Květiny podobné pampeličkám: jejich jména a fotografie.

Salsify se také nazývá bílý kořen, ovesný kořen, kozí vous, zimní chřest, salsiphy, tragopogon. Salsify dostal svůj původní název z řečtiny.

V doslovném překladu ze starověkého řeckého jazyka se τράγος (tragos) překládá jako „koza“ a slovo πώγων (pogon) je „vous“. Kořen ovsa neboli kozí kozí brada zná lidstvo již od starověku. Když si lidé poprvé všimli neobvyklé rostliny, mysleli si, že nezralé plody připomínají kozí bradku.

Divoká zelenina vyskytující se v některých evropských zemích, SNS, v oblasti Dolního Volhy a na Sibiři. Kořen ovsa je v kultuře známý odedávna.

V současné době botanici objevili, studovali a popsali 81 druhů kozí brady.

Tvar kozí brady je válcovitý, okopanina je šedobílá nebo nažloutlá.

Chuť kozí kozy je při vaření příjemná a jemná, připomíná ústřice. Kořenová zelenina je bohatá na minerální soli, cukry a bílkoviny. Zelenina obsahuje hodně vlákniny a tuku.

Kořenová zelenina se konzumuje jako koření do polévek i jako samostatné jídlo a příloha, vařená nebo smažená. Salsify listy a stonky se používají do salátů.

Salsify je užitečné ve stravě lidí s cukrovkou. V lidovém léčitelství se používá jako prostředek ke zlepšení chuti k jídlu, regulaci činnosti trávicího traktu, normalizaci látkové výměny v lidském těle a také jako choleretikum.

Salsify je nízkokalorická zelenina, proto se doporučuje v dietním jídelníčku. Mezi příznivé vlastnosti kořene patří přítomnost velkého množství vitamínů B, PP, dále draslíku, hořčíku, fosforu, železa, sodíku, selenu, vápníku a zinku.

LesNejvyšší inteligence (390177) před 10 lety
promiň. Ptáte se vždy jeden na druhého?
@TANNA@ANNA@ Vyšší inteligence (147957) Ne.. ale tady je odpověď ještě trochu přehnaná.
Jiné odpovědi

Salsify.
Kozí brada, připomínající obří, vysoké pampelišky, je jedním z nich
nejsilnější léčivé rostliny. To ale zároveň nepoužívá
popularitu, kterou si, jak se zdá, zasloužil.
Nať kozí kozy, zvaná také ovesný kořen, je zcela odlišná od pampelišky: je rozvětvená, štíhlá a „zdobená“ zelenými, modře zbarvenými listy. Košíky jsou „plněné“ rákosovými oboupohlavnými květy. Na dobře osvětleném místě se zlaté hlavy kozí kozy dívají výhradně do slunce jako slunečnice.

Tato rostlina má zároveň další kuriózní vlastnost: květenství otevírá až za svítání a před polednem je opět stlačuje do hustých poupat.
Po odkvětu hlavy kozlíku „zešednou“ stejně jako pampelišky: načechrané „letáky“ na jeho semenech jsou tak velké, že „šedá hlava“ rostliny je mnohem větší než květenství. Navíc: v dřívějších dobách byly péřové peřiny a matrace vycpané kozím peřím – tak vysoce to bylo ceněno!
Kořeny rostliny nejsou o nic méně žádané. Na podzim nebo brzy na jaře se vykopávají a upravují: vaří se, smaží, drtí, suší a vaří z nich.
Originální nápoj je jakousi náhražkou kávy. A ty druhy kozí brady, které se nyní pěstují v jižní Evropě, se nazývají „kořen bílého ovsa“, protože tyto rostliny mají kořeny, které již nejsou tlusté půl prstu, ale tři nebo čtyři prsty!