Jak vypadá zelí?

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Rod: Brassica Čeleď: Brassica (Brassicaceae) Řád/řád: Brassicas (Brassicales) Typ/oddělení: Dvouděložné (Magnoliopsida) Třída: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Brassica

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Zelí (brassica), rod jedno-, dvou- a víceletých rostlin z čeledi zelí, zeleninová a krmná plodina. Existuje asi 35 druhů, v Eurasii a severní Africe, většina pochází ze Středomoří a Číny. V Rusku je asi 10 druhů. Do rodu zelí patří také rutabaga, řepka, tuřín, řepka a hořčice. Samotné zelí je zastoupeno 1 druhem – zelí (brassica oleracea), která má mnoho odrůd. Z nich se na všech kontinentech hojně pěstuje zelí, savojsko, růžičková kapusta, kedlubna, květák, brokolice, čínská, pekingská a další. Pěstuje se všude v Ruské federaci a sousedních zemích.

Botanický popis

Kořenový systém je vláknitý a mělký (30–50 cm). V prvním roce tvoří zkrácený stonek vysoký 30–50 cm s velmi krátkými internodii. Zelí (Brassica). Botanická ilustrace z knihy: Wilhelm GT Unterhaltungen aus der Naturgeschichte des Pflanzenreichs. Augsburg, 1811. Sv. 3. Tab. 59. Zelí (Brassica). Botanická ilustrace z knihy: Wilhelm GT Unterhaltungen aus der Naturgeschichte des Pflanzenreichs. Augsburg, 1811. Sv. 3. Tab. 59. Listy jsou velké, neporušené, horní jsou přisedlé, vypouklé, od široce kopinaté až po zaoblené, spodní jsou řapíkaté, dozadu ohnuté; spolu tvoří listy na zkráceném stonku, těsně se překrývající, hlávku zelí. Rané odrůdy mají 10–15 listů v růžici, středně zrající 20–25 a pozdní 25–30. Navzdory krátkému trvání růstu hmoty hlávkového zelí se během tohoto období zvyšuje o 50–70 %, hmotnost je 0,3–16 kg. Jeho listy jsou různé odstíny zelené, pokryté modrým voskovým povlakem různé intenzity. Žíly jsou silné a ostře konvexní. Ve druhém roce vegetace se z pupenů na pařezu vyvinou olistěné kvetoucí výhony vysoké až 1,5 m. Květenství je hroznovité. Květy jsou velké, korunní lístky světle žluté, někdy téměř bílé, až 2 cm v průměru. Plody jsou dlouhé lusky (6–14 cm) s krátkými výběžky. Semena jsou kulatě hranatá, hnědočerná, do průměru 2 mm. Hmotnost 1 semen je 3–3,5 g při teplotě 20–25 °C, semenáčky se objevují 4.–5. den.

Jít ven

Tvorba hlávky zelí je způsobena zvyšující se aktivitou vrcholového pupenu a pomalým růstem stonku. Na dně růstového kužele meristému se tvoří postranní primární hlízy – budoucí embryonální (prapůvodní) listy rostliny. Když produkce nových primárních hlíz dosáhne jedné za den, rychlost růstu stonku se zpomalí natolik, že překrývající se nové vyvíjející se listy se ohýbají přes růstový kužel a vytvářejí hlavu. Při tvorbě hlavy lze rozlišit 2 fáze:

• 1. fáze – nejvýrazněji se projevuje zvětšení objemu koše, ke kterému dochází zejména růstem vnějších listů (listy střední části stonku), které se při stárnutí objevují jako první, aby dosáhly největší velikosti. Vnitřní listy, které jsou morfologicky listy horní zóny stonku, jsou mladší a zpočátku v růstu zaostávají za vnějšími. Pak se růst vnějších listů zastaví, zatímco vnitřní dále intenzivně rostou. Zastavení růstu vnějších listů znamená konec 1. fáze a je obvykle pozorováno krátce před sklizní za účelem prodeje nebo skladování;
• 2. fáze – hmota hlávky zelí rychle přibývá. Apikální pupen zůstává aktivní a tvoří stále nové a nové listy, které postupně vytlačují uvolněné horní vrstvy listů. Pod tlakem intenzivně rostoucích vnitřních listů se vnější listy značně prodlužují a těsně přiléhají k hlávce zelí.

Biochemické složení

Obsah v listech: voda – 90 %, sacharidy – 5,4 % (včetně cukrů – 2,6–6,7 %), bílkoviny – 1,1–2,5 %, vláknina – 1,6 %; vitamín C – až 70 mg%, B1 – 0,06 mg%, B2 – 0,05 mg%, kyselina nikotinová – 0,4 mg% aj. Zelí obsahuje také vitamín U, používaný k léčbě žaludečních vředů.

Druhy a odrůdy zelí

Ze 35 druhů zelí je samotné zelí zastoupeno 1 druhem – zelí (brassica oleraceae), který se dělí na 8 odrůd: zelí, kedlubny, savojské zelí, květák, čínské zelí, čínské zelí, růžičková kapusta a okrasné zelí. Populární domácí a zahraniční odrůdy a hybridy:

• velmi brzy (65–100 dní): ‘Zahradní hlava’, ‘Červen’, ‘Přenos’;
• rané (101–120 dní): ‘Parel’, ‘Zlatý hektar 1432’, ‘Kozák’;
• střední sezóna (121–145 dní): ‘Slava 1305’, ‘Nadezhda’, ‘Rinda’, ‘Moskovskaya pozdní 15’;
• středně pozdní (145–160 dní): ‘Megaton’, ‘Gift’, ‘Atria’, ‘Blizzard’.

Hlava zelí – dvouletá rostlina, rozšířená a pěstovaná v Evropě, Americe, Asii, Austrálii a Africe. Má vřetenovitý stonek, vysoký až 1,75 cm. Tloušťka v nejširší části je 3,5–6,0 cm. Listy jsou lyrovité, nejasně lyrovité a celokrajné, 4–25 cm dlouhé, v různých odstínech. šedozelená a fialová. Květenstvím je dlouhý hrozen (až 75 cm). Květy jsou střední a velké (1,5–2,8 cm v průměru). Okvětní lístky jsou žluté, světle žluté a v mnoha středomořských formách bílé, hladké nebo zvlněné. Lusky jsou dlouhé 6,0–14,5 cm (obvykle 8–12 cm). Tvar lusků je válcovitý, zploštělý-válcový.

Hlávkové zelí se vyznačuje přítomností forem s nejdelší dobou jarovitosti ve srovnání s ostatními dvouletými druhy. Suché hlávky zelí bohaté na dusík obsahují méně minerálních látek a kyseliny askorbové, ale mají tendenci hromadit v hlávkách zelí značné množství cukrů, především ve formě monosacharidů.

Kohlrabi – dvouletá rostlina, široce pěstovaná v Evropě, zejména ve střední Evropě. Kedlubny se pěstují v Zakavkazsku, Střední Asii, Číně, Japonsku, Indii, Vietnamu, Pákistánu, Afghánistánu a v zemích Severní a Jižní Ameriky.

V prvním roce života s velmi krátkou lodyhou (10–25 cm). Kořenový systém proniká hluboko. Listy jsou rozložité, lyrovité, šedozelené a fialově zelené. Voskový povlak na listech a stoncích je velmi slabý nebo silný. Po okrajích prvních listů je často pozorováno chlupaté dospívání. Lusky jsou válcovité nebo zploštěle válcovité, středně dlouhé (6,3–8,2 cm, vzácně až 9,8–11,4 cm), široké 0,27–0,38 cm, obvykle vysoce tuberkulózní, tuberkulovité. Rostliny jsou rané z hlediska kvetení a dozrávání semen.

Relativně odolný vůči soli. Mrazuvzdornost kedlubny je průměrná, ale proti poškození listožravým hmyzem je docela odolná. Vyznačuje se schopností akumulovat velké množství sacharózy ve stonkových plodech.

Kapustové zelí (Brassica oleracea var. sabauda). Kapustové zelí (Brassica oleracea var. sabauda). Savoy zelí – dvouletá rostlina, běžná ve Francii, Velké Británii, Německu, Holandsku; malé množství se pěstuje v zemích SNS a Americe; pěstování v asijských a afrických zemích je velmi omezené.

Morfologickým znakem druhu je vezikulární stavba tenkých drsných listů. Listy jsou celokrajné, nejasně lyrovité, méně často lyrovité, přisedlé nebo s krátkými či středními řapíky (4–15 cm), různé odstíny zelené, jen u některých odrůd se slabou antokyanovou pigmentací, mírně voskové. Čepele listů jsou o něco menší než listy kapusty (20–50 cm dlouhé), okraje jsou hrubě poškrábané a často přehnuté na spodní stranu čepele. Hlávka zelí je poměrně volná, složená z jemných vlnitých listů. Tvar je velmi rozmanitý: od oválného až po kuželovitý a plochý. Hlávky zelí mají často strukturu podobnou růžím – listy hlávky zelí se zcela nezavírají a jádro zůstává odkryté. Květy jsou světle žluté, středně velké (1,5–2,0 cm v průměru). Lusky jsou krátké a středně dlouhé (4,5–10 cm), válcovité nebo zploštělé válcovité s tuberkulovitým nebo mírně tuberkulovitým povrchem, méně často hladké.

Barva hlávek zelí je oproti kapustě více nažloutlá, což je způsobeno přítomností většího množství žlutých barviv (xantofyl, flavony) v jejích listech.

Barevné zelí – jednoletá nebo zimní rostlina. V současné době se hojně pěstuje po celé Evropě, Severní a Jižní Americe, v asijských zemích – Čína, Japonsko.

Lodyha je válcovitá, 15–70 cm vysoká, listy jsou uspořádány vodorovně, buď rovné, nebo šikmo vzhůru, velmi často spirálovitě zakřivené. Voskový povlak se pohybuje od lehké po velmi silnou. Horní listy jsou malé, krátce oválné a široce čárkovité. Květy jsou husté, od velmi krátkých (3 cm) až po dlouhé (přes 15 cm). Barva okvětních lístků je bílá, světle žlutá a žlutá, jejich povrch je zvlněný nebo vrásčitý, jako bublina. Lusky jsou krátké a středně dlouhé (6,0–8,5 cm), většinou válcovité, méně často zploštělé válcovité hlízy.

Biologickým znakem druhu je jednoletý vývojový cyklus a nižší mrazuvzdornost ve srovnání s dvouletými druhy, jeho biochemickým znakem je, že rostliny akumulují méně cukru než druhy dvouleté, přičemž v celkovém množství nepřevažuje glukóza. Květák má také vysoký obsah kyseliny askorbové. Látky obsahující dusík jsou zastoupeny především (až 83 %) bílkovinným dusíkem, který u bílého zelí, savoje a kedlubny není pozorován.

brokolice – druh květáku.

Zelí Peking – jednoletá rostlina, široce pěstovaná v Číně, Japonsku, Korejské republice a některých dalších zemích jižní Asie, USA a v omezené míře i v Austrálii a Evropě. V Rusku se pěstuje v uzavřených oblastech na Dálném východě, Dálném severu a v příměstských oblastech velkých měst.

Spodní listy se shromažďují v husté růžici, 30–60 cm v průměru, celokrajné, přisedlé, široce vejčité nebo podlouhle vejčitě oválné, 30–60 cm dlouhé Řapík je plochý, velmi široký (3,0–6,0 cm). bílý. Čepel listu je různě vrásčitá, zduřelá, s mírně lesklým nebo mírně voskovým povlakem. Rostliny tvoří pouze růžici list nebo hlavu. Jeho květy jsou 1,2–1,8 cm v průměru, okvětní lístky s kulatě oválnými stonky. Lusky jsou 3,4–7,7 cm dlouhé a 0,4–0,8 cm široké.

Raná rostlina. Potřebuje vlhkost. Mrazuvzdornost je nízká. Velmi silně na ni působí slimáci, muška zelná a slizniční bakterióza. Cenný pro obsah kyseliny askorbové.

Čínské zelí – jednoletá, někdy dvouletá rostlina. Poslední tvoří kořeny. Široce se pěstuje v Číně, Korejské republice, v menší míře v Japonsku a některých zemích jižní Asie, v Rusku – na Dálném východě.

Na rozdíl od čínského zelí jsou rostliny menší, 20–40 cm v průměru. Listy jsou na řapíku holé, od tenkých až po velmi silné, zespodu silně vypouklé, masité, bílé nebo nazelenalé, bez okraje nebo se stopami okraje, od šedozelené po modrozelenou, často s voskovým povlakem. Disk je zaobleně vejčitý, okraje jsou téměř celokrajné, od hladkých po puchýřkovitý otok. Hlavy nejsou tvořeny. Tvrdší než čínské zelí a odolnější vůči chorobám, ale listy jsou hrubší.

Kříženci čínského zelí se stávají rozšířenými v Americe i Evropě. K rychlému rozvoji této rostliny přispívá časné zrání, mrazuvzdornost, nenáročnost a schopnost sklízet po celý rok (ve sklenících dává čínské zelí nejvyšší výnos mezi zelenými plodinami).

Bruselové výhonky – dvouletá rostlina. Pěstuje se především v evropských zemích. V prvním roce života má rostlina válcovité stonky vysoké 20–40 cm a vyšší. V paždí listů se vyvíjejí velmi krátké větve, na jejichž koncích se tvoří malé hlávky zelí. Listy jsou nejasně lyrovité, řapíky 14–33 cm dlouhé, tenké, vzácně středně silné. Listy jsou různé odstíny zelené, často s antokyanovou pigmentací na řapících, velmi zřídka jsou listy fialové. Kvetoucí rostliny jsou vysoce rozvětvené. Vyznačuje se vysokým obsahem hrubých bílkovin v klíčcích.

Okrasné zelí, odrůda ‘Acephala’. Okrasné zelí, odrůda ‘Acephala’. dekorativní zelí – jednoletá rostlina. V prvním roce tvoří stonek vysoký 0,4–1,3 m, ve druhém roce stopku vysokou 1,5 m Listy jsou velké, ploché nebo kadeřavé, různých odstínů zelené nebo fialové, lyrovitě křídlaté, vzácně vroubkované. Okrasná rostlina.

Okrasné zelí obsahuje sušinu – až 21%, cukry – 6%, dusíkaté sloučeniny – 4%, vitamín C – 150 mg% a karoten – 5 mg%, dále velkou zásobu cenných organických kyselin a vitamínů. Oproti bílému zelí má 2x více vlákniny a bílkovin.

Vzrostlé rostliny se používají v dekorativních výsadbách, používají se při návrhu obruby, závěsných květináčů apod. Dobře se vyvíjejí od jara do podzimu, zejména v druhé polovině léta. Některé odrůdy jsou velmi oblíbené v japonském květinářství.

Kudrnolisté odrůdy (nízké červené, nízké zelené) se používají kromě dekorativních účelů k přípravě salátů (zejména mladých), polévky ze zeleného zelí, konzervování a jako příloha.

Ekonomický význam

Listy se používají k jídlu. Zelí se konzumuje čerstvé v salátech, používá se do polévek a hlavních jídel, solené i konzervované.

Státní registr šlechtitelských úspěchů Ruské federace pro rok 2022 obsahoval odrůdy a hybridy zelí (ks): 460 bílé zelí, 58 brokolice, 18 růžičková kapusta, 13 okrasných, 22 čínských, 28 kedluben, 1 krmné, 52 červené, 12 list, 68 Peking , 22 Savoy, 190 barevných, 7 japonských.

Podle údajů FAO za rok 2021 je Ruská federace jedním z pěti světových lídrů v pěstování zelí: Čína – 35 milionů tun na oseté ploše 1 milion hektarů s výnosem 35,0 t/ha; Indie – 9,6 mil. tun, na osevní ploše 412 tis. hektarů s výnosem 23,2 t/ha; Korejská republika – 2,5 milionu tun na oseté ploše 36 tisíc hektarů s výnosem 68,7 t/ha; Ruská federace – 2,4 milionu tun na osevní ploše 68 tisíc hektarů s výnosem 34,7 t/ha.

Agrotechnické vlastnosti

Nejlepšími předchůdci zelí jsou sloj a obrat patra vytrvalých trav, směs siláže a zeleného hnojení z jednoletých pícnin, mrkve, brambor a luštěnin.

Příprava půdy začíná sekáním, loupáním a běžnou orbou posklizňových zbytků. Poté se aplikuje operativní plánování a hluboké sekání. Půda se pak kultivuje pomocí kultivátorů. Na podzim se v případě potřeby vyřežou vodicí rýhy nebo hřebeny na lehkých a strukturních půdách. Brzy na jaře je vlhkost pokryta a bezprostředně před výsadbou nebo výsevem jsou uvolněny, vyrovnány a válcovány. Většina sazenic zelí se pěstuje ve filmových sklenících. Semena raných odrůd se vysévají v 1. dekádě března. Odrůdy zelí se dělí na rané, střední a pozdní.

Zelí se zařazuje jako 1. nebo 2. plodina do osevního postupu po aplikaci organických hnojiv. Pro střední a pozdní zelí se aplikuje 20–50 t/ha organického hnojiva.

Při pěstování v kyselé půdě nelze bezprostředně před výsadbou nanést pod každou rostlinu více než 100 g vápna. Listová výživa se provádí 10–15 dní po výsadbě, aplikuje se 1–1,5 t/ha dusíkatých hnojiv. Při 2. zkrmování hlávky zelí, na začátku tvorby hlávky zelí, se dávka zvyšuje na 2 t/ha. Dusíkatá hnojiva se nepoužívají při formovacích hlavách určených ke skladování.

Optimální teplota skladování je 0 °C, teplota mrazu −9 °C, doba trvanlivosti raného zelí je 20–45 dní, pozdního zelí 5–8 měsíců.

Nejčastějšími chorobami jsou: fomoz, neboli suchá hniloba, fusarium, černá noha.

Publikováno 27. října 2023 ve 15:24 (GMT+3). Poslední aktualizace 27. října 2023 ve 15:24 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Rod: Brassica Čeleď: Brassica (Brassicaceae) Řád/řád: Brassicas (Brassicales) Typ/oddělení: Dvouděložné (Magnoliopsida) Třída: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Brassica

• Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
  Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
  Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
  ISSN: 2949-2076
• Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
  Šéfredaktor: Kravets S.L.
  Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
  E-mailem Redakční e-mail: [email protected]

• © ANO BRE, 2022 – 2024. Všechna práva vyhrazena.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.

Zdálo by se, kdo může být překvapen zelím? Jedná se o jednu z nejoblíbenějších druhů zeleniny, každý ji zná. V tomto rodu jsou však velmi neobvyklé druhy, které dokážou ohromit nejen chutí, ale i vzhledem!

Co je zelí

Zelí (Brassica) je rod rostlin z čeledi Brassicaceae, který obsahuje asi 50 různých druhů (1). Mnohé z nich jsou oblíbené zeleninové rostliny.

Klasifikace zelí však není tak jednoduchá, jak se zdá.

Nejoblíbenějším typem je zelí (Brassica oleracea). Má však mnoho poddruhů, které se vzhledově velmi liší:

• zelí (Brassica oleracea var. oleracea) – patří sem odrůdy bílého a červeného zelí;
• Kadeřávek (Brassica oleracea var. sabauda);
• Růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemmifera);
• květák (Brassica oleracea var. botrytis) – patří sem i zelí Romanesco;
• brokolice (Brassica oleracea var. italica);
• kohlrabí (Brassica oleracea var. gongylodes);
• kale (také znám jako kapusta a grenkole) (Brassica oleracea var. Sabellica).

Druhým, neméně oblíbeným druhem zelí je řepice (Brassica rapa). Ano, ano, také patří do rodu zelí. A má také známé poddruhy:

• čínské zelí (Brassica rapa subsp. Pekinensis);
• čínské zelí (aka pak choi) (Brassica rapa subsp. Chinensis);
• Japonské zelí (také znám jako mitsuna nebo mizuna) (Brassica rapa ssp. Nipposinica).

Patří také do rodu zelí canola (Brassica napus), který má poddruh zeleniny – rutabaga (Brassica napus subsp. rapifera), hořčice (Brassica juncea), ze které se vyrábí hořčičný olej a černá hořčice (Brassica nigra), jejíž semena se používají při vaření pod názvem „Dijonská hořčice“.

Užitečné informace o zelí

Rodina	Zelí (křížová)
Vlasti	Středomoří, Evropa, střední a východní Asie
osvětlení	vyžadující světlo
teplota	Odolné proti mrazu
Vlta	Milujte dostatek vláhy

Tipy pro sázení a péči o různé druhy zelí

Různé druhy a poddruhy zelí jsou do značné míry podobné v péči, ale existují také rozdíly, které je třeba vzít v úvahu.

Zelí

V Rusku je to nejoblíbenější zelí – používá se do čerstvých salátů, na zimu se kvasí a přidává se do polévek, například tradiční zelňačka, dušená, používá se jako náplň do koláčů a skořápka na zelí.

Toto zelí má mnoho odrůd, které se liší zráním a účelem – na saláty, nakládání, skladování.

Kdy a jak zasít. Vzhledem k tomu, že bílé zelí je jednou z odrůd nejvíce odolných vůči chladu, jeho sazenice tolerují mrazy až do -5 ° C (2), takže semena lze vysévat okamžitě do otevřené půdy v druhé polovině dubna (termíny pro střední pásmo) .

Semena se sázejí do hloubky 1 – 1,5 cm Výsevní schéma pro většinu odrůd: mezi řádky – 60 – 70 cm, v řadě – 50 – 60 cm.

Jak se starat. Bílé zelí miluje dostatek světla a poměrně častou zálivku – jednou za 1 týdny, 2 – 3 litrů na 5 m1. m

Během sezóny dostává 3 krmení:

• 20 dní po vyklíčení – infuze divizna (1:10), norma – 0,5 l na rostlinu;
• 14 dní po prvním – 1 polévková lžíce. lžíce nitrofosky na 10 litrů vody, norma je 1 litr na rostlinu;
• 14 dní po druhém – 2 polévkové lžíce. lžíce dvojitého superfosfátu a síranu draselného na 10 litrů divizny (1:10), norma je 1 litr na rostlinu.

Zrzavá

Červené zelí patří ke stejnému poddruhu zahradního zelí jako zelí bílé, ale jeho listy a hlávky jsou zbarveny do různých odstínů červené – mohou být vínové, růžové nebo fialové. Tuto barvu získává díky antokyanům – tyto látky pomáhají člověku zůstat déle mladistvý a neonemocnět, proto je červené zelí považováno za zdravější.

Jeho hlávky jsou hustší než u bílého zelí a dobře se skladují v zimě (2). Obvykle se používá do čerstvých salátů, jako přílohy nebo nakládané.

Kdy zasít a jak se starat. Zemědělská technologie červeného zelí je stejná jako u bílého zelí.

Savoy

Tvoří také hlávku zelí, ale vzhledem se liší od svých bílých a zrzavých příbuzných. Jeho hlavním znakem jsou bublinaté listy (3). Hlávky zelí jsou volné, dlouho nevydrží. Savoy zelí se používá k přípravě prvního a druhého chodu, jako náplň do koláčů. Ale nemůžete to fermentovat.

Kdy zasít a jak se starat. Vše je zde úplně stejné jako u bílého zelí.

Brusel

Tvoří také hlávky zelí, ale vzhledem se velmi liší od ostatních zelí – tvoří mnoho hlávek zelí, jsou malé, umístěné na vysokém kmeni, na jehož vrcholu jsou velké protáhlé listy.

Jak název napovídá, růžičková kapusta pochází z Belgie. Do Ruska se dostal v polovině 5. století, ale velkou oblibu si nezískal, protože sklizeň dlouho nezraje ani u raných odrůd až XNUMX měsíců a navíc je silně postižena škůdci a chorobami.

Kdy a jak zasít. Růžičková kapusta se pěstuje prostřednictvím sazenic. Semena vyséváme začátkem dubna, nejlépe ihned do samostatných kelímků, do hloubky 1,5 cm Sazenice se vysazují do volné půdy koncem dubna – nebojí se mrazu, snadno snesou i teploty klesající až k -10 °C (3). Vzor výsadby: mezi řadami – 70 cm, v řadě – 60 cm.

Jak se starat. Růžičková kapusta miluje vydatnou zálivku, dokonce i ve vlhkých oblastech je třeba ji zalévat jednou týdně, 1 kbelíky na 3 metr čtvereční. m

A jak říkají odborníci, růžičkovou kapustu nelze pěstovat bez minerálních hnojiv (3). Musí být aplikovány na jaře při rytí půdy (na 1 mXNUMX):

• dusičnan amonný – 4-5 polévkových lžic. lžíce;
• superfosfát – 1/2 šálku;
• draselná sůl – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• hořčík draselný – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• kyselina boritá – 2 g.

Kohlrabi

Hlavním rozdílem mezi tímto zelím a ostatními je tlustá, kulatá, šťavnatá stopka, podobná tuřínu. Slovo „kedlubny“ je ve skutečnosti z němčiny přeloženo jako „zelí“. Profesionální pěstitelé zeleniny nazývají tuto stopku stonkovým ovocem. Toto zelí pochází ze Středomoří a je známé již z dob starého Říma. Odrůdy kedlubny jsou bílé a fialové.

Toto zelí se používá k přípravě polévek, může se dusit, ale častěji se kedlubny konzumují čerstvé (4).

Kdy a jak zasít. Kedlubny jsou zelí odolné proti chladu, takže semena lze od konce dubna vysévat přímo do volné půdy. Dozrává rychle, asi 70 dní, takže výsev lze provést před začátkem července v intervalu 2 týdnů – budete tak mít vždy čerstvé stonkové plody. Hloubka uložení osiva – 2 cm

Jak se starat. Kedlubny je potřeba zalévat jednou týdně, ale v prvních 1 týdnech – častěji, jednou za 3 – 1 dny. To je důležité, protože s nedostatkem vláhy se stonkové ovoce stává drsným a bez chuti.

Toto zelí stačí krmit pouze jednou – divizním nálevem (1:1), a to v okamžiku, kdy nať začne houstnout.

A kedlubny je potřeba také kopcovat. Poprvé, když se vytvoří 5–6 listů, a poté každé 2 týdny.

brokolice

Toto je oblíbené zelí mezi příznivci PP a velmi často jej doporučují i ​​odborníci na výživu. Navenek je toto zelí podobné květáku, ale květenství, která se používají k jídlu, jsou zelená. Chutnají také podobně, ale brokolice má pikantnější chuť.

Toto zelí pochází z jižní Itálie (3). Obvykle se připravuje na 2 způsoby – vařený nebo pečený.

Kdy a jak zasít. Brokolice se obvykle pěstuje přes sazenice. Semena vyséváme do samostatných kelímků v polovině března (lze to však provést i dříve – od konce února) do hloubky 1,5 cm Sazenice se vysazují do volné půdy koncem dubna – snesou mrazy až – 10°C bez problémů. Vzor výsadby: mezi řadami – 50 – 60 cm, v řadě – 20 – 30 cm.

Jak se starat. Brokolice by se měla zalévat zřídka, ale velkoryse – 4 – 5 litrů vody na keř. A v horkém počasí je třeba stříkat na listy.

Krmí ho 3krát za sezónu:

• 10 – 15 dní po výsadbě sazenic v zemi – infuze divizna (1:10), spotřeba – 0,5 l na rostlinu;
• 14 dní v týdnu po prvním – jakékoli minerální komplexní hnojivo podle pokynů (voda u kořene) a 1 polévková lžíce. lžíci popela (zapuštěného do půdy) na keři;
• když se začíná tvořit květenství – infuze dřevěného popela, míra spotřeby – 1 litr na keř.

Barevný

Tato kapusta patří k nejoblíbenějším, často je doporučována i odborníky na výživu a stejně jako brokolice se jí její květenství. Klasické odrůdy mají bílou hlavu, ale mohou být světle zelené, žluté, oranžové a fialové.

Květák pochází z ostrova Kypr (3).

Kdy a jak zasít. V jižních oblastech Ruska lze semena květáku vysévat okamžitě na otevřeném prostranství – na konci dubna. V severních oblastech se pěstuje prostřednictvím sazenic, v tomto případě lze semena vysévat ve 3 obdobích: začátkem března, v květnu a na konci června. Hloubka výsadby – 1 cm Vzor výsadby: mezi řadami – 70 – 80 cm, v řadě – 25 – 40 cm (3).

Jak se starat. Květák je potřeba zalévat často, ideálně 2x týdně. Pokud to není možné – jednou týdně. Ale v tomto případě je třeba záhony mulčovat, aby půda zůstala déle vlhká.

Během sezóny potřebuje dostat 3 krmení:

• 10 – 15 dní po výsadbě sazenic na záhonech – divizní infuze (1:10), ke které je třeba přidat 1 g kyseliny borité (na 10 litrů infuze), rychlost spotřeby – 0,5 litru na keř;
• 14 dní po prvním – 1 polévková lžíce. lžíce komplexního minerálního hnojiva a 1 litr infuze dřevěného popela na 10 litrů vody, spotřeba – 1 litr na keř;
• když květenství začíná tuhnout – 4 lžičky monofosfátu draselného a 1/3 lžičky humátu draselného, ​​spotřeba – 1 litr na keř.

Romanesco

Toto zelí je skutečným mistrovským dílem výběru. Je to odrůda květáku, jí se i květenství. Ale právě toto květenství udivuje fantazii nejen zahradníků, ale i. matematiků! Víte, co je to fraktál? Jedná se o určitou množinu, která má vlastnosti sebepodobnosti. Podívejte se na Romanesco – toto je fraktál ve své nejčistší podobě: jeho kuželovité květenství se skládá z přesně stejných kuželů, které tvoří logaritmickou spirálu, ale jsou menší. A ty jsou zase z ještě menších šišek.

Jedná se o velmi mladou odrůdu zelí, která se objevila v Itálii v roce 1998. Připravuje se stejně jako květák, má však jemnější texturu a krémovou, oříškovou chuť bez hořkosti.

Kdy a jak zasít. Romanesco je mrazuvzdorná plodina, semena lze vysévat přímo na záhony začátkem května. A v budoucnu, aby sklizeň trvala celé léto, ještě několikrát s intervalem 10 – 20 dnů. Před výsevem je vhodné semena namočit na 15 minut do horké vody (cca 50 °C).

Semena se vysévají do jamek do hloubky 1 – 1,5 cm Výsevní vzor: mezi řádky – 60 cm, v řadě – 30 cm.

Jak se starat. Toto zelí miluje dostatek vláhy, proto je potřeba jej často zalévat, alespoň jednou týdně, nejlépe však dvakrát. Norma je 1 kbelík na keř. Pokud budete zalévat méně často, nemusí nasadit květenství a nebude sklizeň.

Během sezóny je třeba Romanesco krmit 3krát:

• jakmile se sníh roztaje – 2 polévkové lžíce. lžíce močoviny na 1 mXNUMX. m, hnojivo musí být rovnoměrně rozmetáno po povrchu a zapraveno do půdy hráběmi;
• 2 týdny po prvním krmení – roztok mulleinu (1:10), do kterého je třeba přidat nitroammofosku – 2 polévkové lžíce. lžíce na 10 l, spotřeba – 1 l na keř;
• když se začne tvořit květenství, aplikujte stejná hnojiva ve stejných dávkách jako při druhém krmení.

kapusta (kapusta)

Zastánci zdravého životního stylu a výživy často řadí toto zelí mezi superpotraviny a letní obyvatelé ho považují za neuvěřitelně okrasnou rostlinu. Navenek je kapusta podobná palmě – dlouhý stonek až 1,5 m vysoký, na jehož vrcholu jsou velké vlnité listy zelené nebo fialové barvy (barva závisí na odrůdě).

Překvapivá je také jeho neuvěřitelná mrazuvzdornost – toto zelí snese až -18 °C! Na záhonech může růst až do Nového roku i ve středním pásmu. Při teplotách pod nulou její listy zmrznou, při tání rozmrznou a jsou ještě křehčí a sladší.

Kapustu lze přidávat do polévek, dusit a připravovat do čerstvých salátů. V Nizozemsku se vaří spolu s bramborami a pak se dělá bramborová kaše a zelí, které se jí hlavně s uzeninami.

Vědci stále nevědí, odkud kapusta pochází. Je však známo, že se pěstoval ve starověkém Řecku. A existuje verze, že všechny moderní druhy a odrůdy zelí pocházejí z této listové odrůdy.

Kdy a jak zasít. Semena kapusty se vysévají okamžitě do otevřené půdy v druhé polovině dubna. Mohou se také vysévat na konci července – stihne přinést sklizeň, protože dozrává rychle, za pouhých 60 dní.

Semena se vysévají do hloubky 1,5 cm Vzor výsevu: mezi řádky – 45 cm, v řadě – 45 cm Nebo jej můžete zasít na záhon – dá náskok mnoha květinám do krásy.

Jak se starat. Kapusta, stejně jako ostatní druhy zelí, miluje vysokou vlhkost půdy. Je třeba ji zalévat alespoň jednou týdně. Záhony je užitečné mulčovat senem nebo čerstvou trávou – zabráníte tak vysychání půdy a ochráníte rostliny před houbovými chorobami.

Toto zelí v zásadě nepotřebuje přihnojovat, ale přidávat humus na záhony se bude hodit.

Peking

Jedná se o nejznámější zelí ze skupiny orientálních listnatých druhů. Vytváří volnou, podlouhlou hlávku zelí. Čínské zelí pochází z Číny. Připravují se z něj polévky, přílohy, nakládá se, suší se a vyrábí se z něj i oblíbené korejské jídlo kimchi.

Kdy a jak zasít. Pro získání časné sklizně se semena vysévají koncem března – začátkem dubna. Nebo je můžete zasít okamžitě na otevřeném prostranství a během několika období – od konce dubna do začátku června. Hloubka výsadby – 1 cm Vzor výsadby: mezi řadami – 30 cm, v řadě – 20 cm.

Jak se starat. Toto zelí se zalévá jednou týdně, ale pokud je venku velké horko – 1krát týdně.

Rané odrůdy se krmí pouze jednou – 1 týdny po výsadbě sazenic do země nebo výsevu semen. V tomto případě použijte humát draselný a infuzi divizny – 3 litr na keř.

Pozdní odrůdy dostávají 1 další krmení – 2 týdny po prvním. V tomto případě použijte síran draselný (podle návodu).