Co se vyrábí z kravských kopyt?
Jedná se o rostoucí (neosifikované) jelení parohy, odebrané v určité fázi růstu a vývoje. V orientálním lidovém léčitelství se po mnoho staletí těší velké oblibě paroží jelena lesního (jelen obecný, wapiti) a jelena sika žijící v Rusku.
Jejich charakteristickým znakem je každoroční obměna rohů. Tento proces se opakuje po celý život zvířete. Slévání starých a růst nových rohů je složitý fyziologický proces, který úzce souvisí s hormonální činností a je podřízen reprodukčnímu cyklu.
Jelení paroží začíná růst ve druhém roce života. Zpočátku nemají větve, ale s věkem se jejich velikost a tloušťka postupně zvětšuje, stejně jako počet větví.
Rostoucí parohy (parohy) jsou velmi měkké, bolestivé a v této podobě nejsou schopny zvíře ochránit. Jeleni nosí zkostnatělé parohy jen několik měsíců v roce – na začátku jara – a shazují je brzy po říji.
Největší léčivou hodnotu mají parohy, když ještě nedosáhly plného rozvoje. To je určeno počtem procesů, hmotností a velikostí. [9, 266]
Měly by být dobře živené, bez známek osifikace a v místě řezu porézní. Bylo zjištěno, že jak paroží rostou, mění se jejich aktivita. V raných fázích, jak se věk paroží zvyšuje, je pozorován prudký nárůst jejich aktivity. Do určitého bodu se však zvyšuje a pak postupně klesá, jak rohy rostou.
Kromě toho byla studována biologická aktivita různých částí paroží – vrchol, trup, nadočnicový výběžek a krev z paroží. Pro srovnání byl použit celý paroh. Ze všech částí má největší aktivitu hrot, který je o 25 % aktivnější než celý paroh.
Jelení paroží se vyznačuje složitým chemickým složením. Údaje z chemického rozboru konzervovaného paroží jelena, jelena a jelena sika ukazují, že jejich složení je podobné. Obsahují organické látky (52-57 %), popel (30-35 %), dusík (9-10 %) a tuky.
Minerální složení paroží je bohaté a pestré. V popelu rostoucích jeleních rohů byl nalezen vápník, hořčík, železo, křemík, fosfor, sodík, draslík a další prvky. Malá množství zahrnují nikl, měď, titan, mangan, cín, olovo, baryum.
Z paroží bylo izolováno 25 různých aminokyselin, z nichž 38 % tvoří glycin, prolip a kyselina glutamová. Parohy obsahují velké množství lipidů, mezi které patří fosfatidy, cholesterol a cholesterylestery.
Různorodé chemické složení rostoucích rohů naznačuje, že účinek na tělo není prováděn jednou látkou, ale komplexem sloučenin, organických i minerálních. Bylo zjištěno, že dusíkaté frakce působí nejaktivněji na kardiovaskulární systém a lipoidní frakce extraktu z paroží – pantokrin – na gastrointestinální trakt.
Velká poptávka po parozích a jejich vysoká cena na čínském trhu přispěly ke konci minulého století k rozvoji speciálního odvětví chovu zvířat – chovu sobů paroží, jehož účelem bylo chovat dva poddruhy zvířat: jelena a jelen sika.
Rostoucí paroží se odřezává až po dosažení dvou let věku jelena. Jak stárnou, jejich velikost a hmotnost se zvětšují. Celá vnitřní porézní tkáň syrového paroží je naplněna krví, takže odstraněné parohy se začnou velmi rychle rozkládat, pokud nejsou včas přijata opatření k jejich zachování. V současnosti tento proces prochází dvěma hlavními fázemi: vařením (opakované krátkodobé ponoření do horké vody) a sušením.
Po mnoha letech výzkumu byly identifikovány tři hlavní vlastnosti paroží: tonizující účinek na tělo, stimulace sexuálních funkcí a urychlení hojení ran.
Přípravky z kopyt a rohů skotu
V současnosti se kyselina glutamová získává z rohů a paznehtů jatečného skotu kyselou hydrolýzou, extrakcí a chemickým čištěním. Tato sloučenina se podílí na procesech metabolismu dusíku v těle a spolu s kyselinou asparagovou a alaninem je produktem přeměny většiny ostatních aminokyselin. Pomáhá neutralizovat amoniak jeho přeměnou na neškodný glutamin, který zvyšuje vylučování amoniaku ledvinami ve formě amonných solí. [4]
Velké množství kyseliny glutamové je obsaženo v bílkovinách bílé a šedé hmoty mozkové, kde mají procesy neutralizace amoniaku velký význam pro normální fungování nervového systému.
Jeho podávání stimuluje oxidační procesy v mozku, podporuje syntézu acetylcholinu a ATP (kyselina adenozintrifosfátová) a přenos vápenatých iontů.
Kyselina glutamová hraje důležitou roli ve fungování kosterního svalstva a je součástí bílkoviny svalových vláken. Používá se při onemocněních centrálního nervového systému – epilepsii, psychóze, mentální retardaci u dětí, Downově nemoci, dětské obrně a centrální obrně. Lék je také předepsán k prevenci a zmírnění neurotoxických účinků.
Z rohů a kopyt se také získává cenná surovina tyrosin, který je zdrojem pro syntézu hormonů štítné žlázy – tyroxinu na trijodtyronin.
Hormony se předepisují ve formě léků při nedostatečnosti štítné žlázy, při kretinismu a myxidému. Jsou součástí drogy reocomb, vyráběné v NDR a používané k léčbě onemocnění štítné žlázy.
Je třeba poznamenat, že rohy a kopyta jsou důležitým zdrojem cenného potravinářského produktu – bílkovin. Každý kilogram obsahuje 850 g keratinového proteinu. Keratin je však vysoce odolný a není tráven v žaludku zvířete.
Chrupavky a šlachy
Kromě rohů a kopyt se v lékařství používají zvířecí chrupavky a šlachy. V čínské medicíně jsou sušené jelení šlachy zvláště ceněny a používány jako odvar. Předepisují se spolu s dalšími léky na vyčerpání, děti oslabené po nemoci a na tuberkulózu.