Proč je stévie nebezpečná?

Chuť na sladké je zvykem mnoha lidí. Zneužívání cukru a nezdravé stravovací návyky vedou k cukrovce 1,5. typu. Cukrovka je celosvětově odpovědná za 48 milionu úmrtí a 70 % úmrtí souvisejících s cukrovkou se vyskytlo před dosažením věku XNUMX let.

Když se lidé snaží omezit cukr a kalorie ve své stravě, obracejí se na náhražky cukru a sladidla. Lékárnice Anna Šumenková hovoří o jejich škodlivosti a výhodách, jedné známé náhražce cukru – Stévii, a také dochází k závěru, co je lepší: cukr nebo sladidlo.

Škody a výhody

Sladidla jsou látky, které dodávají potravinám sladkou chuť a používají se místo běžného stolního cukru. Zástupci sladidel jsou: fruktóza, sacharin, cyklamát, aspartam, sukralóza a další.

Sladidla mají kolegu, kterému se běžně říká intenzivní sladidlo. Rozdíl je v tom, že sladidla jsou látky necukerné povahy, ale s chutí desetkrát či stokrát sladší než samotný cukr. Nejznámějším sladidlem je steviosid, ale o tom budeme mluvit samostatně.

Spory o nebezpečnosti a prospěšnosti sladidel neutichají dodnes. Pojďme zjistit, kde mohou sladidla pomoci a kde naopak škodit. K tomu se podívejme blíže na jejich typy.

Fruktóza je přírodní ovocný cukr, který se nachází v bobulích, ovoci, medu a květinovém nektaru.

„Hlavní výhoda fruktózy: nízký obsah kalorií ve srovnání se sacharózou. Fruktóza příliš neovlivňuje hladinu cukru a je povolena i pro lidi s cukrovkou. Nadměrná konzumace fruktózy však zvyšuje riziko kardiovaskulárních poruch,“ vysvětluje specialistka.

Denní dávka: ne více než 30-40 g.

Sacharin je syntetické sladidlo. Dostupné ve formě tablet pod obchodními názvy: Sukrazit, Rio, Sladis, Milford Suss. Sacharin neobsahuje kalorie, ale není absorbován tělem. Má kovovou chuť, což je pro spotřebitele značná nevýhoda.

Existuje tvrzení, že sacharin je karcinogen a vede ke vzniku zhoubných nádorů. Moderní výzkumy naznačují, že pokud dodržujete normy spotřeby, žádné takové riziko neexistuje. Denní dávka: ne více než 0,2 g.

Cyklamát je sladidlo syntetického původu, součást komplexních tabletových sladidel. Cyklamát je zakázán pro použití ve Francii, USA a Spojeném království kvůli podezření na účinky na rozvoj selhání ledvin. V Rusku neexistují žádné zákazy používání cyklamátu, takže se aktivně přidává například do sycených nápojů. Na základě těchto informací se jeho užívání nedoporučuje při poruchách ledvin, těhotenství a kojení. Bezpečná dávka: ne více než 0,8 g denně.

Aspartam je umělá náhražka cukru, stejně jako potravinářská přísada E951. 200x sladší než cukr. Existuje také mnoho pověstí o závislosti rakoviny na užívání aspartamu. Evropský úřad pro bezpečnost potravin však tento problém ukončil již v roce 2013, kdy oficiálně uznal aspartam za neškodný pro spotřebu.

Vyrábí se pod obchodními názvy jako: Novasvit, Susli, Sladis Lux. Denní dávka: ne více než 3,5 g

Sukralóza je derivát sacharózy a bezpečné sladidlo. Neovlivňuje hladinu glukózy v krvi a nepodílí se na metabolismu sacharidů. Sukralóza se často používá při dietách na udržení hmotnosti a je bezpečná pro použití u dětí a těhotných a kojících matek.

Vyrábí se pod obchodním názvem Splenda. Denní dávka by neměla překročit 18 mg na kg tělesné hmotnosti.

Výhody použití náhražek cukru:

• Kontrola váhy. Při snaze zhubnout mohou být lákavou možností sladidla
• Má mírný vliv na hladinu cukru, proto jsou schváleny pro použití u lidí s cukrovkou
• Nevede ke vzniku kazu

• Cyklamát a sacharin často existují ve formě sodných solí, což je důležité vzít v úvahu při sestavování diety pro pacienty s arteriální hypertenzí, onemocněním ledvin a edémem
• Syntetická sladidla mají při nadměrné konzumaci projímavé účinky.
• Některá sladidla, jako je fruktóza, zvyšují riziko kardiovaskulárních patologií