Vše o žampionech: popis, fotografie, pěstování a hodnota houby.

Oblasti odbornosti: Basidiomycetes, Basidiomycetes Rod: Agaricus Čeleď: Champignonaceae (Agaricaceae) Řád/řád: Agaricales Třída: Agaricomycetes Kmen/oddělení: Basidiomycota Království: Houby (Houby) Latinský název: Agaricus

Žampión (Agaricus), rod zavíčkovaných agarických hub z oddělení Basidiomycetes. Asi 230 druhů, rostoucích převážně na hnojené půdě, lesním a lučním humusu. Obecný název „žampión“ obvykle odkazuje na druh bisporus nebo pěstovaný žampion (A. bisporus). Klobouk houby je 3–8 cm v průměru, kulatý, s dovnitř zahnutým okrajem, bílé, krémové nebo hnědé barvy. Jeho povrch je hladký, často lesklý nebo uprostřed radiálně vláknitý a může být šupinatý. Dužnina je hustá, šťavnatá, na přelomu růžová nebo červená. Mladé talíře jsou růžové, zralé jsou tmavě hnědé, s fialovým nádechem. Lodyha je 3–10 cm vysoká, 3–4 cm silná, hladká, válcovitá, vyplněná nebo téměř dutá, s dobře ohraničeným prstencem. V přírodních podmínkách se vyskytuje poměrně vzácně, ale ve velkých skupinách na kompostech, v zahradách, u skleníků, v příkopech u cest, obvykle na místech bez trávy. Spolu s hříbkem má nejvyšší procento bílkovin stravitelných lidským tělem, v tomto ukazateli výrazně před ostatními druhy hub.

Po celém světě se žampiony pěstují ve více než 70 zemích. Pro průmyslové účely, v komplexech pro pěstování hub využívajících vícezónovou technologii, se kmeny (odrůdy) žampionu bisporus pěstují uvnitř nebo ve sklenících. Uměle izolované mycelium se vkládá do speciálního substrátu, na kterém se vyvíjí podhoubí tvořící na povrchu substrátu plodnice (výnos až 20 kg/m2 za 1 pěstební cyklus). V roce 2015 bylo v Ruské federaci vyprodukováno 10 tisíc tun žampionů (údaje Rosstat). Houbaření se zabývá pěstováním žampionů pro průmyslové účely; Žampiony se v omezené míře pěstují i v amatérských chovech. Státní registr Ruské federace (2017) zahrnuje 10 odrůd žampionů.

Garibová Lidiya Vasilievna, A. Yu Kulenkamp. První publikace: Velká ruská encyklopedie, 2017.

Publikováno 29. května 2023 v 13:44 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 29. května 2023 v 13:44 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Vědecký a vzdělávací portál „Velká ruská encyklopedie“
Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
ISSN: 2949-2076
Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
Šéfredaktor: Kravets S.L.
Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
E-mailem Redakční e-mail: [email protected]

Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.
Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.

Přečtěte si více

Měli byste nakrájet špenát?