Technika prořezávání starých hroznů

Řezání hroznů. Pojem „starý keř“ je pro hrozny málo užitečný. Faktem je, že v průmyslové výrobě se neberou v úvahu vinice mladší 8-10 let, které jsou považovány za velmi mladé výsadby, zejména pro „destilaci“. Produktivní životnost révy vinné lze měřit v desetiletích nebo dokonce staletích.

Řezání hroznů. Příběh.

Ve světové praxi existují případy, kdy stáří keře přesahuje 100 let, při zachování všech jeho vlastností a zachování vysoké produktivity. Takže v Americe existuje hroznový keř, jehož stáří je asi 150 let (není přesně známo), zabírá plochu téměř 50 akrů a ročně produkuje několik tun plodin.

A to není jediný známý fakt. I na území Běloruska se ještě před vojenskou výsadbou zachovaly keře vinné révy, které jsou již více než 60 let staré. Takové keře by se neměly vyhazovat. Během mnoha let svého života vytvořili silný kořenový systém, který se nebojí mrazu a sucha, vytvořily se silné a silné kmeny, rukávy atd. Analýza sklizně z takových keřů ukazuje, že tyto bobule obsahují více cukrů, méně kyselin, jsou bohatší na minerální soli a jednoduše řečeno jsou bobule chutnější a aromatičtější.

Kde začít při prořezávání hroznů?

Opuštěný a zanedbaný keř je nutné prořezat. Pokud neprořezáváte, pak je velmi těžké určit odrůdu a zhodnotit chuťové kvality výsledné sklizně.

K poznámce: Začít se řezem révy vinné není příliš pozdě v jakémkoli věku keře. Stále se dá vytvarovat do libovolného tvaru.

Prořezávání a dodávání keře potřebného tvaru ve dvou fázích během dvou let.

Hlavním úkolem v prvním roce prořezávání – zajistit, aby do podzimu na keři vyrostly výhonky o průměru alespoň 5-6 mm, délce (vyzrálé části) 10-12 pupenů (1,0-1,5 m). To je velmi důležitý úkol. Protože právě na takových výhonech se v příštím roce vytvoří plnohodnotná úroda. Na keři na 2 m3 mřížoviny by měly být přibližně 2-2 takové výhonky. Na zanedbaných keřích není takový počet potřebných výhonů.

S touto prací je nejlepší začít na jaře (před 5. – 10. dubnem).

Fáze prořezávání hroznů.

Prořezávání hroznů. 1. rok prořezávání.

Řezání hroznů. Fáze 1. Jaro (rok N).

Za prvé, všechny suché, zmrzlé části rostliny jsou vyříznuty. Zdravá jednoletá réva pěstovaná v loňském roce má barvu kůry od červenohnědé po tmavě hnědou (v závislosti na odrůdě); oči na nich jsou tmavé barvy, tlusté, velké a dobře viditelné; při ohybu réva mírně praská (lomy lýka se lámou) a je velmi obtížné takový výhon zcela odlomit.

K poznámce: Odumřelý výhon (uschlý, přes zimu zmrzlý, nedozrálý) se vyznačuje šedou nebo černou barvou kůry, kůra na výhonu je svraštělá, malá očka jsou špatně viditelná. Při ohnutí se takový výhonek snadno zcela odlomí nebo se ohne bez praskání jako měkký hliníkový drát. Na příčném řezu má živý výhon zelenou barvu, je na něm dobře patrné jádro a dřevo, odumřelý výhon má hnědou, šedočernou barvu a není vidět struktura výhonu.

To jsou odumřelé výhonky, které je třeba odstranit. Výhonek zpravidla zcela neuhyne v blízkosti místa připojení k víceletému dřevu, 2-3 pupeny jsou živé. A budou výhonky, na kterých bude 5, 7 a 10 živých pupenů (délka výhonku se ve vinařství měří počtem pupenů – to je důležitější než měření v centimetrech).

Práce na odstraňování mrtvého dřeva zabere 2/3 celé doby prořezávání. Vezměte prosím na vědomí, že pokud na trvalkovém výhonu jsou všechny letničky (vypěstované v loňském roce) odumřelé, pak je nutné tento trvalkový výhon také vyříznout. Živé vytrvalé výhonky (rukávy nebo ramena kordonu) se ale snažte stříhat co nejméně. Ale nebojte se ročního růstu, měli byste ho odstranit o 80-90% (to je přirozené a normální).

Za druhé, po odstranění odumřelých výhonků keř pečlivě prohlédněte. Podívejte se, jaké výhonky (živé) zůstávají.

Pokud má keř potřebné výhonky v dostatečném množství (tloušťka 6 mm nebo více, 10-12 pupenů dlouhých), nechte je, ale tato situace je pravděpodobně nepravděpodobná.

S největší pravděpodobností budete mít několik těchto výhonků a velké množství krátkých výhonků (3-5 pupenů dlouhých). Všechny výhony, které splňují požadavky, ponechte a krátké (o tloušťce alespoň 6 mm) ponechejte 4-5 kusů na 2 m2 mřížové plochy. Kromě toho nechte výhonky tak, aby byly rovnoměrně rozmístěny po celé ploše mřížoviny.

Řez hroznů v létě téhož roku. Po takovém prudkém prořezávání se „spící“ pupeny umístěné v hloubce víceletého dřeva velmi aktivně probudí. Proto bude mnoho zelených výhonků vyrůstat nikoli na loňském růstu, ale z víceletého dřeva (na kmeni, rukávech atd.). Jakmile se objeví takové zelené výhonky, vylomí se. Pokud ponecháme všechny rostoucí výhony, znamená to, že příští rok se nám nepodaří úplně vytvořit keř vinné révy (výhonky budou příliš tenké, s nevyzrálým dřevem).

Letos dostanete úrodu v menším množství, ale upozorňujeme, že hrozny a bobule budou větší, dozrávání rovnoměrné a sklizeň bude chutnat znatelně sladší než obvykle.

Řez hroznů na podzim téhož roku. Koncem října odstraňte z výhonů zelenou, nezralou část, zbytky listů, šlahouny a výhonky. Bez šetření vyřízněte zlomené výhonky a liány, jejichž tloušťka nepřesahuje 4 mm (tloušťka tužky).

Prořezávání hroznů. 2. rok prořezávání.

Řez hroznů Příští jaro (rok H+1). Řez by měl začít koncem března. Z loňských řízků může vytékat voda – to je normální, horší je, když nevytéká. Celkový stav keře bude znatelně lepší – méně poškozených, zmrzlých a vysušených výhonků.

Začněme tvořit keř podle nějaké formy. Typ formace vybírejte na základě tvaru mříže (může to být baldachýn, mřížovina podél stěny do výšky 2 m atd.) a vašich konkrétních podmínek. V literatuře lze nalézt mnoho metod formování. Všichni bez výjimky si zaslouží pozornost a právo na život. Pokud ale ještě nejste příliš zkušení vinaři, zkuste začít systémem Guyot nebo víceramenným kordonem (pokud je mřížovina hodně vysoká nebo se jedná o altán). Tyto systémy jsou dobře prostudované, přizpůsobené běloruským podmínkám a velmi dobře popsané v mnoha knihách R.E. Loiko, nejuznávanějšího vědce v oblasti běloruského vinařství.

Hlavní věc je, že jednoleté výhonky, které letos ponesou ovoce, by měly být alespoň 6 mm silné, 10-12 očí dlouhé a vodorovně svázané s mříží. Je důležité, aby jejich počet nepřesáhl 2-3 kusy na 2 m2 mřížoviny a byly rovnoměrně rozmístěny po její ploše.

Upozorňuji na skutečnost, že při řezu hroznů se odstraní 2/3, nebo dokonce všech 90% loňských výhonů. To je normální z hlediska celkového množství sklizně, o nic nepřijdete. Hrozen prostě ubude, ale jejich velikost, stejně jako velikost bobulí, se výrazně zvětší a kvalita hroznů se řádově zvýší (jinými slovy budou sladší).

O ochraně hroznů na zimu si můžete přečíst zde:

Hodně štěstí, běloruští vinaři!

Похожие статьи:

• Rodino na venkově, kolik rostlin potřebujete pro 4 osoby?
• Řez angreštu: formující, ztenčující a omlazující.
• Prořezávání rostlin. Vlastnosti prořezávání ovocných stromů
• Odrůdy šípků pro pěstování v Bělorusku
• Broskev – výsadba, řez, ochrana