Pěstování celeru – výsadba a péče

Pěstování celeru řapíkatého je vzhledem k nízkému objemu produktů domácího původu poměrně perspektivní. Celer je ale mezi kupujícími zelených produktů stále oblíbenější. Blahodárné vlastnosti celeru vedou k tomu, že jeho obliba roste, což znamená, že roste i potenciál celerových semínek.

Známé jsou čtyři odrůdy celeru: celer listový, celer jako microgreens, celer kořenový a řapík. Poslední dva se nejčastěji vyskytují v prodeji a jsou převážně dováženy z jiných zemí. Řapíkatý celer je zároveň v Rusku stále populárnější, ale nejčastěji je zastoupen produkty pěstovanými v Izraeli. Samozřejmě bychom se měli snažit nahradit cizí semena zeleniny. Celer zde není výjimkou.

Pro ty, kteří hledají alternativu k zahraničním hybridům, jsme vyvinuli jednoduché vyhledávání náhrady osiva z katalogu Gavrish Shop – Seed Converter. Převaděč vám pomůže vybrat hybrid z profesionálních a elitních semen, který úspěšně nahradí importované hybridy zeleniny.

Naši výrobci pěstují celer řapíkatý zatím v malém množství, trh není zdaleka nasycen domácím celerem

Takže v supermarketech bylo loni možné koupit takový celer vypěstovaný v Rusku, ale standardní plastový obal obsahoval 2 středně velké rostliny, které dohromady tvořily požadovanou hmotu (0,7-0,9 kg). O průmyslovém pěstování této odrůdy celeru je velmi málo informací.

Co je řapíkatý celer a jeho vlastnosti, které jsou důležité pro získání dobré sklizně

Celer řapíkatý je dvouletá plodina.

V prvním roce vyrůstá růžice listů s hustými řapíky. Ve druhém a někdy již v prvním roce při teplotách pod 10 °C rostlina tvoří stopku. Stejně jako ostatní odrůdy celeru je řapík plodinou odolnou proti chladu: může růst při teplotách od 7 do 24 ° C, optimální teplota pro růst je 16-18 ° C.

Celer je lepší vysadit na pole jako sazenice

Vegetační doba řapíkového celeru je v závislosti na odrůdě a podmínkách růstu 140–180 dní.

Celer se vysazuje na pole 70-80 dní starými sazenicemi

Přímý výsev není vhodný vzhledem k tomu, že semena jsou malá a klíčí pomalu. U sazenic se semena celeru vysévají 80–90 dní před výsadbou na poli. Pokud to prostor skleníku umožňuje, je lepší pěstovat sazenice bez sběru a vysévat je do kazet o velikosti buněk 2,5 × 2,5 × 3,5 cm.Při kultivaci s vychystáváním se semena vysévají do semenných truhlíků do drážek.

Substrátem je většinou slatinná rašelina s perlitem, plněná hnojivy. Před setím se substrát navlhčí. Vysetá semena není třeba zakrývat, prodlouží se tím doba klíčení. Jednoduše substrát se semínky zalijte, zakryjte fólií, aby se udržela vlhkost a dejte na teplé místo (20-24 °C). Za takových podmínek se sazenice objeví za 10-12 dní, poté musí být teplota snížena na 12-14 ° C po dobu 5-7 dnů, aby se hypokotyledon neprotahoval.

Dále udržujte teplotu na 16-20 °C. Pokud se sazenice pěstují s trháním, provádí se, když sazenice mají první pravý list. Toto je optimální fáze pro sběr, kdy začíná intenzivní růst kořenového systému a sazenice dobře zakořeňují a rostou téměř bez zastavení. Potápět se můžete i později – ve fázi 1-2 listů, ale v tomto případě rostliny přestanou růst a vyvíjet se, dokud nevyrostou kořeny, což znamená, že sazenice se vyvíjejí déle. Péče o mladé rostliny spočívá v zalévání a hnojení. Nemůžete zalévat studenou vodou, jinak sazenice začnou mizet z nemocí (blackleg) a neměli byste dovolit prudkou změnu teploty.

Krmte libovolným vodorozpustným komplexním hnojivem s mikroprvky (15-20 g na 10 litrů vody). Toto množství hnojení obvykle vystačí na 2-2,5 m2 sazenicové plochy. Krmení se provádí jednou za 7-10 dní. Kořenový systém určuje připravenost rostlin k výsadbě.

Hotové sazenice se snadno vyjmou z buňky a mají hrudku substrátu dobře propletenou s kořeny. Před výsadbou se sazenice otužují otevřením oken a jejich větráním. Je lepší dodatečně vylévat roztok s růstovými stimulanty Epin (1 ml/10 l) a Zirkon (1 ml/10 l vody) . To pomůže rostlinám odolat stresu a dobře zakořenit na poli. Sazenice se vysazují, když teplota dosáhne asi 16-18 °C. Při teplotách pod 10 °C, zejména během déletrvajících chladných období, rostliny podléhají jarovizaci a tvoří stopku.

Pro produkci řapíkového celeru se nejlépe hodí jílovité půdy a hlíny s dobrou schopností zadržovat vlhkost, zde je však nutná drenáž. V případě použití kapkové závlahy jsou vhodné i lehké písčité půdy. Plocha pro výsadbu sazenic musí být připravena předem. Krátce před ní může být výskyt plevelů vyprovokován zálivkou a jejich sazenice mohou být zničeny diskováním pole. Při střídání plodin se řapíkatý celer umísťuje po plodinách, do kterých bylo přidáno hodně organické hmoty: zelí, dýně, brambory a další.

Vlastnosti výsadby celeru

Celer nemůžete sázet po rostlinách čeledi Celeraceae – mrkev, petržel, celer, libeček, kopr, fenykl

Sazenice můžete sázet buď ručně, nebo pomocí přesazovacího zařízení.Při výsadbě je velmi důležité rostliny nadměrně nezahrabávat: místo růstu by nemělo být zasypáno zeminou, jinak celer odumře. Hustota výsadby řapíkového celeru se pohybuje od 65 000 do 81 000 rostlin/ha.

Často se vysazuje v pásech po 2 řadách. Vzdálenost mezi stuhami je 100 cm, mezi řadami – 40 cm, v řadě – 20-23 cm Schéma výsadby je vybráno tak, aby bylo možné pěstovat rostliny. Po výsadbě se sazenice zalévají shora kropením, aby bylo zajištěno rychlé zakořenění. Jak celer roste a objevuje se plevel, provádí se první kultivace. Poté jsou položeny linky pro kapkovou závlahu.

Zalévat můžete také kropením a zavlažovacími příkopy. Nejracionálnější je použít kombinaci kropení a kapkové závlahy, která umožňuje udržovat rovnoměrnou vlhkost ve všech oblastech pole, poskytovat včasné hnojení a šetřit vodu a hnojiva. Chcete-li získat prodejné produkty, musí být řapíkatý celer neustále zásobován vodou, aby se zabránilo vysychání půdy.

Řapíkatý celer využívá velké množství vláhy v posledním měsíci vegetačního období, kdy je pozorován intenzivní růst rostlin, proto se 5 týdnů před sklizní provádí častá zálivka. 1-2 týdny před sklizní vydatně zalévejte, abyste půdu důkladně vyživili. Orientační spotřeba vody ve vegetačním období je od 5,1 do 6,1 m3, a to při kombinaci kropení a kapkové závlahy. Při kropení nebo příkopovém zavlažování se spotřeba vody zvyšuje na 9,1 m3.

Hnojení celeru, aplikační dávky hnojiv

Celer řapíkatý je nutričně velmi náročná plodina.

Rostliny tak absorbují 45-50 kg/ha fosforu za sezónu. Při nedostatku fosforu v půdě a zvláště před obdobím dešťů je potřeba při výsadbě sazenic přidat 45-90 kg/ha fosforu.

Celer řapíkatý patří k rekordmanům ve spotřebě draslíku: 390-500 kg/ha za sezónu. Pokud půda obsahuje hodně tohoto makroprvku, nemusíte aplikovat draselná hnojiva. Pro udržení správné hladiny draslíku v půdě je však nutné přidat 390-500 kg/ha v hlavní zálivce a ve formě hnojení.

Neméně náročný na obsah dusíku je i celer řapíkatý. Vysoce výnosné odrůdy snášejí 220-280 kg/ha dusíku za sezónu. Například v prvním měsíci sazenice snášejí 22-34 kg/ha dusíku. S růstem rostlin se zvyšuje potřeba dusíku a v posledních 8 týdnech před sklizní spotřebuje celer v průměru 17-22 kg/ha dusíku týdně a v posledních 2 týdnech až 39 kg/ha týdně. Typicky je potřeba 230-310 kg/ha dusíku za sezónu, z toho 170-250 kg/ha dusičnanů.

Hnojivo se aplikuje před výsadbou i formou hnojení. Pro celer jsou důležité také mikroprvky zinek, bór a další. Péče o celerovou plantáž zahrnuje pěstování, ruční pletí v případě potřeby a kontrolu škůdců a chorob.

Škůdci a choroby celeru, ochrana a způsoby hubení

Ze škůdců může být celer poškozen housenkami, molicemi, mšicemi a slimáky. Pro kontrolu se používají vhodné insekticidy nebo entomofágní hmyz a biologické produkty. V praxi je v našich podmínkách celer více postižen chorobami než škůdci. Mezi choroby patří septoria (Septoria apiicola) a spála (Pseudomonas syringae pv.apii), které se vyvíjejí na oslabených rostlinách v semenáčcích. Po přesazení na pole se bakteriální plíseň nevyvine a septoria může za příznivých podmínek pro infekci způsobit vážné ztráty úrody. Kontrolní opatření: vytvoření podmínek pro vývoj silných, zdravých sazenic, v případě potřeby pomocí fungicidů nebo biofungicidů, a to jak na sazenicích, tak na poli.

Může se vyskytovat i na celeru cercospora plíseň (Cercospora apii). Toto onemocnění nezpůsobuje významné poškození plodiny. Na poli za vlhkého počasí může spodní část řapíků napadnout Sclerotinia sclerotiorum – růžová hniloba a Rhizoctonia solani – rhizoctonia. V tomto případě se používají i fungicidy nebo biologické přípravky.

Nejškodlivější chorobou pro celer řapíkatý je fusarium (Fusarium oxysporum f. sp. аpii). V boji s tímto houbovým onemocněním jsou účinné rezistentní a tolerantní odrůdy. Preventivně se celer vysazuje na pole bez tohoto patogena, který v půdě přetrvává po dlouhou dobu.

Střídání plodin je neúčinné. Pro zbavení půdy fuzárií můžete pod plodiny předcházející řapíkovému celeru aplikovat biologické přípravky na bázi mikroorganismů (Trichoderma, Gliocladium a další).

Sklizeň celeru řapíkatého

Sklizeň začíná, když řapíky dozrávají a stávají se hustými, bez dutin. Řapíkatý celer se sklízí ručně, seřízne se celá rostlina i s malou částí kořene, aby se řapíky nerozpadly. Očistěte malé vnější listy a odřízněte listy od řapíků.
U komerčních produktů je délka od kořene rostliny po vrchol řapíků 25–28 cm.Sklízejí se průběžně, protože vývoj rostlin je rovnoměrný. Pro zvýšení produktivity práce se používají speciální dopravníkové mechanismy, do kterých několik lidí krmí rostliny.

Sklizené produkty se čistí a třídí. Obalové nádoby jsou plastové sáčky umístěné v kartonových krabicích. Po sklizni se bedny s produkty chladí ve skladu s nuceným větráním.

Jak skladovat celer

Výrobky skladujte při teplotě 0 . +2 ° C a vlhkosti vzduchu 98-100%. Řapík celeru výrazně pohlcuje cizí pachy, proto byste jej neměli skladovat vedle cibule, jablek nebo hrušek. Hlavními náklady při výrobě této zelené zeleniny je sklizeň a posklizňové zpracování. Průměrný výnos celeru je 52-70 t/ha, v Kalifornii (USA) výnos 96 t/ha. Hmotnost 1 rostliny na balení, dodané z Izraele, je 0,7-0,9 kg.

Michail Tsiunel, Ph.D. N., zástupce gen. Ředitel chovu, Vědecko-výzkumný ústav zdraví a lidské pohody

Ne každý zahradník chápe hodnotu celeru, ale ti šťastlivci, kteří se „prokousali“ touto voňavou zeleninou, nejsou líní pěstovat ji rok co rok. Všechno v něm je chutné, voňavé a zdravé – jak zelené, tak křupavé řapíky a husté šťavnaté kořenové plodiny. Galina Kizima sdílí své zkušenosti s pěstováním této nádherné zahradní rostliny ve své knize Velká encyklopedie zahradníka a zahradníka od A do Z.

Jak pěstovat celer

Celer je list, řapík a kořen. Listový celer lze zasít přímo do země. Celer řapíkatý, který má ztluštělou listovou stopku, a zejména celer kořenový, se musí pěstovat přes sazenice, protože vytvoření kořenové plodiny trvá asi 200 dní.

Vykořenit

Tato odrůda je nejnáročnější na zemědělskou techniku. Žádný z pěstebních bodů nelze zanedbávat ani ponechat náhodě: v tomto případě na podzim místo velkých, hustých a zaoblených kořenových plodin získáte „vousaté“ háčky.

Seedling

Na konci února naplňte kelímky od jogurtů (nebo jiné podobné nádoby) navlhčenou zeminou, zhutněte ji a navrch nasypte 1 cm sněhu. Pak to trochu udusejte a opatrně vložte semínka celeru, ne více než tři do každého šálku (jsou tmavá, dobře viditelná na bílém). Zakryjte sklem nebo fólií a položte na okenní parapet. Sníh roztaje a vtáhne semínka do vrchní vrstvy půdy, rychle vyklovávají a raší. Poté musí být sklo nebo fólie odstraněny.

Zasévejte ne více než tři semena do jednoho šálku

Sazenice musí být zalévány velmi opatrně. Pokud se na listy děložních listů dostane voda, sazenice s největší pravděpodobností zemřou a budou muset být vyhozeny. Pro zalévání sazenic z malých semen se dobře hodí stříkačka. Nasbíráte vodu (nebo spíše slabý roztok minerálního hnojiva), zapíchnete jehlu do půdy a pomalu uvolňujete tekutinu.

Když mají rostliny 2-3 pravé listy, odstřihněte přebytečné vzorky na úrovni půdy nůžkami na nehty a ponechejte 1 nejlepší. Čas od času je nutné ji opatrně odhrnout sirkou, shrabat půdu ke stonkům, jinak může rostlina spadnout a vylomit kořeny.

Ponechte ve skle pouze 1 nejlepší kopii

Převod na trvalé místo

Začátkem května transplantujte sazenice na trvalé místo. Pokud hrozí zpětné mrazy, při první výsadbě zakryjte lutrasilem. Mějte na paměti, že kořenový celer je velkým fanouškem zálivky, to je třeba vzít v úvahu při výsadbě.

Začátkem května transplantujte sazenice na místo

Připravte otvory, naplňte je vodou a přesaďte sazenice, prohloubte rostlinu na listy kotyledonu. Protože celer nemá rád čerstvý hnůj, měl by být takový vrchní obvaz vyloučen, jinak jednoduše hnije. Pokud máte skvělé univerzální hnojivo AVA, aplikujte před výsadbou do každé jamky špetku prášku nebo 3–4 granule (v závislosti na složení). Pokud není hnojivo, krmte celer bórem (2 g na kbelík vody) ve fázi vázání kořenových plodin, jinak se v nich mohou tvořit dutiny

péče

Při péči o kořenový celer musíte neustále odstraňovat spodní listy, aby rostliny neměly po celou dobu více než 4 mladé listy. Nasbíranou zeleninu nakrájejte a osušte. Nezachová si veškeré aroma, ale zachová si extraktivní látky, které příznivě působí na trávení a dodají vynikající chuť prvnímu a druhému chodu. Pokud usušené celerové listy umelete v mlýnku na kávu, získáte mouku, ve které je dobré maso nebo květák před smažením obalit (místo strouhanky nebo pšeničné mouky).

Během růstu okopaniny je třeba ji neustále rozvolňovat

Během růstu celeru je nutné neustále odvíjet, aby se kořenová plodina postupně objevila nad povrchem půdy. V tomto případě je nutné opatrně odříznout boční kořeny ostrým nožem, aby nedošlo k jeho poškození. Takže nebudou růst do stran a kořenová plodina se rozvětví.

Použití

Kořenová plodina se nejlépe používá v čerstvých salátech s jablky, mrkví, zelenou cibulkou a sýrem. Můžete ho přidat do řízků, procházejících mlýnkem na maso spolu s masem a cibulí, místo bílé rolky. Tyto masové kuličky chutnají úžasně!

Kořen celeru se konzumuje jak syrový, tak po tepelné úpravě.

Kořenovou plodinu lze uvařit, obalit ve strouhance a poté smažit jako květák. Celerové listy obsahují hodně sodíku, lze je použít místo soli pro ty, kteří trpí usazováním soli (právě sodík dává chuť kuchyňské soli).

Semenný materiál je nutné zakoupit předem. Na našem trhu si můžete vybrat a zakoupit semínka celeru jakéhokoli druhu.