Loupání dýně je snadné a jednoduché

Vaření dýňových pokrmů nejčastěji vyžaduje předběžné odstranění kůry. Zelenina s tvrdou slupkou se neloupe snadno, proto je nejlepší znát pár triků, jak ji oloupat.

Vlastnosti dýně, oblíbené odrůdy

Dýně se říká královna zahrady. Obsahuje obrovské množství užitečných látek. Odrůdová rozmanitost této kultury je úžasná. V závislosti na hlavních charakteristikách jsou všechny dýně obvykle rozděleny do tří hlavních skupin:

• muškátový oříšek;
• tvrdě vyštěkaný;
• velkoplodý.

Muscat dýně jsou nejsladší. Plody mají nejčastěji protáhlý tvar. Mají tenkou slupku, která se snadno loupe. Nejoblíbenější odrůdy z této skupiny jsou: Cello, Španělská kytara, Muscat de Provence, Vitamin.

Velkoplodé dýně jsou velké, ale jejich slupka je poměrně tenká. Pokud je ovoce čerstvé, lze jej po nakrájení na kousky snadno oloupat nožem. Tato skupina zahrnuje odrůdy, jako je ruská kaše, Titan, Giant.

Tykve s tvrdou slupkou se obtížně loupou. Jejich slupka je tak hustá, že se musí nejprve změkčit, aby se dalo pracovat s nožem. Tvrdá kůže chrání plod před poškozením, rozkladem. Odrůdy tvrdé kůry jsou skladovány po dlouhou dobu, dokonale tolerují přepravu na dlouhé vzdálenosti. Jeden z nejjasnějších zástupců této skupiny: Crumb, Candy, Pastila Champagne.

Jak správně oloupat dýni

Před vařením se doporučuje z dýně odstranit slupku. To lze vynechat, pokud se ovoce peče celé nebo ve velkých kusech a ne v kostkách.

Čerstvě oškubané s tenkou slupkou

Čerstvá dýně s tenkou slupkou se velmi snadno loupe. K přípravě zeleniny na vaření nebo čerstvou spotřebu potřebujete:

1. Důkladně omyjte, abyste z povrchu odstranili prach a nečistoty.
2. Ostrým a širokým kuchyňským nožem odřízněte dno a víko dýně (zelenina tak bude stabilnější, což usnadní další práci s ní).
3. Ovoce položte na prkénko a nakrájejte na polovinu, pohybujte se shora dolů.
4. Polévkovou lžící odstraňte semínka a vláknitou dužinu, poté každou polovinu položte na prkénko řeznou stranou dolů a opatrně nařízněte slupku nožem. Místo nože můžete použít běžnou škrabku na zeleninu.

Svěží, ale s tlustou tvrdou slupkou

Pokud se musíte vypořádat s dýní s tvrdou slupkou, jejíž slupka je poměrně hustá, musíte se vyzbrojit velmi ostrým nožem a pro pohodlí nakrájet ovoce ne na poloviny, ale na čtvrtiny nebo dokonce jednotlivé kousky, segmenty . Poté můžete kůru odříznout.

Nejpohodlnější je rozkrojit dýni na půlky nebo čtvrtky širokým pilovým nožem. Z vlastní zkušenosti jsem se přesvědčil, že pro zpracování ovoce s tvrdou slupkou je to nepostradatelná věc.

Jak loupat dýni – video

Než dýni s tvrdou a starou slupkou oloupete, můžete ji nakrájet, odstranit dužinu a semínka a poté ji na několika místech propíchnout nožem nebo párátkem a vložit do mikrovlnné trouby na 2 minuty a zapnout na maximální výkon . Po takové předběžné úpravě bude kůra měkčí.

Slupku na starých dýních krájím až po předběžné tepelné úpravě. Ovoce je vhodné ohřát v mikrovlnce, ale ta se mi rozbila, tak jsem nakrájenou dýni vložil do trouby a peču 3 minuty při teplotě 180°C a poté ji vyndám a změklou odříznu kůže.

Jak snadno odstranit semena a dužinu

Dýňová semínka jsou velmi užitečná. Používají se k několika účelům najednou:

• v lidovém léčitelství;
• jako chutný produkt bohatý na vitamíny a minerály;
• pro pěstování dýně;
• k ozdobení pokrmů.

Dýňová semínka se doporučuje odstranit ihned po nakrájení zeleniny. Lze je sbírat ručně, umýt a sušit, rozložit na rovný povrch v tenké vrstvě.

Po rozkrojení dýně je bezpodmínečně nutné z ní odstranit dužinu a semínka. Dužinu je vhodné čistit rukama nebo polévkovou lžící. Pokud chcete zachovat tvar dýně, můžete odříznout víko a lžící na dlouhé rukojeti opatrně odstranit dužinu se semínky.

Dužnina se nejí. Velmi rychle se kazí. Pokud to necháte, řezané plody začnou za pár dní hnít.

Dýňová semínka by měla být sbírána, omyta a sušena, rozprostřena na rovný povrch v tenké vrstvě. Pokud je dýně odrůdová, lze semena uložit a použít jako výsadbový materiál. Hybridní semena nejsou pro tyto účely vhodná. Po odstranění dužiny a semínek můžete plátky dýně opláchnout vodou a osušit, pokud potřebujete prodloužit trvanlivost ovoce.

Charakteristickým rysem muškátových dýní je malá komora na semena, která se nachází ve spodní části ovoce. Chcete-li takovou dýni vyčistit, je lepší ji předem nakrájet.

Recenze hostesek

Mám několik druhů muškátů. Loupu škrabkou na zeleninu na brambory a mrkev – pokud dělám kandované ovoce. A když pečený, tak se slupkou.

Kukuzjaka
https://www.forumhouse.ru/threads/8616/page-14

Nejprve jsem dýni nakrájel na kousky a teprve potom oloupal každou část zvlášť – je to pro mě pohodlnější . Protože jsem ji už dávno úplně vyčistil, byla také celá mokrá od těchto snah .

Galiana
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1207651

Čistím takto – rozpůlím, očistím kosti. Dále – jednu polovinu dám řezem dolů a nakrájím na velmi silné kousky. Potom jsem dal každý kousek na bok a odřízl kůži nožem (na jeden kus bude potřeba několik „řezů“). tedy, když sloupnete silnou kůži, nůž je nasměrován na prkno, a ne na prsty, a můžete stisknout vší silou.

Ella
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1207651

Oloupat dýni s tvrdou slupkou nebo staré plody s drsnou slupkou je poměrně obtížné. Pro zjemnění slupky můžete dát dýni na pár minut do trouby nebo mikrovlnky.

Dýně se přidává do salátů, cereálií, prvních chodů a dezertů. Přípravek obsahuje betakaroten, vitamíny A, B, C, E, které pomáhají v boji proti stresu a posilují imunitní systém. Než ale začnete připravovat vitamínové pokrmy, musíte zeleninu oloupat. Jak to snadno udělat doma – v našem materiálu.

Jak si vybrat

Vyberte produkt v závislosti na pokrmu, který chcete připravit. Každá odrůda má svou texturu, chuť a hodí se k různým pokrmům. Je důležité vzít v úvahu, že v závislosti na odrůdě se kůra liší v tvrdosti.

Tvrdá: Slupka je podobná kůře, ale loupání tohoto druhu dýně vyžaduje určité úsilí. Odrůda Muškát z Provence má nasládlou chuť a je ideální pro pečení a dezerty. Zevně je zelenina snadno rozpoznatelná podle plochého kulatého tvaru, žebrování a oranžové barvy.

Velkoplodé: slupka je měkčí, ale přesto vyžaduje určité úsilí, aby se oloupala. Odrůda „Candy“ je sladká dýně s karamelovou příchutí: používá se k přípravě polévek, sladkých cereálií, kastrolů a náplní do koláčů. Výrobek se vyznačuje kulatým tvarem a jasně oranžovou barvou se zelenými žilkami.

Muškát: mějte jemnou slupku – zelenina se snadno loupe nožem. Máslová dýně je rozšířená: vypadá jako podlouhlá hruška. Univerzální produkt, který je vhodný pro jakékoli jídlo: lze ho smažit, vařit nebo péct. Máslová dýně má však nevýhodu: čím déle se skladuje, tím méně sladkosti a vitamínů si zachová.

Jak čistit produkt

K rychlému oloupání dýně nemusíte být profesionální kuchař: tento úkol zvládne každý. Jak dlouho bude proces trvat, závisí na velikosti ovoce a tloušťce slupky. Nabízíme několik způsobů: tradiční – pomocí nože a zeleninu můžete dát i do mikrovlnky nebo trouby.

Než začnete výrobek čistit, musíte jej omýt pod tekoucí vodou a odstranit zbytky nečistot pomocí houby. Aby vám slupka neklouzala v rukou, otřete ovoce papírovou nebo běžnou kuchyňskou utěrkou. Zeleninu položte na prkénko a nakrájejte na dvě části – použijte nůž se širokou čepelí. Poté pomocí polévkové lžíce úplně odstraňte vláknitou dužninu a semena.

Nevyhazujte dýňová semínka, ale usušte je a opečte. Lze je přidávat do salátů, hlavních jídel a dezertů a lze je použít i jako zdravou svačinku.

Tradiční

Nejrychlejší a nejoblíbenější způsob, jak oloupat dýni. Budete potřebovat prkénko a pohodlný nůž.

Po předběžném zpracování dýně a odstranění semínek rozřízněte každou polovinu na další dvě části: usnadní vám to držení produktu v rukou. Pomocí nože nebo škrabky nakrájejte kůru shora dolů. Odstraňte všechna zbývající vlákna a nakrájejte dýni na kousky.

Ovoce s tvrdou slupkou je lepší namočit na 12 hodin do studené vody, aby slupka změkla.

Dýně je populární v USA: vyrábí se z ní halloweenské figurky a pečou se koláče. Američan ze slavného kavárenského řetězce přišel s podzimním drinkem – pumpkin latte: do espressa se přidává mléko, dýňová kořeněná omáčka, skořice, hřebíček a muškátový oříšek.

V mikrovlnce

Tato metoda je vhodná pro ovoce se silnou slupkou: díky vysoké teplotě produkt změkne.

Po umytí a osušení dýni rozkrojte napůl, poté odstraňte semínka a vlákna. Zabalte každou polovinu zeleniny do žáruvzdorného sáčku nebo běžného plastového sáčku. Pečte produkt v mikrovlnné troubě na maximální výkon. Nastavte časovač na tři minuty. Poté nechte dýni vychladnout na pokojovou teplotu. Nyní je snadné jej vyčistit nožem.

Pokud po oloupání dýně chcete přípravu pokrmu odložit nebo vám zbyde, můžete výrobek zabalit do potravinářské fólie a uložit do lednice. Pro dlouhodobé skladování umístěte zeleninu do mrazáku. Mějte však na paměti, že po rozmrazení se struktura dýně změní: použijte ji k přípravě kaší a polévek.

V troubě

Nabízíme další možnost čištění, která je vhodná pro ty, kteří mají dýni s tvrdou slupkou. Tato metoda má však nevýhodu – vyžaduje více času. Kromě nože, prkénka a polévkové lžíce budete potřebovat alobal a plech.

Stejně jako v předchozích dvou metodách musíte zeleninu nejprve umýt, rozpůlit a odstranit semínka.

Předehřejte troubu na 150 stupňů.

Na plech položte alobal a položte dýni kůží nahoru. V případě potřeby ji nakrájejte na menší kousky.

Pečte pět minut, poté snižte teplotu na 100 stupňů a nechte produkt dalších 10 minut.

Zeleninu ochlaďte na pokojovou teplotu a nožem oloupejte slupku.

Kontrolujte proces, aby se dužina nespekla. Pokud slupka začne měknout, vyndejte dýni z trouby.

Co se dá dělat?

Přidejte do podzimního jídelníčku více vitamínů. Chutný a zdravý produkt, který se hodí k ostatním surovinám. Vařte dýni s paprikou, houbami, brusinkami, sýrem feta, krůtím řízkem a vepřovým masem. A pokud chcete sladký dezert ke kávě nebo čaji, zkuste listové těsto nebo zdravou pěnu s kořením.