Pěstování hub doma pro začátečníky: v myceliu, na slámě, na pařezech, na pilinách.

Houbařská sezóna je v plném proudu a lidé se hrnuli do lesů, aby naplnili košíky a kbelíky hřiby, šafránovými mléčnými houbami a mléčnými houbami. Zatímco však někteří hledají houby, brouzdají lesem, jiní v klidu sklízejí na své haciendě. Chcete to samé? Řekneme vám, jak pěstovat houby doma

Kde koupit houby pro domácí pěstování

Mnoho lidí si představuje: Abyste mohli vypěstovat houbu, musíte ji nejprve najít v lese, vykopat, nasekat a zasít na zahradě. Nyní je vše mnohem jednodušší. V každém zahradnictví jsou celé vitríny balíčků hub s myceliem.

Stačí si koupit balení, na jehož zadní straně je postupný návod, jak tento konkrétní druh houby správně chovat a pečovat o něj.

Podmínky pěstování

Některé houby, například hlívu ústřičnou a žampiony, lze pěstovat doma – ve sklepě nebo spíži. Mnohem jednodušší je ale chovat je na zahradě.

Pěstování hub není tak složité, jak by se na první pohled mohlo zdát. Prvním krokem je rozhodnout se, které chcete – mléčné houby, medové houby, hřiby, hřiby nebo žampiony. Pokud je na vašem webu kus lesa, bylo by to ideální. Musíte však pochopit, který les je listnatý nebo jehličnatý. To určuje, které mycelium se tam může zakořenit a vytvořit plodnici. Ale i když poblíž není žádný les, nevadí, na každém pozemku je zahrada.

Pro pěstování hub můžete použít pařezy. Například z nějakého stromu zbyl pařez, nevytrhávejte – zde můžete chovat celou rodinu hub. Kupte si mycelium – a jděte! Existují dokonce zimní houby, kterými se pařez musí na podzim „nakazit“. Nebojte se, nezemřou. Naopak na jaře, jakmile slunce prohřeje stín, začnou růst. Vybrat si můžete i letní odrůdu – taky neuděláte chybu.

sázení hub

Výsadba hub závisí na typu mycelia.

Na pařezech. Stromové houby, jako je hlíva ústřičná, hlíva podzimní, shiitake, nameko a ledové houby tremella, se prodávají ve formě tyčinek napadených myceliem. Pěstují se na kládách určitých dřevin (uvedených v návodu) o průměru 10–20 cm a délce asi 1 m, do kterých je potřeba udělat otvory ve vzdálenosti 20 cm od sebe a hlubší než délka hole. Tyčinky se tam zapíchnou až na doraz a samotný otvor se utěsní dřevěnými zátkami, voskem nebo hlínou – aby dovnitř nepronikly bakterie a spory plísní.

Polena se umístí do tmavé, vlhké místnosti, která by měla být dobře větraná, a nechají se zarůst myceliem. Po 2 – 4 měsících uvidíte bílou „plíseň“ – to je mycelium. Ale dokud se neobjeví, je třeba polena zalévat 2-3krát týdně po dobu 10-15 minut.

Poté, co se objeví mycelium, jsou klády pohřbeny na zahradě nebo ve skleníku pod úhlem. A asi po 1 – 2 týdnech se na nich objeví rudimenty plodnic.

Existují i ​​další možnosti pěstování stromových hub. Například mycelium hlívy ústřičné je v prodeji na obilném substrátu (1), který se obvykle používá pro pěstování hub v pytlích – jsou naplněny jakýmkoli rostlinným materiálem: listy, piliny, sláma, pohankové slupky a dokonce i lepenka. A houby shiitake lze pěstovat v borových pilinách (2).

V půdě. Do půdy se vysazují mleté ​​houby, například hřiby, hřiby, hřiby, hřiby a mléčné hřiby. A jejich mycelium se prodává ve formě obilných zrn infikovaných myceliem. Každý druh hub vyžaduje svůj vlastní strom, pokud rostou v symbióze. Jaké stromy jsou potřeba, jsou uvedeny v pokynech na obalu.

Chcete-li pěstovat takové houby, udělejte kolem stromu 3 otvory o průměru 10 – 15 cm a hloubce 20 cm, napůl se naplní kompostem, na něj se položí kousky mycelia a vrch se také zasype kompostem a lehce zhutněné. Otvory jsou pokryty mechem, suchým listím a větvemi, načež se výsadba zalévá – 1 kbelíkem vody pro každou jamku. Aby takové podhoubí dobře zakořenilo, je užitečné jej občas zalít cukerným roztokem – 2 čajové lžičky na 10 litrů vody.

„Buďte připraveni na to, že po dodržení všech pokynů nedostanete úrodu v prvním roce,“ varuje expertka na zahradnictví Tatyana Kudryashova. – Stane se tak buď příští rok, nebo o dva roky později. Takové rozmarné mycelium! Je lepší zasít houby brzy na jaře, jakmile sníh roztaje a půda se zahřeje. Dokud se nezahřeje, je to špatné pro přežití. Na jaře je hodně vláhy, prší v dostatečném množství a slunce tolik nehřeje. Je také důležité, abyste mycelium zalévali ne jednou týdně, jak jsou mnozí zvyklí, ale co nejčastěji.

Růst hub závisí také na teplotě. Čím je nižší, tím déle trvá, než se mycelium vytvoří.

Hřiby

Hřiby, neboli hříbky, jsou na pěstování náročnější. Prvním krokem je vykopat rýhu hlubokou a širokou jako bajonet lopaty.

„Pak vykopejte pruh napravo a nalevo, rozdělte ho na rovnoměrné čtverce a otočte drn,“ sdílí radu Taťána Kudrjašová. – Humusová podestýlka pro hřiby je povinná, jinak nepřežije. Na ni se položí kousky mycelia a posypou se humusem, pokryjí se odstraněným drnem a důkladně se prolijí vodou.

Když podhoubí zakoření a objeví se plodnice hub, lze zálivku a péči úplně zastavit.

Na svém pozemku tak můžete pěstovat hřiby, hřiby, osiky, hřiby.

Žampión

K pěstování žampionů potřebujete dobrý kompost nebo polorozložený slaměný koňský hnůj (3).

Tyto houby jsou docela rozmarné: nerostou na zemi ani na slunci, vyžadují stín, určité vlhkostní a teplotní podmínky, takže pro ně musí být místo někde ve stinném koutě zahrady.

Výhonky žampionů vypadají jako bílá plíseň, která se postupně svinuje do malých uzlů – to jsou budoucí houby. Pak se objeví malinká nožička a čepice velikosti špendlíkové hlavičky a pak houba.

Jak zvýšit výnos hub na zahradě

Sklizeň hub vypěstovaných ze zakoupeného mycelia může být poměrně značná. Například pod jedním stromem nasbíráte 6–17 kusů hřibů, 5–15 kusů hřibů a hřibů, 2–5 kg hřibů, 4–20 kg hřibů shiitake na poleno, 50–XNUMX % polena. hmotnost hlívy ústřičné.

Pokud ale chcete zvýšit úrodu hub, přivezte si zeminu z lesa. Potřebujeme jen najít místo s myceliem, které nás zajímá, např. bělouš nebo hřib, opatrně odstranit zeminu o tloušťce 15 cm a dovézt ji na vaše stanoviště. A na místě odstraňte drn přesně stejné velikosti a na toto místo položte lesní půdu. A zasejte na něj zakoupené mycelium.

Mimochodem, nemusíte kupovat mycelium. Přineste si z lesa starou nebo červivou houbu, nasekejte jí klobouk, smíchejte s dřevěným prachem a rozsypejte pod stromy. A po chvíli se na tomto místě objeví houby.

Oblíbené otázky a odpovědi

Povídali jsme si o pěstování hub s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova – podělila se o podrobnosti o pěstování různých druhů hub.

Pod jakými stromy lze hříbky pěstovat?

V zahradních centrech si můžete koupit mycelium 2 druhů hřibů. Hřib dubový poroste v jižních oblastech pod dubem, lípou a bukem nebo habrem. Borovicový hřib – pod borovicemi. Kromě toho musí být stromy mladé – ne starší než 10 let.

Pod jakými stromy lze dubovník pěstovat?

K dubům se hodí duby a břízy, na jihu buky. Optimální stáří stromů pro pěstování této houby je 6 let.

Pod jakými stromy lze lišky pěstovat?

Lišky rostou nejlépe pod borovicemi – tam produkují největší výnosy.

Pod jakými stromy lze pěstovat lanýže?

Lanýž bílý, konkrétně jeho podhoubí, se nejčastěji prodává v zahradních centrech, dobře roste pod mladými duby a lískou. A v jižních oblastech – pod buky.

Na jakých druzích stromů lze hlívu pěstovat?

V prodeji jsou různé druhy mecelia hlívy ústřičné a každý má své vlastní preference:
– obyčejný, indický, růžový – bříza, topol, vrba, olše, osika, dub, javor, kaštan, buk, habr;
– citron a kolumbijský – bříza, vrba, topol, javor, jeřáb, ovocné stromy, buk.

Na jakých dřevinách lze pěstovat medonosné houby?

Podzimní a letní houbu medonosnou lze s úspěchem pěstovat na kmenech dubu, břízy, olše, topolu, jasanu, javoru, buku, habru a kaštanu.

zdroje

1. Alekseenko E.N., Polishko T.M., Vinnikov A.I. Vlastnosti rostoucího mycelia hub Plearotus ostreatus // Regulatory Mechanisms in Biosystems, 2010
   https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-vyraschivaniya-mitseliya-gribov-plearotus-ostreatus
2. Komin P.A. Umělé pěstování houby shiitake (Lentinula edodes (Berk.) Pegler) na borových pilinách // Bulletin Krasnojarské státní agrární univerzity, 2016
   https://cyberleninka.ru/article/n/iskusstvennoe-vyraschivanie-griba-shiitake-lentinula-edodes-berk-pegler-na-hvoynyh-opilkah
3. Shuin K.A., Zakraevskaya N.K., Ippolitova N.Ya. Zeleninová zahrada od jara do podzimu // Minsk, Urajai, 1990 – 256 s.

Myšlenka na výrobu vlastních hub se může na první pohled zdát tajemná a komplikovaná. Pěstování hub samozřejmě nemá nic společného s pěstováním zeleniny, ale naučit se tyto triky není těžké. Hlavním tajemstvím pěstování hub doma je vytvoření správných podmínek a nákup výsadbového materiálu. V našem článku najdete podrobné pokyny pro tento proces.

Jak rostou houby

Houby rostou z výtrusů, které jsou tak malé, že je nelze jednotlivě vidět pouhým okem. Ve volné přírodě žijí jak na půdě, tak na jiných substrátech, jako je dřevo.

Houby se vyvíjejí podle zvláštního scénáře. Výtrusy primárně produkují růst malých bílých vláknitých plísňových tělísek nazývaných mycelium. Nejdříve roste samotné mycelium a samotná houba se objevuje mnohem později.

Kde pěstovat houby

Houby mají rády tmavé, chladné a vlhké prostředí. Když pěstujete houby doma, ideální je sklep, ale lze využít i jiná místa s podobnými podmínkami.

Doma budou houby růst bez půdy:

V závislosti na druhu houby to mohou být také polena, lepenka nebo kompost s příměsí jiných materiálů (sláma, kukuřičné klasy a slupky).

Než začnete pěstovat, zkontrolujte teplotu. Většina hub se cítí pohodlně při 12-15 °C, mimo přímé zdroje tepla a průvanu. Pěstování hub je dobrá volba na zimu. V létě bude i ve sklepích na houby příliš teplo.

Místo, které zvolíte, by mělo být téměř vždy tmavé nebo alespoň s velmi malým osvětlením. Houby mohou tolerovat krátké doby světla, ale snažte se vyhnout nadměrnému světlu. Houby v jejich přirozeném prostředí mohou růst 3 až 6 let. Za kontrolovaných podmínek na připravené živné půdě se tato doba mnohonásobně zkracuje.

Pěstování hub krok za krokem

Krok 1. Vyberte si druh houby

Prvním krokem k úspěchu s houbami je výběr správného druhu pro vaše podmínky, potřeby a úroveň dovedností. Většinu druhů hub běžně používaných při vaření lze pěstovat doma, včetně ceněných odrůd, jako je reishi, mandarinka a shiitake.

Žampiony a hlíva ústřičná jsou oblíbenou volbou pro začátečníky díky snadnému použití. S úrodou můžete počítat, i když jste ještě nedosáhli mistrovství v pěstování hub. Tyto druhy nejsou příliš náročné na substrát a dobře rostou při běžných pokojových teplotách. Jsou také snadno použitelné v kuchyni, jako je zdobení pizzy, příprava krémových polévek, salátů a další.

Krok 2. Umístěte spory do pěstebního média

Dalším krokem je příprava substrátu nebo živné půdy. Chcete-li to provést, začněte s podnosem o velikosti přibližně 35 x 40 cm a hloubce 15 cm. Nádoba může být vyrobena ze dřeva, plastu nebo kovu. Naplňte tác směsí kompostu a hnoje a navrch rozložte výtrusy.

Pro dosažení nejlepších výsledků se snažte udržovat sterilní podmínky, abyste zabránili vnikání jiných druhů plísní a patogenních hub do substrátu. Před prací se substrátem si nezapomeňte důkladně umýt ruce a také sterilizovat nože a další nástroje.

Krok č. 3. Sledujte vlhkost půdy

Houby dobře rostou ve vlhkém prostředí, proto je důležité udržovat půdu vlhkou po celou dobu růstu. Substrát stříkejte jednou až dvakrát denně nebo přikryjte vlhkým hadříkem.

Krok #4. Probuďte kontroverzi

Během prvních tří týdnů by měla být teplota půdy udržována na 20-21 stupních, aby se podpořil růst. To lze provést umístěním podnosů do teplejšího prostoru domu nebo na topnou rohož pro sazenice. Ujistěte se, že teplota půdy nestoupne nad 21 stupňů, jinak spory zemřou.

Krok #5. Udržujte teplotu 12-15 stupňů

Brzy se na povrchu půdy objeví bělavé kořenovité výrůstky – mycelium. Když pokrývají celý povrch substrátu, znamená to, že je čas snížit teplotu. Mnoho zeleniny je nejlepší pěstovat v létě, ale pěstování hub je skvělá zimní aktivita. Jak jsme řekli, houbám se daří v chladnějších podmínkách.

V této fázi musíte snížit teplotu půdy na 12–15 stupňů. K tomu budete muset vyjmout topnou podložku zpod nádoby nebo ji přemístit na chladnější místo. Poté zakryjte mycelium asi centimetrem zeminy. Po několika dnech při této teplotě začnou klíčit drobná poupata hub.

Krok #6. Sklizeň

Houby by měly vyrůst za 3-4 týdny. Budete vědět, že jsou připraveny ke sklizni, až budou čepice plně vytvořeny. Pro sklizeň hub použijte ostrý nůž k odříznutí stonku. Houby z půdy nevytahujte, mohlo by dojít k poškození okolního mladého porostu!

Houby budou růst nepřetržitě asi šest měsíců, protože každá houba produkuje své vlastní spory. Je důležité si uvědomit, že čerstvé houby nelze skladovat dlouho po nakrájení, takže by měly být spotřebovány během několika dní.

Pěstování hub na kládách

Na špalcích se pěstují saprofytické houby, tedy takové, které se živí rozkládajícím se dřevem.

Můžete pěstovat širokou škálu těchto lahodných hub, nejoblíbenějších:

• hlíva ústřičná,
• shiitake,
• maitake,
• žampiony a další.

Pěstování hub na špalcích se dá dělat na zahradě bez nutnosti pasterizace nebo sterilizace substrátu.

Co musíte vzít v úvahu pro pěstování na kládách

1. Vybírejte polena z tvrdého dřeva o průměru 10 až 30 cm, pokud jsou suché, je potřeba je namočit na tři dny do vody.
2. Vyvrtejte otvory o průměru 8 mm a hloubce 10-15 cm v celém kmenu.
3. Do otvorů vložte rozdrcené houbové mycelium.
4. Otvory zalepte voskem nebo mechem nebo listy.
5. Poleny umístěte na zastíněné místo, 15 cm hluboko do půdy a nejméně 40 cm od sebe. Zakryjte senem nebo trávou. Zalévejte pouze za suchého počasí.

Poté bude trvat několik měsíců, než houby v polenu vyklíčí. Když jsou vhodné podmínky, obvykle na konci léta nebo pozdního podzimu s deštěm a vysokou vlhkostí, lze plodinu sklízet.

Samozřejmě je v tomto případě čekání na sklizeň poměrně dlouhé, ale je to skvělý způsob, jak využít čerstvě nařezaná polena. Kromě toho mohou houby produkovat plodiny během 3-5 let.

Přečtěte si více na toto téma:

• Zahrada a zeleninová zahrada 2886
• Zeleninová zahrádka na parapetu 116
• Houby 47