru, ve kterém se polotovar vařil, pokrm jen učiní chutnější. Na přání lze knedlíky osmažit. Tímto způsobem můžete získat vynikající svačinu s lahodnou křupavou kůrkou!

Jak vařit knedlíky: základní tajemství

Nekynuté těsto a mleté ​​maso – co by mohlo být jednodušší? Se znalostí některých triků budete schopni dosáhnout výjimečných chuťových vlastností.

Jak vařit lahodné knedlíky:

• Respektujeme proporce. Poměr těsta a mletého masa by měl být stejný, to znamená 1:1;
• Elastické těsto. Je lepší ho hníst s mlékem, takže bude křehčí s příjemnou krémovou chutí. Těsto trvá dlouho, než je pevné. Proto by měla být tekutina zaváděna postupně;
• Těsto by mělo „odpočívat“. Po uhnětení by mělo být zabaleno do potravinářské fólie nebo přikryto ručníkem. Základna by měla ležet 30-60 minut. Díky tomu bude těsto pružnější a bude se s ním lépe pracovat;
• Kombinované mleté ​​maso. Musíte smíchat tučné a čerstvé maso. Například tučné vepřové s libovým hovězím. Aby si mleté ​​maso zachovalo šťavnatost, měla by se do jeho složení přidat cibule, česnek a různé koření. Je důležité si pamatovat zlaté pravidlo: na 500 gramů mletého masa vezměte 1 velkou cibuli. Mleté maso je také potřeba nechat si odpočinout. Zpravidla stačí 20-30 minut;
• Správná forma. Hotové knedlíky budou stejně velké, pokud těsto rozválíte na tenko a k přípravě knedlíků použijete sklenici nebo skleničku. Výplň je položena uprostřed, poté je obrobek sevřen ve tvaru půlměsíce. Okraje jsou spojeny křížením.

Mleté maso lze zakoupit v obchodě nebo na trhu. Samozřejmě je mnohem lepší, když si to zkroutíte sami. Budete si tak jisti jeho složením, kvalitou a čerstvostí!

Domácí knedlíky: recept krok za krokem s fotografiemi ručně

Vejce se do sekaných knedlíků nepřidávají. Jinak bude hmota velmi hustá. Pokud jde o cibuli a česnek, měly by projít mlýnkem na maso spolu s kousky masa.

Mnoho kuchařů doporučuje věnovat zvláštní pozornost vaření vývaru. K tomu přidejte do vody trochu slunečnicového a olivového oleje ve stejných částech, zrnka černého pepře a bobkové listy. Dbáme na to, abychom používali rafinovaný olej, protože ten je vhodný pro tepelné zpracování.

Složení:

• Pšeničná mouka – 500 gramů;
• Kuřecí vejce – 2 kusy;
• Voda – 100 ml;
• Mléko – 100 ml;
• Slunečnicový olej bez chuti a zápachu – 1 polévková lžíce;
• Sůl – ½ lžičky;
• Mastné vepřové maso – 300 gramů;
• Libové hovězí maso – 300 gramů;
• Cibule – 1 hlava;
• Česnek – 2 stroužky;
• Podle chuti se do mletého masa přidá černý pepř a sůl.

Příprava:

1. Několikrát prosejte mouku na stůl. V kopci děláme prohlubeň;
2. Smíchejte vejce s vodou, mlékem a solí;
3. Nalijte výslednou směs do prohlubně;
4. Odebíráme mouku od krajů ke středu a zaděláme těsto;
5. Čím více základ prohněteme, tím lépe. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30-60 minut do lednice. V této době si připravíme mleté ​​maso;
6. Maso omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na kousky o straně 5 cm;
7. Nakrájejte cibuli, oloupejte česnek;
8. Do mlýnku na maso jeden po druhém vložte kousky vepřového, hovězího, cibule a česneku;
9. Výsledné mleté ​​maso dobře promíchejte lžící, přidejte sůl, pepř, koření a znovu protáhněte mlýnkem na maso;
10. Těsto vyjmeme, rozválíme na tenkou vrstvu a pomocí sklenice tvoříme kulaté kousky;
11. Umístěte mleté ​​maso do středu každého kusu;
12. Vyrábíme knedlíky, jak je popsáno výše;
13. V hrnci vařte vodu, přidejte trochu soli, rostlinného oleje, koření;
14. Vložte naše knedlíky do vroucího vývaru;
15. Vařte, dokud nebude hotový. Obvykle to trvá 10-15 minut v závislosti na velikosti. Když knedlíky vyplavou na povrch, jsou hotové!;
16. Knedlíky podávejte horké spolu s oblíbenými dresinky;

Nyní víte, jak vařit knedlíky doma, aby byly chutné a aromatické. Po uvaření lze polotovar zmrazit a vyndat k vaření podle potřeby!

Domácí knedlíky: recept s kuřecím masem na kefíru

Mnoho lidí si domácí knedlík spojuje se sobotním ránem. Je opravdovým potěšením připravovat tento recept na jídlo o víkendu s celou rodinou. Během fascinujícího modelování se vedou příjemné rozhovory, vyprávějí se vtipy a vyprávějí se zajímavé historky uplynulého týdne. Svěží, uspokojující vařené porce jsou potěšením pro malé i velké! Zvláště pokud si připravíte recept na domácí knedlík s kefírovým těstem a nádivkou s mletým kuřecím masem.

Složení:

• 500 gr. libové vepřové maso;
• 1 velký kuřecí řízek;
• Žárovky 2;
• Mletý pepř, sůl, špetka bazalky;
• 1 sklenice standardního (200 ml) kefíru;
• 1 vejce;
• 30-50 ml. slunečnicový olej;
• 1 tsp. soli;
• 500 gr. mouka.

Příprava:

1. Na těsto použijte velkou mísu. Nalijte do ní sklenici kefíru, rozbijte vajíčko.
2. Ingredience vyšleháme do homogenní hmoty.
3. V receptech na lahodné domácí knedlíky se slunečnicový olej musí přidávat do těsta. Díky tomu je těsto pružnější a vláčnější.
4. Přidejte olej, sůl a promíchejte.
5. Postupně přidáváme mouku a hněteme těsto.
6. Podle potřeby přidejte mouku, aby vzniklo pružné, pružné těsto.
7. Vytvořte kouli, zabalte ji do fólie a nechte na stole.
8. Maso opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na kousky.
9. Kousky masa protáhněte mlýnkem na maso.
10. Cibuli oloupeme a nakrájíme stejným způsobem.
11. Osolíme, okořeníme, smícháme ingredience na náplň na domácí knedlíky. Pro kulinářské začátečníky bude nezbytný recept s fotografiemi přípravy krok za krokem.
12. Nyní zbývá pouze proces sochařství. Používáte-li formu, vyválejte tenký plát a položte na štědře vysypanou formu.
13. Zatlačte dlaněmi dolů, aby byly formy lépe vidět.
14. Do každé formy vložte 1-0,5 lžičky. masová náplň.
15. Vyválejte tenkou vrstvu těsta a zcela zakryjte horní část knedlíkového stroje.
16. Posypeme moukou a válečkem rozválíme tak, aby se objevil tvar knedlíků.
17. Otočte pánev a vyjměte porce.
18. Pokud je recept na výrobu knedlíků doma ručně, vyválejte tenkou vrstvu těsta a vykrájejte sklenicí stejná kolečka.
19. Do středu každého dejte lžíci náplně, okraje vytvarujte, konce zabalte a spojte.
20. Knedlíky vaříme v osolené vodě 4-5 minut, scedíme v cedníku.
21. Pokapeme rozpuštěným máslem a podáváme.

Recept na domácí knedlíky s těstem ve vroucí vodě

Pokud máte rádi knedlíky s tenkým těstem, použijte tento recept. K tomu budete potřebovat vroucí vodu a jednoduché, cenově dostupné přísady. Mnohé hospodyňky, které toto těsto jednou vyzkoušely, ho také používají na výrobu knedlíků. Skvěle se k ní ale hodí hlavně recepty na domácí knedlíky s masovou náplní.

Složení:

• 400 gr. mouka;
• 200 ml. vařící voda;
• 0,5-1 lžička. sůl (v těstě);
• 3 Art. l slunečnicový olej;
• 0,5 kg. hovězí dužina;
• 1 velká cibule;
• Sůl, koření podle chuti (na náplň).
• Zelení, zakysaná smetana, máslo na servírování.

Příprava:

1. Na přípravě těsta ve vroucí vodě není nic složitého. Pro pohodlí doporučujeme použít auto. Pokud žádný není, žádný problém.
2. Do mísy odměřte mouku, přidejte sůl a slunečnicový olej.
3. Pokud ve stroji připravujete těsto na recept na domácí knedlíky, dejte ingredience do jeho mísy.
4. Zalijte vroucí vodou a zapněte hnětací stroj. Pokud ho vyrábíte sami, začněte hnětením těsta dřevěnou stěrkou. Když bude nepohodlné míchat špachtlí, pokračujte rukama. Do této doby hmota mírně vychladne.
5. Vytvarujte měkké, elastické těsto. Přikryjeme ubrouskem a necháme 30 minut odstát při pokojové teplotě.
6. Věnujte tento čas přípravě mletého masa na domácí knedlíky. Jen máloco se vyrovná klasickým receptům na spojení hovězího masa a cibule. Ostatně toto libové maso je ideální pro celou rodinu včetně dětí.
7. Dužninu umelte na mlýnku na maso pomocí jemného síta.
8. Cibuli oloupeme a nakrájíme stejným způsobem.
9. Přidejte sůl, pepř, mletý bobkový list nebo jiné koření.
10. Knedlíky připravte pomocí formy nebo ručně, jak je popsáno v receptu výše.
11. Po uvaření knedlíků vaříme v osolené vodě 3-4 minuty a vyplavou na povrch.
12. Podáváme s rozpuštěným máslem a zakysanou smetanou, posypané nasekaným koprem.

Mohlo by se vám také líbit:

Líbí se vám naše články? Přihlásit se a hledat chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru .