Rychle osolené houby

Žampiony jsou jedinečné houby, které se používají k přípravě stovek různých lahodných pokrmů. Slané žampiony jsou skvělým předkrmem k bramborové příloze nebo hlavní surovinou do salátu s houbami, kuřecím masem a zeleninou.

Pravidla pro rychlé vaření lehce slaných žampionů

Pro hodnotný produkt v naší době chodí do lesa málokdo. Houby se již dlouho úspěšně pěstují v průmyslovém měřítku a prodávají se v supermarketech nebo na trzích. Liší se velikostí, na solení jsou vhodnější střední nebo malé klobouky. Velcí zástupci tohoto druhu se nejlépe používají k vaření jiných pokrmů, ve kterých je lze nakrájet na kostky nebo slámy.

Doma jsou lehce osolené žampiony vynikající, zatímco hostitelka přesně ví, jaké ingredience použila – bez zvýrazňovačů chuti a vůně. Složení receptů je celkem jednoduché: stroužky česneku, černý pepř, čerstvý kopr. Občas můžete upustit od klasických receptů a uvařit si nálev s křenem, bazalkou, zázvorem, feferonkou nebo jiným kořením. Lehce solené instantní žampiony jsou výborným předkrmem na sváteční stůl.

Klasický recept na lehce slané žampiony

Na vaření je lepší vzít malé houby, budou se rychleji nakládat a na stole vypadají chutně. Ale pokud se v obchodě našli pouze velcí zástupci, je lepší je nakrájet na poloviny nebo čtvrtiny.

Budou zapotřebí následující složky:

• žampiony – 1 kg;
• sůl – 3 lžíce l.;
• voda – 1 l;
• Česnek – 3 4-hřebíčkem;
• černý pepř – podle chuti;
• svazek čerstvého kopru.

Tradiční recept na žampiony

Krok za krokem proces vaření:

1. Houby opláchněte pod tekoucí vodou, osušte na papírové utěrce.
2. Kopr nasekáme nadrobno, česnek nakrájíme na tenké pláty.
3. Vložte vrstvu hlavní ingredience do sterilizované nádoby, přidejte kopr a česnek, vrstvy několikrát opakujte.
4. Vařenou, ale ne horkou vodu osolte, míchejte, dokud se zrnka soli úplně nerozpustí.
5. Nalijte ingredience do sklenice s solným roztokem, vložte do lednice po dobu nejméně jednoho dne.
6. Před podáváním sceďte lák.

Rychlé lehce osolené žampiony s česnekem a bylinkami

K nasoleným houbám se hodí nejen kopr, ale i zelená cibulka. Poslední můžeme nasypat na hotovou svačinku těsně před podáváním. Jsou potřeba následující ingredience:

• žampiony – 1 kg;
• sůl – 3 lžíce l.;
• voda – 1 l;
• česnek – 5 denticles;
• banda čerstvého kopru;
• svazek zelené cibule.

Chutný pokrm s vůní česneku a bylinek

K přípravě byste si měli vzít čistou sklenici, do ní vložit umyté houby, kopr a stroužky česneku nakrájené na několik kusů. Vařte vodu, ochlaďte a zřeďte uvedeným množstvím soli. Nalijte produkty připraveným solným roztokem, vložte sklenici do chladničky na jeden den. Když je předkrm hotový, slijte lák a pokrm s jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Domácí solené žampiony ve sklenicích

Nejen křupavé kyselé okurky se mohou pochlubit skutečnou hostitelkou. Solené žampiony se mohou stát zdrojem hrdosti před hosty a sousedy.

K vaření potřebujete jednoduché ingredience:

• houby – 0,5 kg;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list – 2 ks;
• černý pepř – 8 hrášek;
• Česnek – 4 hřebíček;
• hromada zelených cibulí;
• voda – 250 ml.

Svačina v domácím stylu potěší blízké v každém ročním období

Krok za krokem proces vaření:

1. Ve vhodném hrnci dejte vařit vodu, nařeďte sůl, přidejte bobkový list a kuličky pepře.
2. Do vroucího nálevu vložíme připravené žampiony, vaříme asi 7 minut.
3. Vypusťte vodu z pánve, nakrájejte česnek a zelenou cibulku, přidejte rostlinný olej a promíchejte.
4. Misku dejte na 12 hodin do lednice.
5. Hotový předkrm ozdobte čerstvými bylinkami nebo kolečky cibule.

Jak nakládat žampiony v hrnci s křenem

Pikantní chuť a neuvěřitelná vůně dodají pokrmu kořen křenu. Budete potřebovat následující produkty:

• žampiony – 500 g;
• cibule – 2 ks .;
• bobkový list – 2 ks;
• mrkev – 1 ks;
• kořenová petržel – 1 ks;
• křen – 1 ks;
• citron – 1;
• sůl – podle chuti.

V čistém kastrolu nakrájejte hlavní surovinu na nudličky, stejně jako mrkev a kořen petržele. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Zeleninu zalijte slanou vodou, přidejte bobkový list, vařte do měkka. Ochlaďte obsah pánve, vypusťte vodu. Křen rolujte přes mlýnek na maso, dejte kaši k houbám. Vše nalijte citronovou šťávou a rostlinným olejem a vložte na několik hodin do chladničky. Oběd je prostě úžasný.

Slané žampiony s bazalkou a zázvorem

Pokud na solení použijete pikantní marinádu s aromatickými bylinkami a pikantním zázvorem, získáte vynikající svačinu k vodce. Připravte si následující produkty:

• žampiony – 700 g;
• voda – 700 ml;
• cukr – 80 g;
• mořská sůl – 1,5 lžíce. l.;
• kořen zázvoru – 40 g;
• rýžový ocet – 80 ml;
• listy bazalky – podle chuti.

Nakládané houby se zázvorem

Přiveďte vodu v hrnci k varu, pošlete jemně nakrájený zázvor, sůl a cukr, lístky bazalky. Vyčistěte a opláchněte hlavní produkt. Marinádu vařte asi 10 minut, poté vložte houby do pánve a zalijte octem. Svačinu nechte úplně vychladnout, dejte přes noc do lednice. Hotovou svačinu přendejte do sklenice k uskladnění.

Recept na lehce osolené žampiony ve slaném nálevu

Houby můžete nakládat různými způsoby, jednou z nejchutnějších možností je nakládání za studena. Potřebné ingredience:

• žampiony – 500 g;
• cibule – 1 ks;
• Česnek – 3 hřebíček;
• pálivá paprika – 1 ks;
• sůl – 1,5 lžíce. l .;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l.;
• kuličky pepře – 5 ks.

Houbová svačina ve slaném nálevu

Očistěte houby od cizích zbytků, opláchněte a osušte na papírové utěrce, velké nakrájejte na 2-4 části. Vložte hlavní přísadu do sklenice, zakryjte solí. Cibuli nakrájíme nadrobno, chilli papričku nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme. Všechny produkty odešlete do sklenice a lehce zmáčkněte. Nalijte rostlinný olej, přidejte kuličky pepře. Pevně ​​uzavřete víko, po hodině slijte výslednou šťávu a vložte svačinu do chladničky na 24 hodin.

Jak nasucho nasolit žampiony

K přípravě pokrmu bez solanky budete potřebovat téměř stejné přísady jako na klasický recept:

• žampiony – 1 kg;
• sůl – 3 lžíce l.;
• česnek – 4 stroužky;
• černý pepř – podle chuti;
• svazek čerstvého kopru.

Suché solené žampiony

Pro přípravu vložte všechny ingredience do hrnce. Houby by měly být čisté, ale je lepší je čistit ručně, aby houbovitá struktura produktu před solením neabsorbovala přebytečnou vlhkost. Česnek nasekejte nadrobno, aby více zvýraznil jeho chuť. Nalijte ingredience se solí a položte na pánev útlak a vložte do chladničky na 2 dny. Podávejte lahodný pokrm, ozdobený snítkami čerstvých bylinek a půlkolečky fialové cibule.

Pravidla pro ukládání

Cenný čerstvý produkt se dostatečně rychle kazí, solení pomáhá udržet svačinu déle díky přírodním konzervantům. Na vzduchu houbový protein oxiduje, takže pokrmy s lehce osolenými žampiony stačí uchovávat v lednici. Marinování bude trvat 12 hodin až 2 dny, poté je pokrm připraven k jídlu. Lehce osolené žampiony se nedoporučuje dlouhodobě skladovat, je lepší je vařit v malém množství a celou porci sníst během oběda nebo večeře.

Pozornost! Takové občerstvení byste dětem neměli dávat; bílkovina z hub je pro tělo těžko stravitelná.

Závěr

Solené žampiony lze nazvat skutečnou pochoutkou nebo pokrmem královské kuchyně. Houby s bohatou vůní čerstvých bylinek, koření a česneku budou dokonalým předkrmem na sváteční stůl.