K čemu se používá citronová bazalka?

Pokud se nás zahrádkářů zeptáte, na co používáme bazalku, jistě mnozí odpoví, že fialový „Jerevan“ je dobrý do salátů a konzervovaných rajčat, pro adjiku mnozí používají zelenou zeleninu a já používám bazalku jako přísadu do aromatického letního čaje!

Ale nejdříve nejdříve.

Jednoho dne jsem šel do obchodu koupit semínka bazalky. Došel jsem k vitríně a jen jsem se vznášel. Nečekal jsem tolik nových komplexních vůní. Z nových jsem koupila bazalku “Sweet” a “Lemon Miracle”.
Toto je poslední, o kterém se budeme bavit.

Věřil jsem Aelitě a začátkem května jsem zasadil sazenice bazalky. Sazenice byly pěstovány ve skleníku. Klíčivost semen byla dobrá. Na konci května by ji bylo možné vysadit do volné půdy, ale z objektivních důvodů se tak stalo až začátkem června. Abych byl upřímný, bál jsem se o sazenice, protože již přerostly kapacitu, která jim byla přidělena, a kořeny neměly dostatek výživy. Záhon jsem trochu pohnojila humusem, přidala písek do naší těžké půdy a zasadila sazenice. Týden trvalo, než zakořenila, pak jsem záhon párkrát pohnojil nálevem z divizny a kopřivy a bazalka začala dobře růst.

Basil “Lemon Miracle” vlevo:

Vršky bazalky vždy zaštípnu, aby keřovala. Bazalka „Sladká“ měla keře huňatější, ale když jsme si poprvé uvařili čaj, naše srdce byla věnována bazalce „Lemon Miracle“. Jedná se o velmi jemnou, příjemnou vůni a chuť citrusových tónů v čaji. Pokud list promnete v ruce, objeví se znatelné aroma sladkého citronu.

Keře bazalky jsou nízké, těsně pod 30 cm Květy této bazalky jsou malé a bílé:

Ačkoli pro přípravky Aelita nedoporučuje nechat ji kvést.

Basil “Citrónový zázrak” vpravo

Tuto bazalku dávám i do kompotů:

švestkový kompot s bazalkou “Citrónový zázrak”

Protože se velmi dobře hodí k jakémukoli ovoci, lze jej použít do ovocných salátů.

K tomu si beru různé ovoce: jablka, hrušky, hrozny Kishmish, nektarinky nebo broskve. Jablka a hrušky nakrájíme na kousky a pokapeme citronovou šťávou. Přidejte zbytek ovoce a nakrájejte najemno mladé lístky bazalky Lemon Miracle. Dochutíme zakysanou smetanou ušlehanou s moučkovým cukrem. Dětem tento salát moc chutná a nejen jim. ))

Ovocný salát s bazalkou “Citrónový zázrak”

Určitě bude dobrý i v různém ovocném pečivu. Občas jsem v receptech na jahodové závitky narazila na takovou přísadu, jako je bazalka. Vždycky mě překvapilo, jak by to tam bylo vhodné. Teď už vím, jakou odrůdu bazalky bude pro tyto účely nejlepší použít.
Podělil jsem se s vámi o tyto informace. Pokud jste tedy ještě nevyzkoušeli jemný aromatický čaj s citronovou bazalkou, vřele doporučuji vyzkoušet! A tuto nádhernou trávu už sušíme na zimu.

Čaj s bazalkou “Citrónový zázrak”

Poradíme!

Internetový obchod Seedspost.ru vás zve, abyste se seznámili s katalogem Basil, kde si můžete vybrat a zakoupit jakákoli semena, která se vám líbí, včetně bazalky Lemon Miracle.

Koření se odedávna stalo nedílnou součástí vaření a našlo své využití v lékařství a kosmetologii. Jednou z nejběžnějších je bazalka. Do Evropy byla rostlina přivezena již v 16. století a od té doby si získala obrovskou popularitu. Postupem času byly vyvinuty nové odrůdy s vlastními vlastnostmi, z nichž jednou je citronová bazalka, která má jasnou citrusovou vůni a chuť.

Vzhled, chuť a vůně zelené

Citronová bazalka je hybrid získaný křížením bazalky sladké a její americké odrůdy. Původně byl vyšlechtěn pro vaření. Je to rostlina se vzpřímeným stonkem s mnoha větvemi, vysokými až 0,4 metru. Má středně vyvinutý kořenový systém, představovaný hlavním kořenem s výhony.

Podlouhlé, špičaté listy jsou světle zelené barvy s citronovým nádechem a mírně pýřité. Jsou zde zubaté okraje. Z paždí vrcholových listů se vyvíjejí dvoupyské bílé květy. Doba květu trvá od 14 do 45 dnů. Po ní vzniká plod ze 4 oříšků, které obsahují drobná hnědohnědá semínka.

Citronová bazalka má výrazné citrusové aroma s tóny meduňky a kafru. Chutí také připomíná citron, proto se tato odrůda často používá při přípravě rybích pokrmů, dezertů a nápojů.

Výhody

Citronová bazalka není jen originální koření, které vám umožní odhalit a zdůraznit chuť pokrmů. Zelení jako takové nemají žádné léčivé vlastnosti, ale jsou skutečnou zásobárnou zdravotních výhod.

Citronová bazalka má následující prospěšné vlastnosti:

• normalizuje hladinu cholesterolu a posiluje krevní cévy;
• posiluje imunitní systém;
• uvolňuje napětí, únavu a zlepšuje pozornost;
• čistí tělo, odstraňuje toxiny;
• má antiseptický a baktericidní účinek;
• Pomáhá snižovat teplotu při horečce.

Chemické složení

Citronová bazalka obsahuje velké množství mikroelementů a vitamínů. Rostlina obsahuje draslík, fosfor, vápník, železo a sodík, dále selen, mangan a měď. Bazalka obsahuje vitamíny skupiny B a také vitamíny A, E, K, C.

Nutriční hodnoty na 100 g výrobku:

• obsah kalorií 27 kcal;
• sacharidy 4 g;
• bílkoviny 3,7 g;
• tuky 0,3 g;
• voda – 91 g;
• nenasycené mastné kyseliny 0,04 g

Tato odrůda má jedinečné citrusové aroma.

Rozdíly od jiných druhů a odrůd

Citronová bazalka, jejíž blahodárné vlastnosti jsou dány jejím chemickým složením, je unikátní rostlina vyplývající ze selekce. Proto jsou vlastnosti této odrůdy jasně viditelné.

Díky svým „citrónovým tónům“ se pouze tato odrůda používá při přípravě dezertů a jídel na bázi ovoce a bobulí.

Keřová bazalka je kulovitý keř a citronová bazalka je kompaktní rostlina s rovným stonkem. Turecká odrůda má drobné lístky a nasládlou vůni, mexická bazalka má velké červené listy a skořicové aroma a citronová bazalka má citrusové aroma a citrónovou příchuť.

Divoké a fialové odrůdy mají květy šeříku, zatímco citronová bazalka má květy bílé nebo světle žluté. Listy kubánské bazalky jsou skvrnité, zatímco citronová bazalka má jednotnou zelenou barvu.

Kde aplikovat a jak používat

Citronová bazalka se používá čerstvá, sušená a nakládaná. Díky příjemné citrusové chuti a vůni je nepostradatelný v dezertech, bobulových a ovocných pokrmech a pečivu dodává charakteristickou citronovou vůni. Takové použití je vlastní pouze této odrůdě, protože jiné odrůdy takové vlastnosti nemají.

V syrové podobě se hodí do salátů a sendvičů, v konzervě se stane součástí marinády a vysušený bude výborným doplňkem k masovým a rybím pokrmům, přílohám a omáčkám. Kromě toho mohou být listy rostliny použity jako dekorace při podávání pokrmů. Bazalka se hodí k vepřovému masu, rybám z bílého masa, bramborám, mrkvi, mátě, rozmarýnu a octu.

Pokrmy a nápoje na bázi citronové bazalky

Můžete vytvořit zajímavá jídla a nápoje na bázi citronových bylinek, které dodají neobvyklou chuť a příjemnou vůni.

Салаты

V čerstvém stavu je rostlina vhodná do vegetariánských salátů. Možností vaření je mnoho, protože bazalka dokonale ladí s rukolou, koriandrem, petrželkou, estragonem a rozmarýnem. Zbývá jen přidat trochu olivového oleje a koření podle chuti.

Omáčky

Vynikající využití citronové bazalky je k vytvoření slavné italské omáčky Pesto. Ano, originál používá aromatickou odrůdu, ale vaření s citronovým kořením mu dodá zvláštní pikantnost.

Pro jeho přípravu rozemelte bazalku na masovém mlýnku a poté ji zalijte extra panenským olivovým olejem. Pokud chcete, můžete přidat nakrájená rajčata a ořechy.

„Pesto“ na bázi citronové odrůdy má zvláštní pikantní chuť.

Teplá jídla a polévky

Pokud jde o použití bazalky v masitých pokrmech a polévkách, existuje celá řada možností. Do polévky z hovězího vývaru lze přidat trochu zeleně, která lehce nakysne. V teplých pokrmech se používá při přípravě steaků, závitků a pečeného masa.

Jednou z těchto možností je plněný vepřový filé. Příprava:

1. Opláchněte filet a zbavte ho zbytečného tuku a žilek.
2. Kuřecí řízek a hovězí játra nakrájíme na kousky. Připravte marinádu z 1 polévkové lžíce. sójová omáčka, petrželka, špetka sušené citronové bazalky, mletý černý pepř a okvětní lístek chilli papričky. Poté ji nalijte na kuře a játra a nechte 3 hodiny marinovat.
3. Na jednom konci vyřízněte do vepřového masa jakýsi „tunel“ tak, aby byl závitek uzavřený. Vložte do ní kousky kuřete a jater.
4. Navrch posypte růžovým pepřem a poklaďte na něj nasekané bylinky.
5. Opatrně zabalte do několika vrstev fólie a vytvořte „kokon“.
6. Pečeme 60 minut při 200 C.
   Na přání lze rolku doplnit přílohou nebo omáčkou.

dezerty

Citronová bazalka se přidává do koláčů plněných ovocem, muffinů a dalšího pečiva. Z běžné zmrzliny můžete vytvořit osvěžující dezert přidáním bazalky. K jeho přípravě budete potřebovat klasickou zmrzlinu nebo pistáciovou zmrzlinu.

Je potřeba ho vyjmout z původního obalu a dát do misky, aby trochu rozmrzl. Dále je třeba nasekat 4-5 listů rostliny, přidat pár lžic medu (džem, džem) a spojit se zmrzlinou. Poté vše důkladně promíchejte a vychutnejte si aktualizovanou chuť obvyklého dezertu.

Home Blanks

Chcete-li přidat pikantní tón konzervované zelenině, můžete přidat bazalku. Nejlépe ladí s rajčaty. Nejčastěji se k tomuto účelu používá vonná odrůda, ale lze přidat i citronovou bazalku.

Osvěžující nápoje

Z citronové bazalky si můžete vyrobit limonádu, která v parném dni dobře zažene žízeň. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• banda bazalky;
• střední citron;
• litr vody;
• cukr podle chuti.

Zeleninu nakrájejte, zalijte vroucí vodou, přidejte citronovou šťávu a cukr podle chuti. Nápoj ochlaďte a vychlaďte v lednici.

voňavý čaj

Zde jsou 2 možnosti: můžete si uvařit čaj na bázi kořeněných bylinek nebo doplnit černý či zelený čaj o lístky bazalky. Chcete-li získat maximální výhody, bazalkový čaj by se měl stále louhovat.

K přípravě aromatického čaje budete muset zalít 50 g nasekaných bylinek litrem vroucí vody a nechat 15 minut. Nápoj lze doplnit citronem, medem nebo cukrem.

Citronová bazalka má příznivý vliv na stav pokožky a vlasů.

Aplikace v parfumerii a kosmetologii

V kosmetologii se olej připravuje z bazalky, která se vtírá do pokožky nebo vlasových kořínků. Zlepšuje vzhled a stav pokožky a také posiluje a ozdravuje vlasy. Je také široce používán k léčbě akné a dalších dermatologických problémů. Je také cennou složkou přírodní asijské kosmetiky.

V parfumerii se bazalkový extrakt používá k získání lehkých aromat. Možná, že citronová bazalka může být považována za jednu z nejharmoničtějších a nejvšestrannějších not, protože se dobře hodí k mnoha kompozicím. Parfém s pikantním tónem bazalky je jedním z nejoblíbenějších u obou pohlaví.

Kontraindikace

Lidé trpící nemocemi, jako jsou:

• hypertenze;
• porušení krevních srážení;
• ischémie;
• diabetes mellitus.

Sebekultivace

Rostlinu lze pěstovat buď na letní chatě nebo ve skleníku nebo na parapetu.

Pro pěstování doma jsou nejvhodnější následující odrůdy:

1. Bazalka “Citronový zázrak” Raná odrůda, doba zrání – 45-53 dní. Produktivita – 2,3-2,5 kg/m2. Rostliny jsou od 22 do 26 cm na výšku Hmotnost 1 kopie je 300-350 gramů.
2. Bazalka “Citrónová příchuť” Raná odrůda, doba zrání – 55-60 dní. Produktivita – 1,6-2 kg/m2. Je to hustě olistěná keřová rostlina vysoká 40 cm.
3. Zeleninová bazalka “citron”. Raná odrůda s dobou zrání 45 dní. Výnos zeleně je 2,1-2,7 kg/m2. Hmotnost jedné rostliny je 450-530 gramů.

Postup pěstování na parapetu:

1. Semena namočte na 2-3 hodiny do roztoku manganistanu draselného.
2. Zasaďte je do rašelinového květináče do hloubky uvedené na obalu. Proces by měl začít na konci února.
3. Rostlina potřebuje 3-4 hodiny světla denně. Jakmile se objeví první pár listů, měl by být přesazen do hrnce s drenáží z expandované hlíny nebo rozbité cihly.
4. Bazalka potřebuje stálou vlhkost, ale nenechte ji přelévat nebo stagnovat. Po každém zalévání je nutné půdu uvolnit.
5. Pokud pěstování probíhá v nepříliš výživné půdě, pak je třeba rostlinu jednou měsíčně přikrmit hnojivem na bázi kompostu.

Tato odrůda je nenáročná, takže ji lze pěstovat i na okenním parapetu.

Postup pro pěstování ve volné půdě:

1. Za oblačného dne se sazenice bazalky přenesou na zem ve vzdálenosti 20 cm od sebe.
2. Dále se zelení hojně navlhčí usazenou, nestudenou vodou.
3. Prvních 14 dní by měly být rostliny stále pod filmem, dokud nezesílí. Při pěstování ve skleníku se toho není třeba obávat. Pletí je nutné.
4. Kypření se provádí asi 7x za celou dobu zrání. Pro lepší větvení se čerstvé květní stonky pečlivě odlamují.
5. Plodina je oplodněna 2 týdny po výsadbě do země. Roztok Nitrophoska se přidává v množství až 5 l/m2.

Péče o bazalku je velmi jednoduchá. Hlavní věcí je udržovat půdní vlhkost, včas oplodnit a uvolnit půdu a zbavit ji plevele.

Jak připravit zeleninu a jak ji skladovat

K přípravě koření musí být zelenina vysušena. K tomu se řezané výhonky shromažďují ve svazcích a zavěšují se na větrné místo ve stínu. Po dokončení procesu se listy oddělí od stonku a vloží do látkových sáčků. Bazalku je třeba skladovat na suchém místě.

Bazalku můžete namlít na mlýnku na maso a uložit do mrazáku. Na jeho základě můžete připravit a zavařit omáčku, jejíž trvanlivost by při skladování v lednici neměla přesáhnout 1 rok.

Bazalka je jedním z nejoblíbenějších koření a existuje v mnoha variantách. Citronová bazalka dodá pokrmům lehkou citrusovou chuť a vůni. Při správném použití tvoří tato zelenina vynikající základ pro osvěžující nápoje a neobvyklé omáčky.