Měli byste řezat květy bazalky?

Zapomněli jste natrhat poupata bazalky a nyní se díváte na krásné květy rozkvétající na jejím vrcholu? Každý milovník bazalky zná a oceňuje všestrannost této rostliny, ale ne každý ví, jak lahodné mohou být její květy! Kvetoucí rostlina bazalky roste pomaleji, takže odřezávání hlávek květů zlepšuje kvalitu a množství jejích listů.

Jakmile však své květy bazalky sklidíte, byla by škoda nechat je vypadnout! Místo toho je přidejte do salátu, čerstvé nebo sušené, připravte si s nimi domácí ochucený olej nebo ocet nebo vyzkoušejte alternativní recept na pesto!

Co dělat, když rozkvete bazalka

Pokud pěstujete květiny pro kulinářské účely, měli byste květiny odříznout nebo odštípnout. Kvetoucí rostlina bazalky poroste pomaleji a její listy zhořknou a zmatní.

Bazalkové květy jsou se svou vůní podobnou bazalce také výborným doplňkem jídel nebo bylinkových nálevů. Pojďme se tedy podívat, jak z jejích květů vytěžit maximum!

Můžete jíst květy bazalky?

Květy bazalky, stejně jako její listy a stonky, jsou jedlé a netoxické pro lidi i domácí mazlíčky. V závislosti na odrůdě bazalky, kterou pěstujete, si všimnete, že na vrcholcích sezónně kvetou bílé, růžové nebo fialové květy. I když je můžete přidávat do pokrmů během jejich životního cyklu, květy bazalky rychle mění texturu. Proto je nejlepší je sbírat ihned poté, co se poupata promění v okvětní lístky, jsou pak jemnější a na chuť příjemnější.

Pokud jde o aroma, tyto květy mají chuť bazalky, ale jemnější a někdy více hořké. S citronovou bazalkou můžete očekávat i citrusový nádech. Pokud přemýšlíte o jejich přidání do misky, nemusíte odstraňovat každý okvětní lístek. Jedlý je skutečně celý květ, včetně cibule.

Pro správnou sklizeň ji seřízněte nebo odštípněte od stonku těsně po odkvětu. Pokud se stonek zdá příliš dřevnatý, odstřihněte květy nůžkami. Stejně jako u thajské bazalky platí, že pokud je stonek příliš tuhý, nemůžete jej snadno uštípnout, abyste rostlinu poškodili.

Můžete jíst poupata bazalky?

Poupata jsou jedlá syrová i vařená. Vzhledem k jejich konzistenci je však vhodnější z nich vyrábět koření, jako je olej a ocet. Případně je můžete nasušit a posypat jimi saláty a polévky.

Pokud se vám nepodařilo sklidit bazalku včas a nyní se snažíte najít způsob, jak využít její poupata, nejlépe uděláte, když ji uvaříte květinový čaj. Tento bylinný nálev je neuvěřitelně jednoduchý na přípravu: vařte vodu a přidejte do ní poupata! Zde jsou některé z jeho nejúžasnějších výhod:

• Snižuje krevní tlak;
• Snižuje ztrátu paměti;
• Snižuje poškození střev a uvolňuje krevní cévy;
• Zlepší vaši zubní hygienu.

Je v pořádku nechat kvést bazalku?

Kvetení nepoškozuje zdraví vaší bazalky. Kvetení je však známkou toho, že vaše rostlina přestala růst a nyní je ve fázi množení. Svou rostlinu můžete nechat volně kvést, ale pokud ji pěstujete z kulinářských důvodů, měli byste si být vědomi následků této fáze.

Stejně jako u většiny rostlin a bylinek, pokud bazalku nebudete pravidelně zastřihávat, přestane růst a šířit se. Místo toho pravidelné sbírání květin může oddálit fázi kvetení a každé léto vám poskytne mnohem více čerstvých listů, které můžete sklízet! Navíc nedostatek prořezávání je hlavním důvodem, proč vaše rostlina nevytváří nové stonky a listy.

Když se poupata vaší bazalky začnou otevírat, listy budou nejvíce voňavé a šťavnaté. Tato vynikající vlastnost však může rychle vyblednout, a pokud tuto fázi nevyužijete na maximum, zjistíte, že jíte hodně hořkých lístků bazalky bez chuti.

Nakonec, pokud své bazalce dovolíte, aby i nadále kvetla, stonek zdřevnatí a bude zcela nepoživatelný. Místo toho jsou čerstvé, šťavnaté stonky skvělým doplňkem k vašim domácím receptům, když chcete přidat jen špetku chuti bazalky spíše než celý list.

Jak využít květy bazalky při vaření?

Jak jsme viděli, květy bazalky jsou jedlé a poskytují lahodnou tečku za každým pokrmem, ať už je preferujete syrové nebo vařené. Zde je jen několik z mnoha způsobů, jak přidat tuto přísadu do vašich receptů!

1. Květy bazalky jako ozdoba salátů, těstovin, pizzy

Přidání květů bazalky do zeleninového salátu je zdaleka nejjednodušší způsob, jak přidat bazalku do svého jídelníčku! Květy bazalky jsou skvělým doplňkem mnoha jídel. Můžete je přidat do pudinků a smoothies nebo na pizzu margherita (nebo jakoukoli jinou) a posypat jimi těstoviny nebo jakékoli jídlo, které připravujete.

2. Bazalkový olej s květy

Pokud jste to ještě nezkusili, milujete chuť bazalky; Připravte se, že si tento dresing okamžitě zamilujete! Zde je rychlý recept, jak co nejlépe využít květy bazalky:

Zatímco vaše bazalka kvete, květy úplně odřízněte a vložte do skleněné nádoby. Počet barev, které si vyberete, bude záviset na tom, jak silný chcete, aby byl váš olej.

Číst dále:
Olivový olej s květy bazalky
Domácí bylinný vonný olej

3. Bazalkový ocet na květiny

Výroba octa z květů bazalky je podobná výrobě vyluhovaného oleje, ale místo toho použijte červený nebo bílý vinný ocet.

Vezměte čerstvě natrhané květiny. Umyjte je a nechte oschnout. Umístěte květiny do skleněné nádoby (stonky lze ponechat připevněné). Pokud chcete, přidejte také lístky bazalky pro větší chuť.

Čtěte více: Ocet napuštěný květy bazalky

4. Bazalkový čaj

Z květů si dokonce můžete připravit bazalkový čaj. Jednoduše je přidejte do šálku téměř vroucí vody a nechte několik minut odležet. Použijte čajové sítko nebo jakékoli kuchyňské sítko k odstranění částeček a vychutnejte si čaj!

Čtěte více: Čaj z květů bazalky

5. Pesto s květy bazalky

Každý Ital by vám řekl, že původní recept na pesto alla Genovese (janovské pesto) neobsahuje květy bazalky. Nicméně plýtvat tak lahodnými ingrediencemi by bylo plýtváním! Místo toho můžete květiny přidat do směsi pesta spolu s listy bazalky a trochou baby špenátu.

Pokud pěstujete bazalku pro výrobu pesta, mějte na paměti, že ponechání květů výrazně sníží množství listů, které z ní můžete sklidit. Pokud tedy nemáte opravdu rádi pesto z bazalkových květů, je nejlepší poupata odříznout, jakmile vyraší!

Čtěte více: Pesto: květy bazalky, piniové oříšky a parmazán

6. Bazalkový jednoduchý sirup

Skvěle se hodí na alkoholické nápoje, zmrzlinu a vše ostatní. Je všestranný a přidá novou přísadu do vaší kuchyně nebo barového pultu doma.

Přidejte stejné díly vody, cukr, lístky bazalky a květy. (např. 1 hrnek vody, 1 hrnek cukru, 1 hrnek bazalkových lístků + květy)