Kolik jablek byste měli sníst denně?

Letošní chřipková epidemie začne na konci listopadu. Vyplývá to z prognózy Světové zdravotnické organizace. Chřipka ale není jedinou podzimní pohromou. Více než polovina Rusů – 56 % – v nejnovějším sociologickém průzkumu přiznala, že kvůli nástupu chladného počasí, deště a jiné nepřízně počasí se začali cítit depresivně.

Podle vědců to není překvapivé. To vše kvůli tomu, že se denní doba zkracuje. Lidé rozvíjejí depresivní myšlenky, stávají se podrážděnými a rychle se unaví.

Abyste se vyrovnali s blues, lékaři a psychologové doporučují, abyste nezneužívali alkohol, poslouchejte častěji dobrou, klidnou hudbu, sledujte své oblíbené filmy a nezapomeňte jíst pár jablek každý den. Navíc teď je sezóna tohoto ovoce. Zpráva Iriny Lazarevové.

Vesnice Obukhovo. Přibližně 30 kilometrů od moskevského okruhu. Je to tady a takto začíná pracovní den Tamary Stepanovny. Stará skládací židle u silnice je celý její pracovní prostor. Tamara Stepanovna je už několik let na zaslouženém odpočinku. Pravda, říká, že důchod na všechno nestačí, a tak si musí přivydělávat. Obchod nyní jde dobře, jablka se prodávají velmi žádaná.

Tamara Stepanovna Gomkovaya, prodejce: “Včera jsem prodala 6 kbelíků a dnes jsem prodala 5.”

Září je čas na novou sklizeň. Právě v této době se podél dálnic rozvíjí obchod s čerstvou zeleninou a ovocem. S nadějí na doplnění rodinného rozpočtu obyvatelé přilehlých obcí nabízejí projíždějícím motoristům jablka a hrušky, které si vypěstovali ve svých sadech.

Alla a její manžel jdou do dachy. Říká, že nemá vlastní jablka a je příliš drahé je kupovat v obchodě a nechutnají moc dobře. Proto je výhodnější vzít to sem a hned ve vedrech.

Mezitím sanitární lékaři nikdy neunaví varovat, že ovoce a zelenina pěstované v blízkosti silnic nejsou bezpečné. Všechny totiž jako houba pohlcují těžké kovy z výfukových plynů projíždějících aut. Mnozí jsou ale k varováním ekologů skeptičtí. Alla je zjevně také jedním z nich.

Rodina Usova je také na cestě k dači. Ale na cestách si nic nekupují, raději jdou na trh. Říká se, že výrobky jsou zde lepší: jsou kvalitnější než na dálnicích u Moskvy a levnější než v moskevských obchodech.

Ekaterina Usova, kupující: „Produkt je zde čerstvější. Obecně jsme si na to už nějak zvykli. Přesto si myslíme, že trh je lepší než obchod.“

Možná je trh ve skutečnosti lepší, ale nemůžete zkontrolovat prodejce, který tvrdí, že jeho brambory jsou z Tambova, jeho rajčata jsou z Volgogradu a jeho jablka jsou z moskevské oblasti.

Prodejci často vydávají dovezená jablka zakoupená ve velkoobchodech za produkty známých zahradnických farem. Takže například místo naší „Simirenko“ mohou prodávat importovanou „Babičku“. “Mají stejnou barvu – zelenou, ale nemáme čas pochopit rozdíly v chuti,” – přesně to si někteří prodejci myslí. Jen ruský kupec má vycvičené oko.

A natírají je voskem. Téměř všichni dovážení výrobci ošetřují ovoce speciální směsí, aby si zachovali vysokou hustotu během přepravy. Taková jablka zůstávají déle čerstvá a mohou ležet na pultu obchodu déle než jeden měsíc. Před jídlem je však odborníci radí důkladně omýt, nebo ještě lépe oloupat.

Svetlana Avilova, vedoucí katedry Ruské státní agrární univerzity. Timiryazeva: „Při používání takových jablek k jídlu si musíte pamatovat, že zbytková množství chemikálií, které se zde vyskytují, nezanechávají stopy na zdraví. Při pěstování ovoce zahraniční producenti používají různé chemikálie minimálně 20x.“

Taková „chemoterapie“ je nutná k tomu, aby plody byly krásné: identické ve tvaru, barvě a velikosti. Velká a lesklá jablka z dovozu v regálech jsou velmi oblíbená. Vedle nich však leží mnohem méně prezentovatelné domácí ovoce. A i když obvykle stojí o něco méně, ruku kupujícího přitahuje to, co vypadá krásnější.

80 % veškerého ovoce na pultech obchodů je dovezeno ze zahraničí, protože sortiment je širší, vzhled lepší a na kupce mohou čekat minimálně celý rok.

Irina Doroshenko, manažerka supermarketu: „Dovážené ovoce je stabilnější z hlediska chuti, prodeje a skladování. Jsou docela šetrné k životnímu prostředí. Ruští výrobci nemohou během sezóny poskytovat kvalitní produkty.

V našem studiu máme skvělého specialistu na ovocné a bobulovité plodiny, doktora zemědělských věd Vjačeslava Vorobjova. Vjačeslave Filippoviči, dobré odpoledne.

Moderátor: „No, jen málo lidí loupe tuto voskovou slupku z ovoce. Není vůbec škodlivá?

Vyacheslav Vorobyov: “Ne, voskování se používá hlavně ke zvýšení atraktivity trhu, aby se usnadnil jejich prodej, krásné ovoce.”

Host: “Takže to není nutné uklízet, ne?”

Vyacheslav Vorobyov: “To se smyje teplou vodou.”

Moderátor: „Dobře, vosková skořápka uchovává ovoce po dlouhou dobu. Ale jsou vitamíny a živiny během této doby uloženy?“

Vjačeslav Vorobjov: „To znamená, že když je ovoce odebráno ze stromu, z rostliny, žije dál, takže. Proto podstupuje všechny biochemické procesy, které jsou vlastní konkrétní odrůdě a tou či onou rychlostí.“

Host: „No, říká se, že na jaře je všechna zelenina a všechno ovoce k ničemu. Je to pravda nebo ne?

Vyacheslav Vorobyov: „Ne, samozřejmě, samozřejmě, že ne. Většina z nich byla zachována, protože pokud jde o jablka, existují odrůdy s letním obdobím zrání, jsou podzimní odrůdy a jsou odrůdy zimního zrání. A při dodržení tohoto dopravníku pak v zásadě můžeme prodloužit dobu jejich spotřeby téměř až do nové sklizně.“

Moderátor: „Mnoho lidí pěstuje jablka na svých chatách a sklizeň je velmi velká. Jak zachránit svůj domov? Má to být v lednici, ve sklepě, nebo může být na balkóně, někde ve skříni, kde je to možné?“

Vyacheslav Vorobyov: „No, v zásadě téměř každé jablko vyžaduje teplotu někde od nuly do plus čtyři. K tomu je ale potřeba udržovat i určitou vlhkost, ta se pohybuje někde kolem 92-95%. V chladničce musíte udělat malé upozornění. Plody je nutné vkládat do perforovaných celofánových sáčků, protože dochází k výraznému vysychání samotného vzduchu vlivem samotného chodu chladicí jednotky. A v důsledku toho se plody zvrásňují, rychleji ztrácejí vlhkost a tak dále.“

Vyacheslav Vorobyov: „Je známo, že jablka obsahují hodně železa, ale co jiného tam je? Kolik jablek byste měli sníst denně, abyste získali prospěch?

Vyacheslav Vorobyov: “No, myslím, že dvě nebo tři jablka denně by pro nás byla, abych tak řekl, optimální.”

Host: „Ale přesto, jaký je přínos jablek? S čím pomáhají? co tam je?”

Vjačeslav Vorobjov: „Mají plnou sadu a vitamín C, např. Antonovka má výborný obsah vitamínu C. A zejména nyní probíhá selekce na vysoký obsah vitamínu C. Existuje řada biologicky aktivních látek které jsou pro lidi nezbytné.”

Moderátor: „Líni říkají, že když sníš jedno jablko, nemusíš si čistit zuby? Je to pravda?”

Vyacheslav Vorobyov: „V zásadě ano. Je tam kyselina, skvěle pomáhá čistit dutinu ústní a podobně.“

Moderátor: „Hodně se mluví o tom, že obyvatelé střední zóny mohou jíst pouze ovoce, které rostou v jejich blízkosti. A ananas, banány, mango, papája – to vše je jim k ničemu. co myslíš?

Vyacheslav Vorobyov: „No, myslím, že tady bude všechno záviset na tom, k čemu, abych tak řekl, člověk inklinuje. Ovoce, které se produkuje v zahraničí a řekněme v subtropech, teplejších zemích, kde mohou růst určité rostliny, určité druhy, nejsou kontraindikovány.“