Kolik mléka průměrně produkuje ovce?

Majitelé soukromých usedlostí v poslední době stále častěji diskutují o chovu dojných ovcí. Pozitivní je, že ovce jsou obvykle méně zlomyslné než kozy a mléko a zpracované produkty lze prodávat za prémiové ceny.

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Mohou tedy mléčné ovce konkurovat kozám?

Předpokládá se, že ovčí mléko je zdravé a velmi výživné. Obsahuje více vápníku, fosforu, hořčíku, konjugované kyseliny linolové a vitamínů A, B a E než kravské mléko a je pro lidský organismus lépe vstřebatelné.

V obsahu sušiny ovčí mléko předčí i kozí, a proto je ideální surovinou pro výrobu sýrů. Představa chovu mléčných ovcí na vaší farmě a prodeje jogurtu nebo domácího sýra se tedy zdá atraktivní.

Kolik ovcí potřebujete, abyste byli šťastní?

Musíte vědět, že ovce se cítí spokojeně a bezpečně pouze ve stádě, takže osamělá ovce je nešťastné zvíře ve stresu, který může způsobit depresi imunitního systému.

Většina badatelů tvrdí, že stádo by mělo obsahovat alespoň tři ovce, ale malí soukromí obchodníci tvrdí, že většinou stačí pár – kastrovaný samec a samice. Ovce získávají komunikaci interakcí s ostatními obyvateli farmy, například s přátelskými psy a dokonce i drůbeží.

Je nutné, aby majitel zaujal zdvořilý a starostlivý tón vůči ovcím, které jsou mnohem plachější než kozy. Jemný hlas a laskavost je podmínkou pro pohodu těchto zvířat.

Než si koupíte nebo dokonce vyberete plemeno, rozhodněte se, co chcete. Pouze mléko? Nebo vlna? Nebo snad máte v plánu i jehněčí maso?

K zájmovému chovu ovcí lze přistupovat dvěma způsoby: se specializovanými dojnými ovcemi nebo s ovcemi nemléčného plemene. Ovce dojnice nabízejí výrazně delší období laktace. Dojná ovce může laktovat až osm měsíců, zatímco typická ovce bez mléka obvykle laktuje tři až pět měsíců. A na jedno dojení vyprodukuje mnohem méně.

Nejlepší pro vysokou produktivitu a dlouhou laktaci jsou východofríské a lakonské mléčné ovce.

Východofríské Ovce během laktace (45-50 dní) obvykle produkují asi 220-240 kg mléka. Východofríské plemeno také produkuje dobrou vlnu, převážně bílou a méně často tmavě hnědou. Jehňata jsou při narození poměrně masitá a velká. Východní Frísové jsou obecně učenliví a přátelští, ale nejsou nijak zvlášť otužilí.

Ovce Lacon plemeno jsou vylepšené francouzské mléčné ovce, které produkují o něco méně mléka než východofríské, ale mléko obsahuje více pevných látek. Jsou docela otužilí, ale nehodí se k chovu na vlnu: jejich hlavy, nohy a břicho nejsou pokryty chlupy, navíc silně línají.

Ovce Assaf vznikly v Izraeli křížením plemene Awassi s východními Frísy. Assaf je dvouúčelové plemeno vlna/mléko a stejně jako Awassi je docela obtížné ho najít a koupit.

Vlastnosti dojení ovcí

Biologicky je ovčí vemeno zataženo více dozadu než kozí nebo kravské, v podstatě mezi jejich zadníma nohama, takže ovce dojíte zezadu místo z boku. Odtud vlastnosti procesu.

Potřebujete hluboký kbelík. Ovce se při dojení rády vrtí a zvedají zadní nohy a převracejí malé náčiní.

Ovce ráda pošle část hnoje do vědra mléka, pokud se naskytne taková příležitost. Postupem času se naučíte rozpoznávat známky nebezpečí, abyste nádobí včas uklidili. Ale na začátku, dokud jste ještě nezkušení, mějte s sebou jinou pánev a nalévejte do ní mléko častěji, aniž byste čekali na překvapení.

Během dojení můžete sedět na židli za ovcemi. Nebo můžete ovci čelit opačným směrem a sklonit se, abyste dosáhli na vemeno. Je tu ještě třetí možnost – jezdit na ovci. Tato metoda má další výhodu v tom, že umožňuje dojení ovcí kdekoli, nejen ve stáji, ale také na pastvě.

A konečně, nesnažte se podojit každou kapku. Neztrácejte čas snahou získat více než první dva „light“ šálky (půl litru mléka).

Trávy je málo

Ovce dojnice vyžadují opravdu kvalitní a kvalitní píce, což znamená bohatou pastvu v blízkosti, zásobu fazolového sena v koši majitele a určité množství koncentrovaného krmiva.

Musí být zajištěn přístup k čisté vodě a ovčím minerálům.

Komerční krmiva nebo minerály formulované pro jiné druhy, jako jsou kozy, koně nebo skot, nejsou vhodné! Obsahují měď, která se může pomalu ukládat v játrech ovcí a přispívat k otravě.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Mnoho lidí slyšelo o jedinečnosti a výhodách ovčího mléka a sýr z něj je považován za nejchutnější a stojí spoustu peněz. Ale je ziskové chovat mléčné ovce? Koneckonců produkují poměrně málo mléka, a to i přes jeho hodnotu a vysoké náklady. Dnes si povíme o výhodách a nevýhodách chovu dojných ovcí, zvážíme nejlepší plemena ovcí pro produkci mléka a dotkneme se mnoha ekonomických otázek.

Hodnota a výhody ovčího mléka

Ovčí mléko drží rekord v obsahu vitamínů a minerálních látek. Od krávy a kozy se liší velkým množstvím tuku a bílkovin, vysokou nutriční hodnotou a obsahem kalorií. Obsah tuku v ovčím mléce se pohybuje od 6 % do 8 %, přičemž průměrný obsah tuku u kravského mléka je 3,5-5 %, kozího 3,6-6 %. Množství bílkovin v ovčím mléce je asi 6 %, kravském 3,3 %, kozím 3,6 %. Toto množství tuku a bílkovin dělá z ovčího mléka nejlepší volbu pro výrobu sýrů.

Ovčí mléko obsahuje téměř celou (užitečnou) periodickou tabulku, což z něj činí mimořádně hodnotný potravinářský produkt. Obsahuje téměř dvakrát více vitamínů a minerálů než kravské a kozí mléko. Například obsah vápníku a fosforu v ovčím mléce je asi 187 a 142 mg/ml, v kravském mléce – 120 a 84 mg/ml, v kozím mléce – 154 a 86 mg/ml. 100 ml kravského mléka obsahuje 1 mcg vitamínu D, kozí mléko – 1,3 mcg a 100 ml ovčího mléka – až 4,5 mcg.

Ovčí mléko je velmi užitečné pro posílení celého pohybového aparátu, udržení zdravých kostí a kloubů. Zlepšuje také činnost kardiovaskulárního systému a posiluje imunitní systém, pomáhá obnovit stav pokožky a vlasů. Ovčí mléko blahodárně působí na celý organismus a pomáhá předcházet nedostatku vitamínů.

Proč je nízká poptávka po ovčím mléce?

I přes své enormní benefity se ovčí mléko u nás moc nenosí. Za prvé je to kvůli vysokému obsahu tuku a obsahu kalorií v produktu. Je opravdu neobvyklé pít, je velmi tučné a rychle zasytí.
Za druhé, najít ovčí mléko může být docela obtížné, protože chov ovcí dojnic je velmi špatně rozvinutý.

Za třetí, o chuti a vůni ovčího mléka existuje mnoho mýtů, které ve skutečnosti nemají s realitou nic společného.

Ovčí mléko nemá téměř žádnou specifickou vůni ani chuť, zvláště pro lidi, kteří jsou na kozí mléko zvyklí. Chuť ovcí je sladší než chuť koz a krávy. Při správném vedení ovcí a hygieně dojení nemá mléko specifický zápach. Naopak ovčí mléko může mít velmi příjemnou zmrzlinovou příchuť.

Sýry z ovčího mléka jsou drahá pochoutka

Sýry z ovčího mléka jsou považovány za nejcennější a nejchutnější. Díky vysokému obsahu tuku a velkému množství bílkovin je ovčí mléko ideální pro výrobu široké škály sýrů. Kromě toho je výtěžnost sýra vysoká: na výrobu 1 kg sýra budete potřebovat 5-7 litrů ovčího mléka. Pro srovnání, kravské mléko s obsahem tuku vyšším než 3,5 % bude vyžadovat asi 10-12 litrů.

Rodina italských sýrů s názvem Pecorino se stala mimořádně slavnou. Tyto sýry jsou vyrobeny výhradně z ovčího mléka a jejich cena začíná od 5 tisíc rublů za 1 kg. Dalším známým sýrem vyrobeným pouze z ovčího mléka je Roquefort. Z ovčího mléka jsou také nejlepší sýry a feta.

Kolik mléka dává ovce?

Laktace ovcí trvá 120-170 dní. Ovce produkuje v prvních dvou měsících laktace asi 1-1,5 litru mléka denně, poté dojivost postupně klesá. Produktivita ovcí bez mléka je poměrně nízká. Například ovce plemen Romanov a Tsigai produkují během jedné laktace až 150-200 litrů mléka a plemena Karakul a Sokol – až 100 litrů.

O výhodách chovu dojných zvířat se můžete dozvědět z materiálu: Čí mléko je výnosnější: jedna kráva nebo několik koz?

Východofríské plemeno je mléčné plemeno, jejich roční užitkovost může být až 600 litrů mléka. Mléko-masné plemeno Assaf produkuje až 400-450 litrů ročně a mléčně-maso-vlněné plemeno Lakon – 350-400 litrů. Ovce Awassi jsou považovány za ovce s nejvyšší užitkovostí, jejich dojivost na laktaci může být více než 800 litrů.

Ekonomická otázka: je to ziskové?

Přes všechny výhody ovčího mléka oproti kravskému a kozímu není mezi spotřebiteli příliš oblíbené. Na otázku o výhodách chovu ovcí pro získávání a prodej mléka lze odpovědět jednoduše – není rentabilní, když není poptávka. Málokdo je navíc ochoten kupovat ovčí mléko za rozumně vysokou cenu. Průměrná cena za litr ovčího mléka začíná od 250 rublů. Vzhledem k nízké dojivosti ovcí je prodej mléka téměř za nic nerentabilní.

Ale pokud se budeme bavit o výrobě sýra, tak chov dojných ovcí je velmi výnosný. Výtěžnost sýra z ovčího mléka je téměř dvojnásobná než z mléka kravského nebo kozího. Kromě toho můžete vyrábět určité druhy sýrů, které se vyrábějí pouze z ovčího mléka. Pokud najdete poptávku po takových jedinečných produktech, stane se chov dojných ovcí velmi výnosným podnikáním. V závislosti na druhu sýra se jejich ceny velmi liší. S jistotou však můžeme říci, že 1 kg sýra vyrobeného z ovčího mléka je minimálně dvakrát dražší než výrobky z kozího nebo kravského mléka.

Nezapomeňte také, že hlavními produkty chovu ovcí jsou maso a vlna. Jehněčí maso a vlna poskytují hlavní příjem a mléko poskytuje další příjem. V průměru jedna ovečka porodí 2-3 jehňata na jehně, která může jehnět až dvakrát do roka. Ovce, a to i mléčné a smíšené produkce, rychle přibývají na živé hmotnosti. Jejich maso má dobrou chuť.

S vlnou jsou věci složitější. Může být velmi obtížné najít poptávku a prodat vlnu a ovčí kůži za dobrou cenu. Chov ovcí vlny je v současnosti považován za značně nerentabilní.

Když mluvíme o chovu dojných ovcí, je třeba mít na paměti nejen mléko. Vezmeme-li v úvahu výhody z prodeje masa, vlny a mléka obecně, je toto odvětví celkem ziskové. Ovce jsou navíc méně náročné na péči a krmení než kozy a krávy. Ale stojí za zmínku, že ovce je třeba ostříhat alespoň jednou ročně. Existují také hladkosrsté ovce, jako je Katum a Dorpers, které nepotřebují stříhání vlny. Jedná se o masná plemena, rychle přibývají na váze, ale produkují málo mléka.

Klady a zápory chovu dojných ovcí

Hlavní výhody chovu ovcí na mléko:

1. Produkce hodnotného a zdravého ovčího mléka.
2. Vysoké ceny ovčího mléka a výrobků z něj.
3. Z ovčího mléka jsou vynikající sýry s jednou z nejvyšších výtěžností sýra.
4. Kromě mléka produkují ovce vysoce kvalitní maso a vlnu.
5. Ovce produkují 2-3 jehňata na jehně, mohou jehňat až dvakrát ročně.

Nevýhody chovu dojných ovcí:

1. Nízká dojivost ovcí ve srovnání s kozami a kravami.
2. Nízká poptávka po ovčím mléce a výrobcích z něj.
3. Potíže s prodejem produktů za poměrně vysokou cenu.

Pojďme si to shrnout. Chov ovcí na mléko je docela výnosný byznys, pokud najdete poptávku. Navíc nejen na ovčí mléko a mléčné výrobky, ale i na maso a vlnu. Pokud je ziskové prodávat různé druhy produktů, které ovce produkují, jejich chov se opravdu rychle vyplatí a začne generovat dobré příjmy.

Přečtěte si více na toto téma:

• Zvířata 459
• Kozy, ovce a jiná drobná hospodářská zvířata 38