Kde a jak dlouho lze vejce skladovat?

Vejce se často používají při přípravě různých pokrmů: patří sem různé možnosti snídaně, slané i sladké pečivo, různé dezerty a mnoho dalšího. A někdy může vyvstat otázka, jak správně uchovávat vejce? Musím vajíčka dávat do lednice nebo je lepší je skladovat při pokojové teplotě? Jaká je trvanlivost syrového slepičího vejce, kolik dní lze skladovat natvrdo uvařené vejce? V tomto článku LG Magazine se blíže podíváme na to, jak by se vejce a pokrmy z nich měly skladovat, jak zkontrolovat čerstvost syrového vejce a zjistíme doporučenou dobu spotřeby.

Skladování vajec

Jakékoli skladování potravin, jak víte, začíná výběrem vhodných exemplářů a takový syrový produkt, jako je vejce, není výjimkou. Než dáte vajíčka do lednice, doporučujeme vyzkoušet tyto jednoduché životní hacky:

Jak vybrat syrové vejce?

Před nákupem zkontrolujte datum spotřeby a datum výroby na obalu. Zkontrolujte každé vejce, ať už je to kuřecí, křepelčí nebo jakékoli jiné. Vybírejte vzorky s čistými, neporušenými skořápkami, vyvarujte se prasklin a poškození.

Kde a jak vejce skladovat?

Vzhledem k tomu, že vejce jsou syrovým a rychle se kazícím produktem, poskytuje pro ně chladnička vhodné podmínky pro skladování. Vejce můžete ponechat v původním obalu nebo je dát do speciální přihrádky, pokud má vaše chladnička takovou část. Vejce skladujte širokou stranou nahoru, aby žloutek zůstal uprostřed. Pokud vaše chladnička neudržuje stejnou teplotu v celé komoře, měli byste vejce umístit na dno spotřebiče.

Vejce před uložením do lednice nemyjte. Faktem je, že vaječná skořápka je pokryta tenkou vrstvou vosku, což pomáhá déle skladovat tento křehký syrový produkt.

Doba použitelnosti

Vejce (křepelčí, husí, kuřecí) zůstává zpravidla čerstvé po dobu 3-5 týdnů, pokud je umístěno v chladničce. Přesná trvanlivost závisí na faktorech, jako jsou přepravní podmínky a teplota komory. Pokud kupujete farmářské vejce, před uložením do lednice si poznamenejte datum nákupu. To pomůže sledovat dobu použitelnosti.

Pokud máte pochybnosti o vhodnosti produktu, nejezte syrový produkt.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec?

Některá jídla vyžadují použití pouze čerstvých vajec. Existuje několik způsobů, jak ověřit vhodnost produktu. Nejprve můžete vejce ponořit do nádoby s vodou. Na dně zůstane čerstvý vzorek. Pokud vejce mírně plave, doporučuje se tepelná úprava. Vejce, která vyplavou na hladinu, nelze použít k jídlu, jejich další skladování nemá smysl. Za druhé si vhodnost můžete ověřit rozbitím jednoho vejce z obalu. Vaječný žloutek by měl být konvexní a bílek mírně viskózní. Nakonec můžete vejcem zatřepat a zkontrolovat čerstvost produktu. Pokud uslyšíte zvuky, produkt se zkazil a neměl by být používán k jídlu nebo vaření.

Jak skladovat vařená vejce?

Vejce natvrdo se používají do salátů a různých předkrmů a často se vaří předem. Tato vejce lze skladovat v lednici po dobu 3 dnů. Po uvaření je co nejrychleji zchlaďte umístěním na několik minut do studené vody nebo ledové lázně. Před uložením do lednice se ujistěte, že jsou vejce zcela vychladlá. Neloupejte skořápky, protože mohou prodloužit trvanlivost produktu. Vařená vejce by měla být skladována ve vzduchotěsných nádobách, aby se zabránilo šíření zápachu v prostoru chladničky.

Jak skladovat syrový bílek a žloutek?

Nyní v obchodech najdete balíčky s tekutým žloutkem nebo bílkem. Při skladování takových výrobků zkontrolujte datum spotřeby na obalu. Pokud jste sami oddělili žloutek od bílku a neplánujete použít obě složky najednou, měl by být tekutý produkt umístěn do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Tekutý bílek nebo žloutek můžete skladovat ne déle než jeden den.

Jak uspořádat skladování vaječných pokrmů?

Vejce může být základem omelet, smažených vajec a mnoha dalších jídel, která se obvykle snídají. Pokud vám po jídle zbyde omeleta, nespěchejte ji vyhodit. Může být umístěn ve vzduchotěsné nádobě a skladován v lednici po dobu 24 hodin a poté znovu zahřát. Nedoporučuje se ale dávat do lednice smažená vejce, sázená vejce a další pokrmy z vajec s tekutým středem.

Úložný prostor v mrazáku

Nedoporučuje se zmrazovat syrová vejce, protože to může poškodit strukturu a změnit chuť produktu při dalším rozmrazování.

Tyto jednoduché tipy vám pomohou vybrat vejce a uchovat je čerstvá v lednici, a to nejen syrová, ale i vařená. A můžete připravit mnoho snídaní, dezertů a dalších chutných jídel.

Jak a v jakém množství skladovat syrová vejce, jak zjistit jejich čerstvost

Vejce je nejlepší kupovat v malých dávkách. Pokud je jich hodně, zvolte správný způsob skladování syrových vajec. Autorka ekonomie Erin Huffstetlerová radí, jak skladovat syrová vejce na týdny. Princip skladování zakoupených a domácích vajec je poněkud odlišný:

• Zakoupená syrová vejce nechte v nádobě. Je navržen tak, aby zůstaly čerstvé a zabránily jim absorbovat chutě jiných potravin v chladničce. Vejce vložte do chladničky na střední polici, kde se teplota udržuje nejvýše +4 ° C.
• Domácí syrová vejce před uskladněním nemyjte. Voskový povlak na skořápce je činí odolnými proti pronikání bakterií. Vejce vložte do speciální nádoby do chladničky. Umístěte vejce velkým koncem nahoru. Žloutky tak zůstanou ve středu.

Jak dlouho vydrží vejce v lednici? Trvanlivost syrových vajec v lednici je 3 až 5 týdnů. Při tom vezměte v úvahu datum, kdy dorazily do obchodu, nebo období, kdy byly vyzvednuty v kurníku. Pokud jsou rozbitá vejce rozdělena na bílky a žloutky, uchovávejte žloutky v chladničce po dobu 1–2 dnů a bílky až 4 dny.

Jaká je trvanlivost vajec? Trvanlivost konzumních vajec při teplotě 0 až 20 ° C je 25 dní a dietních vajec – 7 dní při stejné teplotě. U vajec skladovaných při -2 až 0 °C se trvanlivost prodlouží až na 90 dní.

Jak vejce stárnou, ztrácí vodu. Ale určit čerstvost vzhledu celého vejce je téměř nemožné. Chcete-li to zkontrolovat, použijte následující metody:

1. Vejce ponořte do studené vody. Pokud zůstanou ležet na dně ve vodorovné poloze, pak jsou velmi čerstvé. Vejce zvednutá tupým úhlem nahoru, používejte pouze při přípravě teplých pokrmů a ta, která vyplavala na povrch, jsou zkažená a nedají se jíst.
2. Rozbijte jedno vejce z dávky a zkontrolujte jeho stav. Vyboulený žloutek a viskózní protein kolem žloutku potvrzují čerstvost produktu. Pokud je žloutek plochý a bílek tekutý, vejce je zatuchlé.
3. Zatřeste vajíčkem a poslouchejte zvuky. Pokud jsou uvnitř slyšet praskliny, vejce už nemá cenu jíst, je shnilé. Pokud při třepání nejsou slyšet žádné cizí zvuky, můžete vejce bezpečně jíst.

Chcete-li uchovat syrová vejce až 10-12 měsíců, zmrazte je. Ale nezmrazujte celá vejce, protože při zmrazení se bílkovina roztáhne a skořápka praskne. Blogerka Darcy Baldwin radí rozbít vejce do misky, lehce prošlehat a nalít do formiček na led. Bílky a žloutky můžete nalít do samostatných nádob. Po úplném zmrazení vyjměte podložky z forem, vložte je do sáčků a uložte je do mrazáku.

Jak a kolik ukládat vařená vejce, jak pochopit, že se zhoršily

Vařená vejce jsou považována za hotový výrobek. Konzumují se po čištění jako samostatné jídlo nebo se používají k přípravě salátů a sendvičů. Jak dlouho vydrží vařená vejce? Za správných skladovacích podmínek jsou vařená vejce jedlá po dobu 3-7 dnů.

Redaktorka Good Housekeeping Becca Miller píše, že vejce natvrdo nevydrží tak dlouho jako čerstvá. Chcete-li prodloužit trvanlivost produktu, vždy uchovávejte vařená vejce v chladničce, ať už jsou oloupaná nebo ne.

Pravidla pro skladování vajec natvrdo:

• Uvařená vejce vložte do zakryté nádoby na potraviny. Nechte je ve skořápce, aby zůstaly čerstvé. Uchovávejte je 3-7 dní v chladničce při teplotě ne vyšší než +4 °C. Pokud dáváte vejce do lednice bez skořápky, spotřebujte je do 3 dnů.
• Uvařená vejce uchovávejte při pokojové teplotě ne déle než dvě hodiny. Stanou se nepoužitelnými a mohou se stát zdrojem bakteriologických onemocnění, pokud ležely při teplotě +30 °C a vyšší po dobu alespoň jedné hodiny.

Doma používejte různé technologie skladování vařených vajec, pokud je třeba je skladovat déle. Použijte tyto recepty:

• Moření. Natvrdo uvařená a skořápková vejce marinujte v octě nebo slaném nálevu. Uchovávejte je v uzavřené skleněné nádobě v chladničce po dobu až 4 měsíců.
• Zmrazit. Vařená vejce, oloupaná ze skořápky, vložte do podnosu nebo do sáčku a odešlete je do mrazáku. Proteiny po rozmrazení ztvrdnou a zvlhnou, ale takový produkt je skladován až 6 měsíců.

Po dlouhé době skladování zkontrolujte vhodnost vařených vajec. Zkažený produkt se může stát zdrojem infekce bakterií Salmonella. Čerstvost produktu zkontrolujte následujícím způsobem:

1. Přivonět k vajíčku. Pokud vydává nepříjemný zápach síry nebo zatuchliny, okamžitě jej vyhoďte do koše.
2. Zkontrolujte vejce uvnitř. Skořápka by se měla snadno odloupnout. Protein v čerstvém produktu vypadá bíle a elasticky. Ve zkaženém vejci se protein stává šedým, měkkým a heterogenním.
3. Věnujte pozornost skořápce. U čerstvých vajec je skořápka hladká a mírně lesklá. U těch, které dlouho ležely, se povrch stává matným a na dotek lehce drsným. Pokud je pokryto skvrnami a změkne, je vejce určitě shnilé.

Abyste se vyhnuli problémům s prošlými vejci, skladujte je v neporušených skořápkách. Skořápka vejce může během vaření prasknout. Taková vejce je lepší neskladovat a ihned použít.

Při volbě podmínek skladování syrových a vařených vajec zkontrolujte datum použitelnosti produktu podléhajícího zkáze. Dodržujte pravidla skladování, aby produkt zůstal vhodný po delší dobu.