Co se stane, když sníte nezralé avokádo?

Každý zná tuto situaci: nakrájíte mango nebo avokádo a ukázalo se, že jsou nezralé. Jak určit zralost ovoce předem je téma pro samostatný článek, ale zde vám řekneme, co dělat, pokud takové ovoce nechcete jíst, ale je škoda ho vyhodit. Ukazuje se, že v takové situaci můžete ovoce zachránit tím, že s ním připravíte chutné pokrmy.

O čem si povíme v článku:

Co dělat s nezralým avokádem

Jedním ze zajímavých způsobů, jak přeměnit nezralé avokádo, je udělat z něj „hranolky“. Zralé avokádo na to nebude fungovat, ale pevné, nezralé avokádo je to, co potřebujete k vytvoření správné textury. Získáte mnohem zdravější pokrm než běžné brambory: křupavé a s měkkým jádrem.

K tomu nakrájejte avokádo na kostičky, potřete tepelně bezpečným olejem a posypte solí. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C na 20 minut. Dávejte pozor, abyste ovoce nepřipálili.

Alternativně lze avokádo několik dní nakládat. Marináda zjemní její texturu. Nakládané avokádo lze přidávat do salátů, smažit nebo dusit a přidávat do asijských jídel. Pro marinádu můžete použít sójovou omáčku, teriyaki, rybí omáčku, ocet.

Zelené avokádo lze jemně nastrouhat a přidat do teplých jídel: kuře, ryby, maso. Můžete jím posypat i zeleninu: avokádo vyváží její hořkou chuť.

Nezralé avokádo můžete použít i jako vaječný talíř. Stačí z něj vyjmout kost, do prohlubně nalít kuřecí nebo křepelčí vejce a zapéct v troubě na 180°C 20 minut. Pečením avokádo změkne a spárování s vejci je vždy vítězem.

Další způsob pro milovníky křupavých chutí a smažených věcí. Zelené avokádo můžeme nakrájet na plátky, namáčet v rozšlehaném vejci, poté ve strouhance a osmažit na oleji. Avokádo můžete upéct i ve strouhance. Další dobrou možností by bylo zabalit kousky avokáda do slaniny a upéct.

Co dělat s nezralým mangem

Není mnoho možností pro pokrmy s nezralým mangem, ale existují a pro každý vkus je něco. Zde je to, co můžete udělat:

• smoothie ze zeleného manga
• mangové chutney
• Thajský mangový salát
• Amba omáčka na Středním východě

Thajský salát

• 3 polévkové lžíce. l. rybí omáčka nebo sójová omáčka
• 60 g čerstvě vymačkané limetkové šťávy
• 2 st. l. hnědý cukr
• 1 – 2 lžičky. pálivá chilli omáčka

• 20 g kokosové čipy
• 2 nezralá manga
• 60 g nahrubo nasekaného koriandru
• Červená cibule 1
• 140 g vařeného kuřete, krevet nebo smaženého tofu
• 50 g arašídů nebo kešu
• 50 g čerstvé bazalky

1. V míse smícháme všechny ingredience na salátový dresink. Zálivka by měla mít rovnováhu sladké, kyselé, pikantní a slané, ale spíše sladké než kyselé. Upravte podle svého.
2. Vložte chipsy na pánev a smažte 2 – 3 minuty do zlatova. Zrušit. Mango oloupeme a nastrouháme na středním nebo jemném struhadle do mísy.
3. Přidejte všechny ingredience a dresink. Míchat. Dáme na talíř a posypeme ořechy a bazalkou.

Chutney z nezralého manga

Chutney je indická pikantně-sladká omáčka, kterou lze přidat k rybám, kari, rýži, smaženým krevetám a dokonce i zelenině.

• 2 středně nezralá manga
• 1 lžička strouhaný zázvor
• 1 lžička chilli prášek
• 1/2 lžičky kurkuma
• 1/2 lžičky mořská sůl
• 5 polévkových lžic. l. cukr (pokud používáte téměř zralé mango, snižte na 2 polévkové lžíce)

1. Mango oloupeme a nakrájíme nahrubo na kostičky. Do hluboké pánve přidejte nastrouhaný zázvor, chilli prášek, kurkumu a sůl a 1,5 šálku vody. Zakryjte a přiveďte k varu a poté vařte, dokud mango nezměkne.
2. Přidejte cukr a míchejte dalších 5-10 minut, dokud se nerozpustí a chutney se nezačne lepit na dno.
3. Necháme chutney vychladnout. Přendejte do sklenice a uložte do lednice. Omáčka vydrží až 2 týdny, nebo se dá zmrazit až měsíc.

Letní zelené mango smoothie

Nejjednodušší způsob, jak využít nezralé mango, je připravit si z něj smoothie. Potřebujete k tomu pouze 3 ingredience.

• 4 zelená manga, oloupaná a vypeckovaná
• cukr
• led

1. Mango nakrájejte na malé kousky, aby se snadněji pyré. Nakrájené mango dejte do mixéru. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. Sahara. Nalijte vodu. Šlehejte, dokud není směs hladká. Zkuste šťávu. Pokud je příliš kyselé, přidejte více cukru.
2. Vložte kostky ledu do sklenic. Šťávu z manga nalijeme do sklenic a ihned podáváme.

Amba omáčka na Středním východě

Tato omáčka se kromě blízkovýchodních zemí používá také v Indii. Jedná se o sladkokyselou pálivou omáčku, které pikantní chuť dodává rybí omáčka. Musíte vyzkoušet, pokud máte rádi orientální chutě v jídle.

• 450 g manga se zelenou kůrou
• 1 středně velká bílá cibule, nakrájená nadrobno
• 1 paprička jalapeno, nasekaná se semínky
• 3 stroužky česneku, nakrájené
• 1 tsp mletá kurkuma
• 1 lžička mletá pískavice řecké seno
• 1 lžička hořčičná semínka
• 0,5 lžička mletý kmín
• 0,5 tsp sladká paprika
• 3 polévková lžíce. l. čerstvě vymačkaná citronová šťáva
• 1 lžička rybí omáčka

1. Mango oloupejte a nahrubo nastrouhejte do středně velké pánve. Přidejte 2 šálky vody, cibuli, jalapeno, sůl, česnek, hořčičná semínka, kurkumu, pískavici, kmín a papriku. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na střední a vařte za občasného míchání, dokud mango a cibule nezměknou a tekutina se mírně zredukuje, asi 20 minut.
2. Odstraňte z ohně, nechte mírně vychladnout, poté přidejte citronovou šťávu a rybí omáčku. Přendejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Před podáváním vychlaďte. Omáčku lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 1 měsíce.

Avokádo je zdravý produkt, ze kterého můžete připravit mnoho pokrmů nebo ho jednoduše sníst. Ale vybrat si to je stále hledání. V tomto článku vám prozradíme, na co si dát při nákupu ovoce pozor.

V článku se píše:

1. Druhy avokáda
2. Jak si vybrat
3. Jak skladovat avokádo

Avokádo se skládá z vody a vlákniny, což je dobré pro gastrointestinální trakt. Výrobek obsahuje hodně draslíku a nenasycených mastných kyselin.

Druhy avokáda

Na světě existuje asi 400 druhů avokáda. Každá má svou vlastní vůni, chuť a barvu. Plody se také liší velikostí a peckou. Podívejme se na nejběžnější odrůdy.

Fuerte lze nejčastěji nalézt v ruských supermarketech. Má hladkou zelenou slupku a jemnou, krémovou, středně tučnou dužinu s tóny ořechů. Skvělé do guacamole, salátů a omáček.

Hass. Toto avokádo má tmavě fialovou slupku a dužnina je hutnější a mastnější, s jemnou chutí. Často se přidává do salátů, smoothies nebo příloh.

Zutano. Plody se zelenou slupkou a světle žlutou dužinou. Je méně mastný než ostatní a má kyselou chuť. Zutano se často přidává do salátů nebo se z něj připravují krémové polévky.

slanina. Má hladkou, zelenou slupku a světle žlutou dužninu. Ale je krémovější a trochu mastnější než Zutano. Avokádová slanina má jemnou chuť s nádechem medu.

Ettinger. Plody jsou podlouhlého tvaru s hladkou zelenou slupkou, která se při loupání často trhá. V pokožce ale nejsou žádné toxiny, takže když ji náhodou spolknete, nic zlého se nestane.

Dužnina je měkká a mastná. Zralé avokádo chutná jako piniové oříšky, jogurt, tavený sýr a dokonce i smažené houby.

Zvláštností odrůdy je, že plody jsou dlouho skladovány a časem se chuť jen stává zajímavější.

Z avokáda se dá připravit mnoho zajímavých jídel – guacamole, zmrzlina, brownies a další. Některé vyžadují pomocníky do kuchyně a Halva pomůže s nákupem. V partnerských obchodech můžete platit na splátky. S předplatným „Halva.Ten“ za ponorný mixér Smeg v hodnotě 21 990 rublů zaplatíte pouze 2199 10 rublů za XNUMX měsíců – bez úroků a přeplatků.

Jak si vybrat

Hádat s avokádem není vždy snadné, ale podle těchto tipů najdete své dokonalé ovoce.

Vyhodnoťte barvu slupky. V závislosti na odrůdě se může pohybovat od zelené po tmavě fialovou. Ale nejdůležitější je, že by tam neměla být žádná shnilá místa. Na tmavě fialovém ovoci je obtížnější si takové vady všimnout, proto prohlédněte pečlivěji, abyste nekoupili zkažené.

dotkněte se avokáda. Chcete-li zjistit, zda je ovoce zralé, lehce jej přitlačte konečky prstů nebo dlaní. Zralé avokádo bude měkké, ale zároveň elastické. Pokud chcete avokádo sníst hned a nečekat několik dní, než dozraje, neměli byste si brát „dřevěné“ ovoce.

Zkontrolujte ocas. Pokud jde snadno oddělit, lze avokádo bezpečně vzít – je zralé. Pokud je obtížné odstranit ocas, musí ovoce stále sedět.

Přezrálé avokádo je lepší nejíst, ale pokud na něm nejsou žádné známky hniloby, lze takové ovoce použít na pečení. Můžete si udělat například avokádové brownies.

Co dělat s nezralým avokádem

Pokud jste si koupili nezralé avokádo, lze to napravit. Existuje několik malých triků.

Zabalte do papírového sáčku. Položte ovoce spolu s jablkem nebo banánem. Ovoce produkuje etylen, který pomáhá urychlit proces zrání avokáda. Uzavřete sáček a skladujte při pokojové teplotě. Po 3-6 dnech lze avokádo konzumovat.

Umístěte na teplé místo. Avokádo zabalte do papíru nebo novin a postavte k radiátoru. Ovoce tak dozraje mnohem rychleji.

Vložte do trouby. Pokud nemáte trpělivost a chcete ovoce sníst hned, vložte je zabalené do alobalu na 10 minut do trouby na 150 °C.

Ohřejte v mikrovlnné troubě. Avokádo na několika místech propíchněte a vložte do trouby na 30 sekund na minimální výkon.

Jak skladovat avokádo

Avokádo je velmi jemné ovoce, které rychle oxiduje. Nejlepší je skladovat v zásuvce chladničky s nízkou vlhkostí.
Aby vaše avokádo vydrželo déle čerstvé, nevyhazujte pecku hned. Uzavře vlákna uvnitř ovoce, díky čemuž se zpomaluje oxidační proces. Nechte pecku v půlkách avokáda a vložte do nádoby. V této formě vydrží ovoce čerstvé až 3-4 dny.

Chcete-li zvýšit trvanlivost ovoce, můžete použít citrusovou šťávu. Nakrájené avokádo posypte citronovou šťávou, abyste zabránili oxidaci. Citrusová šťáva obsahuje antioxidanty, které pomohou zachovat barvu a svěžest dužiny avokáda.
Můžete také použít potravinářskou fólii. Pevně ​​ji omotejte kolem ovoce a dejte do lednice. Avokádo v této podobě vydrží až 5 dní.

Pokud připravujete avokádový sendvič, nakrájejte ovoce těsně před podáváním, aby ovoce nezčernalo.

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.
Aktuální partnerské prodejny Halva