Co se vaří rychleji: bílé nebo červené fazole?

Říká se, že červené fazole je třeba vařit trochu jinak, tedy ne stejně jako bílé fazole. V tomto případě musíte zrna vařit tak, aby zůstala nedotčená. Tyto fazole můžeme podávat jako přílohu nebo použít do salátů. Pojďme zjistit, zda je rozdíl ve vaření bílých a červených fazolí. Kupodivu, ale rozdíl tam opravdu je. Nebudeme ale zabíhat do podrobností a popisovat chemické složení různobarevných zrn.

Rozdíly ve vaření

Když jsou červené fazole uvařené, nechají se 10-15 minut ve stejné vodě. Poté se zrna hodí do cedníku nebo filtrují.

Uvařené bílé fazole se z vody vůbec nevytahují, dokud nevychladnou. Teprve poté jsou zrna filtrována nebo umístěna do cedníku. Jinak prasknou nebo prasknou.

Dokonale uvařené fazole

Aby zrna nepopraskali nebo se nepřevařili, vaří se tímto způsobem.

1. Nejprve je potřeba fazole namočit, poté scedit vodu, ve které stály, a propláchnout tekoucí vodou. 2. Dále zalijte zrna studenou vodou 5 cm nad úroveň fazolí a pánev postavte na střední teplotu. Nemělo by docházet k prudkému varu. Fazole by se měly vařit při mírném varu. 3. Čím déle jsou fazole skladovány, tím déle se vaří. V průměru – od 40 minut do 1,5 hodiny.

Pravidlo tří fazolí

Abyste se ujistili, že jsou zrna uvařená, vyjměte z pánve tři fazole a ochutnejte je, zda jsou hotové. Pokud jsou všechna tři zrna uvařená, můžete ohřev vypnout.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Takový leden nikdo neočekává: Dmitrij Rjabov dal předpověď na měsíc

Putin podepsal zákon o přejmenování Rostova: tak se městu začalo říkat

V rakovinných buňkách bylo objeveno „tlačítko zrušení“: mění je na zdravé

Přidejte lžíci popela a lžíci medu do sklenice vody: získáte tento zázračný lék, který budete potřebovat před výsevem semen pro sazenice

Hlavní novinky

Bělorusům budou vyplaceny důchody za 7. ledna s předstihem. Termíny oznámeny

Buďte opatrní s těmito přísadami. Proč je vitamín D nebezpečný?

Jediný konektor. EU zavedla důležité pravidlo pro chytré telefony

3 špatné barevné kombinace: nikdy je nepoužívejte ve svém interiéru

Copyright © 2012-2024, LLC „Media News“ UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Svou nutriční hodnotou si fazole získaly respekt nejen mezi vegetariány. Milovníci zdravého jídla ho přidávají do nejrůznějších pokrmů: jako přílohu k masu, jako hlavní přísadu do polévky nebo salátu, aby pokrm více zasytil. Mnoho hospodyňek nezařazuje fazole do svého jídelníčku tak často, jak by si přály. A to vše proto, že luštěniny se vaří velmi dlouho. Rozhodli jsme se přijít na to, jak rychle uvařit fazole, a rádi se s vámi o tyto informace podělíme.

Jak si vybrat

Před nákupem zkontrolujte datum spotřeby fazolí: pokud byly skladovány déle než rok, nebudete z nich moci připravit chutné jídlo. Přesušené fazole se obtížně vaří, ani při delším dušení nebudou šťavnaté a krásné. Ujistěte se také, že obal je neporušený a nemá žádné stopy vlhkosti.

Na pultech obchodů je několik typů tohoto produktu a nejběžnější jsou:

bílá – obsahuje hodně vápníku a železa. Pravidelné používání posiluje kardiovaskulární a imunitní systém;

červená – vysoký obsah vlákniny normalizuje gastrointestinální funkce;

pestrý – považován za nejužitečnější odrůdu. Obsahuje velké množství cholinu, který pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Někteří gurmáni rádi smíchají několik druhů fazolí v jednom pokrmu. Ale stojí za to zvážit, že doba vaření pro každý typ se může lišit.

Věda zná více než 200 druhů fazolí, ale některé z nich jsou prostě okrasné rostliny, které zdobí zahradní pozemky.

Jak se máčet

Aby se fazole rychleji uvařily, je třeba je namočit. Kromě toho se tím výrazně sníží účinek tvorby plynů v gastrointestinálním traktu a zničí se kyselina fytová, která narušuje vstřebávání vitamínů, mikro- a makroprvků.

Existují dva způsoby, jak namočit fazole:

Do studené vody – večer zalijeme 1 sklenici fazolí 5 sklenicemi vody a dáme do druhého dne do lednice.

V horké vodě – 1 šálek fazolí vložte do 1,5 litru vroucí vody, odstraňte z tepla a nechte několik hodin uležet.

Vezměte si větší pánev – po namočení fazole výrazně zvětší svou velikost.

Aby se slupky fazolí uvařily rychleji, přidejte do pánve před namáčením čtvrt lžičky jedlé sody. Před vařením fazole důkladně propláchněte, abyste odstranili případné stopy jedlé sody.

Jak rychle vařit

Přípravná fáze je u konce. Namočené červené fazole se vaří asi 30-35 minut, bílé a panašované fazole trvají déle – asi hodinu. Sůl by se měla přidat 5 minut před koncem vaření – sůl zabrání důkladnému rozvaření fazolí. Chcete-li zkontrolovat připravenost luštěnin, položte jednu fazoli na talíř a rozdrťte ji vidličkou – pokud se snadno propíchne vidličkou a změkne, je připravena k jídlu.

Pokud rádi vaříte v pomalém hrnci, můžete si tento úkol značně usnadnit. Vezměte suché fazole, opláchněte je pod studenou vodou, vložte je do misky, zalijte vodou v poměru 10 šálků tekutiny na 1 šálek fazolí, přidejte sůl a nastavte režim „Stew“ na 50 minut. Takto rychle uvaříte jakékoli fazole. Na konci programu zkontrolujte připravenost bobů, v případě potřeby doplňte vodu a prodlužte program.

Co vařit

Zajímavý recept na vydatnou přílohu, která se hodí k masu nebo rybím pokrmům. A kromě rýže a vařených fazolí si připravte salát s fazolemi – pro pikantní chuť přidejte lžíci zrnité hořčice, navrch krutony a bylinky.

Co se dá dělat?

Obvyklý jídelníček zpestřete vařenými fazolemi – díky vysokému obsahu bílkovin dokážou ve vašem jídelníčku nahradit maso a pomohou dostat vaši postavu do ideální formy. Přidejte ji do svého obvyklého vinaigrette a připravte si krémovou polévku – fazole vás nabijí energií na celý den.