6 nejlepších receptů na výrobu mandarinkového džemu

Mandarinková radost se dá připravovat po celý rok! Koneckonců, tyto plody jsou v prodeji jak v zimě, tak v létě. Jíst čerstvé je rozhodně zdravější! Ale lidé jsou navrženi tak, že chceme k čaji něco sladkého a i bez pečení je to nuda. Ale mnoho bobulí a ovoce bylo vyzkoušeno a nějak se stalo nudným. Pro Slovany už není čerstvá mandarinka exotická, ale kolik z nich z ní zkusilo marmeládu? A mimochodem, receptů je spousta. Dávám recept blízký klasice, zde je chuť a vůně mandarinky čistá, jemná.. Třeba se bude líbit i vám!

Mandarinkový džem na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury

Hmotnost složení:

Proteiny 3 % 1 g

Tuky 0 % 0 g

Sacharidy 97 % 28 g

GI: 21 / / 79

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 2 h PT2H

Krok 1:

Připravte jídlo. Mandarinky omyjeme, osušíme a oloupeme. /Kůrky nevyhazuji, nesuším a přidávám jako dochucovadlo do čaje, neodstraňuji kůru a poté neloupu/.

Krok 2:

Oloupané mandarinky rozebereme na plátky, plátky zbavíme bílých zbytků slupky a žilek (dodají hořkost). Každý plátek rozřízněte na polovinu. Příprava plátků je nejnáročnější proces, zabere o něco více než hodinu času, ale pokud máte pomocníky, vše půjde hladce!

Krok 3:

Vložte mandarinky do hrnce nebo nízké pánve se širokým dnem. Přidejte 50 ml čisté vody, přikryjte pokličkou a dejte na mírný oheň. Za občasného promíchání, dokud se to nevyvaří, začnou mandarinky aktivně pouštět šťávu.

Krok 4:

Za stálého míchání po troškách přidáváme cukr.

Krok 5:

Pokračujte ve vaření s pootevřenou poklicí a pravidelně míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté odstraňte víko a přidejte trochu tepla. Upravte ho tak, aby tiše bublal, bez cákání nebo vyblednutí.

Krok 6:

Vařte v tomto režimu 15 minut za občasného míchání. Nebude žádná pěna, jen vařit.

Krok 7:

Plátky budou karamelové, průsvitné a sirup bude oranžový a voňavý. To je vše, džem je připraven. Můžete nalít do sterilizovaných sklenic, obrátit dnem vzhůru, nechat vychladnout a uskladnit. /Zalila jsem sklenici 0,23 s kousky mandarinek/. Zbytek džemu trochu vychladíme a rozmixujeme ponorným mixérem na kaši.

Krok 8:

Džem na pyré dobře promíchejte, měl by být homogenní.

Krok 9:

Poté vraťte na sporák a přiveďte k varu, ale nevařte. Pokud na zimu, zabalte ji do sklenic, pokud ne, nalijte do sklenice a ochlaďte bez přikrytí, aby se pod víčkem netvořila kondenzace.

Krok 10:

Výstupem bude 0,5 litrová sklenice lahodné marmelády. S plátky je skvělé namazat na chleba nebo housku a s aromatickým čajem. A pyré je dobré do krutonů, palačinek, lívanců. a také na vrstvení piškotů, do rohlíčků, muffinů a dalších výrobků jako náplň.

Receptura je uvedena na 1 kg mandarinek a je samozřejmě určena pro obyvatele města, když chtějí něco neobvyklého, ale není třeba dělat hromadné přípravy. V případě potřeby jednoduše zvětšete proporce.
Džem lze připravit různými způsoby: připravený se slupkou, přidá se citron, hřebíček, skořice, badyán, kardamom, zázvor, rozmarýn, želatina, ořechy, jablka, banány a dokonce i koňak!
Pokud máte rádi klasický základ, pak je při výběru vytváření odstínů chuti tolik prostoru, stačí mít čas zkoušet a experimentovat!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Mandarinkový džem je lahůdkou pro opravdové gurmány, protože tyto plody na našich zahrádkách nerostou v hojnosti jako jablka nebo švestky. Ale příležitostně můžete sebe a svou rodinu hýčkat takovým zvratem, na dovolenou nebo při příjezdu drahých hostů. To je také výborné řešení, když se kupované plody ukáží jako příliš kyselé pro čerstvou spotřebu nebo jich po svátcích zbylo hodně. Níže jsou uvedeny recepty s fotografiemi krok za krokem, jak si doma vyrobit lahodný mandarinkový džem.

Transparentní mandarinkový džem na plátky

Výroba mandarinkového džemu v plátcích nebude pro ty, kteří alespoň jednou dělali jakýkoli jiný džem, obtížná. Pro ty, kteří nemají zkušenosti, je zde náš první recept s fotografiemi krok za krokem.

Pro tento recept můžete klidně použít kyselé mandarinky, hlavní podmínkou je, že musí být voňavé a nezkažené.

Ohodnoťte recept:
(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 0 minut
Množství: 1 porce

Složení

• Mandarinky loupané: 1 kg
• Granulovaný cukr: 2 kg
• Kyselina citronová: 1 lžičky.
• Pitná voda: 1.5-2 lžíce.

Pokyny k vaření

Mandarinky oloupejte a zvažte, protože výpočet všech ostatních produktů bere v úvahu čistou hmotnost ovoce.

Z vody a poloviny cukru uvařte sirup, vařte pár minut, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.

V tomto okamžiku rozeberte oloupané ovoce na samostatné plátky, pokud je to žádoucí, odstraňte bílá vlákna co nejvíce.

Opatrně vložte plátky mandarinky do pánve s vroucím sirupem. Vařte doslova 2-3 minuty.

Přidejte kyselinu citronovou, která zachová krásnou, slunečnou barvu ovoce a sirupu a zabrání tomu, aby džem pocukroval. To je zde velmi důležité, protože se používá poměrně hodně cukru.

Když se krystalky kyseliny citronové úplně rozpustí, přidejte zbytek cukru a nechte rozpustit, snažte se příliš nemíchat, ale pouze protřepejte pánví, aby si plátky zachovaly celistvost.

Vařte 6-7 minut a horké nalijte do předem vypařených sklenic, uzavřete sterilními víčky, obraťte a nechte vychladnout.

Je to takový světlý, skutečně průhledný džem. Po vychladnutí výrazně zhoustne a bude jako marmeláda. Úžasná pochoutka, která snadno překvapí rodinu i přátele.

Lahodný mandarinkový džem se slupkou

Když po novoročních svátcích zbude spousta mandarinek, které nikdo nechce jíst, je jen bolestné se na to dívat. Abyste tento symbol nového roku nevyhodili do koše, můžete takový džem udělat vždycky. Ukazuje se, že je to opravdová sváteční lahůdka!

Likér se v tomto receptu přidává pro zajímavější vůni, není tedy nezbytnou součástí. V případě potřeby jej lze nahradit jiným alkoholem.

Složení:

• Mandarinky – 2 kg;
• Cukr – 1,5 kg;
• Voda – 1,2 litrů;
• Limoncello likér – 1 sklenice.

Příprava:

1. Mandarinky důkladně omyjte sodou a houbičkou. To je důležité, protože v tomto receptu bude ovoce použito společně se slupkou. Osušte a oloupejte, slupku nakrájejte ostrým nožem na dlouhé nudličky.
2. Předem si dejte vařit vodu, vhoďte do ní nakrájenou kůru a vařte asi 10 minut. Mezitím můžete dát druhou pánev s vodou na zahřátí, abyste proces urychlili. A zároveň můžete začít krájet samotné plátky mandarinky na kousky.
3. Po 10 minutách přendejte kůru do jiné pánve s již vařící vodou a vařte na stejné množství. Dvojité vaření zjemní pokožku a odstraní některé esenciální oleje a hořkost. V hrnci nebo hluboké pánvi smíchejte vodu s cukrem a zahřívejte, dokud se krystaly nerozpustí.
4. Do vzniklého sirupu vložte plátky mandarinky a jemně promíchejte, dávejte pozor, abyste je neporanili. Pár minut povařte a přidejte kůru uvařenou ve dvou vodách.
5. Poté džem vaříme asi 1,5 hodiny na mírném ohni za občasného míchání. Když dostatečně zhoustne, přidejte likér a vařte dalších 10 minut.
6. Horký džem nalijte do zavařených sklenic, pevně uzavřete a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Tento džem je vhodný jak jako samostatná pochoutka, tak i jako přídavek do pečiva, zmrzliny, palačinek nebo lívanců. A dá se skladovat klidně až 2 roky.

Mandarinkový džem z celých mandarinek

Skutečným zázrakem je džem s celými mandarinkami. Není žádná ostuda postavit takovou lahůdku na sváteční stůl a překvapit všechny přítomné. Proces vaření je samozřejmě trochu složitější než základní verze, ale stojí to za to!

Složení:

• Mandarinky – 1 kg;
• Cukr – 1 kg;
• Voda – 0,2 l;
• Hřebíček – 1 ks. do každého ovoce;
• Citronová šťáva – od 1 ks.

Příprava:

1. Mandarinky namočte na jeden den do studené vody, poté omyjte a zalijte vařící vodou po dobu 15-20 minut. Tím se zbavíte hořkosti. Každý plod pak na 2-3 místech propíchejte vidličkou, do každého zapíchněte hřebíček, aby se ovoce při vaření dobře nasycovalo sirupem a bylo rovnoměrně pikantní.
2. Sirup svaříme a nalijeme na mandarinky. Poprvé vařte 20 minut po začátku aktivního varu, poté nechte zcela vychladnout, například přes noc. Podruhé vařte 10 minut a také vychladněte, potřetí dalších 10 minut. No a počtvrté, po 10 minutovém varu, dejte nehybné celé plody do sterilizovaných sklenic a zalijte sirupem.

Voňavý mandarinkový džem

Zima je tradičně vnímána jako období odpočinku od konzervace, v tuto dobu jíme více toho, co se v létě a na začátku podzimu s láskou stočilo do sklenic. Je však lepší vyrábět mandarinkový džem v zimě, protože cena těchto plodů je výrazně snížena a velké obchody nabízejí příjemné slevy. Takže na Nový rok bude možné podávat nejen Oliviera, ale také citrusový dezert.

Složení:

• Mandarinky (klementinky) – 1,5 kg;
• Cukr – 1 kg;
• Citron – 1 ks .;
• Případně pektin nebo jiné zahušťovadlo.

Příprava:

1. Mandarinky důkladně omyjte a osušte. Nakrájejte 3-4 kusy na kousky spolu s kůží, odstraňte tvrdý ocas. Ze zbytku odstraňte kůru struhadlem, poté odstraňte kůru spolu s bílými nitěmi a rozdělte na plátky. V hrnci smíchejte cukr, citronovou kůru a šťávu a zahřejte.
2. Do sirupu nalijte ovoce, hned začnou pouštět šťávu a krystalky cukru se konečně rozpustí. Vařte za míchání asi 20-25 minut po začátku varu. Ke konci přidáme pektin dle libosti (podle návodu na obalu), pokud chceme hustý džem.
3. Hotový dezert nalijte do suchých zavařených sklenic, uzavřete a uložte alespoň do spíže. Řídký mandarinkový džem se skvěle hodí na palačinky, lívance, lívance nebo toasty a hustší varianta se hodí jako pomazánka na chleba nebo náplň do pečiva.

Jak vyrobit mandarinkový džem na zimu

Tento neuvěřitelně lahodný džem vám dává novoroční vůni po celý rok a sváteční náladu v každém okamžiku. Jasná slunečná barva, bohaté citrusové aroma a velmi příjemná, hustá struktura dělají z pochoutky ideální doplněk k čerstvému ​​pečivu, palačinkám a tvarohovým koláčům.

Složení:

• Mandarinky – 500 g;
• Cukr – 350

Příprava:

1. Mandarinky omyjeme, osušíme a nakrájíme spolu se slupkou na plátky libovolného tvaru. Vložte do mísy mixéru.
2. Ovoce rozklepejte do homogenní hmoty, přendejte do hrnce a zasypte cukrem. Umístěte na sporák a vařte na mírném ohni, míchejte, aby se nepřipálily.
3. Vařte asi 20 minut od okamžiku varu, aby se cukr úplně rozpustil. Znovu vše vyšlehejte mixérem do měkké pastovité hmoty a vařte dalších 20 minut, míchejte a sbírejte tvořící se pěnu.
4. Poté džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Tento slunečný džem byl vyroben z obyčejných mandarinek s jemnou texturou a pikantní chutí.

Dýně a mandarinkový džem

Takovou lahůdku rozhodně nelze nazvat obyčejnou. Dýňový džem s přídavkem mandarinky je jasný, pikantní, s bohatou chutí. A protože nepotřebujete tolik exotických citrusových plodů, můžete si pochoutku uvařit v kteroukoli roční dobu bez zvláštních finančních nákladů.

Složení:

• Mandarinky – 150-200 g;
• Dýně – 300 g;
• Cukr – 300 g;
• Koření podle chuti (skořice, sušený zázvor, kardamom, vanilka);
• Citronová šťáva volitelně.

Příprava:

1. Omyté mandarinky nakrájíme rovnou se slupkou na plátky a vložíme do vhodné pánve, zasypeme trochou cukru.
2. Dýni oloupeme a odstraníme jádřinec s vlákny a semínky, dužinu nakrájíme na kostičky, přidáme k mandarinkám a zasypeme zbylými krystalky cukru, necháme chvíli odstát. V této fázi můžete podle potřeby přidat koření a citronovou šťávu.
3. Brzy dýně pustí šťávu, což znamená, že můžete začít vařit. Je lepší směs nejprve zahřívat na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Pak vařte na nejvyšší stupeň, aby se přebytečný sirup aktivně vyvařil.
4. Když je tloušťka dostatečná (bude to trvat 30 až 60 minut), lze džem nalít do sterilních sklenic. Další možností je prorazit hmotu mixérem, aby byla jemnější a homogennější.

Recept na pomerančový a mandarinkový džem se zázvorem krok za krokem

Speciálně pro milovníky citrusů – džem s mandarinkami a pomeranči. Tento zázrak se skvěle hodí do čajových chlebíčků nebo jako náplň do palačinek a koláčů. Můžete připravit velkou porci najednou a dát ji do sklenic.

Přidání koření pomůže, aby džem byl chuťově ještě bohatší, kromě zázvoru se na mandarinky skvěle hodí kardamom, skořice, hřebíček nebo badyán.

Složení:

• Pomeranče – 2 ks;
• Mandarinky – 500 g;
• Čerstvý zázvor – 10-15 g;
• Cukr – 300 g;
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Ovoce oloupejte a dužinu nakrájejte na kousky, odstraňte semínka. Vložíme do vhodné nádoby, posypeme cukrem a necháme pustit šťávu, bude to trvat od 4 do 10 hodin.
2. Na mírném ohni na sporáku zahřejte ovoce a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidejte nakrájený kořen zázvoru, další koření podle libosti a citronovou šťávu, zamíchejte a vařte 40–60 minut, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
3. Džem rozmixujte na pyré pomocí mixéru pro jemnější konzistenci. Pro dlouhodobé skladování po mletí by měla být hmota vařena dalších 5 minut a k jídlu ihned podávejte. Tento dezert by měl být skladován ve sterilních sklenicích, uzavřených čistými víčky, pokud budete dodržovat všechny tipy, džem vydrží rok nebo dva beze změn chuti, barvy a prospěšných vlastností.

Jak vyrobit mandarinkový džem bez kůry

Next je nejen chutná, ale také neuvěřitelně krásná pochoutka. Krátkým vařením, střídajícím se s úplným ochlazením hmoty, si plátky zachovávají svůj původní tvar, stávají se průsvitnými a jasnými jako letní slunce. A přidáním vanilky bude bohaté citrusové aroma prostě božské.

Na marmeládu je vhodné použít přírodní vanilkové lusky. Můžete ho nahradit suchým vanilinem, ale v žádném případě vanilkovým cukrem.

Složení:

• Mandarinky – 1,3 kg;
• Cukr – 1 kg;
• Voda – 150 ml;
• Vanilka – 1 lusk.

Příprava:

1. Z cukru a vody připravte sirup, přidejte vanilkový lusk rozkrojený na polovinu. Vařte asi 10 minut. Mezitím oloupejte mandarinky a rozdělte je na plátky.
2. Plátky mandarinek opatrně ponořte do sirupu, po začátku varu vařte 3 minuty a odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Poté ochlaďte alespoň 2 hodiny, proces vaření a chlazení zopakujte ještě třikrát. Naposledy provařte a nalijte do vysterilizovaných sklenic, uzavřete a po vychladnutí uložte.

Citrusový džem z mandarinek a citronů

Další možnost lahodného mandarinkového džemu s přídavkem citronu. Sladká pochoutka se v tomto případě vaří z plátků. Aby byl džem dokonalý, měli byste věnovat zvláštní pozornost výběru produktů.

Mandarinky by měly být sladké, bez semínek. Kyselé mandarinky způsobí, že džem nebude příliš chutný. Ideální variantou je proto izraelská nebo marocká.

Složení:

• Mandarinky – 1 kg;
• Citron – 130 g;
• Cukr – 750 g;
• Vanilkový cukr – 20 g;
• Voda – 1 l.

Příprava:

1. Ovoce omyjte, nakrájejte i se slupkou na tenké plátky, přidejte vodu a nechte den odležet. Sklenice s víčkem umyjte a napařte. Slijte vodu z ovoce, nalijte další a dejte na oheň. Vařte 75–80 minut na mírném ohni na sporáku, čas počítáte od okamžiku zjevného varu. Nyní můžete do džemu přidat vanilku tak, že lusk podélně rozříznete.
2. Džem sejmeme ze sporáku, smícháme s cukrem, dokud se krystaly úplně nerozpustí, a znovu vařte, opět 80 minut od varu, nezapomeňte směs promíchat. Hotovou pochoutku nalijte do připravených sklenic a utáhněte je lepší skladovat takovou marmeládu na tmavém a chladném místě.

Hustý domácí džem z jablek, mandarinek a citronů

Originální verze dezertu z celé řady zdravých plodů bohatých na vitamíny je nejen chutná, ale přijde vhod i v sezóně ARVI. Udělejte si tuto marmeládu a nabijte během zimy své blízké vitamíny.

Složení:

• Jablka – 4 ks .;
• Mandarinky – 2 ks;
• Citrony – 4 ks .;
• Cukr – 600 g;
• Voda – 180 – 200 ml.

Příprava:

1. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců, libovolně je nakrájíme a dále umeleme pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Vložte jablečné drobky na pánev vhodnou k vaření. Přidejte hnědý cukr, má výraznou chuť a vůni. Citrony oloupejte a odstraňte bílou vrstvu. Také punč s mixérem.
3. Citronovou směs pošleme na jablka. Šťavnaté a jemné mandarinky oloupeme, rozdělíme na plátky a dáme do hrnce. Nalijte vodu, přidejte cukr a zahřejte hmotu za míchání.
4. Vařte za občasného odstraňování pěny a míchání, dokud nedosáhnete požadované tloušťky, to bude trvat asi 40–60 minut. Pokud chcete, můžete přidat koření. Hotový džem nalijte do zavařených sklenic, uzavřete a nechte zticha vychladnout.

Nevšední mandarinkový džem je vynikající pochoutka, která potěší děti i dospělé. Stojí za to to alespoň jednou vyzkoušet! Tuto pochoutku lze vařit „prozatím“, aniž byste ji balili do sklenic. Dostupnost ovoce v zimě vám umožňuje udělat ho po troškách, doslova za použití jednoho nebo dvou kilogramů mandarinek.