Jak zmrazit rebarboru na zimu doma: s cukrem, ve formě pyré

Aby své rodině během podzimu a zimy zajistila vitamíny, měla by se každá hospodyňka postarat a naplnit mrazák na maximum zdravou zeleninou, lesním ovocem a ovocem. A zapomenout zmrazit rebarboru je zločin! Skromné ​​stonky této zeleniny obsahují mnoho užitečných vitamínů, makro- a mikroelementů. A pokud si rebarboru správně zamrazíte, což není vůbec těžké, pak vás obejde mnoho sezónních neduhů a nemocí.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak zmrazit rebarboru

Složení:

Pro počet porcí − +

• Rebarbora – 2 kg nebo libovolné množství
• Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Jak správně zamrazit rebarboru? Vždy vybírejte nejlepší části zeleniny ke zmrazení. Stonky, listy nebo plody – vše by mělo být nedávno utržené, nezkažené a dobře umyté. To samé s rebarborou. Vyberte, nechte uležet max. 1-2 dny v lednici a začněte mrazit. Dlouhodobé skladování rebarbory ​​v lednici způsobí vadnutí a zčernání stonků. K jídlu se používají pouze stonky rebarbory, takže je třeba odstranit listy, protože jsou považovány za jedovaté. Nejprve důkladně omyjte stonky rebarbory, abyste je zbavili písku, zeminy, pavučin a dalších nečistot. Je lepší to udělat pod tekoucí vodou a věnovat pozornost každému stonku. Dále musíte odstranit přebytečnou vlhkost. Pokud je v bytě už docela horko, můžete rebarboru rozložit na gril v rovnoměrné vrstvě nebo použít kuchyňské utěrky na namáčení stonků.

Krok 2

Dále odstraňte kůru. Lze jej velmi snadno odstranit pomocí širokých proužků. Můžete ho vypáčit nožem nebo nehty.

Krok 3

Pokud se děti doma nudí, můžete je do tohoto procesu zapojit. Hbité malíčky rychle zbaví stonky rebarbory ​​slupky.

Krok 4

Pokud jsou na stoncích černé skvrny nebo poškozená místa, je třeba je odstranit nožem.

Krok 5

No a pak si nakrájíme rebarboru na kousky. Hodnotu určíme okamžitě. Pokud pečeme v zimě koláče s rebarborou – kostky 1,5 x 1,5 cm, pokud vaříme kompoty – můžeme dělat větší, proužky dlouhé až 3 cm.

Krok 6

Kostky rebarbory ​​lze nyní zmrazit. Nebo je můžete posypat cukrem a tento přípravek použít na kompot. Na 500 gramů rebarbory ​​- 4 polévkové lžíce. Sahara. Velmi pohodlné, mimochodem. Rebarbora je kyselá a hotový kompot z takové mražené cukrové zeleniny se osladí.

Krok 7

Před zabalením rebarbory ​​doporučuji položit ji na prázdnou polici v mrazáku doslova na 30 minut až 1 hodinu. Kostky lehce zmrznou a v sáčku se rozhodně neslepí, bude pak mnohem snazší je dostat ven, než je lámat a vybírat potřebné množství rebarbory.

Krok 8

Je vhodné ze sáčku vypustit přebytečný vzduch a pevně jej uzavřít. Jen nezapomeňte na obal uvést tyto údaje: rebarbora, hmotnost balení, datum zamražení a na jaké jídlo je přípravek určen. Například rebarbora s cukrem – kompot, marmeláda. Nebo jen rebarbora – koláče, sušenky atd. Takové sáčky mohou klidně ležet v mrazáku 10-12 měsíců, teplota by měla být -18 stupňů. Nyní víte, jak zmrazit rebarboru. Z mražené rebarbory ​​můžete upéct koláč s rebarborou a mákem, uvařit kompot nebo želé a také udělat závin s vanilkovou omáčkou.