Kolikrát denně můžete pít brusinky?

Malé množství bobulí slouží jako doplňkový zdroj vitamínů – karotenoidy (provitamin A), vitamín C, PP (kyselina nikotinová), E, ​​skupina B (jmenovitě B1, B2, B5, B6), vitamín K, který je obsažené v brusinkách v nemenším množství než v zeleném zelí.

Kromě toho obsahuje severská bobule důležité stopové prvky jako železo, mangan, molybden, měď, obsahuje jód, hořčík, který se podílí na zajištění nejdůležitějších funkcí organismu, dále kobalt, nikl, zinek.Т

Protizánětlivý a antibakteriální účinek.

Konzumace brusinek na zánětlivá onemocnění bude prospěšná. Brusinky obsahují mnoho biologicky aktivních sloučenin – organické kyseliny (benzoová, chinová, citronová, ursulová, jablečná a další), bioflavonoidy: proanthokyanidiny, katechiny, polyfenoly.

A přestože brusinka sama o sobě není nejbohatším zdrojem vitaminu C, v kombinaci s flavonoidy se účinek přírodní „kyseliny askorbové“ a samotných flavonoidů na organismus zesílí v důsledku tzv. synergického efektu.

Díky obsahu proanthokyanidinů mají brusinky protizánětlivé a antibakteriální účinky, což vedlo k jejich použití při infekcích a zánětlivých onemocněních močových cest.

Ovocné nápoje a nápoje na bázi brusinkové šťávy je užitečné konzumovat při virových infekcích a onemocněních dýchacích cest v kombinaci s předepsanou léčbou. Spolu s tím se věří, že brusinkový džus má některé imunostimulační účinky.

Antioxidační vlastnosti brusinek.

Vzhledem k obsahu látek, jako jsou antokyany, betain, katechiny, může zařazení brusinek do jídelníčku napomáhat odstraňování volných radikálů, pozitivně působit na metabolismus obecně a bojovat proti stárnutí buněk.

Předpokládá se, že brusinky mají hepatoprotektivní vlastnosti, to znamená, že podporují výkon základních jaterních funkcí, zlepšují metabolismus cholesterolu a mají také antikarcinogenní účinek.

Působí proti radiaci a otravě těžkými kovy.

Brusinkové pektiny jsou velmi užitečné pro lidi, kteří jsou v prostředí kontaminovaném radionuklidy a mají kontakt s těžkými kovy.

Dlouhá skladovatelnost.

Brusinky si na rozdíl od jiných tuzemských bobulí a ovoce uchovávají všechny své prospěšné látky při skladování až do konce zimy díky přítomnosti přírodního konzervantu – kyseliny benzoové v dosti vysoké koncentraci.

Brusinky se dobře uchovávají zmrazené. Ne náhodou se brusinky sklízejí i během prvního mrazu.

Jak uvnitř, tak venku

Jak můžete jíst brusinky?

Aby byl nápoj zdravější, je potřeba jej správně připravit.

Pokud neexistují žádné kontraindikace, pak 2 sklenice čerstvě připravené brusinkové šťávy denně na podzim a v zimě jsou vynikající prevencí respiračních onemocnění a virových infekcí, které se přenášejí vzdušnými kapénkami. Mimochodem, je to dokonce do jisté míry tonikum.

Je třeba si uvědomit, že nápoje s přidaným cukrem jsou kontraindikovány pro lidi s cukrovkou a nadváhou. Je také nutné pít nápoje na bázi čerstvé brusinkové šťávy opatrně, pokud máte onemocnění gastrointestinálního traktu (vředy, gastritida s vysokou kyselostí), aby nedošlo k exacerbaci.

Dezert.

Vezměte brusinky a vlašské ořechy, nasekejte je, přidejte trochu cukru nebo medu, promíchejte. Bude to skvělá alternativa k běžným sladkostem k čaji nebo kávě.

Čistá brusinková šťáva působí na pokožku hojivě. Brusinka se proto používá v kosmetologii ve formě masek, má antibakteriální vlastnosti, takže ji lze užitečně použít při zánětlivých stavech kůže a akné.

Státní instituce “Centrum hygieny a epidemiologie”

Frunzenskij okres Minsk”

Gapanovič Valentina, R.T. 395-54-60

Předpokládá se, že ovocné nápoje jsou bohaté na vitamíny, a proto jsou zdravé.

Ve skutečnosti hodně záleží na způsobu přípravy nápoje. Pokud je například ovocná šťáva vyrobena z čerstvých nebo mražených bobulí a nebyla vařena, zůstanou v ní prospěšné sloučeniny. A pokud byl k přípravě použit džem, nápoj byl vařen nebo je to průmyslový výrobek s velkým množstvím cukru, je z toho malý užitek.

Pojďme zjistit, jaké druhy ovocných nápojů existují a zda se vyplatí je pít.

CO POSLOUCHAT
Tento “Priem” je podcast o zdraví

Říkáme, jak to nebolí a jak se s tím správně zachází. Novinky – každou druhou středu

Co je ovocný nápoj

Morse je nealkoholický nápoj vyrobený smícháním bobulí s vodou, někdy s přidáním cukru nebo medu. Má kyselou chuť.

Morse se připravuje z čerstvých i mražených bobulí, takže se dá dělat kdykoli během roku. Nejčastěji se používají brusinky, černý rybíz, třešně, ostružiny, maliny a rakytník, případně se míchá více druhů bobulí.

Nápoj se také připravuje z bobulového džemu zředěného vodou. V obchodech se navíc prodávají hotové ovocné nápoje. Obvykle tyto produkty obsahují více cukru nebo jiných sladidel než ty domácí.

Brusinková šťáva. Zdroj: natkinzu / Shutterstock / Fotodom

Jsou vitamíny uloženy v ovocných nápojích?

Čerstvá šťáva z bobulí. Pokud takový ovocný nápoj není tepelně zpracován, zachovává si i ten „nejrozmarnější“ vitamín C a vitamíny skupiny B, které se působením tepla ničí.

Morse ze zmrazených bobulí. Takové ovoce obsahuje tolik vitamínů jako čerstvé. Aby se zabránilo ztrátě prospěšných sloučenin během rozmrazování, je lepší rozmrazovat bobule v uzavřené nádobě nebo v chladničce. Pokud se tento ovocný nápoj nevaří, bude jeho přínos srovnatelný s běžným ovocným džusem.

Džemová šťáva. Takový nápoj má menší užitek, protože během vaření bobule ztrácejí některé ze svých vitamínů, zejména rozpustných ve vodě. V procesu přípravy ovocné šťávy se produkt také ředí vodou, to znamená, že se opět sníží koncentrace prospěšných sloučenin.

Ovocnou šťávu můžete vyrobit ze syrové marmelády, která nepodléhá tepelné úpravě. V podstatě se jedná o mleté ​​bobule s cukrem. Recepty často radí zalít džem vroucí vodou a poté scedit, ale pro zachování více vitamínů je lepší použít teplou vodu.

Průmyslové ovocné nápoje. Podle státní normy by hmotnostní podíl bobulového džusu nebo pyré v ovocných nápojích měl být nejméně 15%. Jako základ můžete použít čerstvé nebo mražené bobule a šťávu z nich. Je povoleno přidat další přísady pro chuť a připravit nápoj z koncentrovaných produktů, to znamená rekonstituované šťávy.

Ovocná šťáva se připravuje takto: do pyré nebo šťávy z bobulí přidejte horkou vodu, aby se zachovala, obvykle se vaří. V takovém nápoji bude méně vitamínů než v domácím, zvláště pokud je založen na koncentrátu šťávy a ne na čerstvých nebo mražených bobulích.

Kolik vitamínů je v ovocných nápojích?

Množství vitamínů v ovocném nápoji bude záviset na tom, z jakých bobulí byl vyroben a jak byl připraven.

Jako příklad si vezměme 200 ml sklenici brusinkového džusu. Čerstvé bobule obsahují přibližně 134 mg vitamínu C na 100 g na litr vody. To znamená, že ve 100 ml ovocného nápoje bude 200 g bobulí a asi 20 mg vitaminu C. Dospělý člověk ho potřebuje 27 mg denně – k dosažení denní potřeby je třeba vypít 90-3 sklenice napít se. Brusinky také obsahují další vitamíny a antioxidanty, které zůstanou nedotčené, pokud nejsou bobule uvařené.

Maliny obsahují od 5 do 40 mg vitamínu C na 100 g, což je několikanásobně méně než v rybízu a brusinkách. Proto, abyste získali denní potřebu vitamínu C, musíte vypít 3-4krát více tohoto ovocného nápoje než brusinkové šťávy.

Nejzdravější je pít ovocná šťáva, která obsahuje hodně vitamínu C, tedy z rybízu, brusinek, rakytníku. Ostatních vitamínů je v nápoji mnohem méně. Pokud nemáte rádi ovocnou šťávu, můžete ji nahradit jakýmkoli jiným zdrojem vitamínů, jako je čerstvé ovoce nebo bobule.