Vařená řepa: lze ji zmrazit, v jakém množství a jak ji správně skladovat foto

Řepu, stejně jako většinu dárků ze zahrady, lze uložit pro budoucí použití. K tomu není nutné provádět přípravky – kořenovou zeleninu lze skladovat v mrazáku. Řekneme vám, jak správně zmrazit řepu na zimu doma, aby zelenina neztratila své prospěšné vlastnosti.

obsah

Metody zmrazení řepy na zimu (foto pixabay/Desertrose7)

Jak si vybrat a správně připravit řepu na zmrazení na zimu

Celá řepa se dobře skladuje v zeleninovém skladu nebo ve sklepě, ale pro úsporu času těsně před přípravou pokrmu v zimě ji lze předem nakrájet a zmrazit pro budoucí použití. Ovoce lze skladovat v mrazáku až 8 měsíců.

Pro skladování se vybírají mladé, čerstvé, vínově zbarvené okopaniny bez hniloby nebo poškození. Ke zmrazení se nejlépe hodí pozdní stolní zelenina. Nezmrazujte vzorky, které jsou příliš malé.

Poznámka

Zelenina se štětinatými kořeny není vhodná k mrazení. Obvykle jsou uvnitř příliš tvrdé.

Vybrané vzorky se důkladně umyjí a zbaví je veškeré nečistoty. Z čisté zeleniny odstraňte slupku pomocí nože nebo škrabky na brambory. Plody se následně zpracovávají v závislosti na zvoleném způsobu zmrazování.

Příprava řepy na zmrazení na zimu (foto pixabay/ivabalk)

Recepty na mraženou řepu na zimu

Produkty z mrazáku se používají k přípravě polévek, salátů a přesnídávek. Podívejme se na hlavní způsoby, jak zmrazit kořenovou zeleninu bohatou na vitamíny na zimu, a také zjistit, zda je možné zmrazit strouhanou řepu na zimu a jak používat kořenovou zeleninu při vaření.

Jak zmrazit syrovou strouhanou řepu na zimu

Strouhané produkty se používají zejména k přípravě boršče. Připravit takový mrazák není těžké. K tomu použijte čerstvou řepu. Bez předvaření si zachovává většinu svých pozitivních vlastností.

Po zmrazení v mrazáku se syrová řepa skladuje po dobu 10 měsíců (v souladu s pravidly pro zpracování produktu).

• Řepa;
• Struhadlo;
• Kontejnerové nebo balicí sáčky.

1. Připravenou kořenovou zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle v potřebném množství.
2. Nastrouhanou řepu vložte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
3. Poté rozdělte nastrouhanou zeleninu na malé porce a vložte je do nádob nebo sáčků.
4. Nastrouhanou kořenovou zeleninu dejte do mrazáku pro uskladnění.

Je to důležité,

Šťáva z ovoce má jasně vínový odstín a může zničit oblečení a nádobí a také se na dlouhou dobu zarýt do pokožky vašich rukou. Pro ochranu rukou při práci s kořenovou zeleninou používejte jednorázové rukavice. Citronová šťáva smíchaná s kuchyňskou solí pomůže odstranit z příborů barvivo z červené řepy.

Řepa se strouhá na hrubém struhadle (foto pixabay/congerdesign)

Jak zmrazit vařenou řepu na zimu

Vařená zelenina si zachovává méně prospěšné vlastnosti. Metoda je pohodlná, protože po vyjmutí z mrazáku lze kořenovou zeleninu ihned použít k vaření. Vařená řepa je vhodná k přípravě vinaigrette a dalších salátů.

• Středně velká řepa;
• Prostorná pánev;
• Nůž;
• Ziploc úložné tašky.

1. Bez krájení vložíme kořenovou zeleninu se slupkou a ocásky do hrnce plného studené vody. Zelenina by měla být zcela ponořená ve vodě.
2. Umístěte pánev na oheň a vařte se zavřeným víkem asi 1,30 hodiny.
3. Chcete-li zkontrolovat připravenost ovoce, lehce je propíchněte vidličkou nebo špičkou nože. Příbory by se měly snadno dostat do dužiny zeleniny.
4. Poté vypusťte horkou vodu z pánve a několikrát za sebou ji naplňte ledovou vodou.
5. Pomocí nože odstraňte slupku z ovoce a poté jej nakrájejte na kostičky (pro výrobu vinaigrette) nebo do jakéhokoli jiného tvaru.
6. Plátky vložte do sáčků, odstraňte z nich co nejvíce vzduchu a vložte přípravek do mrazáku.

Mimochodem

Uvařenou zeleninu lze také nastrouhat a následně zmrazit.

Řepu na mražení lze nakrájet nejen na kostičky, ale rádi používáme i jinou pohodlnou metodu (foto pixabay/Taken)

Jak zmrazit řepu na zimu na boršč

Dalším způsobem, jak můžete získat dresink z červené řepy na boršč, je dušení produktu. Tento druh zmrazených potravin je nutné vyjmout z mrazničky přibližně 12 hodin před vařením polévky, aby se zcela rozmrazila.

• Řepa;
• Struhadlo;
• Cukr;
• Ocet;
• Hluboká pánev;
• Rostlinný olej;
• Balící sáčky nebo nádoby.

1. Čerstvou oloupanou kořenovou zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Na pánvi rozehřejte trochu slunečnicového oleje. Poté do ní vložte nastrouhanou zeleninu.
3. Ochuťte řepu cukrem (asi lžička na ovoce) a octem (jedna lžička).
4. Směs zalijeme vodou a necháme přejít varem.
5. Ovoce dusíme 20-25 minut na středním plameni.
6. Dále je třeba řepu na zimu zmrazit v mrazáku. Chcete-li to provést, ochlaďte obrobek a vložte jej do nádob nebo sáčků.
7. Směs uchovávejte v mrazáku.

Poznámka

Pro uchování zeleniny v nejlepší kvalitě ji skladujte v samostatné přihrádce mrazničky. Tam nebudou absorbovat cizí pachy, například masné výrobky, a nezkazí se předem.

Na boršč můžete zamrazit dušenou řepu (foto pixabay/ivabalk)

Jak zmrazit listy řepy na zimu

Řepné natě jsou zdravým zeleným doplňkem stravy. Navíc je velmi chutný. Jsou listy řepy na zimu zmrzlé doma? Vršky můžete uložit zmrazené pro budoucí použití. Poté se používá jako přísada do polévek a přísada do salátů.

Pro zmrazení se vybírají čerstvé mladé listy. Neměli byste používat přezrálé a seschlé vršky: obvykle jsou tuhé a méně užitečné.

• Listy řepy;
• Ubrousky nebo vaflové ručníky;
• Nůž;
• Kapacita skladu.

1. Odřízněte vršky a dobře je opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte půdu a další nečistoty.
2. Poté listy důkladně osušte. Položte je na ubrousky nebo ručník, dokud nebudou úplně suché.
3. Vršek nakrájíme nadrobno a rozdělíme na porce.
4. Poté umístěte zeleninu do sáčků na zip nebo je umístěte do nádob. Snažte se ze sáčků vyčerpat co nejvíce vzduchu.
5. Listy řepy skladujte v mrazáku.

Poznámka

Zelení je vhodné používat po částech, v poměru jeden sáček na jídlo. Na přípravu hrnce polévky tedy stačí 100 gramů mraženého jídla.

Vršky řepy se rozdrtí a zmrazí pro budoucí použití.
Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.