Co je lepší: sklokeramická nebo indukční varná deska?

Zvláštností indukční varné desky je, že k provozu využívá efekt ohřevu nádobí vířivými proudy. Pokud takovou varnou desku zapnete a o její povrch se opřete rukou, pak se nejen nespálíte, ale ani neucítíte teplo. Ohřejí se pouze speciálně vyrobené pokrmy a nic jiného.

Oba typy elektrických pecí můžete zaměnit pouze ve vypnutém stavu – mají stejně hladký horní povrch. Pokud se na něm po zapnutí objeví červená kolečka a cítíte, jak z nich sálá teplo, pak máte před sebou sklokeramickou elektrickou pec. Takové kuchyňské vybavení funguje na tradičním principu horké spirály, jednoduše z moderních materiálů.

Často si lidé pletou indukční a sklokeramické elektrické pece. Je to dáno tím, že u obou typů kuchyňského vybavení je povrch vyroben ze sklokeramiky. Ale přesto mají indukční a sklokeramické sporáky rozdíly, a to velmi významné.

Co je to sklokeramická varná deska

Hlavní rozdíl mezi sklokeramickým sporákem a indukčním sporákem je v tom, že se jeho povrch zahřívá. Teplo se do hořáku přenáší z vestavěného topného tělesa. Tito. jedná se o obyčejný elektrický sporák, ale z modernějších materiálů.

Indukční varná deska je primárním vinutím elektrické cívky. Kovové nádobí se stává druhým vinutím a zkratuje se. Elektromagnetické pole v něm indukované způsobuje rychlé zahřívání.

Jaký je rozdíl mezi sklokeramickou deskou a indukční deskou?

Lze zaznamenat následující rozdíly:

• viditelné při zapnutí horkých kruhů topných prvků;
• schopnost používat jakékoli vysokoteplotní nádobí;
• jasně cítil teplo, pokud přitáhnete ruku k hornímu povrchu.

Který elektrický sporák je lepší: indukční nebo sklokeramický?

Indukční typ je vysoce bezpečný. Když se ho dotknete, nemůžete se spálit. Sníží se také spotřeba energie, protože. teplo není vynaloženo na ohřev okolního vzduchu. Rychlost vaření je vyšší. Pokud dáte stejné hrnce s vodou, pak na indukčním sporáku dojde k ohřevu k varu asi 2krát rychleji.

Výhody a nevýhody použití sklokeramiky

Elektrické pece s keramickým povlakem mají své výhody:

• u řady modelů je implementována možnost výběru velikosti topné zóny, což zvyšuje pohodlí a účinnost;
• bezpečnost zvyšuje použití indikátoru signalizujícího červenou barvou, že povrch je ještě příliš horký;
• možnost použití jakéhokoli nádobí, které vydrží vysoké teploty: kov, keramika, žáruvzdorné sklo;
• nižší náklady na modely podobného výkonu.

• Horký povrch během vaření a nějakou dobu po vypnutí zařízení. Při náhodném dotyku hořáku se můžete snadno popálit.
• Část energie se spotřebuje na zbytečné vytápění okolního prostoru, což snižuje účinnost.

Výhody a nevýhody indukčních zařízení

Výhody technologie využívající vířivé proudy jsou poměrně velké:

• Vysoký stupeň bezpečnosti díky tomu, že se zahřívá pouze kov.
• Panel lze použít jako pracovní plochu, as vždy zůstává chladná.
• Rychlost vaření se zvyšuje až 2x ve srovnání s tradičními elektrickými troubami.
• U řady modelů existuje funkce, kdy lze malé topné zóny spojit do jedné. To vám umožní používat k vaření velké hrnce, pánve, pekáče, plechy na pečení.
• K přenosu tepla dochází pouze tehdy, když je na hořáku speciální nádobí. To má za následek úsporu energie.
• V kuchyni je pohodlnější pracovat díky tomu, že se do okolního vzduchu a předmětů přenáší méně tepla.

Takové pece jsou díky své bezpečnosti ideální pro rodiny s malými dětmi. Dítě se ani omylem nepopálí dotykem na rozpálenou plochu.

Splňují také všechny požadavky profesionálních kuchařů zvýšením rychlosti vaření, snadným čištěním, lepším komfortem, což snižuje únavu pracovníků. Ne nadarmo se technologie stále častěji uplatňují v kuchyni restaurací a dalších stravovacích zařízení.

Technologie má také své nevýhody:

• Vyžaduje speciální náčiní. Pokud se bavíme o hliníku a nerezové oceli, pak by měly mít dno z plechu z feromagnetické oceli. Ale litinové nádobí lze použít bez sebemenších potíží.
• Vysoké náklady na vybavení.

Závěr

Kombinací vlastností indukční sporáky výrazně předčí sklokeramické s topným tělesem. Poskytují pohodlnější práci, umožňují šetřit energii a hlavně jsou maximálně bezpečné, takže se ani náhodně nedotknete povrchu talíře.

Jediným bodem, ve kterém je sklokeramika lepší, je možnost použití jakéhokoli žáruvzdorného nádobí.

Profesionálové už ale dávno pochopili, že budoucnost spočívá v indukci. Zařízení založené na tomto principu najdete na webu Techno-TT. Pokud potřebujete poradit, zavolejte +7 (495) 702-98, +78 (7) 496-519-56. Můžete si také objednat zpětné zavolání.

Doporučené články

Abychom pochopili, která z těchto možností je lepší, stojí za to je porovnat, vzít v úvahu některé parametry a identifikovat rozdíly mezi indukčním sporákem a plynovým sporákem.

Lednička je jedním z nejdůležitějších spotřebičů v každé restauraci. Uchová vaše ingredience, omáčky a také poskytnou místo pro zmrazení potravin. Zpravidla je přibližná životnost chladničky minimálně 10 let.

Je pozoruhodné, že použití stolů není omezeno výhradně na pizzerie, protože se používají také v barech, kavárnách a restauracích. Takové výrobky mohou mít různé celkové rozměry, lišící se tvarem a konfigurací.

• Chlazené stoly
• Mrazicí stoly
• Salátové stoly
• Pizzové stoly
• Na sudy
• Chladicí stoly pro topná zařízení
• Mrazící stoly pro topná zařízení
• Stolní chlazené vitríny