Aronia čaj: recepty

Jeřabina je pro lidský organismus velmi užitečná – je bohatá na vitamíny, kterých je zejména v období podzim-zima tak nedostatek. Jeho bobule mají poměrně specifickou a ostrou chuť, ale získat veškerý vitamínový koktejl, který obsahují, je velmi jednoduché – můžete si uvařit jeřabinový čaj.

Užitečné vlastnosti

Když se mluví o jeřábu, většinou si představíme nejrozšířenější odrůdu – tu obyčejnou, která má jasně červené bobule. Neméně chutný a zdravý však bude i čaj z aronie, neboli aronie.

Plody jeřábu obsahují:

• vitamíny A, PP, C, E, K, B1 a B2;
• organické kyseliny (latinský název pro kyselinu sorbovou je Sorbus – v překladu „jeřabina“);
• taniny;
• draslík;
• pektin;
• fosfor;
• éterické oleje;
• magnesium;
• aminokyseliny.

Je pozoruhodné, že vyzrálý jeřáb obsahuje více vitamínu C než citrusové plody a více karotenu než mrkev.

Čaj z jeřabin používaly naše prababičky a babičky, které by mohly vyprávět o tom, jak užívat červený jeřabin k léčebným účelům. Nápoj je zdravý díky velkému množství vitamínů a mikroprvků, které obsahuje, a mnoho starších lidí vaří jeřabinu na krevní tlak.

Nápoj také pomáhá při následujících onemocněních:

• beriberi;
• gastritida;
• revmatismus;
• porucha krvácení;
• houba a drozd;
• hemoroidy;
• ledvinové kameny;
• průjem a nadýmání;
• otok a krvácení;
• vysoký cholesterol;
• otrava jídlem.

Zde jsou některé prospěšné vlastnosti jeřabinového čaje:

1. Posiluje imunitní systém, zvyšuje výkonnost a odolnost organismu. Zabraňuje nachlazení.
2. Působí pozitivně na nervový systém: pomáhá bojovat proti stresu, zmírňuje nespavost, uklidňuje a snižuje úzkost.
3. Má baktericidní vlastnosti, pomáhá v boji proti plísním, salmonelóze, drozdům a zlatému stafylokoku.
4. Pomáhá normalizovat krevní oběh, pomáhá při špatné srážlivosti krve a hemoroidech.
5. Zlepšuje trávení, snižuje tvorbu plynů ve střevech a zmírňuje zánět žaludku (pouze při nízké kyselosti).
6. Má močopudné a choleretické vlastnosti, čistí játra od tuku a krev od cholesterolu.

Kontraindikace

Měli byste také pamatovat nejen na výhody, ale také na nebezpečí jeřabinového čaje.

Nedoporučuje se používat, pokud:

• Máte zvýšenou kyselost žaludku, žaludeční nebo střevní vředy. Faktem je, že bobule obsahují vysoký obsah organických kyselin, což může situaci zhoršit. To platí zejména pro bobule a listy odrůdy aronie.
• Bobule snižují krevní tlak, proto je lepší se jejich konzumaci vyhnout, pokud trpíte hypertenzí.
• Pro osoby se zvýšenou srážlivostí krve a vysokým rizikem krevních sraženin je lepší bobule nekonzumovat.
• Nejezte bobule, pokud trpíte srdečním selháním nebo jste prodělali mrtvici.

Sklizeň a skladování jeřábu

Chcete-li sbírat bobule, vyberte slunečný a suchý den, nejlépe ráno.

Sklizeň začíná v září, kdy bobule již získaly svou jasně červenou barvu. V této době se sbírají, aby se vysušily, protože ještě nejsou plně zralé a chutnají velmi hořce. Jsou odstraněny z větví ve shlucích a umístěny do velkých krabic nebo beden a poté zavěšeny na chladném místě. Po nějaké době z nich bude možné uvařit čaj.

Arónie je vhodná i k přípravě čaje

Zralé bobule se sklízejí v listopadu, po prvním mrazu. Do této doby přestávají být hořké, mají nasládlou chuť a snadno se oddělují od větví. Zralé bobule však dlouho nevydrží, a tak se z nich buď mrazí, nebo se z nich dělá marmeláda.

Arónie neboli aronie se sklízí také na podzim. Proces jeho sklizně se nebude lišit od sběru a skladování běžného horského popela.

Jak vařit čaj s jeřábem

Červená i aronie se vaří nejen pro preventivní, ale i pro léčebné účely. Léčivé čaje by se neměly konzumovat bez předchozí konzultace s lékařem. Ale preventivní infuze nemají prakticky žádné kontraindikace pro použití.

Nedoporučuje se vařit sušené bobule v běžné konvici – voda v ní příliš rychle vychladne, tato metoda je vhodná pouze pro čerstvé bobule. Nejlépe je udělat si odvar ze suchého jeřábu, nebo ho uvařit v termosce – pak se bobule budou moci důkladně vyluhovat a uvolnit všechny své prospěšné látky.

Pro přípravu odvaru: Na 1 kilogram bobulí vezměte 600 gramů cukru, zalijte vroucí vodou a nechte 3–4 hodiny, poté vařte asi 30–40 minut na mírném ohni.

Pro přípravu infuze: Na 40 gramů bobulí budete potřebovat 200 mililitrů vroucí vody, držte je v termosce asi 4 hodiny, poté propasírujte sítem a přidejte cukr podle chuti. Výsledný vitamínový nálev lze skladovat v lednici a přidat do běžného čaje.

V horkém období si navíc můžete vyrobit zdravé ovocné nápoje z jeřabin, které popíjíte vychlazené s přidáním kousků ledu.

Jeřabinové čaje se nejčastěji připravují s přídavkem dalších prospěšných rostlin, např.

• s černým rybízem;
• s šípky;
• s listy kopřivy.

K přípravě odvaru z jeřabin s černým rybízem, budete potřebovat půl sklenice rybízu a půl sklenice jeřabiny. Zalijte je litrem vroucí vody a nechte dvě hodiny odstát, nejlépe v termosce. Můžete přidat cukr nebo malinovou marmeládu, případně ji můžete zředit čerstvě uvařeným černým čajem.

Uvařit jeřáb se šípky, Vezměte 1 polévkovou lžíci bobulí a zalijte dvěma sklenicemi vroucí vody. Vyluhujte jeden den v termosce nebo jiné uzavřené nádobě. Podle chuti můžete přidat cukr nebo med.

Rowan s listy kopřivy takto uvařené: vezměte 7 lžiček jeřabiny a 3 lžíce sušené kopřivy. Zalijte dvěma hrnky vroucí vody a vařte asi 10 minut. Vývar necháme 4 hodiny louhovat, poté scedíme a vypijeme.

Jak správně vařit arónii

Arónie se vaří stejně jako obyčejná aronie, vyrábí se z ní ovocné nápoje, odvary a nálevy.

K plodům aronie můžete přidat:

Doporučujeme také smíchat bobule s černým čajem – je to zdravé a chutné.

Listy arónie se smíchají ve stejném poměru s černým čajem, podle chuti se přidá cukr. Tato infuze se udržuje asi 5 minut a pije se, aby se zabránilo nachlazení.