Jak vypadá jedovaté kuře?

Existuje mnoho způsobů, jak vařit kuře a jeho nízká cena z něj činí velmi oblíbený produkt. Uživatel “Sohu” ale varuje: za žádných okolností byste neměli jíst celé kuře. Podrobně hovoří o částech kuřete, které při konzumaci vážně poškodí naše zdraví.

Kuřecí maso je nepostradatelné jídlo na našich jídelních stolech. Jeho cena je nízká a existuje obrovské množství způsobů vaření. Ale víte, které části kuřecího těla mají spoustu parazitů? Konzumace velkého množství uškodí vašemu tělu. Mnozí je ale stále s chutí jedí. Víte, o jakých částech kuřete je řeč?

Kuřecí plíce

V plicích je mnoho parazitů a bakterií. I po vysokoteplotním ošetření lze odstranit pouze některé z nich, které jsou citlivé na vysoké teploty. Existuje však také mnoho tepelně odolných bakterií, které se hromadí v plicích. Jakmile se dostanou do lidského těla, snadno způsobí onemocnění. I když nedojde k žádné reakci, stále se jedná o skryté nebezpečí, proto nedoporučujeme jíst kuřecí plíce.

Kuřecí ocas

Každý ví, že kuřecí ocas je část těla, kde kuřata vylučují výkaly. Je na něm spousta parazitů a bakterií. Pokud budete jíst hodně kuřecích ocásků, můžete svému tělu ublížit. Ať už je tedy tato část kuřete jakkoli chutná, v zájmu vlastního zdraví je lepší jí jíst méně.

Kuřecí hlava

Ve skutečnosti, když ještě žijící kuře jí, může pozřít některé nepříliš zdravé látky a tyto látky se po přefiltrování hromadí v hlavě kuřete. Snězení jedné nebo dvou kuřecích hlav nebude mít žádný účinek, ale pokud jich sníte příliš mnoho, tyto škodlivé látky v mase se dostanou do vašeho těla a budou mít určité nepříznivé účinky na vaše zdraví.

Kuřecí kůže

Mnoho lidí si myslí, že kuřecí kůže obsahuje velké množství kolagenu, který může zlepšit stav vaší pokožky. Ale ve skutečnosti je v kuřecí kůži velmi málo kolagenu a můžete to ignorovat. Stojí za zmínku, že kůže obsahuje hodně tuku. Navíc na jeho povrchu číhá mnoho parazitů a bakterií, a pokud toho sníte hodně, nepřinese to tělu žádný užitek.

Hlavní editor: A. A. Turgijevová

E-mailová adresa redakce: [email protected]

Online publikace – internetový projekt InoSMI.RU byl zaregistrován u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014. Osvědčení o registraci EL č. FS 77 – 57642

Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise „Mezinárodní informační agentura „Russia Today“ (MIA „Russia Today“).

Při úplném nebo částečném použití materiálů je vyžadován odkaz na InoSMI.Ru (na internetu – hypertextový odkaz).

Použití překladů pro komerční účely je zakázáno

© InoSMI.ru 2000-2024
Вход на сайт
Platnost odkazu vypršela
Registrace
Registrace
Vaše data
Zotavení
heslo
Zotavení
heslo
Odkaz pro obnovení hesla byl odeslán na adresu
Zotavení
heslo
Napište autorovi
Zeptejte se
Zpráva odeslána!
Díky za vaši otázku!
Došlo k chybě!
Zkus to znovu!
Poslat znovu
Kontaktujte nás
Jak pomoci?
Odblokujte účet
Překlep v materiálu
Proč byla moje zpráva smazána?
Pokud žádná z možností neplatí, klikněte sem
Chcete-li použít zpětnou vazbu,
přihlásit se nebo zaregistrovat
Byli jste zablokováni z důvodu porušení
pravidla pro komentování materiálů
Doba blokování může být od 12 do 48 hodin nebo navždy.
Pokud s blokací nesouhlasíte, vyplňte formulář.
Vaše zpráva byla smazána pro porušení pravidel pro komentování materiálů.
Pokud nesouhlasíte, vyplňte formulář.
Kontaktujte nás

Skutečnost, že se uživatel registroval na webových stránkách RIA Novosti, vyjadřuje souhlas s těmito pravidly.

Uživatel se zavazuje svým jednáním neporušovat aktuální právní předpisy Ruské federace.

Uživatel se zavazuje vystupovat s respektem k ostatním účastníkům diskuse, čtenářům a osobám vystupujícím v materiálech.

Komentáře jsou publikovány pouze v ruštině.

Komentáře uživatelů jsou zveřejňovány bez předchozí úpravy.

Komentář uživatele může být během procesu odesílání upraven nebo zablokován, pokud:

• propaguje nenávist, diskriminaci z rasových, etnických, genderových, náboženských, sociálních důvodů, obsahuje urážky, výhrůžky vůči jiným uživatelům, konkrétním jednotlivcům nebo organizacím, porušuje práva menšin, porušuje práva nezletilých, způsobuje jim újmu v jakékoli formě;
• vyzývá k násilné změně ústavního systému Ruské federace
• diskredituje čest a důstojnost jiných osob nebo podkopává jejich obchodní pověst;
• distribuuje osobní údaje třetích stran bez jejich souhlasu;
• sleduje komerční účely, obsahuje spam, reklamní informace nebo odkazy na jiné síťové zdroje obsahující takové informace;
• má obscénní obsah, obsahuje obscénní jazyk a jeho odvozeniny;
• je součástí akce, ve které je obdrženo velké množství komentářů se stejným nebo podobným obsahem („flash mob“);
• autor zneužívá psaní velkého množství zpráv s malým obsahem („potopa“);
• smysl textu je obtížné nebo nemožné pochopit;
• text je psán v ruštině s použitím latinské abecedy;
• text je zcela nebo převážně psán velkými písmeny;
• text není rozdělen do vět.

V případě tří porušení pravidel komentování budou uživatelé na dobu jednoho týdne převedeni do skupiny pro předběžnou úpravu.

Při opakovaném porušování pravidel pro komentování může být zablokována možnost uživatele zanechat komentáře.

Pište prosím správně – komentáře, které projevují neúctu k ruskému jazyku, záměrné nerespektování jeho pravidel a předpisů, mohou být zablokovány bez ohledu na obsah.

Kuřecí maso je považováno za jedno z nejoblíbenějších v lidské stravě, a proto je zvláště důležité vědět, které části kuřete jsou nejvíce nezdravé. Kuře se snadno vaří a nevyžaduje dlouhé vaření, na rozdíl například od hovězího a vepřového masa. Existuje však několik pravidel, která je třeba při vaření dodržovat, aby kuřecí maso bylo prospěšné a neškodilo.

Obsah článku:

O tom, které části kuřete jsou škodlivé a čeho se vyvarovat? řekla naše odbornice – Anna Leonidovna Sventitskaya, hepatoložka, specialistka na infekční onemocnění, gastroenterolog, členka sdružení Ruská společnost pro studium jater (ROSIP).

Proč vědět o škodlivých částech kuřete?

„Ne nadarmo je kuřecí maso uznáváno jako nejzdravější – ve srovnání s vepřovým a hovězím je to nejsnáze stravitelný druh masa s vysokým obsahem bílkovin. Kuřecí maso obsahuje mnoho aminokyselin, vitamínů a minerálů, které plní řadu funkcí. Například doplňují zásoby energie a zlepšují náladu, protože kuře obsahuje esenciální aminokyselinu L-tryptofan, která podporuje tvorbu serotoninu, melatoninu, ale i vitamínu B3, vápníku, fosforu, mědi a zinku. Tyto složky navíc urychlují metabolické procesy a příznivě působí na pohybový aparát a imunitní systém,“ říká odborník.

Vzhledem k tomu, že kuřecí maso je důležitým produktem v lidské stravě, je nutné vybírat nejen kvalitní drůbež, ale také ty části, které tělu prospějí.

Zdraví a výživa

Vyvážená strava, která obsahuje všechny prvky nezbytné pro fungování těla, kvalitativně zlepšuje život.

„Principy zdravé výživy nejsou založeny na úplném odmítání určitých potravin. Důležitější jsou zde kvalitní produkty, proces a způsob vaření a také strava. Tři jídla denně, chutné a zdravé jídlo a dostatek tekutin – to je recept na úspěch. Při výběru tak často používaného produktu, jako je kuře, musíte vědět o jeho škodlivých částech, abyste nepoškodili tělo,“ říká Anna Leonidovna.

Bezpečnost potravin

Vakuované kuře byste si neměli kupovat, pokud nedokážete ocenit jeho vůni a čerstvost. Věnujte pozornost především pokožce – neměla by být lepkavá. Lehce zatlačte na korpus – pokud promáčknutí od lisování zmizí, pak je kuře čerstvé. Čerstvost mražených jatečně upravených těl je těžké posoudit, dejte proto přednost chlazeným výrobkům.

Které části kuřecího masa byste se měli vyvarovat a které byste měli zařadit do svého jídelníčku?

Nejškodlivější částí kuřete je kůže. Dále následují křídla a paličky. Křídla se skládají prakticky z kůže a kostí, takže jsou málo využitelná. Tmavé maso paliček je souborem žil, svalů a šlach. Takové maso je pro žaludek těžko stravitelné a jeho zneužívání může způsobit problémy s gastrointestinálním traktem.

Anna Leonidovna Sventitskaya říká: „Paličky jsou nebezpečné, protože do nich výrobci často přidávají sůl, aby zvýšili váhu, což způsobuje zvýšení hladiny sodíku ve složení. A to může negativně ovlivnit fungování kardiovaskulárního systému, například zvýšit krevní tlak.“

Ocas je jednou z nejškodlivějších částí kuřete. Musí být odříznut a bez lítosti vyhozen. Nejen, že se skládá výhradně z tuku, ale může obsahovat i patogenní bakterie.

Kůže a mastné podkoží

Před přípravou pokrmu nebo vařením vývaru je lepší odříznout přebytečnou kůži. Kuřecí kůže má vysoký obsah tuku, cholesterolu a kalorií. Příčiny škod však z velké části spočívají v podmínkách chovu drůbeže a kvalitě jejího krmení. Pokud bezohlední výrobci přimíchávají do krmiva aditiva nebo růstové hormony, pak se jejich toxiny hromadí v kůži a tukovém podkoží. To je to, co dělá kůži nejškodlivější částí kuřete.

Odborník potvrzuje: „Kuřecí kůže může být zdrojem nejen dalších kalorií (díky tuku) a „špatného“ cholesterolu (LDL), ale také syntetických látek, antibakteriálních léků a růstových hormonů (používá je více než 95 % drůbežích farem !). To vše vytváří riziko aterosklerózy tepen.“

Lékaři také doporučují vyloučit kůži z jídelníčku malých dětí, těhotných a kojících žen, lidí s obezitou a rizikem trombózy (cholesterol obsažený v kuřecí kůži tvoří tzv. „plaky“, které způsobují ucpání cév).

Pokud je ale kuře chováno v optimálních zdravých podmínkách, pak trocha kuřecí kůže tělu nijak neublíží. Vývar můžete uvařit z korpusu nebo upéct v troubě bez odstranění kůže. Ale smažená křupavá kůrka, bohužel, je velmi škodlivá. Akumuluje karcinogeny, které mohou způsobit rakovinu. Totéž platí pro uzené a grilované kuře.

Vnitřnosti (játra, ledviny)

K prodeji jsou následující kuřecí vedlejší produkty: játra, srdce a žaludky. Na 100 g těchto produktů připadá 22 až 30 g bílkovin!

Vedlejší kuřecí produkty mají vysoký obsah bílkovin a nejsou horší než maso z hlediska energetické hodnoty, množství esenciálních aminokyselin a minerálních látek (železo, fosfor, draslík), stejně jako vitamínů rozpustných v tucích a vitamínů skupiny B. Nejoblíbenější vedlejším produktem jsou játra, která jsou aktivně zahrnuta do stravy při anémii z nedostatku železa. Kuřecí srdce obsahují měď a hořčík, které příznivě působí na nervový systém a udržují fyziologické složení krve.

„Droby mají bohužel také své nevýhody – je to velké množství cholesterolu a tuk, který obsahuje, je klasifikován jako žáruvzdorný, takže při jeho přípravě budete muset tvrdě pracovat: několikrát vyměňte vodu, ve které se droby vaří. Obecně stačí vnitřnosti konzumovat 1–2krát týdně, pozitivně to ovlivní kardiovaskulární systém, v takové situaci nebude na škodu,“ doporučuje odbornice.

Kostní odpad

Neodmítejte polévkové sady sestávající z kostního odpadu. Můžete si z nich připravit zdravý vývar bohatý na kolagen.

Anna Leonidovna říká, že kolagen jako bílkovina je nezbytný jako pojivová tkáň kloubů, svalů, kostí, posiluje vlasy, nehty, kůži a zuby. Z tohoto důvodu je kuřecí vývar vyžadován ve stravě pacientů, kteří podstoupili složité operace, protože podporuje rychlé hojení a splynutí tkání. Kuřecí vývar se navíc vstřebává rychleji než vývar hovězí.

Pro začátek je třeba ingredience na vývar důkladně omýt a odstranit přebytečnou kůži. Polévkovou sadu vložíme do vroucí vody a vaříme 10 minut. Poté vývar slijeme, vše opět zalijeme vroucí vodou a vaříme hodinu a půl. Výsledná pěna by měla být odstraněna štěrbinovou lžící. Jakmile je vývar hotový, přeceďte ho přes síto a plátýnko, abyste odstranili veškerý drobný kostní odpad.

Zdravé a bezpečné alternativy

Navzdory skutečnosti, že nohy a křídla jsou považovány za škodlivé části kuřete, neměli byste se jich úplně vzdávat. Hlavní věcí je dodržovat umírněnost a správně je připravit.

„Nechci tyto části kuřete tolik démonizovat. Škody způsobené paličkami a kuřecí kůží můžete zmírnit tím, že omezíte jejich množství ve stravě. Tmavé maso paliček je pro žaludek těžko stravitelné, přidejte si k nim proto porci zeleninového salátu. Vláknina pomůže trávicímu traktu trávit komplexní bílkovinu,“ radí lékař.

Nezapomeňte, že škody můžete snížit tím, že se vyhnete smažení a zvolíte dušení, vaření, pečení a grilování.

Prsa

Nejužitečnější částí kuřete jsou prsa. Obsahuje nízkokalorické, lehce stravitelné bílkoviny. Kromě toho kuřecí prsa obsahují komplex vitamínů – A, C, E, vitamíny B a také obrovské množství mikroelementů nezbytných pro tělo: hořčík, zinek, mangan, jód, chrom, vápník, draslík, železo atd. .

„Mnoho sportovních trenérů a vyznavačů zdravého životního stylu aktivně doporučuje zařadit kuřecí prsa do svého jídelníčku. Tato část kuře je povolena v jakékoli stravě a je užitečná pro kardiovaskulární patologii, onemocnění trávicího traktu a endokrinní patologii. Kuřecí prsa obsahují 23 g bílkovin na 100 g kuřecích prsou,“ komentuje Anna Leonidovna.

Zdravé způsoby vaření

Je mylné se domnívat, že kuřecí prsa jsou vždy suchá. Pokud dodržíte recept, můžete z něj připravit šťavnatý pokrm. Je důležité vzít v úvahu, že filet z prsou obsahuje minimální množství tuku, takže je snadné ho při pečení v troubě vysušit.

Kuřecí maso vložte do varného sáčku nebo alobalu, osolte, přidejte oblíbené koření podle chuti, potřete trochou olivového oleje a zabalte. Pečeme v troubě ne déle než 30 minut (při teplotě 190 stupňů).

Chcete-li uvařit dokonale šťavnatý kuřecí řízek, vložte jej do hrnce a naplňte studenou vodou, dokud nebude zcela zakrytý. Přiveďte k varu, přidejte koření a vařte na prudkém ohni 10 minut. Poté vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte úplně vychladnout.

Špízy z kuřecích řízků na vzduchovém grilu jsou zdravé a chutné. K masu můžete přidat nakrájenou papriku a cuketu.

Kuřecí řízek byste neměli dusit – vzhledem k tomu, že je tu málo tuku, maso bude suché. Kousky filé je lepší rychle osmažit na pánvi a poté dovařit v omáčce nebo smetaně po dobu 10 minut.

Na dušení zvolte paličky nebo stehna. Odstraňte z nich kůži, přidejte více zeleniny, přidejte vývar, rajčatovou omáčku, smetanu nebo vodu. Doporučuje se vařit ne déle než hodinu. Šťavnaté maso bude výborným doplňkem k těstovinám nebo rýži.

Závěr

Když budete vědět, které části kuřete jsou nejškodlivější, můžete si sestavit správnou vyváženou stravu. Navzdory skutečnosti, že kuřecí maso je považováno za dietní, existují určité části, kterým je lepší se úplně vyhnout. Lékaři doporučují vyloučit ze svého jídelníčku smažené kuře. Dušená nebo pečená drůbež si zachovává maximum prospěšných vlastností, je nízkokalorická a je vhodná pro dietní výživu. Mimochodem, gastroenterologové doporučují konzumovat ne více než 150-200 g kuřecího masa najednou, až 4krát týdně.